一、牛骨湯的制作要放黃酒嗎?為什么？

你好很高興為您解答，放黃酒能起到去腥的效果，跟料酒差不多效果，只是黃酒更貴味道跟料酒有所區(qū)別

食材

主料

牛骨800g

牛小腸400g

輔料

油適量

鹽適量

生抽適量

八角適量

桂皮適量

生姜適量

生菜適量

做法

正在加載牛骨湯

1.置鍋火上，加入適量的水大火燒開(kāi)，放入牛小腸，剁好的牛骨焯掉血水浮沫；

2.撈出沖洗干凈瀝干備用；

3.八角，桂皮，生姜備用；

4.置鍋火上，倒入牛骨，牛小腸，加入適量的水，

5.放入生姜，八角，桂皮；

6.加入生抽，鹽調(diào)味；

7.蓋上蓋子，大火燒開(kāi)出氣后轉(zhuǎn)中小火；

8.50分鐘消氣后，小腸撈出切段，置鍋火上燒開(kāi)湯加入生菜焯2分鐘；

9.撒入雞粉即可出鍋食用

牛骨湯能與黃酒同喝 牛骨海帶豆腐湯 材料 主料:牛骨,海帶,豆腐 調(diào)料:大蔥,鹽 做法 1、牛骨洗干凈后放入鍋中,涼水上鍋,燒開(kāi)后撇出浮沫,加上蔥段,

二、牛得口蹄疫會(huì)不會(huì)傳染羊？

牛得了口蹄疫會(huì)不會(huì)傳染給羊？

牛得了口蹄疫羊也會(huì)被傳染說(shuō)起牛羊口蹄疫這事，我又想起表弟買(mǎi)羊的事了，新手養(yǎng)羊經(jīng)常會(huì)鬧出很多笑話(huà)。表弟本來(lái)以為養(yǎng)羊是一件很容易的事，并沒(méi)有想到養(yǎng)羊一年要做好幾次防疫，而且還要做很多種疫苗。這不，前幾天防疫員來(lái)給羊打口蹄疫疫苗，表弟看了一眼疫苗瓶子居然不高興了，對(duì)防疫員說(shuō)：你這牛的疫苗咋給我家羊打啊。防疫員笑著說(shuō)：你好好看看，那牛后面還有羊呢。哈哈，是表弟粗心大意漏看了一個(gè)‘羊‘’’字。表弟又不明白了：那牛的口蹄疫和羊的口蹄疫能一樣嗎？防疫員只好耐心給他解釋。

原來(lái)這口蹄疫是牛、羊、豬、駱駝等這些偶蹄動(dòng)物（蹄子有分瓣的動(dòng)物）的一種共患傳染病，其中也包括野生偶蹄動(dòng)物。在所有這些偶蹄動(dòng)物里，牛最容易得這種傳染病，羊的得病幾率僅次于牛，所以牛得了口蹄疫后很容易傳染給羊，而且傳染迅速，對(duì)幼小的仔畜可造成很高的死亡率，會(huì)給養(yǎng)殖業(yè)造成一定的損失，所以每年都要進(jìn)行最少2次的口蹄疫疫苗接種。

如果牛得了口蹄疫，記得一定要進(jìn)行隔離處理，對(duì)于健康家畜和可疑家畜要進(jìn)行緊急接種口蹄疫疫苗，千萬(wàn)不要以為牛得了口蹄疫跟羊、豬沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系，其實(shí)這種病是它們共患的，只要有一種動(dòng)物得病，其它家畜很難避免。

會(huì)傳染給羊豬等

一；口蹄疫的表象

口蹄疫屬于病毒性疾病，發(fā)生于牛.羊.豬等偶蹄性傳染病，咱們土話(huà)講就是就是帶蹄帶蹄甲子的都有可能被傳染。

主要表現(xiàn)為以下幾個(gè)方面

1:口舌生瘡，長(zhǎng)黃泡。

2:留鼻涕，

3:乳房生瘡。

4:蹄腳潰爛。

二；口蹄疫的傳播方式

春季為病毒感染高發(fā)期也是口蹄疫等病毒性疾病，傳播的高峰期，一定要注意預(yù)防?？谔阋叩膫鞑ネ緩?。發(fā)病或者正在病毒潛伏期的動(dòng)物是主要的傳染源。病毒可通過(guò)空氣，灰塵 病畜的水皰,唾液.奶 糞 尿 精液 等分泌排泄物，和接觸物傳播。傳播速度快傳播速度廣。

