您好，我是平民小波，很高興回答您的提問，我們吉林有哪些馳名中外的老字號？每一座城市都有著自己的老字號，即便是隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，許多老字號不再輝煌，但它們?nèi)匀灰宰约旱钠放铺厣诮裉斓氖袌鲋歇殬湟粠?，下面小編就帶領(lǐng)大家看看吉林都有哪些馳名中外的老字號。

一、傳統(tǒng)東北菜老白肉館

在東北吉林就有一家百年老字號餐館，以白肉和“燒燈碗”這兩道菜最為出名，很多外地人去吉林都會慕名去品嘗的，這就是老白肉館了。其實這蒜泥白肉就是一道傳統(tǒng)的東北菜，自古以來就深受人們的喜歡，而這家老字號做的白肉也很地道，每一片都切得薄如紙，厚薄均勻，可見這刀工真是很厲害的。

二、百年回憶的新興園餃子館

新興園餃子館。百年老字號。味道沒的說！來吉林的朋友千萬要去品嘗一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你了解一下吉林的近百年的歷史，店里掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓里的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！

三、地道東北火鍋元盛居

元盛居是長春一家老字號火鍋店，只出品牛肉和羊肉兩種肉品，餐廳主打炭火銅鍋與清水鍋底，炭火銅鍋與清水鍋底的搭配為的是充分保留食材的原汁原味。店里的蘸料總是被人稱道。

四、長春福義德道口燒雞

福義德道口燒雞位于吉林省長春重慶路721號，是吉林省老字號餐館，只要是新開鍋指定有排隊的，味道離得很遠(yuǎn)就可以聞到，很香，味道還是很好。菜團(tuán)子，酸菜量很足，但沒什么味道，玉米面皮沒有勁道。肉包子，有些人很喜歡，面皮是老面，很是有嚼勁。肉餡汁滲進(jìn)面皮里，美味。

希望以上的回答可以幫助到您。我是平民小波，謝謝。

提到老字號，長春人首先會想起：

107歲的鼎豐真、

104歲的東發(fā)合茶莊、

93歲的回寶珍餃子館……

一家比一家有故事，一家比一家招牌響

它們經(jīng)受住了時光的考驗

留下了長春人最難忘的味道

道口燒雞

經(jīng)典美味福義德

福義德燒雞可以說是重慶路三吃之首，也是正宗的長春老字號熟食店，另一家老字號熟食就得數(shù)真不同了。在長春也開了不少分店，每次去重慶路都能看到排隊買熟食的。

他家的熟食種類很豐富，主打的就是道口燒雞，要說道口燒雞可是大有來頭的，那可是被譽(yù)為“天下第一雞”的。在外國人眼里道口燒雞可是跟北京烤鴨和金華火腿齊名的。

1980年，祖籍河南安陽的尹志云毅然辭去8級工匠的公職，開起了涮羊肉館，同時把祖?zhèn)鞯暮幽系揽跓u引進(jìn)長春，福義德道口燒雞就此落戶春城。

道口燒雞采用當(dāng)年產(chǎn)蛋母雞為原料，配以蜂蜜、食鹽、人參、鹿茸、丁香、砂仁、肉蔻等十幾味名貴中藥，輔之多年循環(huán)的老湯精心燒制而成，其成品燒雞形如元寶，色澤鮮艷，同時具有食療和保健的功能。

福義德道口燒雞的制作技藝歷代相傳，在長春形成了自己的獨特風(fēng)味。

胡記真不同

載入吉菜譜的醬菜

桃源路的老店，和順街的新址，不再追究誰真誰假，單純的為了美食而感受一下，當(dāng)年的熏醬小肚，雞絲卷、雞肉悶子、炸千子、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜……讓多少老長春人魂牽夢繞，有一些老店經(jīng)久不衰，讓人們找尋記憶中的味道。

長春的很多家庭，都是祖孫三代吃著真不同灌醬菜共享天倫。

真不同醬菜的歷史已有近八十年，創(chuàng)始人胡運(yùn)昌先生，1938年在長春頭道溝開了一家醬肉鋪，由于醬肉質(zhì)量上乘，花樣翻新，買賣非常興旺。

