1. 啤酒糖漿工藝流程圖片

雪花啤酒里面帶糖漿。

發(fā)酵過(guò)程需要足夠濃度的糖,不然酵母不夠吃這個(gè)過(guò)程就會(huì)終止.傳統(tǒng)啤酒工藝中發(fā)酵過(guò)程的糖來(lái)自糖化后的大麥,現(xiàn)代工藝也通過(guò)輔料來(lái)提供糖分.從風(fēng)味上來(lái)說(shuō),如果糖分僅僅是來(lái)自大麥,那么為了提供足夠濃度的糖。

2. 啤酒糖漿怎么做

是的，放糖漿是因?yàn)榘l(fā)酵過(guò)程需要足夠濃度的糖，不然酵母不夠吃這個(gè)過(guò)程就會(huì)終止。傳統(tǒng)啤酒工藝中發(fā)酵過(guò)程的糖來(lái)自糖化后的大麥，現(xiàn)代工藝也通過(guò)輔料來(lái)提供糖分。

從風(fēng)味上來(lái)說(shuō)，如果糖分僅僅是來(lái)自大麥，那么為了提供足夠濃度的糖，勢(shì)必也會(huì)導(dǎo)致大麥帶來(lái)更多蛋白質(zhì)等風(fēng)味濃郁的物質(zhì)。

