一、多種啤酒一起喝可以嗎

您好，沒有問題。

其實(shí)啤酒的發(fā)酵原理基本相同，都是利用大麥芽、酒花、水為主要原料，經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。啤酒不同于白酒的是酒精濃度低，所以混合后，口感會有所不同，但是不會造成白酒、啤酒混合后的那種效果。不過每種啤酒釀造的方式和酒精濃度不同，在一起喝會影響口感，但是不會對身體有害

希望對你有用，望采納~

二、泡酒 應(yīng)該放多少冰糖呢

泡藥酒里面放冰糖，就像炒菜里面放鹽一樣。沒有相應(yīng)的標(biāo)準(zhǔn)。只是一個人的喜好。

真正長期喝酒的人。酒里面有糖，喝起來覺得是苦的。

但如果是泡大棗，枸杞。第一次和第二次酒里面根本不需要放糖。后面才逐漸可以加糖。

三、泡多鞭酒放冰糖可以嗎

樓主你好 泡楊梅酒一定要放冰糖，可根據(jù)個人口感的喜好，冰糖放多泡出來的楊梅酒就偏甜。選擇的是一般楊梅1斤放半斤冰糖，即楊梅與冰糖的比例是1：0.5，這個比例泡出的楊梅酒比較大眾化，大多數(shù)人都可以接受。冰糖我們可以選單晶冰糖，大塊的土冰糖也是可以用的，實(shí)在沒有冰糖的話勉強(qiáng)可以使用綿白糖來替代，效果就沒有冰糖好了。

四、做葡萄酒能同時加白糖和冰糖嗎

可以同時加白糖和冰糖，但是完全沒必要，只需要加入其中一種即可，出于方便考慮可以直接加入白糖，因?yàn)榧颖菚r，也需要將冰糖研磨成顆粒狀。

葡萄酒發(fā)酵的原理：葡萄果實(shí)里面的糖分被酵母轉(zhuǎn)換成酒精、二氧化碳和其它物質(zhì)。

自釀葡萄酒加糖的原因：

因?yàn)樽葬勂咸丫七x用的鮮食葡萄，鮮食葡萄里的糖分沒有酒廠的釀酒葡萄高，所以需要額外添加白糖（冰糖）來添加糖的含量。

自釀葡萄酒加糖的原理：

(1)在蔗糖轉(zhuǎn)化酶的作用下分解為葡萄糖和果糖。

(2)葡萄糖、果糖，在酵母作用下轉(zhuǎn)化為酒精，二氧化碳，水。

五、自釀葡萄酒想二次發(fā)酵,可略有點(diǎn)白色的殘渣過濾不掉可以不過濾嗎？二次的話需不需要再加糖？需不需要密封

隨著食品安全問題的一次次曝光，現(xiàn)在很多家庭都開始學(xué)著自制葡萄酒，葡萄酒早已不是有錢人士的消費(fèi)品，自制葡萄酒已經(jīng)走進(jìn)了平常人家。但是，自制葡萄酒二次發(fā)酵的基本技術(shù)與自制葡萄酒二次發(fā)酵的保存方法成了大家制作葡萄酒比較頭疼的問題。 那么自制葡萄酒二次發(fā)酵過程中，我們應(yīng)該注意哪些細(xì)節(jié)呢？雖然葡萄酒的制作步驟并不復(fù)雜，但是一瓶好的葡萄酒也是經(jīng)過精心的制作與保存后，才可以體現(xiàn)出葡萄酒的獨(dú)特口味的。 葡萄在容器中第一次發(fā)酵好了之后，首先要把在葡萄酒中的渣濾掉，這是第一步。有人想問自制葡萄酒第二次發(fā)酵的過程中瓶蓋要不要擰緊呢？這是也很多人在第一次制作葡萄酒是經(jīng)常遇到的難題。一些比較有經(jīng)驗(yàn)的葡萄酒師傅告訴我們，我們在密封葡萄酒瓶蓋時一定要怎樣不要讓葡萄酒與油脂和細(xì)菌之類的物品接觸，同時我們要在瓶蓋上打一些細(xì)小的小孔，其小孔的作用主要是防止葡萄酒在發(fā)酵的過程中產(chǎn)生氣體過多而發(fā)生爆炸。 自制葡萄酒第二次發(fā)酵的時間大約在一個星期左右的樣子。在經(jīng)過一個星期之后的第二次發(fā)酵的過程中我們會看到此時葡萄酒的酒液已經(jīng)開始澄清了，接下來我們就可以對容器內(nèi)的葡萄酒液進(jìn)行第二次仔細(xì)的過濾與澄清，然后分瓶，讓葡萄酒至于陰涼與低溫處就可以了。第二次發(fā)酵與氣候有關(guān)，如果天氣太冷的話，我們需要延遲發(fā)酵時間。 自制葡萄酒二次發(fā)酵的重點(diǎn)與細(xì)節(jié)都是葡萄酒制作成功與否的關(guān)鍵，掌握了其制作方法的細(xì)節(jié)之后，那么我們制作起葡萄酒就可以得心應(yīng)手了。如果能制作出口感良好葡萄酒，也是對自己的一個獎勵。通過品嘗自己親手制作葡萄酒將帶給我們不一樣的成就感。 查看原帖>>

