您好，我是熱心腸的品酒師芙蘭哥，專注分享美食美酒文化，為愛酒人甄選鑒藏天下美酒。

您的這個(gè)問題，我來說說我的觀點(diǎn)供您參考：

1.疫情結(jié)束這個(gè)時(shí)間節(jié)點(diǎn)選擇很棒，但具體疫情何時(shí)結(jié)束，目前看全球的疫情肆虐，很難在夏天徹底解決。所以具體的時(shí)間節(jié)點(diǎn)如果沒有明確，那就早做規(guī)劃，做好準(zhǔn)備。

2.啤酒一定要有特色，品質(zhì)一定要好，做到質(zhì)優(yōu)價(jià)優(yōu)；這樣可以在消費(fèi)者心中建立美譽(yù)度，提升口碑；

3、啤酒外面店的選址也很重要，選擇人流密集，餐飲密集，居家方便的地方。

4、做好投入產(chǎn)出的預(yù)算，做好成本核算及費(fèi)用預(yù)算；

5、啤酒產(chǎn)品在保證品質(zhì)和風(fēng)味的同時(shí)，還要經(jīng)常出新，讓消費(fèi)者能夠在你店里不斷的體味到更喜歡的啤酒。

6、啤酒的周邊配套產(chǎn)品也應(yīng)考慮：下酒菜、鹵味、熏醬；啤酒杯、啤酒起子等等餐飲文化的東西豐富產(chǎn)品線，滿足不同的需求。

如果這些都沒問題了，開一家鮮榨啤酒外賣店一定可以！

如果您覺得有道理，請點(diǎn)贊或關(guān)注我，期待與您交流。

疫情結(jié)束后，對于外賣行業(yè)會有怎樣的影響，外賣的情景是否堪憂?

由于現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏不斷的加快，就意味著生活的品質(zhì)也再相對應(yīng)的提高，導(dǎo)致經(jīng)濟(jì)上的需求加大，現(xiàn)在大多數(shù)人都變成了三點(diǎn)一線的生活方式，上班—下班—回家，工作幾乎占據(jù)了生活的大部分時(shí)間，導(dǎo)致現(xiàn)在大部分的上班族都依靠著外賣來節(jié)省吃飯的時(shí)間，以至于導(dǎo)致近幾年外賣行業(yè)量的加大，外賣行業(yè)突飛猛進(jìn)，幾乎每個(gè)城市每天都會看到外賣員在街道上穿梭的身影。外賣現(xiàn)在已經(jīng)成為了當(dāng)代人生活中的一部分。

近期由于疫情的爆發(fā)，許多外賣商家已經(jīng)無法支持繼續(xù)營業(yè)而選擇被迫關(guān)門，在這幾個(gè)月的停業(yè)時(shí)間內(nèi)給外賣行業(yè)造成了很嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)問題，在無收入的情況下他們無法承受高昂的房租，導(dǎo)致許多餐飲商家已經(jīng)無法繼續(xù)經(jīng)營下去了。

在疫情的這段時(shí)間內(nèi)，同樣是“吃的”外賣行業(yè)的生意在直線下滑，銷售數(shù)據(jù)慘淡，1月份的外賣銷售量處于年度低谷，而生鮮的生意卻比平時(shí)的銷量增長了370%，大年三十買菜的量也比平時(shí)高出了300%。

現(xiàn)在很多餐飲企業(yè)已經(jīng)開始復(fù)工，外賣也陸續(xù)的在恢復(fù)中，為了能讓餐飲行業(yè)盡快的回血。商家開始想盡奇招的恢復(fù)訂單量，他們現(xiàn)在開始以外賣+外帶的方式，幫助其恢復(fù)整體的營業(yè)額，這樣一來外賣和外帶都在產(chǎn)生營業(yè)額。