通過(guò)添加輔料的形式可以只提供糖，但是不增加濃郁味道，帶來(lái)所謂的清澈的口感。糖漿、大米、玉米，本質(zhì)上都是輔料。

3. 啤酒糖漿工藝流程圖片高清

啤酒花有氣泡，而啤酒糖漿沒(méi)有

4. 糖漿生產(chǎn)工藝流程

　　糖廠的工藝流程是：原料→提汁→澄清→蒸發(fā)→煮糖與結(jié)晶→分蜜→干燥→篩分→包裝→貯藏　　1.提汁　　我國(guó)糖廠從甘蔗提取蔗汁的方法有三種，即壓榨法、滲出法及磨壓法。這三種方法都要先將含有糖分的甘蔗組織細(xì)胞加以破壞。然后分別采用多重壓榨、多級(jí)噴淋或擠壓把糖汁抽提出來(lái)。因此，各種方法所使用的設(shè)備及其工藝條件是有區(qū)別的?！　赫シㄌ嶂且环N歷史長(zhǎng)遠(yuǎn)而且比較成熟的方法。所用的主要設(shè)備是三輥壓榨機(jī)。壓榨前的切蔗，稱為甘蔗的預(yù)處理。我國(guó)的大、中型糖廠通常均裝有兩臺(tái)或三臺(tái)切蔗機(jī)，或切蔗機(jī)加撕裂機(jī)。用撕裂機(jī)進(jìn)行甘蔗的破碎，目前國(guó)內(nèi)只有少數(shù)糖廠使用，而在國(guó)外則較為普遍?！　B出法基本上是從甜菜制糖方法或工藝引過(guò)來(lái)的。實(shí)踐證明甘蔗滲出法的優(yōu)越性，不僅在于造價(jià)低廉、動(dòng)力消耗少、運(yùn)行安全、維修管理簡(jiǎn)便，而且糖分收回率也很高。因此，甘蔗提汁向滲出法方面發(fā)展是必然的?！　?.澄清　　目的是通過(guò)除去非糖分以提高糖汁的純度，并降低其粘度和色值，為煮糖結(jié)晶提供優(yōu)質(zhì)的原料糖漿。糖廠所采用的傳統(tǒng)澄清方法，簡(jiǎn)單說(shuō)是在糖汁中添加石灰作為澄清劑，使某些非糖分沉淀析出，經(jīng)過(guò)沉降和過(guò)濾，得出清汁，最后送往蒸發(fā)站蒸濃成為糖漿。　　澄清處理主要有三個(gè)過(guò)程，即加熱蔗汁、添加澄清劑和分離沉淀。而影響澄清的主要因素是蔗汁的pH值、加熱溫度和澄清時(shí)間。只有把這些因素控制好，使蔗糖分盡可能多地保留下來(lái)，同時(shí)盡可能多地除去非糖分，才能完成澄清的任務(wù)。　　糖廠制糖方法一般都是根據(jù)澄清方法來(lái)命名的，而澄清方法則是依照所用的主要澄清劑而定名的。目前世界各國(guó)采用的制糖法或澄清法，主要有石灰法、亞硫酸法和碳酸法三大類。在每一類中，又依處理步驟和方式的不同，再分成不同的方法。較常見(jiàn)的如下列幾種：第一，石灰法。其中又分冷加灰法、熱加灰法、分次加灰法。第二，亞硫酸法。其中包括酸性亞硫酸法、堿性亞硫酸法、中性亞硫酸法、磷酸亞硫酸法、中間汁亞硫酸法等。第三，碳酸法。其又可分為單次碳酸法、二次碳酸法、多次碳酸法、中間汁碳酸法。　　上述三類澄清方法中，基本上都要加入石灰乳和進(jìn)行加熱處理，不過(guò)加灰和加熱都要隨pH值的要求加以控制。此外，比較新的方法如離子交換法，在國(guó)外多用于生產(chǎn)精糖。其它如電滲析法、超濾法和離子排除法等也都在不斷地發(fā)展?！　∈曳ㄖ荒苌a(chǎn)出顏色較深的粗糖，而用亞硫酸法卻能制得直接消費(fèi)的白糖。雖然用這種方法比用碳酸法生產(chǎn)的白糖在潔白度和產(chǎn)糖率等方面都要差，但由于亞硫酸法具有工藝流程較短，設(shè)備較少和澄清劑用量較省等優(yōu)點(diǎn)，所以在國(guó)內(nèi)大、中、小型甘蔗糖廠仍被廣泛采用。在國(guó)外，近十多年來(lái)，隨著對(duì)精煉糖消費(fèi)量的增加，許多采用亞硫酸法的糖廠都先后改為石灰法，把生產(chǎn)的粗糖再回溶精制。但在廣大的發(fā)展中國(guó)家，亞硫酸法至今仍占有重要地位。用石灰和二氧化碳作為澄清劑來(lái)澄清蔗汁的方法叫碳酸法。碳酸法所除的非糖物比亞硫酸法多，總收回率也比較高，且所制得的成品糖的純度較高，色值較低，能久貯不致變色。但是，碳酸法也有一些缺點(diǎn)，如工藝流程比較復(fù)雜，需用機(jī)械設(shè)備較多；還要耗用大量石灰和二氧化碳，因而生產(chǎn)成本較高。