一、山東省各個城市的支柱產(chǎn)業(yè)是什么？
山東是多元經(jīng)濟大省，農(nóng)業(yè)、工業(yè)、旅游業(yè)都比較發(fā)達。不過區(qū)分到各個城市，各地支柱產(chǎn)業(yè)還是有所區(qū)別的。除了青島、濟南、煙臺屬于純多元經(jīng)濟城市以外，其他城市的支柱產(chǎn)業(yè)還是相對比較單一。
青島：貿(mào)易、金融、裝備制造、電子、旅游；
煙臺：裝備制造、冶金、電子、食品、旅游；
濟南：裝備制造、化工、金融、旅游；
威海：漁業(yè)、食品、旅游業(yè)；
淄博：化工、深加工、冶金；
濰坊：農(nóng)業(yè)、裝備制造、紡織；
泰安：旅游、輕加工、食品；
臨沂：農(nóng)業(yè)、輕加工、食品；
濟寧：農(nóng)業(yè)、輕加工、煤炭；
聊城：農(nóng)業(yè)、化工、深加工；
濱州：裝備制造、冶金、化工；
德州：裝備制造、化工、紡織；
日照：農(nóng)業(yè)、旅游業(yè)、港口；
菏澤：農(nóng)業(yè)、化工；
棗莊：采礦、化工；
東營：采礦、化工
總結(jié)來看，農(nóng)業(yè)、化工、旅游為支柱產(chǎn)業(yè)的覆蓋率還是最大的。從多元結(jié)構(gòu)來說，東強西弱還是比較明顯，尤其魯西一帶，基本是以農(nóng)業(yè)和化工為主。不過近幾年山東也在多元經(jīng)濟方面打出組合拳，很多單一經(jīng)濟型城市也在向多元化發(fā)展。未來經(jīng)濟支柱的格局或有更多變化。
二、山東人為什么能喝酒，好喝酒？
廣告語是這么打的呀！我記得好多年前電視上經(jīng)常有一個廣告語叫做好客山東歡迎你！這就說的很清楚嘛，好客，因為好客，我們中國人，客人來了好酒好肉招待，那么客人喝酒，主家不得作陪嘛。好客的山東人一定要把客人陪好，所以酒量就越喝越好。再加上北方人俗有大漢的稱謂，身體強壯，還有北方干燥寒冷，這些條件鑄就了山東人好喝酒能喝酒的特性！我在青島待過2年多，部隊在那邊，那時不能喝酒，但是休假外出的時候也耳濡目然了山東人在酒桌上的豪氣！喜歡喝酒的朋友，我們多多交流
我是山東人。可山東人為什么能喝酒，這個問題我不好直接回答。請問中國白酒大省除貴州茅臺，四川五糧液、，瀘州老窖等以外的蘇魯豫皖這四個白酒大省的人們那個不好喝酒。山東自古稱為禮儀之邦，文明之鄉(xiāng)，客來自遠，盡情招待，主不喝，客不飲(這里是說主人不帶頭先喝，客人不能帶頭喝，這里面有禮貌問題，也有帶頭緩和，調(diào)節(jié)，歡快愉樂氣氛的問題)。我們這里還有一說，說東家酒量大，實際在酒桌上，主人為顯得熱情主動，招待周全，不玩虛的，只能頻頻舉杯。其實這只是一種善意調(diào)侃，那里真是東家酒量大？無非是勸人盡興而為，不醉不歸而己。酒量大小因人而異，也與當時心情環(huán)境有關(guān)。其實我山東雖是白酒大省(包括釀造和消費)，實際上釀酒廠家眾多，有百花齊放的感覺，卻沒有象別省的茅臺或五糧液一樣有一家獨大的品牌。這樣就顯得魯酒大多數(shù)只是中高檔的品牌，沒有高端上檔次的品牌。。。醉酒之言，望酒友多多指正。
