酒，特別是烈性酒，一般通過口腔、食管、胃、腸粘膜等吸收到體內(nèi)的各種組織器宮中，并于5min即可出現(xiàn)于血液中，待到30—60min時(shí)，血液中的酒精濃度就可達(dá)到最高點(diǎn)?？崭癸嬀票蕊柛箷r(shí)的吸收率要高得多。其中胃可吸收10-20%的酒，小腸吸收75-80%。一次飲用的酒60%于一小時(shí)內(nèi)吸收，兩小時(shí)可全部吸收。

?酒精在人體內(nèi)氧化和排泄速度緩慢，所以被吸收后積聚在血液和各組織中(腦組織中的酒精濃度是血液酒精濃度的10倍)。絕大多數(shù)酒精主要在肝臟中代謝，只有極少量（約2%～10%）酒精沒有氧化分解直接經(jīng)腎從尿中排出或經(jīng)肺從呼吸道呼出或經(jīng)皮膚汗腺隨蒸發(fā)排除。因此一個(gè)人呼出氣體的酒精濃度遠(yuǎn)遠(yuǎn)低于體內(nèi)實(shí)際酒精的濃度。

?酒精代謝過程中，還會(huì)伴隨發(fā)生NADH與NAD的比例改變（NAD是一個(gè)輔助因子和氫接受體）、半乳糖耐量減低，甘油三酯合成增加，脂質(zhì)過氧化增加等復(fù)雜變化，所以臨床上曾有飲酒后的低血糖癥及痛風(fēng)病發(fā)作情況，而往往長期飲酒過量者甘油三酯水平高。

下面，詳細(xì)介紹酒精的吸收、代謝過程。

第一關(guān)：酒精在胃中的吸收。

1. 酒的度數(shù)越高吸收速度越快。

（1）酒精濃度低于10%以下的酒，由于酒被胃液稀釋吸收少；

（2）含酒精15%～30%的酒精性飲料吸收速度加快

（3）30%以上可引起胃粘膜出血和糜爛。

2. 不同的酒，吸收速度不一樣。

（1）白酒是發(fā)酵酒，酒精以外的成分（糖蛋白、有機(jī)酸等）可抑制胃的運(yùn)動(dòng)和血流，使酒的吸收延遲；

?（2）啤酒是發(fā)泡酒含有CO2氣體，刺激胃運(yùn)動(dòng)，促進(jìn)向小腸的移行，吸收速度加快。

對(duì)策：飲酒時(shí)飲用白水（非茶水）可以降低胃內(nèi)酒精的濃度，減少酒精的吸收。

3. 食物影響酒精的吸收。

胃內(nèi)的食物像海綿一樣，吸收大量的酒精降低了胃內(nèi)酒精濃度，減少與胃粘膜的接觸，酒精向小腸轉(zhuǎn)移減慢，使酒精吸收延遲。食物的種類也有影響，與蛋白質(zhì)、糖、脂肪比例適當(dāng)?shù)呐Ｄ袒旌鲜秤?，酒精的吸收速度減慢，固體食物比液體食物排泄延遲，故酒精的吸收也緩慢。

?對(duì)策：在飲酒前吃一些食物尤其植物性食物墊底可以減少酒精的傷害。

第二關(guān)：酒精在小腸中的吸收。

由于小腸吸收近80％的酒精，不像胃可以施加外界因素影響吸收速度，因此我們盡量做好減少胃吸收、減慢胃向小腸開閘放酒的速度就好了！

酒精在體內(nèi)的轉(zhuǎn)化、清除過程，簡單可作如下概況：

（1）消化道粘膜上的乙醇脫氫酶把少部分酒精轉(zhuǎn)化為乙醛；

（2）大部分酒精進(jìn)入肝臟，通過肝臟的乙醇脫氫酶轉(zhuǎn)化為乙醛；

（3）依靠乙醛脫氫酶和肝內(nèi)的P450把乙醛氧化為CO2和水排出體外。

喝酒就臉紅原因：

體內(nèi)含有豐富的乙醇脫氫酶能迅速把乙醇氧化為乙醛，而乙醛具有讓毛細(xì)血管擴(kuò)張的功能，會(huì)引起臉色泛紅甚至身上皮膚潮紅等現(xiàn)象，也就是我們平時(shí)所說的“上臉”。而乙醛脫氫酶在體內(nèi)的含量具有較大個(gè)體差異，乙醛脫氫酶含量較少的人，乙醛代謝緩慢，就只能積累在體內(nèi)靠P450慢慢一點(diǎn)一點(diǎn)氧化排出體外。

特別注意：乙醛對(duì)人體危害很大，所以說“臉紅的人能喝”是錯(cuò)誤的。

?江蘇省腫瘤研究所調(diào)查證明：喝酒臉紅的人長期酗酒患肝癌、食道癌、結(jié)腸癌的風(fēng)險(xiǎn)遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于正常人。

絕大多數(shù)女性的乙醇脫氫酶、乙醛脫氫酶的含量低于男性。女性過量飲酒危害更大！

酒席上高蛋白、高脂肪食物主要靠肝臟代謝，進(jìn)一步加重了肝臟的負(fù)擔(dān)，加重了對(duì)肝臟的損傷。

對(duì)策：提醒大家盡量多攝入植物性食物，既可以降低酒精的吸收又可以減輕對(duì)肝臟的傷害。

我是咕咚健康咨詢師！

通過實(shí)驗(yàn),酒后12小時(shí)，18小時(shí)和24小時(shí)分別抽取了血樣并進(jìn)行化驗(yàn)。結(jié)果12小時(shí)的酒精含量為20毫克每百毫升。18小時(shí)為5毫克每百毫升，當(dāng)過去24小時(shí)后，體內(nèi)的酒精已經(jīng)基本檢測不到了,也就是代謝干凈了。

酒精通過肝臟代謝或者腎臟、肺、皮膚等排泄，所以緩慢地飲酒（拉長時(shí)間）有助于抑制血液內(nèi)酒精的濃度。

要讓酒精快一點(diǎn)代謝，有幾個(gè)小妙招：

一是喝完酒后大量喝水，通過排尿排泄出去；

二是肺呼吸可以排泄酒精，所以喝酒時(shí)，不要沉默不語，而是要大聲說話，并加快呼吸頻率，“噴”出酒精。從這種意義上講，唱歌是減輕醉酒癥狀的途徑之一；

三是喝完酒后多做運(yùn)動(dòng)，出去跑兩圈多出汗，也能讓酒精從皮膚中排泄出去；

四是應(yīng)避免空腹喝酒，喝酒之前吃一些固體食物，特別是饅頭、花卷、餅等“吸水”性較強(qiáng)的食物，可以延緩酒精在胃的吸收。放慢喝酒的速度，不要喝太急。

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