特別是在糖廠離開(kāi)石灰石產(chǎn)地較遠(yuǎn)的地區(qū)，碳酸法的推廣受到一定的限制?！　?.蒸發(fā)　　煮糖前須采用多效蒸發(fā)操作濃縮糖汁，糖汁蒸發(fā)時(shí)，其中蔗糖、還原糖及其它非糖分，在溫度、pH值以及濃縮等條件的影響下，會(huì)發(fā)生一系列的化學(xué)變化。例如：蔗糖轉(zhuǎn)化和焦化，還原糖分解，積垢的產(chǎn)生等，必須研究這些化學(xué)變化的規(guī)律，以便更好地控制?！　】偟膩?lái)說(shuō)，蒸發(fā)工段必須滿足制糖工藝及熱力利用等多方面的要求。第一，保證糖漿濃度。第二，減少糖分損失。第三，減緩積垢的形成速率。第四，提高熱能利用，減少熱能損失?！　?.煮煉　　從末效蒸發(fā)罐出來(lái)的粗糖漿，再經(jīng)過(guò)二次硫熏，除飽和過(guò)濾，以達(dá)到漂白和進(jìn)一步澄清的目的。經(jīng)過(guò)二次硫熏處理的糖漿，稱為清凈糖漿，一般尚含有35％— 45％的水分。還須進(jìn)一步濃縮煮制至有蔗糖晶體析出，并使晶粒長(zhǎng)到大小符合要求。這一操作過(guò)程，叫做煮糖(或結(jié)晶)。所煮得的蔗糖晶體與糖液(母液)的混合物叫做糖膏。糖膏自煮糖罐卸入助晶機(jī)，經(jīng)逐漸降溫的過(guò)程，幫助晶體繼續(xù)長(zhǎng)大，使蔗糖析出更加完全，這叫做助晶。將助晶后的糖膏送入離心機(jī)，使晶粒與母液分離，叫做分蜜。將白砂糖用熱空氣或其他方法除去水分至符合要求的含水量，叫做干燥。干燥后的砂糖按規(guī)格大小用篩分類，叫做篩分。篩分后的合格砂糖便可裝包作為成品，分離出的糖蜜可作為下一級(jí)糖膏的原料，繼續(xù)煮煉到最末一級(jí)稱為廢蜜，即副產(chǎn)品?！　≈筇?、助晶、分蜜、干燥、篩分和包裝等一系列工序是糖廠生產(chǎn)的最后工段，即煮煉工段。這一工段工作的好壞，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量和糖分回收影響極大。　　煮糖與助晶都是蔗糖的結(jié)晶過(guò)程。助晶是結(jié)晶過(guò)程的繼續(xù)。糖膏在煮制的末期，尤其是末段糖膏，晶體含量已達(dá)到一定程度，母液濃度又高，純度又低，因此糖膏非常粘稠，結(jié)晶速度特別緩慢，普通的煮糖罐已不能順利地完成結(jié)晶任務(wù)，需要將此糖膏移入助晶機(jī)內(nèi)進(jìn)行助晶，使晶粒盡可能地吸收母液中的糖分而長(zhǎng)大，完成結(jié)晶任務(wù)。　　助晶原理：靠溫度的降低維持或提高母液的過(guò)飽和度，并有足夠的時(shí)間讓晶體與母液接觸?！　?.分蜜　　分蜜就是借助于離心機(jī)快速旋轉(zhuǎn)時(shí)產(chǎn)生的離心力的作用，將糖蜜甩出去，而蔗糖晶體則因篩網(wǎng)的阻擋而留在篩籃里。　　6.干燥　　從離心機(jī)出來(lái)的白砂糖，尚含有0.5％— 2.0％的水分，還需經(jīng)過(guò)干燥和冷卻，才能包裝及貯藏，否則易潮解、結(jié)塊變質(zhì)，使糖不能久存?！　∩疤撬郑瑢⒂绊懮疤琴A存過(guò)程的質(zhì)量變化。在高濃度的糖液中，微生物是不能繁殖的。因此，砂糖晶粒表面殘留糖蜜液膜中的非蔗糖分(非旋光度)對(duì)水的比例，將對(duì)砂糖的質(zhì)量變化起決定作用。也就是說(shuō)糖蜜液膜的高滲透壓將能抑制微生物的生長(zhǎng)。通常，將水分對(duì)非蔗糖分的比值稱為“安全因素”(SF)。　　目前，糖廠中分離雜糖時(shí)多采用蒸汽洗的辦法，這樣從離心機(jī)卸出的白砂糖，溫度約為80℃，含水分約為0.5％，可以利用砂糖從80℃降至室溫時(shí)本身放出的熱量將其所含的自由水分汽化，使達(dá)到要求的砂糖水分含量標(biāo)準(zhǔn)，節(jié)省了空氣加熱設(shè)備和鼓風(fēng)設(shè)備?！　∪绮捎脽o(wú)汽洗分蜜，則白砂糖的溫度較低(50—60℃)而水分較高(約2％)，這樣，在南方潮濕氣候條件下就需要用熱空氣將砂糖干燥，否則，難以保證產(chǎn)品質(zhì)量。