三；口蹄疫預(yù)防

預(yù)防口蹄疫屬于病毒性疾病，所以春季要想生畜長(zhǎng)的好，那么消毒是關(guān)鍵，選擇經(jīng)濟(jì)實(shí)惠高效的東西，早上生畜出圈的時(shí)候在圈里面楊上生石灰。太陽(yáng)一出來(lái)，這就是高效的殺菌劑。如果周邊疫情緊張，選擇用噴霧器，噴打高錳酸鉀8倍液，經(jīng)濟(jì)實(shí)惠又高效。有好藥，好不好使不一定，主要咱們老百姓賺多少錢(qián)，別疫情是過(guò)去了，藥錢(qián)把今年的利潤(rùn)給花沒(méi)了。消毒春季建議一天一次。大門(mén)口，圈口，都要住這個(gè)是絕對(duì)馬虎不得。

四:口蹄疫的病發(fā)和治療

當(dāng)發(fā)病期的時(shí)候老圈舍肯定不能用了，一定要消毒。發(fā)病的遠(yuǎn)遠(yuǎn)的單獨(dú)隔離。發(fā)病的自然用高錳酸鉀消毒，這次是用原液，哪有瘡口殺哪目的是把皮肉組織殺死，讓他壞死掉不再擴(kuò)散了。然后喂食維生素C增加抵抗力，吃料的伴在料里，不吃料的直接用啤酒瓶子灌。高錳酸鉀原液每天兩次，皮膚燒壞死掉好了之后一兩個(gè)月會(huì)重新長(zhǎng)出來(lái)的，然后注射口蹄一鎮(zhèn)靈和阿莫西林，或者是利巴韋林。

口蹄疫這個(gè)病國(guó)家講要銷(xiāo)毀，實(shí)際可治療可控制，這個(gè)只要是咱們養(yǎng)殖者多觀(guān)察，多注意，發(fā)病了早治療，就我這個(gè)方法，只要不是后期，十天到半個(gè)月準(zhǔn)好。平日多注意圈舍衛(wèi)生，發(fā)現(xiàn)上訴情況馬上采取措施，把損失降到最少。

三、牛肉與啤酒是否可同食？

可以一起吃的。紅燒牛肉就可以放啤酒，用啤酒代水燜燒牛肉，能使牛肉肉質(zhì)鮮嫩，異香撲鼻。增加牛肉的鮮嫩度。

牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛(ài)，啤酒含酒精度最低，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱(chēng)，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開(kāi)胃健脾、增進(jìn)食欲等功能

牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血和修復(fù)組織等方面特別適宜。寒冷的冬天食用牛肉，除了暖胃驅(qū)寒以外，還有補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)等功效作用，實(shí)為寒冬的補(bǔ)益佳品。

四、給寶寶吃的牛肉怎么做？

入秋了，雖然牛肉也漲價(jià)了，但是為了寶寶的營(yíng)養(yǎng)，貴也要買(mǎi)來(lái)做給寶寶吃。因?yàn)榕Ｈ獾臓I(yíng)養(yǎng)非常的豐富，并且適合人體的吸收，可以為人體提供各種營(yíng)養(yǎng)。由于寶寶的牙齒不好，所以要用特別方法來(lái)制作牛肉。

用這個(gè)方法做出來(lái)的牛肉，不用擔(dān)心寶寶牙齒的問(wèn)題。做出來(lái)的牛人不僅適合小朋友，也適合老年人。我每次做寶寶都要吃一大盤(pán)。這個(gè)做牛肉的方法也特別的簡(jiǎn)單，做起來(lái)的也特別的快，做好的菜色香味俱全，非常有食欲。

【蒸牛肉餅】食材準(zhǔn)備:

牛肉200克、香菇5個(gè)、胡蘿卜1根、淀粉適量、蠔油、蒜、姜、大蔥、花椒面、料酒、生抽、雞精、小蔥3克、芝麻香油。

做法：

1、香菇用清水加一點(diǎn)鹽浸泡。胡蘿卜削皮，洗凈，擦成細(xì)末。大蔥洗凈切段。小蔥洗凈切蔥花。蒜去皮拍破切細(xì)末。

2、牛肉洗凈，切成長(zhǎng)長(zhǎng)的絲。在鍋中加入適量的清水，放入牛肉絲，加老姜片、大蔥、少許的料酒開(kāi)火煮沸，用勺子去掉浮沫。在撈出牛肉絲瀝干水分撈出。切成牛肉末。

3、另起鍋，加入適量的清水，放入香菇焯水，撈出瀝下水分，切掉結(jié)巴，剩下的剁成細(xì)末。

4、牛肉末倒入碗中，放入胡蘿卜細(xì)末、香菇末，加入蒜末、生抽、雞精抓勻、接著下蠔油、小蔥抓勻，來(lái)點(diǎn)清水繼續(xù)捏勻，加入一點(diǎn)淀粉抓勻。

