一、自釀梅子酒有什么危害？比如說(shuō)自釀葡萄酒就會(huì)有甲醇產(chǎn)生，對(duì)身體有害
只要發(fā)酵過(guò)程中注意工具衛(wèi)生，不要沾生水一般就不會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的情況，想要好的青梅酒我覺得還是要選擇好酒，我泡酒都是選擇谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒，這個(gè)是零添加的純糧食酒，口感很好，并且專門用來(lái)制作泡酒的，不用另外購(gòu)買容器，在京東可以直接購(gòu)買
二、聽說(shuō)自己釀葡萄酒會(huì)中毒，是真的嗎
正值葡萄大量上市的時(shí)候，實(shí)惠的價(jià)格帶動(dòng)了市民自釀葡萄酒的熱情。不過(guò)，最近微博上一條關(guān)于“自家釀制的葡萄酒含有甲醇會(huì)使人中毒”的傳聞被網(wǎng)友瘋狂轉(zhuǎn)發(fā)，讓不少市民心里犯起了嘀咕。對(duì)此，業(yè)內(nèi)專家表示，自釀葡萄酒確實(shí)會(huì)產(chǎn)生甲醇，但只要釀造方法正確，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康。
自釀葡萄酒會(huì)分解出甲醇的說(shuō)法，得到了鄭州某高校一位食品專業(yè)老師的證實(shí)。但他表示，若用正確方法釀造，酒中分解出的甲醇含量，并不足以危害健康，“就怕不按比例、不懂工序隨意釀制，除了會(huì)產(chǎn)生過(guò)多的甲醇外，還會(huì)滋生細(xì)菌”。
他認(rèn)為，分解出甲醇的含量，與釀酒時(shí)間、溫度及原材料等有一定關(guān)系。他建議盛裝葡萄酒要使用玻璃器皿或橡木桶，“千萬(wàn)不要使用塑料瓶、不銹鋼、鋁器皿等容器來(lái)盛裝，以免發(fā)生化學(xué)反應(yīng)”。
手把手教你制作無(wú)毒無(wú)害的葡萄酒
秋天到了，一曲“吐魯番的葡萄熟了”優(yōu)雅、奔放，動(dòng)人心弦！朋友，想不想自己動(dòng)手，給家庭做點(diǎn)葡萄酒呢？但又看到各大媒體報(bào)道的自制葡萄酒有毒，就開始憂郁不決了，看完如下的內(nèi)容你就可以放心大膽的出手了......
經(jīng)多方資料查找比較及自制結(jié)果，特將自制葡萄酒經(jīng)驗(yàn)公布如下：
1、買葡萄。越成熟越好，但不要有爛的。生葡萄多了味道不好，酸、澀，還有比較濃的酒糟味。一般選擇山葡萄或者玫瑰紅。
2、洗凈。不要用任何的去污劑，也不要抹擦，用清水反復(fù)沖洗，去掉浮土、雜草即可。
3、晾干。在通風(fēng)陰涼處晾干，避免在太陽(yáng)底下暴曬。
4、摘葡萄粒。將葡萄粒摘下，爛的剔除。
5、加糖。白糖、冰糖都可以，一般加10-30%，我加的是15%。
6、粉碎。將葡萄粒捏碎，把汁盡量擠出來(lái)，并和白糖或冰糖拌勻。
7、發(fā)酵。容器選擇可能導(dǎo)致有毒。我們知道，整個(gè)過(guò)程下來(lái)要用到很多的容器，其中最重要的一個(gè)就是發(fā)酵容器，毫無(wú)疑問(wèn)，如果我們用玻璃，陶瓷作為發(fā)酵容器，是安全可靠的。而如果你把不銹鋼的，甚至鐵的容器來(lái)作為發(fā)酵容器，是很可能釀毒藥。
注意裝容器的時(shí)候不要太滿，最好不要超過(guò)容器的70%。蓋好，注意不要讓臟東西或飛蟲進(jìn)入以免污染。不要密封太嚴(yán)，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候會(huì)產(chǎn)生氣體，密封太嚴(yán)可能引起爆炸。像我是選擇拿盆子倒扣在瓶口。
8、觀察。第一天第四天第七天，衛(wèi)生問(wèn)題可能導(dǎo)致有毒。畢竟發(fā)酵時(shí)間一般是要7天的。在這個(gè)過(guò)程中，如果被細(xì)菌感染了，那么很可能讓葡萄腐爛?；蛘吣愕陌l(fā)酵容器沒(méi)有洗干凈，攪拌的時(shí)候容器沒(méi)有干凈，都是可能導(dǎo)致細(xì)菌感染的，換位思考一下，你的食物放久了，也會(huì)變質(zhì)的。
9、過(guò)濾。觀察到葡萄皮成了白色后，就可以用兩層紗布將葡萄皮、葡萄籽及其他雜質(zhì)濾除。一般隨環(huán)境的變化，這段時(shí)間在7-15天不等。
10、二次發(fā)酵。過(guò)濾后的葡萄汁裝入容器內(nèi)二次發(fā)酵。這段時(shí)間也是隨環(huán)境溫度的變化而變化，一般需要15-30天。也要注意容器不能密封，以免爆炸發(fā)生。
11、灌裝。二次發(fā)酵完畢后，可裝入小瓶密封保存。注意不能灌裝過(guò)早，發(fā)酵不完全就灌裝密封的話，同樣有爆炸的可能。
12、儲(chǔ)存。灌裝好后，放入低溫避光處保存。
