黑啤和白啤的區(qū)別：一、味道不同。二、外觀不同。三、制造工藝不同。

一、味道不同。

1、黑?。汉谄←溠课吨兀^甜。酒花較多數(shù)酒濃，酒精度3％～7．5％，具滋補(bǔ)作用。

2、白?。汉猩倭烤凭?，酒體濃厚，味微酸，爽口，營(yíng)養(yǎng)豐富。

二、外觀不同。

1、黑啤：黑啤酒酒液呈紅褐色，含有豐富的二氧化碳。

2、白?。壕埔撼拾咨?，清涼透明。

三、制造工藝不同。

1、黑啤：黑啤酒主要選用焦麥芽，黑麥芽為原料，酒花的用量較少，采用長(zhǎng)時(shí)間的濃糖化工藝而釀成。

2、白啤：白啤酒以大麥芽和小麥芽為原料，有時(shí)加入一定比例的燕麥，經(jīng)上面啤酒酵母和乳酸菌發(fā)酵而成。

參考資料來(lái)源：百度百科-黑啤

參考資料來(lái)源：百度百科-白啤

啤酒是根據(jù)色澤進(jìn)行了區(qū)分，是因?yàn)樯a(chǎn)過(guò)程中使用的原料、以及生產(chǎn)工藝的不同，所謂“黃啤酒”使用的是淺色麥芽（輔以部分大米）制備出的麥汁，其色度一般在25EBC以下，色澤看起來(lái)就是“黃色”的；而“黑啤酒”使用了大量的黑麥芽或焦香麥芽制備出的麥汁，其色度一般在40EBC以上，色澤偏黑、偏紅、泡沫豐富，故稱為“黑啤酒”，若色度在25―40EBC之間，行業(yè)內(nèi)一般稱為“深色啤酒”。而“白啤酒”就不是簡(jiǎn)單的原料使用問(wèn)題，雖然也使用的是淺色麥芽做原料，但是在生產(chǎn)工藝上使用了兩種不同的酵母進(jìn)行了二次發(fā)酵，且在第二次發(fā)酵過(guò)程中，加入了其他風(fēng)味物質(zhì)（如酯香類物質(zhì)），其最終成品酒也未進(jìn)行過(guò)濾，成品酒中含有大量的蛋白質(zhì)和酵母（已殺滅），故外觀上看，成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。從以上生產(chǎn)工藝及使用原料的情況來(lái)看，“白啤酒”營(yíng)養(yǎng)更為豐富一些，“黑啤酒”其實(shí)也不錯(cuò)，口感豐滿，泡沫豐富，本人更喜歡“黑啤酒”，因?yàn)閺纳珴缮峡锤屓擞酗嬘玫挠?，而“白啤酒”因?yàn)槠錅啙岬臓顟B(tài)，感覺(jué)不像是啤酒。