利用冷空氣和熱砂糖的溫度差進(jìn)行自然冷卻，使?jié)裆疤堑乃终舭l(fā)除去，直至砂糖與周圍空氣的溫度和濕度相平衡，這種方法稱為自然干燥。而將空氣預(yù)熱，用熱空氣作為干燥介質(zhì)，使砂糖的微量水分干燥除去的方法，稱為熱空氣干燥。自然干燥方法已在許多糖廠被采用，效果較好，缺點(diǎn)是干燥時(shí)間長(zhǎng)，而且在離心分蜜時(shí)一定要采用汽洗，以提高砂糖溫度和降低砂糖含水分，否則將會(huì)影響干燥效能。熱空氣干燥方法，由于干燥時(shí)間短，可縮短干燥機(jī)的長(zhǎng)度，而且成品白砂糖的水分也易于控制，因此，仍被一些糖廠采用?！　∧壳?，國(guó)外常用的干燥冷卻機(jī)有：回轉(zhuǎn)百葉窗式(亦稱無(wú)抄板轉(zhuǎn)筒式)干燥冷卻機(jī)，立式干燥冷卻機(jī)和沸騰床(亦稱流動(dòng)床)干燥冷卻機(jī)三種。　　7.篩分　　從干燥機(jī)出來(lái)的砂糖帶有不少團(tuán)塊和糖粉等，晶粒大小不一。為了保證產(chǎn)品質(zhì)量，所以需經(jīng)過(guò)篩選分級(jí)處理，同時(shí)在篩選過(guò)程還可使砂糖充分冷卻，以利包裝、貯藏?！　√菑S常用的篩選機(jī)為機(jī)械震動(dòng)式篩選機(jī)，在機(jī)面上裝有不同規(guī)格的篩網(wǎng)，篩網(wǎng)的裝法各廠不一，一般前面的篩孔較小，后面逐漸增大。篩分所得的太小的砂糖和結(jié)成團(tuán)的糖塊，工廠俗稱糖頭與糖尾，要回溶，不能作成品出廠。　　在國(guó)外，對(duì)機(jī)械震動(dòng)式篩選機(jī)作了改進(jìn)，彈性搖臂已不再用木板條制成，改用彈簧圈，最新的改用橡膠柱，這樣不僅結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，便于安裝維修，而且設(shè)備的高度也可以降低。除機(jī)械震動(dòng)式篩選機(jī)外，國(guó)外還采用電磁震動(dòng)式篩選機(jī)和回轉(zhuǎn)式篩選機(jī)。　　8.包裝　　經(jīng)過(guò)篩分后的白砂糖，由貯糖斗卸入糖袋，進(jìn)行包裝。目前，我國(guó)甘蔗糖廠生產(chǎn)的白砂糖 都用塑料編制袋包裝，并應(yīng)將粗、中、細(xì)粒白砂糖分別包裝，每包50公斤。在大型糖廠已實(shí)現(xiàn)包裝機(jī)械化、自動(dòng)化、即在貯糖斗下裝有杠桿式自動(dòng)稱，當(dāng)糖袋裝滿50公斤后就自動(dòng)停止裝糖，然后由輸送帶將糖包送至自動(dòng)稱再行校正重量，接著經(jīng)機(jī)械自動(dòng)縫包機(jī)進(jìn)行縫口，然后由輸送帶運(yùn)入倉(cāng)庫(kù)貯藏?！　?.貯藏　　對(duì)砂糖的貯藏有一定的工藝要求，否則會(huì)因保管不妥而發(fā)生潮解、結(jié)塊、酸敗或變色等事故，影響產(chǎn)品質(zhì)量?！　≡谫A藏過(guò)程中砂糖發(fā)生結(jié)塊的原因主要是砂糖含水分太高(超過(guò)1％以上)，這往往是由于干燥、包裝和倉(cāng)庫(kù)溫度、濕度控制不正常而產(chǎn)生的。在干燥過(guò)程中糖層厚度控制不正常，使砂糖含水分不均勻，包裝入庫(kù)后會(huì)引起砂糖局部結(jié)塊。砂糖尚未充分冷卻就進(jìn)行包裝和入庫(kù)，入庫(kù)后與倉(cāng)庫(kù)溫差大，使砂糖吸收空氣中的水分而產(chǎn)生結(jié)塊。此外，如果糖包堆放太高，壓力大，也會(huì)造成結(jié)塊。酸敗的原因是由于水分的存在和微生物作用。白砂糖發(fā)黃這是因?yàn)橛脕喠蛩徇€原漂白的砂糖，久藏后由于空氣的氧化而使砂糖變色發(fā)黃。為了防止砂糖在貯藏過(guò)程中發(fā)生變質(zhì)，對(duì)糖倉(cāng)地址的選擇和糖倉(cāng)的建筑應(yīng)有一定要求，而且應(yīng)有一套貯藏管理制度。