三、“酒”文化在山東源遠流長嗎？為什么？
山東酒文化，先從歷史淵源說起。
山東是孔孟之鄉(xiāng)，自古禮儀之邦；從西周起，酒就是禮樂的象征，貴族特權(quán)，也是祭祀所用到的，而孔子作為儒家文化創(chuàng)始人，也是很能飲酒，將酒文化發(fā)揚光大，他在《論語》中有一句：“唯酒無量，不及亂”。
意思是說：孔子喝酒量很大，但絕對不會喝過量。
而梁山好漢又來自于山東，大碗喝酒，大塊吃肉。
且說那水滸傳里：
武松打虎，
智取生辰綱，
醉打蔣門神，
宋江醉酒題反詩，
梁山聚義，
哪個橋段又少得了酒？
所以延傳至今，山東人特別注重酒場禮儀，而且酒量還不差。
而山東酒文化最重要的兩個字就是規(guī)矩。
也是因為工作的原因，之前在山東出差了很久，根據(jù)親身經(jīng)歷總結(jié)了三大規(guī)矩。
一是入座的規(guī)矩
二是敬酒的規(guī)矩
三是上菜的規(guī)矩
入座的規(guī)矩
是不是有點暈，別急，接著往下看：
山東酒桌有不同的位置，主人家的是主陪、副陪等；客人那邊是主賓、副賓等。
一場酒局中，
每個人根據(jù)自己的座次不同，扮演不同的角色，各司其職，可不能亂來。
主陪：陪客里位置最高，主人坐在主陪位置上，正對著門，
右手邊是主賓，左手邊是副賓。
主陪的主要作用是坐莊，把握的喝酒的程度。
副陪：陪客里面第二尊貴的人，右手邊是三賓，左手邊是四賓。
三陪：一般坐在主賓右手邊，便于和主陪把主賓一左一右，照顧主賓。
主賓：客人中地位最高最重要的的。
副賓：客人中第二重要的。
一般一場酒局，主陪、副陪，主賓、副賓，三賓、四賓，三陪，
這些都是比較重要的角色，這幾位位置坐定了，基本上就差不多了。
或許山東各地習俗還有些不一樣，但是主陪、副陪，主賓、副賓這四個位置都是一樣的。
除了正對門區(qū)分主陪、副陪位置外，還有兩個方法：一個是主陪桌前的餐巾紙疊的和別人不一樣；
另一個是主陪、副陪都給配有公筷，好給客人夾菜。
小結(jié)：
主陪對著門，右手是主賓，左手是副賓；主陪對面是副陪。
以后到山東的酒桌，可別坐錯了位置。
敬酒的規(guī)矩
飯局開始了，這時候你沖上去喊了一句：“來，X總，我敬您一杯?！?/p>
額，在山東，可不能這樣！
主陪、副陪敬酒的杯數(shù)和順序有一定的規(guī)矩。
什么時候可以隨意敬酒，客人什么時候敬主人等等，這些都有講究。
酒桌上一般都是白酒，山東人一般喝三四十度的低度酒，酒杯一般二兩五，或者三兩三，剛剛好一瓶酒一斤，可以倒?jié)M4杯或者3杯。
不過你要是不能喝的，也可以喝紅酒或者啤酒，不過啤酒對白酒得有一定的比例，多的得6:1。
所以要是不能喝的，一定要一開始說，要是一開始喝上了，中間又不喝，除非喝醉了，否則還得接著喝下去。
開始先由主陪做祝酒詞，然后開始敬酒，山東比較正規(guī)的喝法是一杯酒六口。
一般主陪先帶三口（也就是主陪敬三次），副陪再帶三口，這樣6口，一杯喝完。
不過也有比較傷的喝法，叫：“321,123”。
主陪帶三杯酒，第一杯三口，第二杯兩口，第三杯一口。
接著副陪帶三杯酒，第一杯一口，第二杯兩口，第三杯三口。