13、飲用。二次發(fā)酵后，就可以飲用了。微澀、稍有酒糟味、酸甜適口的葡萄酒就誕生了。
總結(jié)：
如果沒(méi)有采用正確的釀酒方法和使用正確的自釀葡萄酒設(shè)備，那種用泡菜壇、玻璃桶、塑料瓶甚至砌個(gè)水泥池子釀出來(lái)的葡萄酒其質(zhì)量和釀酒過(guò)程中的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)都不能保證，這樣的葡萄酒還沒(méi)有釀出來(lái)就已經(jīng)變質(zhì)了，這樣的葡萄酒的確不能飲用。
所以不是自釀葡萄酒有危害。而是那些錯(cuò)誤的釀酒方法和錯(cuò)誤的釀酒容器有害。
真正的自釀葡萄酒酒，每一粒葡萄都經(jīng)過(guò)精心挑選，確保了葡萄酒的質(zhì)量，使酒質(zhì)非凡超群。同樣在發(fā)酵和釀造過(guò)程中，自釀酒強(qiáng)調(diào)的是在整個(gè)釀酒過(guò)程中一些機(jī)械設(shè)備所無(wú)法取代的重要細(xì)節(jié)，突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩，做到步步考究。自釀酒不追求產(chǎn)量多少，質(zhì)量是最重要的，使用的人力和花費(fèi)的成本比工廠化方式生產(chǎn)要多很多，兩者從品質(zhì)上對(duì)比，差別顯而易見。自釀酒不會(huì)使用任何添加物，絕對(duì)不使用二氧化硫,也不進(jìn)行勾對(duì),是百分百葡萄原汁。
自己釀酒更多的融入釀酒者的心意，如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)結(jié)晶。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛，成就了自釀酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。
自釀葡萄酒是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo)，所有真正喜歡葡萄酒的人，喜歡到最后，都會(huì)自己釀制葡萄酒，全世界無(wú)一例外
三、晚上喝啤酒有什么危害
你得牢記睡前兩小時(shí)不喝酒，晚餐啤酒最多只喝一兩杯。
飲酒后昏昏欲睡是中樞神經(jīng)受損害的一種表現(xiàn)，它破壞神經(jīng)系統(tǒng)興奮與抑制的平衡，對(duì)人有害無(wú)益。另外，晚飯后至睡前，經(jīng)過(guò)幾個(gè)小時(shí)的消化吸收，腹內(nèi)食物已經(jīng)很少，此時(shí)飲酒基本上屬于空腹飲酒，幾分鐘后，酒精就會(huì)被吸收入血。
血液中酒精含量高，強(qiáng)烈刺激血管內(nèi)壁，會(huì)使血壓升高，喝得越多，血壓越高。這會(huì)使那些已經(jīng)硬化了的腦部血管破裂，導(dǎo)致腦溢血。而晚上人體新陳代謝速度較慢，睡前飲酒，酒中的很多有害物質(zhì)（如甲醇乙醇經(jīng)體內(nèi)氧化后會(huì)變成甲醛和乙醛，這些都是致癌物質(zhì)），易在體內(nèi)積存，毒害身體。中醫(yī)認(rèn)為，人體生理節(jié)律，順應(yīng)晝夜陰陽(yáng)變化才能不得病。
白天屬陽(yáng)、夜間屬陰，而酒屬陽(yáng)溫?zé)帷Ｈ巳胨瘯r(shí)應(yīng)以靜為主，不僅要外靜，更需要內(nèi)靜。睡前喝酒，會(huì)傷陰助陽(yáng)，陽(yáng)盛則陰不安，不僅影響胃腸消化，還能影響睡眠質(zhì)量，使人休息不好，導(dǎo)致精神不振，久而久之，對(duì)人體會(huì)造成諸多危害。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究認(rèn)為，睡前飲酒，酒中的很多有害物質(zhì)（如甲醇乙醇經(jīng)體內(nèi)氧化后會(huì)變成甲醛和乙醛這些都是致癌物質(zhì)），易在體內(nèi)積存，毒害身體。而白天飲酒，由于人體新陳代謝速度較快，這些有害物質(zhì)易排出體外，對(duì)心、肝、腦的傷害相對(duì)也少。
國(guó)外還有資料報(bào)道說(shuō)，睡前飲酒會(huì)傷害視網(wǎng)膜，阻礙視網(wǎng)膜產(chǎn)生感光視色素，使其在黑暗環(huán)境中辨別物體的能力下降。睡覺前喝酒起到催眠作用（喝得很多的話），
這個(gè)沒(méi)問(wèn)題 但是它帶來(lái)的影響是多方面的首先，比平時(shí)喝酒更加傷肝臟,第二，對(duì)胃的影響也加強(qiáng)了
最后，傷脾.反正，一句話，喝酒后睡覺對(duì)新陳代謝有很大害處。如果你吸煙的話第二天上午起來(lái)，還會(huì)感到胸悶的很！
-------------希望我的回答能夠幫助你！望采納，您的采納是我對(duì)我的信任和肯定，謝謝！-------------