5. 啤酒糖化工藝流程圖

麥芽皮殼中含有谷皮酸，多酚類物質(zhì)，它們的溶解會(huì)使麥汁色澤加深，并使啤酒具有苦澀味，降低啤酒的非生物的穩(wěn)定性。

啤酒的麥芽糖化將麥芽和輔料中的高分子貯藏物質(zhì)及其分解產(chǎn)物，通過(guò)麥芽中的各種水解酶類作用，以及水和熱力作用，使之分解或溶于水的過(guò)程。糖化時(shí)主要物質(zhì)變化是蛋白質(zhì)的水解和淀粉的糖化。蛋白質(zhì)的水解情況對(duì)麥汁的組分具有決定性的意義，。淀粉的糖化指輔料的糊化醪和麥芽中的淀粉受到其淀粉酶的分解，形成低聚糊精和以麥芽糖為主的可發(fā)酵性糖的全過(guò)程。

6. 啤酒糖漿工藝流程圖片視頻

步驟1

麥芽糖 、赤砂糖和水一起放在鍋里，加一點(diǎn)點(diǎn)鹽 開(kāi)中火燒開(kāi)水，不停攪拌直至糖融化

步驟 2

融化以后就不用攪拌了，慢慢熬。 接下來(lái)會(huì)給大家看一下，不同溫度下的糖漿狀態(tài)

步驟 3

氣泡會(huì)由大轉(zhuǎn)小

步驟 4

這個(gè)狀態(tài)會(huì)持續(xù)一會(huì)兒

步驟 5

這個(gè)階段以后就要注意??嘍

步驟 6

溫度變化的很快

步驟 7

后面糖漿的溫度上升很快，就來(lái)不及拍視頻了。這時(shí)候可以隨時(shí)用筷子蘸一點(diǎn)糖漿，放到冷水里，經(jīng)過(guò)3-5秒以后，試一下糖的軟硬程度。如果有軟的，還有再熬一會(huì)兒，如果已經(jīng)脆了，就說(shuō)明糖漿已經(jīng)好了。

步驟 8

糖漿熬好以后，關(guān)火，迅速把堅(jiān)果倒入鍋里攪拌，快速轉(zhuǎn)移到烤盤里定型

步驟 9

很燙手，記得戴手套

步驟 10

趁著好用余聞的時(shí)候比較好切，不能等到完全冷卻再切哦，會(huì)切碎的

7. 糖漿的工藝流程

白糖是由甘蔗和甜菜經(jīng)過(guò)制糖工藝提煉出來(lái)的。

甘蔗制糖工序包括：

①提汁。蔗莖在壓榨車間的運(yùn)帶上被迅速回轉(zhuǎn)的刀群斬切，再經(jīng)撕裂機(jī)破碎，然后連續(xù)經(jīng)4～7臺(tái)三輥壓榨機(jī)順次榨出蔗汁。由撕裂機(jī)和第一臺(tái)壓榨機(jī)流出的蔗汁稱混合汁。

②清凈。混合汁中含有各種非糖分，須經(jīng)清凈處理后才能進(jìn)一步加工。應(yīng)用較廣的方法有石灰法和亞硫酸清凈法。石灰法多用于制造甘蔗原糖。

③蒸發(fā)。經(jīng)過(guò)清凈后的清汁經(jīng)預(yù)熱后放入內(nèi)裝加熱汽鼓的立筒式蒸發(fā)罐，通入熱蒸汽，使糖汁受熱而蒸發(fā)濃縮，成為可以煮糖結(jié)晶的糖漿。

④煮糖、助晶、分蜜。將糖漿抽入煮糖罐在真空下進(jìn)一步加熱蒸發(fā)。待蒸發(fā)濃縮到一定的過(guò)飽和度后，即可投入糖粉起晶。隨

⑤原糖精煉。先在原糖汁中加入糖蜜進(jìn)行洗滌后，由離心機(jī)再次分離，并將晶粒洗凈，再加少量石灰乳并用硅藻土過(guò)濾；然后通過(guò)脫色得精糖液。

甜菜制糖過(guò)程為：甜菜洗凈經(jīng)切絲機(jī)切成角鐵形菜絲，連續(xù)進(jìn)入滲出器后隨熱水逆向?qū)α?，使菜絲中的糖分和部分非糖擴(kuò)散水中，得滲出汁。除渣、計(jì)重后，用雙碳酸法清凈處理，得到清汁后的工序與甘蔗制糖基本相同。

8. 啤酒配料表糖漿

看是否有糖漿。

在購(gòu)買啤酒前，要養(yǎng)成看配料表的好習(xí)慣，原料表中有糖漿的不要喝，把糖漿代替了部分麥芽，口感喝起來(lái)較差，成本較低。一般好的啤酒含有水，麥芽和啤酒花。