這6杯下去，用二兩的杯子至少一斤二兩，估計那會兒桌子上已經(jīng)沒什么人了。
也有地方是主陪帶三杯，副陪帶兩杯，副陪不能帶的比主陪多，這樣一共就是5杯。
在主陪和副陪帶完之后，接下來可以自由活動了。
注意了，這個自由活動可不是讓你出去活動活動醒醒酒，而是可以和任何人喝酒了。這階段被侃“私人恩怨時間”，開始單挑，不過喝多少可以兩人商量。
這個環(huán)節(jié)一般是主陪先敬主賓、副賓，副陪與三賓、四賓，
以此類推，這里一般主陪、副陪會把每一位客人敬一次，
而客人一般也會回敬每位主人一次，喝到這里基本上就差不多了。
最后，由主陪招呼大家喝最后一杯，這最后一杯酒是要喝完的。
最后一杯酒一般主陪會選在飯上來的同時，這樣喝完了大家就可以吃米飯了。
所以只要吃上飯了，你就解放了。
小結(jié)：
主陪帶三口，副陪帶三口，接下來才是自由敬酒時間，最后還有一杯收尾酒，可別亂了順序。
上菜的規(guī)矩
上菜也是有規(guī)矩的，包括端茶、倒酒。
所有的都從主賓開始，先給主賓倒酒，來了湯先給主賓呈上。
第一道菜，主陪會用公筷夾給主賓，以示尊敬，無論主賓是否喜歡這道菜，總歸是要吃一口以示感激。這樣子大家就可以吃菜了。
接著第二道菜，熱情的主陪依舊會繼續(xù)這個動作，
不過到了第三道菜，這個活兒應該由三陪來完成了，否則他坐在主賓右手邊是干嘛的？
大家要注意的是，這個時候是沒有喝酒，什么時候喝酒，聽由主陪，不擅自行動。
有的菜品也有講究。
所謂無魚不成宴、無酒不成席。
這魚頭一般對著主賓，以示尊敬。
而這魚，可不能先動筷。
初到威海乳山時，飯桌上，菜都吃差不多了，
可有一道菜就是沒人動，那是一條魚，結(jié)果我動筷了，好啦，我被喝酒了。
當?shù)赜兄l先動魚誰喝酒的習俗。
而且這魚，在乳山有種規(guī)矩是：頭三尾四肚五背六，也就是，你想吃魚頭得喝三杯，以此類推。
另外魚的一面吃完了，不能說翻過來，膠東半島漁民多，不吉利，得說“劃”過來。
“劃”過來后，剛剛的頭三尾四肚五背六再來一遍。
在乳山，還有種說法，魚，象征著年年有余，一般不吃。
我跑完了整個山東，數(shù)濟寧、菏澤這些梁山好漢發(fā)源地，以及膠東半島酒量最盛。
小結(jié)：
菜從主賓開始，魚別先碰，問好當?shù)亓曀住?/p>
所以，講完這三點，也印證了我開頭所說的：
不怕對方會喝酒，就怕對方會喝酒還講文化。
有個段子：北上廣不相信眼淚，山東人不相信喝醉。
其實說山東人好酒，不如說山東人好客。
尊重你，把你當朋友兄弟，讓你多吃多喝，是淳樸山東人在酒桌中的質(zhì)樸價值觀。
看到這里，是不是不敢去山東了？
其實現(xiàn)在的山東，也在與時俱進，對待外地過來的客人，也不會那么為難。
熱情好客還是依舊，酒的話，你要是不喝，也沒人強迫。
酒本身只是個媒介，飯桌上用來增進主賓情誼的。
畢竟，小酌怡情，大飲傷身。
酒文化不僅在山東源遠流長，在整個中華五千年文明之路上，酒文化一直都是有著悠久的文脈傳承。正所謂醉了劉伶，狂了詩仙，張揚了曹孟德，書寫了鴻門宴，濕了清明杏花雨，瘦了海棠李易安。而山東人以酒會友，把酒言歡，更提現(xiàn)了感情濃烈的特點。