1943年胡運(yùn)昌先生立起了真不同的字號，融合了南北各地不同的醬肉風(fēng)味，形成了自己獨特的品味風(fēng)格。

1981年，“真不同”醬菜40例被編入《吉林菜譜》，其中真不同醬肉、熏肉、叉燒肉、砂仁肘子、熏小肚、扒雞、燒雞、蔥熏黃花魚、熏牛肉干、真不同南腸菜等12種特別具有地方風(fēng)味。

雖然真不同是一家醬菜館，但很多食客都會推薦這里的灌湯包，包子的湯汁多，味道鮮美，十分可口。

回寶珍餃子

一縷餃香漫透百年

1925年，回寶珍在新民胡同開起“回記餃子館”。三四十年代，回寶珍的餃子館所在的新民胡同當(dāng)時為市中心，是全長春最繁華的地段。

南來北往的旅人、客商都要到這里去吃上一盤餃子，喝上半斤燒刀子，一飽口福。

回記餃子的工藝精益求精，精肉、凈菜，花椒水用一定的比例和餡，包出來的餃子個頭均勻，皮薄邊小，餡大細(xì)嫩。還有特色菜：爆肚、紅燜羊肉、醬牛肉。

回寶珍餃子館的歷史已經(jīng)接近百年，從創(chuàng)建到發(fā)展，從生意興隆到公私合營后的慘淡經(jīng)營，從1994年個人承包到如今的多家分店，老字號回寶珍在今天仍然煥發(fā)著活力。

老韓頭系列熟食

小胡同里走出的老字號

老長春人都知道，建國之初，有一位賣豆腐串的老頭，整天戴著一頂白帽子，推著小車，車上放著玻璃箱子，里面裝著香噴噴的豆腐串，在同志街和紅旗街走來走去。人們親切地把他叫做“老韓頭”。

如今“老韓頭”熟食開遍了長春的大街小巷，幾乎所有的長春人都吃過“老韓頭”的美食，已經(jīng)成為長春人不可分割的味覺記憶。

“老韓頭”品類多樣，鵪鶉蛋、松花雞腿、醬牛筋、牛肉玉米丸子、醬牛肉……數(shù)十種鹵味風(fēng)味獨特，讓人百吃不厭。

當(dāng)然最忘不了的味道還是“老韓頭干豆腐串”，干豆腐里夾上蔥花、辣椒沫、芝麻、香菜，包成小卷，再用小棍兒串起來，用雞湯一煨，滿滿都是童年的味道。

鼎豐真糕點

長春人的身份標(biāo)識

1911年，王信瑞在長春市商貿(mào)區(qū)的大馬路與四馬路十字路口處建起了一個大作坊，起名叫“鼎豐真”，從此“鼎豐真”便成為了最能代表長春的糕點。

長春人對鼎豐真的愛已經(jīng)深入骨髓，就像北京烤鴨之于北京人一樣，鼎豐真之于長春人已經(jīng)成為了一種身份認(rèn)知符號。

鼎豐真糕點歷經(jīng)百余年的發(fā)展，以其風(fēng)味獨特，馳名各地，尤其是它酥松軟綿的薩其瑪、油炸點心冰蓼花、油茶面、無水蜂蜜蛋糕等傳統(tǒng)糕點備受長春老百姓的喜愛。

如今，“鼎豐真”在長春擁有多家門店，營銷的各種糕點有100余種。油炸糕、綠豆糕、油茶面、麻花等傳統(tǒng)糕點依然魅力不減，新產(chǎn)品奶油蛋糕、芙蓉蛋餅與八大件、京式月餅等同樣膾炙人口。

王記醬骨頭

一個家族的百年堅持

嘉慶年間，山東有位樂于濟(jì)世的王郎中，偶得爐虎骨燉湯的中藥配方，為使更多百姓得到滋補(bǔ)，便開起王記骨頭館，并配以王記小燒酒。王記小燒、王記骨祛病強(qiáng)身又滋補(bǔ)的口碑廣為流傳民國初年。

王記唯一的后人于1932年落戶長春，經(jīng)營起王記骨頭館，贏得眾人青睞，大飽人們口福。長春王記醬骨頭是長春有口皆碑的百年老店，家族密不外傳的醬骨頭配方是它能夠長盛不衰的原因，陪伴了一代又一代長春人一起成長。

