一、啤酒的原材料是啤酒花嗎
自1516年德國頒布了世界第一部啤酒釀酒法,一直沿用至今,該法規(guī)定啤酒釀造僅能用下面四種天然原料
1、麥芽：
??發(fā)芽後的大麥提供酵母發(fā)酵所需的一切營養(yǎng)
??醣類 (葡萄糖、麥芽糖、糊精…)
??氨機酸、蛋白質
??酵素
??礦物質
??維生素
2、啤酒花：
??啤酒花的果實是一種長在雌性植株上的圓錐形毯果.這種毯果含有蛇麻腺體.能夠提供芳香味和苦澀味來調節(jié)麥芽的甜度.
??酒花具有自然凈菌作用,可防止發(fā)酵過程遭細菌污染.
??啤酒花又可分為香型及苦型.
3、啤酒酵母：
??啤酒酵母是一種單細胞細菌,它能把麥芽糖轉換為酒精、二氧化碳.
??通常酵母依其發(fā)酵力,特殊風味,擬絮性作為各家酒廠的選擇指標.
??當麥之中缺乏酵母所需的營養(yǎng),便會死亡,而進行自我分解的作用,釋放出藥水
味,所以啤酒的酵母必須使活性的酵母菌維持在一定的多數量,以免影響風味.
4、水：
·良好的水質，也是釀好啤酒的重要關鍵。
·何謂良好的水質？
·首先，需符合飲用水的標準
·再來，水中達到定量的礦物質，釀造出的啤酒才會符合我們的要求
二、如何測定啤酒中的酵母菌？？？？？？？
一種啤酒酵母的除菌方法，其特征是在啤酒酵母的回收或循環(huán)管路上增加定量添加泵，先在定量添加機組的添加桶內配制磷酸溶液或殺菌劑，用定量添加泵以定量、均勻流加方式對回收使用的啤酒酵母添加磷酸溶液或殺菌劑，使啤酒酵母pH值緩慢下降，最終pH值控制在2.2～3.2以內，達到滅雜菌的目的。本發(fā)明保證了磷酸溶液或殺菌劑添加的均勻性，避免了因pH值的大幅度波動，而致使酵母酸洗后死亡率高和易衰老等問題，提高警惕了滅菌率，滅菌率高達99％以上，減少污染菌的部量，確保啤酒純種釀造，從而控制酵母代謝終產物，避免批次成品酒之間的品質差異。
三、怎樣能使啤酒酵母發(fā)揮更好的效果？
首先 你因該要先了解啤酒酵母的減肥原理:
啤酒酵母通過以下三方面減少人體內脂肪：
一、減少脂肪的攝入：
啤酒酵母幾乎不含脂肪和糖，優(yōu)質完全蛋白可緩慢釋放能量，保持血糖的穩(wěn)定，是時優(yōu)質膳食纖維可增加飽腹感，讓人感覺不餓，防止吃太多食物（淀粉類、脂肪類），既保證充足營養(yǎng)、又減少脂肪和熱量的攝入；
二、減少脂肪的吸收：
啤酒酵母富含大量優(yōu)質膳食纖維，吸水膨脹后可以吸附脂肪，它可攜帶著吃進胃腸的脂肪滴從大便中排出，從而減少脂肪的吸收；
三、減去體內淤積的脂肪：
啤酒酵母中富含的B族維生素、稀有礦物質能增進基礎代謝，加快體內脂肪和能量代謝。
脂肪細胞被排空后，很容易再次充滿脂肪，形成反彈。啤酒酵母瘦身法的最優(yōu)勝之處就在于三大天然瘦身元素（膳食纖維、B族維生素、酵母鉻等微量元素）將脂肪細胞排空的同時，迅速填入全面均衡的營養(yǎng)（蛋白質、維生素、礦物質、核酸等）。充滿營養(yǎng)素的細胞體積比充滿脂肪的細胞體積要小得多，所以能達到只減脂肪不減營養(yǎng)的健康塑身效果
向你推薦一組減肥套餐:
不反彈、無副作用的瘦身方法：
早餐：杰康諾啤酒酵母+豆?jié){或酸奶
中餐：正常餐或餐前半小時喝一杯杰康諾啤酒酵母
晚餐：杰康諾啤酒酵母+清淡食物+水果
你可到中國啤酒酵母網上詳細了解
www.breweryeast.cn
四、啤酒酵母粉對身體有副作用嗎？
當然沒有呵呵，啤酒酵母粉是一種綠色的健康安全的添加劑。
愛喝啤酒的人，難免有個啤酒肚，讓人深信「喝啤酒會發(fā)胖」的理論。但是在制作啤酒過程以小麥發(fā)酵釀出的啤酒酵母，經過沉淀、過濾、干燥之后產生的啤酒酵母粉，內含豐富纖維質、維他命群，因為營養(yǎng)價值高，可促進新陳代謝，短期內達到瘦身效果。
以麥芽釀造的啤酒酵母，本身不具任何酒精成分，和啤酒是完全不同的東西。它的蛋白質含量高達五○％、天然纖維質有二○％、低脂肪六％、豐富的維他命B群、鋅硒鉻等十四種礦物質，此外人體無法制造的必需胺基酸成分，是眾多食物中比例最高的。臺灣小朋友常吃的健素醣，就是以啤酒酵母為主要成分。