看麥芽的濃度。

仔細(xì)發(fā)現(xiàn)啤酒配料表的下方會(huì)有，麥芽濃度°P，是指啤酒中麥芽的含量。一般濃度高，就代表營(yíng)養(yǎng)高 ，成本越高。相反麥芽濃度越低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低。

9. 啤酒糖漿工藝流程圖片大全

好的啤酒大多都是用的小麥（大麥）、清水、啤酒酒花這幾種材料釀造而成，因?yàn)樾←?、大麥的成本比較高，所以很多商家為了謀取更多的利潤(rùn)，都會(huì)減少它們的用量，最終添加一些大米來(lái)代替部分麥芽濃度，大米的主要成分是淀粉，最后會(huì)變成糖分，和啤酒花結(jié)合在一起，就會(huì)降低麥芽的比例，減少麥芽的香氣，喝起來(lái)口感就會(huì)變差不少。

但是用大米的口感一定比用糖漿的口感要好出不少，用了大米之后還用糖漿，那么這瓶啤酒的口感肯定會(huì)變差，我們?nèi)绻麤](méi)有注意到這個(gè)問(wèn)題，買了之后只會(huì)白白浪費(fèi)錢，因?yàn)檫@種啤酒是很難喝的，因此，如果買啤酒的時(shí)候，瓶身上有大米和糖漿這個(gè)配方，無(wú)論貴賤，都是低成本的劣質(zhì)酒。

10. 糖漿生產(chǎn)工藝流程圖

沖劑制作方法一、 1、在擠出法制粒中制備軟材很關(guān)鍵，判斷方法：制軟材是擠出法制粒中最關(guān)鍵的一步，判斷標(biāo)準(zhǔn)為“手捏成團(tuán)，輕按即散”或“握之成團(tuán)、輕壓即散”。

