回答問題之前我們先一起看一下我國(guó)的《食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)》中對(duì)啤酒的定義?！耙喳溠?、水為主要原料，加啤酒花（包括酒花制品），經(jīng)酵母發(fā)酵釀造而成的，含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的發(fā)酵酒?！?/p>

麥芽、水、酵母、啤酒花，被公認(rèn)為現(xiàn)代啤酒的四大靈魂（歷史上啤酒花是后來(lái)才代替格魯特的）。很顯然沒有麥芽或麥芽制品的發(fā)酵飲料是不能稱作啤酒的。當(dāng)然，用一些含蛋白質(zhì)的谷物或糖完全代替麥芽，糖化后經(jīng)酵母發(fā)酵也能得到含二氧化碳的，起泡的，低酒精度的飲料。但這種飲料就不能稱之為啤酒了！最起碼在中國(guó)就不能！

所以我的回答是：不用麥芽及麥芽制品是不能釀出啤酒的！

啤酒的標(biāo)準(zhǔn)成分是麥芽、酵母、啤酒花，麥芽度不低于9，酒精度不低于3.7。然后低端啤酒改成了大米、酒花浸膏，麥芽度8，酒精度2.5，美其名曰淡爽。這就是中國(guó)啤酒工業(yè)的現(xiàn)狀：偷偷漲價(jià)，利用地區(qū)優(yōu)勢(shì)騙不懂啤酒者