5、在盤(pán)子上刷上芝麻香油，牛肉面糊，攤平，放入蒸鍋中，開(kāi)火蒸15分鐘。

6、蒸熟透后，取出切一下就可以了。

小貼士：

1、我放的是花椒面，不是有一點(diǎn)點(diǎn)味的那種，不是放的麻椒面哈。

2、由于放了蠔油、生抽，就不要放鹽了哈。除非口味比較重的在放鹽哈。

3、淀粉不要太多了哈，當(dāng)然多一點(diǎn)也沒(méi)有什么問(wèn)題哈，看個(gè)人喜歡啦。

4、這個(gè)牛肉嫩，脆而又彈性。

這個(gè)方法不僅可以用來(lái)做牛肉，豬肉同樣的可以這樣的哈，蒸出來(lái)的食物特別的好吃下飯。我兒子特別喜歡吃，沒(méi)吃蒸一盤(pán)大部分都是他一個(gè)人吃完的。吃這個(gè)美食有一個(gè)地方需要注意的就最好下飯吃，雖然很好吃，可是有點(diǎn)膩人哈。用米飯搭配可以充分的解決這個(gè)小問(wèn)題。

以上是個(gè)人的見(jiàn)解，喜歡的朋友加關(guān)注、點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)、留言哈。圖片來(lái)源于網(wǎng)絡(luò)，如侵刪。

牛肉，具有“肉中驕子”之稱(chēng)。其營(yíng)養(yǎng)豐富具有高蛋白、熱量低、脂肪和糖含量較低的特點(diǎn)，而且還含有寶寶成長(zhǎng)所需多種微量元素，尤其是補(bǔ)鐵的好食材。

但像它這樣粗纖維的食物，有時(shí)候無(wú)論你做的如何色香味俱全，寶寶還是很抗拒。因?yàn)樗茈y嚼爛，嚼著嚼著就會(huì)纏成一團(tuán)難以下咽。

想讓寶寶輕輕松松地吃進(jìn)牛肉，這三種做法您不妨去試試：

1 牛肉松食材：牛里脊肉、生姜片

做法：

1 牛里脊肉用流水沖洗兩三次，去掉一些血水，之后切成2-3厘米的小方塊；

2 牛肉生姜片冷水入鍋，煮沸后去掉血沫，然后撈出；

3 高壓鍋內(nèi)燒一鍋水，水開(kāi)后放入牛肉，用高壓鍋將牛肉壓制熟爛；

4 熟爛后的牛肉放入保鮮袋用搟面杖盡量壓碎；

5 平底鍋開(kāi)小火，倒入壓碎后的牛肉翻炒至大部分水分收干，牛肉變色；

6 牛肉取出，放入攪拌機(jī)內(nèi)攪拌蓬松；

7 牛肉松倒入鍋內(nèi)小火翻炒至水分全干即可。

PS：炒至全干后，若覺(jué)得牛肉松還不夠碎，可以在徹底放涼后用攪拌機(jī)再攪拌一次。

2 牛肉丸子食材：牛肉、玉米粒、洋蔥、雞蛋、淀粉

做法：

1 牛肉洗凈切小塊后，蓋上姜片腌制幾分鐘去腥；

2 去腥后的牛肉放入攪拌機(jī)內(nèi)加入蛋清，攪拌成牛肉泥；

3 洋蔥切碎后加入牛肉泥里，玉米粒、淀粉也加進(jìn)去，沿著同個(gè)方向?qū)⑷饽鄶嚢枭蟿牛?/p>

4 燒鍋開(kāi)水，水開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火，用勺子團(tuán)入適量肉泥；

5 最后煮至肉丸全部浮起即可。

PS：最好的牛肉丸可以直接給寶寶吃，也可以在稍稍切碎，給寶寶煮粥、煮面。

3 胡蘿卜牛肉腸食材：牛肉、胡蘿卜、淀粉、面粉、雞蛋

做法：

1 牛肉洗凈切小塊，滴入檸檬汁或者蓋上生姜片去腥；

2 胡蘿卜去皮切小塊；

3 胡蘿卜、牛肉倒入輔食機(jī)內(nèi)打成肉糜；

4 肉糜、淀粉、適量面粉、雞蛋混合攪打至上勁；之后裝入裱花袋內(nèi)；

5 錫箔紙剪成正方形，在其中的一邊擠入牛肉泥，最后擰成糖果狀；

6 冷水上鍋蒸熟即可。

PS：牛肉腸和牛肉丸子的做法有點(diǎn)相似，最好的牛肉腸可以當(dāng)手指食物，也可以放入面條、米粥里吃。

以上三種做法是比較適合小寶寶吃的，如果是大寶寶吃牛肉，可以將牛肉打成泥做牛肉餅，或者牛肉壓制熟爛后剁碎煮粥；切小丁做牛肉羅宋湯等。

以上這些就是我的回答，希望對(duì)你有幫助。

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