2、糖粉與糊精是顆粒劑制備中常用的輔料，其與稠膏比例一般為：稠膏：糖粉：糊精的比例為1：3：1 3、顆粒劑制備中若軟材過(guò)粘而形成團(tuán)塊不易通過(guò)篩網(wǎng)，可采取加適量高濃度的乙醇措施解決： 軟材過(guò)軟時(shí)可酌加加藥材細(xì)粉；軟材太干而粘性不足可加適量粘合劑；軟材過(guò)粘必須降低粘度，而加高濃度的乙醇可以起到分散的作用，而加大投料量及擰緊過(guò)篩用篩網(wǎng)對(duì)解決該問(wèn)題沒(méi)有幫助。4、一般流化噴霧制粒制粒方法多用于無(wú)糖型及低糖型顆粒劑的制備 5、酒溶性顆粒劑一般以60%濃度的乙醇作為溶劑 6、混懸性顆粒劑的藥料處理原則錯(cuò)誤的是：糖粘性成分的藥材宜粉碎成細(xì)粉 7、泡騰性顆粒劑的泡騰物料為：A+C 8、關(guān)于水溶性顆粒劑的質(zhì)量要求是：含水量在5.0%以內(nèi)。9、顆粒劑對(duì)粒度的要求：不能通過(guò)1號(hào)篩和能通過(guò)4號(hào)篩的顆粒和粉末總和不得超過(guò)8.0% 10、顆粒劑溶化性的要求：可溶性顆粒劑包括水溶性和酒溶性兩種，后者熱水沖服顯然不能全部溶化。11、我國(guó)藥典對(duì)顆粒劑裝量差異檢查有詳細(xì)規(guī)定，應(yīng)怎樣檢驗(yàn)：不得有1袋（或瓶）超出限度1倍。二、 1、制粒時(shí)軟材形成團(tuán)塊不易壓過(guò)篩網(wǎng)，原因： 軟材過(guò)粘 2、制粒時(shí)軟材通過(guò)篩網(wǎng)后呈疏松的粉?；蚣?xì)粉過(guò)多， 原因：軟材太干 3、制粒時(shí)軟材易粘附或壓出的顆粒成條狀， 原因：軟材過(guò)軟 4、以藥材細(xì)粉作為輔料可用作混懸性顆粒劑的制備 5、采用水提醇沉工藝一般用作水溶性顆粒劑的制備 6、以枸櫞酸作為輔料可用作泡騰性顆粒劑的制備 7、用酒沖服飲用的是酒溶性顆粒劑 三、 1、顆粒劑的理解正確：顆粒劑是指藥材提取物與適宜的輔料或藥材細(xì)粉制成的干燥顆粒狀制劑；它是在湯劑和糖漿劑的基礎(chǔ)上發(fā)展起來(lái)的；由于貯存過(guò)程呈固體干燥狀態(tài)，含水量低，因此制劑穩(wěn)定性好，而當(dāng)使用時(shí)用開(kāi)水（或酒）沖服，呈液體狀態(tài)，藥物高度分散在溶媒中易吸收，因此奏效快。2000版《中國(guó)藥典》一部收載中藥顆粒劑29種 2、水溶性顆粒劑在制備過(guò)程中可以采用的精制方法：水提醇沉法是較多采用的方法，但最新研究發(fā)現(xiàn)醇沉過(guò)程在除去雜質(zhì)的同時(shí)，往往損失較大量的有效成分，因此一些新的凈化方法在不斷研究，出現(xiàn)了很多好的方法，這些方法中就包括高速離心法、超濾法、絮凝沉淀法、大孔吸附樹(shù)脂法等。3、可用于顆粒劑制粒的方法：擠出制粒法是將輔料與藥物稠膏在適宜容器內(nèi)混勻制軟材，通過(guò)搖擺式制粒機(jī)以擠壓方式制粒；快速攪拌制粒是固體輔料、藥物細(xì)粉與稠膏共置快速攪拌容器內(nèi)，通過(guò)調(diào)整攪拌槳轉(zhuǎn)速使物料沿器壁拋起通過(guò)高速旋轉(zhuǎn)的制粒刀而制粒；流化噴霧制粒又稱沸騰制粒，是先將藥粉呈流化態(tài)，再將藥液或粘合劑以霧狀間歇噴入，使粉末被潤(rùn)濕而凝結(jié)成多孔狀顆粒；干法制粒是將藥粉直接壓成薄片，再打碎成顆粒；包衣鍋滾轉(zhuǎn)制粒是先將藥粉置包衣鍋中再噴入粘合劑制粒。4、顆粒劑制備中濕顆粒干燥的注意事項(xiàng)：若干燥濕顆粒時(shí)溫度迅速上升，將使顆粒表面干燥過(guò)快而形成一層硬殼影響內(nèi)部水分繼續(xù)蒸發(fā)，造成所謂“假干”，此外顆粒中若有糖粉驟遇高溫時(shí)會(huì)熔化而使顆粒變得堅(jiān)硬，因此要逐漸升溫。5、酒溶性顆粒劑一般采用浸漬法、滲漉法回流法方法制備：酒溶性顆粒劑為可溶性顆粒劑，要求澄明度，煎煮法所得成分為極性很強(qiáng)的物質(zhì)，很多不溶于一定濃度的乙醇中；水蒸氣蒸餾法是用于提取揮發(fā)油的方法。6、酒溶性顆粒劑： 酌加冰糖以矯味；為節(jié)約藥材可將藥材粉碎成細(xì)粉充當(dāng)輔料是制備混懸性顆粒劑時(shí)的原料藥處理方法。7、泡騰性顆粒劑：有機(jī)酸與弱堿在水中可發(fā)生中和反應(yīng)，也就是說(shuō)飲用時(shí)有機(jī)酸已經(jīng)反應(yīng)掉，起矯味作用的是生成的二氧化碳在水中呈酸性，能刺激味蕾而矯味。

11. 原漿啤酒制作工藝流程

所說(shuō)的原漿啤酒就是沒(méi)有經(jīng)過(guò)加水,過(guò)濾和滅活工序的啤酒,原漿啤酒保留了啤酒酵母的原液,所以會(huì)呈現(xiàn)出一種比較渾濁的狀態(tài),原漿啤酒泡沫特別的豐富,香氣濃郁,口感新鮮純正,是啤酒中有名的液體面包。

生啤也叫鮮啤，指的是整個(gè)釀酒過(guò)程沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒，其中純生、原漿、扎啤都屬于生啤。只不過(guò)，原漿和扎啤的保質(zhì)期較短，于是為了防止酒體腐敗變質(zhì)，一般會(huì)用大型且不透明的金屬灌裝。