王記醬骨頭經(jīng)過家族不斷地傳承，不斷發(fā)展壯大，分店也開越多，很多人都會慕名而來，一嘗它歷久彌新的醬香。

和手一般大的骨頭，帶著手套大口吃肉，吃完之后用吸管吸骨髓，這樣的享受美味的過程早已深深烙印在長春人的記憶里。

如今的王記醬骨頭店面寬敞明亮，再也不是當(dāng)初那個狹小逼仄的空間，但是從小吃著它的醬骨頭長大的長春人知道，它還是原來的味道。

元盛居火鍋

長春老火鍋的代表

元盛居的門口亂七八糟地坐著一群等待餐位的男男女女，服務(wù)員拿著麥克風(fēng)高聲地喊著一號、二號……為了免受排隊之苦，不少人恨不得一清早就來到這里，一邊坐著玩手機(jī)一邊等著點菜的時間。

當(dāng)有銹跡的銅火鍋被搬上來的時候，大家都收起手機(jī)，眼巴巴地看著一鍋清水從沉默走向沸騰。

元盛居有三大絕：麻醬絕，羊肉絕，燒麥絕。很多人都愛元盛居的羊肉，味兒正，那股彌漫在店里的膻味兒能一下子激發(fā)起人的食欲。

去元盛居必點三款肉：羊肉，胸口。美肥。

很多人也愛元盛居的燒麥，個兒大油多味兒好，一屜不貴，能給人撐個肚圓；很多人更愛元盛居的麻醬，他家沒有肥牛汁沙茶醬，只有自制的香麻醬。

再兌上豆腐乳和韭菜花、或者辣椒油和蠔油，甭管蘸著什么吃嘴里都是一股子香味兒。這就好像川味兒火鍋，就是一碟蠔油一罐麻油，能把肉和菜勾兌的噴香四溢。

無論是長春人還是外地人，幾乎都喜歡元盛居的味道。雖然很多人認(rèn)為元盛居的服務(wù)員是全長春最愛理不理的，臉上一副你愛吃不吃反正有的是人吃的表情，有時候上菜也是把盤子望你面前胡亂一扔，然后走人，

但這都沒有妨礙開著瑪莎拉蒂或者干脆徒步走來的男男女女敞開臂膀扒著甜蒜，沾著醬料把一片片味道純正的肉塞進(jìn)嘴里。不少第一次來的人還裝作一副經(jīng)常來的樣子，放浪形骸地坐在椅子上，對服務(wù)員高聲喝道：都有什么肉？！

春發(fā)合飯莊

東北老菜的味道

在長春大馬路和東三道街交會處附近，春發(fā)和飯莊的存在顯得別具一格。

春發(fā)合是一個有著百年歷史的老店了，生意紅火，每天晚上沒有空桌，周末都需預(yù)定餐桌。飯店主營老式東北菜，多家廣播電臺都進(jìn)行過報道。

為了很多老顧客的回味，春發(fā)合始終秉承著把老手藝傳下去的信念，希望把東北老菜的味道留香百年。

春發(fā)合飯莊傳承于上世紀(jì)50年代大馬路上的一家國營飯店，現(xiàn)位于大馬路與東三道街交會處的東側(cè)。主要經(jīng)營老式吉菜，招牌菜有鍋包肉、雪衣豆沙、香酥雞、炒合菜等。

由于物美價廉，春發(fā)和飯莊的生意始終火爆得不得了。在這里吃飯，會讓你回憶起在上世紀(jì)八十年代“下館子”吃流水席的一幕幕生活場景。 這對于今天的人們而言，是一種獨特的生活體驗。

國營大冷面

吃出情懷的食堂

由于長春市政府推行的舊城改造，大冷面的門臉已經(jīng)沒有了當(dāng)年的氣質(zhì)，像一個被學(xué)校強(qiáng)制剃成寸頭的初中男生，看起來非常普通。

不過店面里還是原來的老樣子，無論是布局還是裝修，都透著一股子八十年代大眾食堂的感覺，分分鐘讓你穿越回那藍(lán)色工裝、二八大杠的社會主義大工廠時代的東北。

國營大冷面位于長春上海路和大馬路交會處的西南角，吉風(fēng)情大舞臺的一樓。這里是偽滿時期的朝日座影劇院、建國后的兒童電影院。店內(nèi)只有冷面、狗肉、啤酒等幾種菜品。

這里至今還保留著老國營飯店在窗口換取飯票，再用票領(lǐng)餐的經(jīng)營方式。店里面的服務(wù)員大都是四五十歲的阿姨，店面燈光昏暗，裝修基本上是八十年代風(fēng)格，很有時代特色。