六、自釀葡萄酒35斤開始放了五斤冰糖發(fā)孝很清,三天后又放了五斤冰糖就很不清了

展開全部

自釀葡萄酒加糖比例一般是葡萄總重的20%即可，35斤葡萄適合加糖量為7斤左右，加糖過多也會影響正常發(fā)酵的，過多的糖分也不會發(fā)酵成酒的。當(dāng)酒精度稍高時，會抑制酵母的作用。

一般二次加糖是在發(fā)酵旺盛時，這時候酵母的作用很強(qiáng)，發(fā)酵速度較快，加糖后即被利用。

攪拌一下，讓酵母活躍起來，重新進(jìn)入發(fā)酵。

七、加冰糖怎樣做葡萄酒才好喝

展開全部

　　如果葡萄成熟不是很好，糖度低，將來出酒達(dá)不到12度酒精，會影響酒的口感和保存。這時可以考慮加糖，每加17克糖/升產(chǎn)生1度酒，一般每升葡萄汁液可加入34克白糖，給酒增加2度，如果葡萄實(shí)在太不成熟可以考慮加68克糖/升，產(chǎn)生4度酒精。比如德國太冷，葡萄糖度低，只能做到7度酒，法律允許加68克到11度酒，而法國波爾多只能加34克達(dá)到12度酒，且要經(jīng)國家審批才可以。

　　加糖要在發(fā)酵起動后二天或第三天，那時發(fā)酵最旺盛，酒中酵母含量達(dá)到最大，酵母活力旺盛，這時候加糖，有利于發(fā)酵的比較徹底，不留下殘余糖，保證酒的穩(wěn)定。殘余的糖會被乳酸菌分解帶來刺激和苦味。糖的添加分兩次，間隔1-2天。以上說的是紅酒，白酒可保留殘余糖成半干8克。但是白葡萄酒要避免蘋果酸－乳酸發(fā)酵，酒精發(fā)酵（5-6天）后立即分離酒腳、裝滿容器、降溫到17度，有條件的添加SO2封閉容器。

　　“蘋果酸乳酸發(fā)酵”是指的紅酒。是酸的轉(zhuǎn)化，不產(chǎn)生酒精。

　　糖最好分次加入，過高濃度的糖會影響酵母的繁殖，由于冰糖顆粒太大會影響融解；冰糖效果其實(shí)并不如白糖；蜂蜜當(dāng)然可以，但是蜂蜜里的水份含量高而且還含有其它的微生物。

八、自釀葡萄酒20斤葡萄要放多少冰糖?能出多少酒?

葡萄和糖的比例是10∶3，所以20斤葡萄應(yīng)該放6斤糖。至于出多少酒，說不準(zhǔn)。

注意事項(xiàng)：

發(fā)酵葡萄酒之前要捏碎葡萄，但不能弄碎葡萄籽。

發(fā)酵產(chǎn)氣量也比較大，每天攪拌兩次、三次，把氣體排出去，體積就會減少

不喜歡吃甜的，可以放2斤糖，但是不能不放糖，因?yàn)樘鞘瞧咸寻l(fā)酵的重要因素。

九、葡萄酒做好了還可以加冰糖嗎

可以的，前期放冰糖是為了發(fā)酵，后期添加冰糖是為了增加甜度。你需要明白原理：

1. 自釀葡萄酒在制作過程中應(yīng)該加10%-15%的白糖或者冰糖。加糖的目的是為了讓發(fā)酵菌將糖分變成酒精。通常來說，加的糖多，酒精度就會稍高些。

2. 你自釀的葡萄酒沒有甜味，那就對了。應(yīng)該是大部分轉(zhuǎn)化為酒精了。如果你制作過程中就根本沒加糖，那留下糖分的比率自然會更少。

3. 如果你過濾的葡萄酒還處于發(fā)酵未結(jié)束期，你加入糖后，還會很快被變成酒精的。（如果不變成酒精，那最好，你就能喝到甜味的了。）

4. 紅酒是很健康的飲品，每天喝一杯對身體很好。為了身體健康，建議發(fā)酵結(jié)束后的，就別加糖了或者少加糖了，除非你確實(shí)沒糖不想喝。