其中，外賣所產(chǎn)生的營業(yè)額大約占30%左右，外帶約占60%～70%?，F(xiàn)在推出外帶還有一個(gè)原因，以目前的形式來看，門店在外賣平臺上的傭金大約是20%左右，保底扣費(fèi)就是4塊錢，再加上需要在平臺上加大品牌的知名度所以得大量的推廣和投入廣告，所以30%的客單費(fèi)可能都花費(fèi)在外賣平臺上，

剩余下的錢還需除去人工費(fèi)、每月的房租費(fèi)、水電費(fèi)等多項(xiàng)成本。這也是我們?yōu)槭裁船F(xiàn)在開始主推外帶而非外賣的原因之一了，外賣的利潤率太低了，外賣更大的作用在于去聚集人氣、推品牌，讓更多的消費(fèi)者認(rèn)識到。

現(xiàn)在雖然有很多企業(yè)已經(jīng)復(fù)工，但是還處在疫情期間，所以很多餐飲店還是禁止消費(fèi)者在店就餐的，一來是為了消費(fèi)者的安全考慮，二來還可以縮減餐飲店的開銷，節(jié)省了一些人力和財(cái)力，以便于餐飲店更快的回血。

截止到目前的銷售量來看，現(xiàn)在外賣的銷售情況已經(jīng)恢復(fù)了以往的三分之一，相信過不了多久就會恢復(fù)的和以前一樣了，其實(shí)，從外賣行業(yè)的誕生到現(xiàn)在以來，給我們生活帶來了許多的便利，想吃什么只需要在手機(jī)上隨手下個(gè)單就好了，不一會就會送到家門口了，解決了很多人一日三餐的問題，現(xiàn)在人們的生活節(jié)奏都太快了，已經(jīng)很少有上班族可以好好的坐下來給自己做一頓豐盛的飯了。

在幾年前的時(shí)候，大家應(yīng)該都不成想到現(xiàn)在的生活會變得這么的便利，那個(gè)時(shí)候的外賣行業(yè)才剛剛小規(guī)模的興起，也不太被消費(fèi)者看好，很多人都認(rèn)為這是一個(gè)撐不了多久就會被淘汰的行業(yè)。

于是，外賣平臺也想出了很多吸引顧客的辦法，外賣平臺他們想出了以補(bǔ)貼的方式去吸引消費(fèi)者，讓那些在使用這個(gè)平臺的人嘗到甜頭，習(xí)慣于這個(gè)平臺給自己帶來的便利，既然是能給予自己帶來便利的，用戶也就沒有什么理由不去使用啊，有句話說的好，慢慢的習(xí)慣就會成為自然，現(xiàn)在人們已經(jīng)習(xí)慣了這種生活模式。

外賣的平臺也在不斷進(jìn)步，從最開始單一的食物配送，到現(xiàn)在的什么都可以配送，自從大家認(rèn)識到外賣給自己帶來的便利以后，就越來越離不開外賣了，外賣的業(yè)績開始直線上漲，美團(tuán)、餓了嗎外賣平臺也不再走補(bǔ)貼路線，漸漸的轉(zhuǎn)虧為盈，收益不斷飆升。

對于平臺來說是一件好事，但卻導(dǎo)致現(xiàn)在很多用戶都認(rèn)為自己點(diǎn)不起外賣，外賣的價(jià)格還會不斷的增長，加上配送費(fèi)和餐盒費(fèi)，已經(jīng)比到店里用餐還要貴，現(xiàn)在的配送費(fèi)和餐盒費(fèi)已經(jīng)基本快要達(dá)到外賣的一半價(jià)錢了。

其實(shí)，很多用戶會去使用這個(gè)平臺是因?yàn)樗奖恪⒈阋?，但自從外賣平臺沒有了補(bǔ)貼之后，很多用戶也就意識到外賣的價(jià)格會不斷的上漲，外賣行業(yè)的現(xiàn)狀也讓很多人大吃一驚，現(xiàn)在很多商家自己都在為平臺的價(jià)格提高而感到犯難，因?yàn)檫@樣一來商家自己的利潤率也在降低，疫情過后外賣平臺和餐飲商家會實(shí)現(xiàn)相互助力的情況嗎?