國營大冷面現(xiàn)在看來雖然老了點，舊了點，但來這兒吃飯的還是那些曾經(jīng)生活在這兒或是仍舊生活在這兒的老長春們，在這里他們也許會抽煙喝酒，吹吹牛，嬉笑怒罵，可這就是他們的生活，也是屬于我們長春最真實、最有人情味兒的生活。

老字號們躲避歲月神偷的魔爪，在時代的更迭中歷盡滄桑，堅守自己屹立不倒。老字號是長春特色的代表，是一種文化遺產(chǎn)，它們陪伴著春城走入時代中。我們應(yīng)該感謝歲月神偷的手下留情，留住沒有散失在歲月洪流里這些珍貴的老字號！

吉林市

老白肉館

總店在吉林市臨江門附近，特色白肉血腸，蒜泥白肉，燒燈碗，虎皮扣肉……這館的血腸，形如燈碗，一朵朵像花瓣一樣，糊白肉用手撮起來放回盤里，宛如菊花。咋說的，沒看過吉林霧凇就等于沒見過松花江，沒吃過老白肉冠的白肉血腸就算沒來過吉林市。

四方順

回族餡餅、燒麥，吉林一絕！餡餅餡大皮薄，咬上一口滿嘴是油，標(biāo)配是餡餅/燒麥+羊湯+素雞?；刈逄厣朗骋彩羌忠唤^，沒吃過，你也算沒來過吉林市。

流花餡餅

跟四方順一樣，都是回族特色美食。而且就在四方順對面，兩家的風(fēng)味有什么區(qū)別?建議你兩家都嘗嘗，細(xì)細(xì)品味。若能會心一笑，你算沒白來。

牛馬行饸饹鋪

特色老店，吉林省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)，老湯老味。以前人窮，來碗肉湯饸饹解解饞；現(xiàn)在生活好了，多是為了尋找一份情懷?，F(xiàn)在深夜也有很多人來上一碗，吃飽了好回家睡覺。

鳳吉園賈家館子

總店在吉林市烏拉街，百年老店，滿族火鍋吉林一絕。始創(chuàng)清光緒年間，創(chuàng)始人曾進(jìn)京到御膳房傳授滿族火鍋手藝，那就叫一個火！

新興園餃子

百年老字號。味道沒的說！來吉林的朋友千萬要去品嘗一下，不但能吃到美味的餃子，還能夠讓你了解一下吉林的近百年的歷史，店里掛了很多解放前舊吉林的照片。尤其是2樓里的那幅1921年拍攝的老吉林城的照片讓人的思緒回到了100年前，潺潺的江水，靜靜的小城還有朦朧的黃昏！

福源館

“福源館”始建于公元1628年，距今已有378年的歷史。除了糕點還有個美食城，就在吉林市河南街中段。

烏拉馇馇

馇條就是滿族人發(fā)明的，到吉林了不來一碗你好意思說你來過么，市區(qū)的話，琿春街大潤發(fā)三店外廊那有個“三道碼頭”，里面有個檔口。

朝鮮族飯店

傳說中的“吉林大冷面”。百年老店，總店在東市場，最近幾年又開了幾家分店。吉林市無人不知，無人不曉。冷面+干豆腐絲+明太魚絲是這里的標(biāo)配。當(dāng)然，其他的拌菜也都非常好吃，只不過“標(biāo)配”是經(jīng)過無數(shù)人總結(jié)出來的，基本到這的點這些的最多。

吉林市特色小吃多的數(shù)不勝數(shù)，肉串、雞湯豆腐串、煎粉啥的實在說不過來。先列九個有兩層意思：一是怕好吃的太多你賴著不走；二是長長久久，希望常來常往?？爝^年了，你還不得回家看看！

四平市：

李連貴品牌創(chuàng)立于1908年，有著110年的歷史。四平李連貴飲食服務(wù)股份有限公司是商務(wù)部第一批命名的“中華老字號”企業(yè)。

延吉市：

松林閣食府

在延吉，松林閣食府的大名很多人并不陌生。20年來，松林閣食府不僅在激烈的市場競爭中屹立不倒，而且還越戰(zhàn)越勇，成為延邊民族餐飲的一張靚麗名片。這源于松林閣食府對服務(wù)及品質(zhì)的要求從未改變！