人體體內碳水化合物和脂肪，如果無法完全代謝，囤積在體內會變成脂肪，所以人才會發(fā)胖。啤酒酵母為何有瘦身的魔法，是因為維他命B群會加速碳水化合物和脂肪的代謝，快速消耗熱量，促進身體和腦部運作；成分中的鉻，則對降低中性脂肪非常有效；除此之外，也可抑制食欲，消除「饑腸轆轆」的空腹感。
因此，在這些先天優(yōu)渥的條件下，「啤酒酵母粉」成為時下輕松瘦身的新方法。不過，進口代理健康食品的三多士公司經理，本身是專業(yè)藥師的吳國俊則厘清一個觀念，他強調「啤酒酵母吃了并不會減肥，而是啤酒酵母中的天然營養(yǎng)素，可當作每天基本營養(yǎng)素的來源，不會傷害身體、完全無副作用，代謝快，營養(yǎng)好。是在這種理論之下，啤酒酵母成為減肥食品中比較好的安全選擇。
天然的啤酒酵母，吃起來有一種苦味，所以一般食用多加在優(yōu)格里面，或加入牛奶、咖哩或味噌湯，完全各憑所好。食用過程并需搭配正常健康的飲食來補充啤酒酵母本身欠缺的營養(yǎng)素，以人體一天需要約兩千大卡的熱量，如果計算一天減掉一千大卡，進行一個星期之后，約可達到減重一公斤的成果。
值得一提，啤酒酵母的功用對罹患糖尿病、癌癥、高血壓的患者也是很好的天然纖維食品。提到鉻，容易聯(lián)想到電影「永不妥協(xié)」中的毒性物質，不過在營養(yǎng)學上「正三價的鉻」是最穩(wěn)定的微量金屬礦物質元素，其中的葡萄糖耐受因子可刺激胰島素接受體的敏感性，如果一天食用兩百毫克約可降低二○％血醣，有助于糖尿病治療。
另外，啤酒酵母細胞壁成分，對癌癥具有免疫增強作用。對長期接受化療的癌癥病患，食用之后獲得豐富營養(yǎng)素，可提高噬菌體活性化，增強病人抵抗力。
五、釀酒酵母與啤酒酵母是同一種酵母嗎？
啤酒酵母
用于釀造啤酒的酵母。多為釀酒酵母（sac-charomyces
cerevisiae）的不同品種。
e．c．hansen（1883）開始分離培養(yǎng)酵母并將它用于釀造啤酒。丹麥carlsberg釀造研究所的下面酵母是有名的。其它著名的啤酒酵母有德國的saaz型下面酵母，英、日等國的上面酵母。細胞形態(tài)與其它培養(yǎng)酵母相同，為近球形的橢圓體，與野生酵母不同。啤酒酵母是啤酒生產上常用的典型的上面發(fā)酵酵母。除用于釀造啤酒、酒精及其他的飲料酒外，還可發(fā)酵面包。菌體維生素、蛋白質含量高，可作食用、藥用和飼料酵母，還可以從其中提取細胞色素c、核酸、谷胱甘肽、凝血質、輔酶a和三磷酸腺苷等。在維生素的微生物測定中，常用啤酒酵母測定生物素、泛酸、硫胺素、吡哆醇和肌醇等。
啤酒酵母在麥芽汁瓊脂培養(yǎng)基上菌落為乳白色，有光澤，平坦，邊緣整齊。無性繁殖以芽殖為主。能發(fā)酵葡萄糖、麥芽糖、半乳糖和蔗糖，不能發(fā)酵乳糖和蜜二糖。
按細胞長與寬的比例，可將啤酒酵母分為三組。第一組的細胞多為圓形、卵圓形或卵形（細胞長/寬＜2），主要用于酒精發(fā)酵、釀造飲料酒和面包生產。第二組的細胞形狀以卵形和長卵形為主，也有圓或短卵形細胞(細胞長/寬≈2)。這類酵母主要用于釀造葡萄酒和果酒，也可用于啤酒、蒸餾酒和酵母生產。第三組的細胞為長圓形(細胞長/寬＞2)。這類酵母比較耐高滲透壓和高濃度鹽，適合于用甘蔗糖蜜為原料生產酒精。
畫蛇添足一下：
樓主問這個，不是要釀酒吧？現在有人用它減肥
啤酒酵母蛋白粉是富含各種營養(yǎng)素的天然有機食品，可作為每天基本營養(yǎng)素的來源，不會傷害身體，纖體營養(yǎng)與其他平衡的營養(yǎng)素將助你達到只減脂肪不減營養(yǎng)，不反彈的健康瘦身效果．天然，安全，無副作用。
啤酒酵母富含的諸多成份，都是維持瘦身的絕佳成份，蛋白質可使血糖維持長時間穩(wěn)定，較不易產生饑餓感。氨基酸能幫助身體加速新陳代謝，維持穩(wěn)定的體重。膳食纖維，可刺激胃腸蠕動，排除腸道里的脂肪、毒素及重金屬，預防便秘。b族維生素，幫助脂肪代謝，并加速熱量的轉換與燃燒。有機鉻將有助于降低中性脂肪，協(xié)助胰島素加速糖的代謝。
食用方法:
1.
每次10克,用水沖服,每天3次,飯前服用,有很好的減肥效果.
2.
也可以加入麥芽粉,牛奶,豆?jié){,麥片.一起用開水沖服,或加入酸奶中,口味會更好.