有朋遠(yuǎn)來，無酒不足以表達(dá)熱情好客：良宵佳節(jié)，無酒不足以共享歡快愜意；親朋惜別，無酒不足以暢敘依依離愁；春風(fēng)得意，無酒不足以抒發(fā)豪情滿懷。中國(guó)的酒文化是一種潛移默化、廣為運(yùn)用的社會(huì)文化。酒成為人們表達(dá)情感、放飛理想、增進(jìn)友情、商務(wù)洽談和調(diào)節(jié)生活不可或缺的粘合劑、催化劑和精神靈物。

中國(guó)古代歷史中，關(guān)于酒的起源有很多種說法。最廣為人知的便是杜康造酒說。杜康將剩飯放在桑園的樹洞里，剩飯發(fā)酵后散發(fā)出酒香之氣，因此便產(chǎn)生了釀酒的方法。而據(jù)考古發(fā)現(xiàn)，早在裴崗文化（公元前6000-5000年）時(shí)期，出土的文物中就有古代酒器。由此可以推斷，中國(guó)谷物釀酒的起源至少在7000年以前。在中國(guó)的古文字“殷墟甲骨文”中，“酒“字的出現(xiàn)頻率已經(jīng)很高。值得一提的是在西周時(shí)期，中國(guó)就有了最早對(duì)飲酒一事具有法律意義的文獻(xiàn)《酒誥》，它被收錄在儒家“四書”“五經(jīng)”中，這對(duì)酒文化的形成和發(fā)展產(chǎn)生了非常深刻的影響。

世界各地地理歷史人文大相徑庭，各地釀制的酒自然也不盡相同。不同的香型、不同的口感，特別是不同的文化。酒是文化的載體，聊起威士忌，自然而然會(huì)聯(lián)想到蘇格蘭濃郁的氣息；談到伏特加，俄羅斯人的豪放熱情一定會(huì)浮現(xiàn)在我們的眼前。而中國(guó)白酒，背后則蘊(yùn)含著博大精深的五千年文化。我們喝的不僅僅是一杯美酒，更是一種美好的體貼和心情。

啤酒是何時(shí)進(jìn)入中國(guó)的？當(dāng)時(shí)的老百姓怎么接受的？

正值炎熱的夏季，來一瓶冰鎮(zhèn)啤酒，那是太爽的事情！可誰曾想過，能喝到啤酒可不是那么簡(jiǎn)單，那是大有來頭的。

啤酒傳入我國(guó)的時(shí)間大致在19世紀(jì)末的，首先1900年，由俄國(guó)人在被譽(yù)為“東方巴黎”的哈爾濱建烏盧布列希夫斯基啤酒廠開啟了在中國(guó)啤酒發(fā)展先河。以后，俄國(guó)，德國(guó)，捷克，英國(guó)等國(guó)家人，通過單獨(dú)或合營(yíng)在東北，天津，上海，北京等地先后建廠，再以后隨著清朝腐敗無能的加劇，外國(guó)侵略的不斷深入，啤酒在中國(guó)的市場(chǎng)逐步打開，由當(dāng)時(shí)中國(guó)達(dá)官貴人的消費(fèi)品逐步進(jìn)入老百姓家庭。

中國(guó)最早自建的的啤酒廠是1904年在哈爾濱建立的東北三省啤酒廠。以后中國(guó)人陸續(xù)辦了啤酒廠。1949年解放以前，全國(guó)啤酒廠不到十家，發(fā)展緩慢，分布不廣，產(chǎn)量有限。且技術(shù)也不過關(guān)，許多技術(shù)和原材料仍由外國(guó)人控制，解放后，中國(guó)啤酒業(yè)發(fā)生了翻天覆地的變化，數(shù)量質(zhì)量產(chǎn)量明顯提高，特別是改革開放以來，我國(guó)啤酒產(chǎn)業(yè)已達(dá)到世界先進(jìn)水平，中國(guó)啤酒不僅滿足了國(guó)人所需，并已走向全世界。

回想啤酒在我國(guó)的歷程，最初，老百姓接受啤酒時(shí)有點(diǎn)猾稽可笑，最早啤酒傳入我國(guó)的是在1862年，啤酒的重要產(chǎn)地德國(guó)剛剛與我國(guó)在北京東交民巷建大使館，有三個(gè)華工在被招去干活，干的非常起勁，滿頭大汗，公使夫人看見后，一時(shí)慈悲，于是賞給了他們啤酒解渴，其中有位華工喝了一口，感覺不對(duì)，吐了出來，其它兩位喝了后也吐了，并說，這哈玩意兒，顏色像馬尿，味道像湯藥，不對(duì)味，于是馬尿湯藥啤酒就傳開了……