一、怎樣練喝啤酒？就是可以喝很多的內(nèi)種，可以醉了的內(nèi)種？

冰凍2~10攝氏度的時(shí)候喝最好，喝點(diǎn)比較純的啤酒，味道不那么難聞，有些是小麥香味，有些是啤酒花香味。

喝的時(shí)候用小杯（一口杯），直接如口，到喉嚨，享受那種冰凍吞咽的感覺，會上癮的。

心情不好的時(shí)候特別容易醉，最好有幾個(gè)知心朋友在身邊陪著喝酒。聊聊天，喝酒的游戲，無聊時(shí)間很快就過去了。

長期喝酒會容易健忘，喝了酒也容易入睡。誰著了什么都不用想了......所以喝酒會有依賴性。

以上是我個(gè)人心得。

二、啤酒在生活中有效的妙招有哪些

第1招：調(diào)酒

丑小鴨能變白天鵝，難喝的剩啤酒也能變成調(diào)制雞尾酒的好幫手。

Shandy＝檸檬汽水＋淡味啤酒

Bloody Mary＝墨西哥淡味啤酒＋青檸汁＋美極醬油＋墨西哥辣醬＋辣椒粉

第2招：腌肉

用剩啤酒腌制豬排和雞胸肉，能使原來干柴的肉質(zhì)變得鮮嫩多汁。

做法：將水與剩啤酒以1：1比例混合，加入喜歡的香料，如蒜蓉、月桂葉、大量的鹽，讓肉

在其中浸泡1小時(shí)，取出，吸干水份，放入冰箱晾干后，用烤箱烤制或平底鍋煎皆可。

第3招：燉排骨

燉肉時(shí)加入啤酒，不僅能軟化肉質(zhì)，增加肉的濕潤程度，還能給菜肴帶來麥芽的芳香。

做法：用鹽、胡椒給排骨調(diào)味，放入鍋中炒至金黃，取出；用鍋中剩油炒軟洋蔥和蒜末，放入少許百里香、迷迭香、鼠尾草，倒入啤酒（推薦淡啤酒）；放入排骨，燉至軟爛。

第4招：烤蛋糕

啤酒能夠添加到任何蛋糕面糊里頭，提升松軟度和添加麥芽香氣。強(qiáng)烈推薦使用德國健力士

（Guinness）黑啤，與巧克力蛋糕尤配。

第5招：調(diào)制牛排醬汁

請暫時(shí)放下你吃過千百回的黑椒汁、菌菇汁和紅酒汁，這一次，用啤酒汁搭配你的牛排。

做法：牛排煎好取出，保留鍋中的肉汁，放入一枝百里香，加熱炒出香味；倒入一杯黑啤攪

拌，煮至水份減半，加入鹽和胡椒，搭配牛排食用。

第6招：做西式燉菜

在炒軟的洋蔥中倒入喝剩的黑啤和牛肉高湯，可做成法式洋蔥湯。

做西式燉羊肉時(shí)，先在鍋底鋪上洋蔥、胡蘿卜等蔬菜，鋪上羊肉和香料，倒入黑啤，燉至軟爛，香味無可比擬。

第7招：做松餅

在松餅面糊中加入啤酒，可替代酵母的作用。

做法：融化黃油，加熱脫脂乳，倒入烈性黑啤。將啤酒混合物倒入松餅面糊中攪拌均勻，用松餅機(jī)烤制即可。

第8招：蒸煮貝類

做法：將洋蔥、大蒜、芹菜炒軟，放入自己喜歡的香料，倒入淡味啤酒煮開，加貝類后蓋上鍋蓋，煮至貝殼全部打開，貝肉容易剝落?？捎妹姘簻?，鮮掉眉毛。

第9招：炸魚

做法：用淡味啤酒、面粉和少許鹽做面糊，裹在魚排上，炸至金黃色。啤酒能使面衣和魚肉口感更輕盈，是絕佳的下酒菜。新開一瓶啤酒，冰凍的，搭配著一起吃，你不會后悔的。

三、用啤酒怎么調(diào)酒？ 簡單 種類多

不用器具、啤酒和番茄汁各一半柯林杯盛、名曰紅眼睛，味道不錯(cuò)。啤酒加香檳忘記名字叫什么了。啤酒加雪碧名曰sandy。

番茄啤酒

材料:

黑啤酒1罐,番茄汁1罐

做法:1.取一個(gè)透明杯子,先倒入約1/3杯高度的番茄汁.

2.再倒入黑啤酒,大約九分滿,甚至倒?jié)M都可以,喝的時(shí)候,攪拌或不攪拌都是OK的.

蛋啤酒

材料:

啤酒1罐,雞蛋1個(gè)

做法:1.取一個(gè)透明杯子,先倒入八分滿的啤酒.

2.把雞蛋的蛋白,蛋黃分離,只將蛋黃加進(jìn)啤酒里,喝的時(shí)候再攪拌一下,或是直接飲用都可以.

梅子啤酒

材料:

啤酒1罐,干梅子數(shù)顆(依個(gè)人口味)

做法:1.取一個(gè)透明杯子,將干梅子放在杯子底部.

2.把啤酒倒入,攪拌至梅子氣味與啤酒相結(jié)合時(shí),即可飲用.

檸檬啤酒

材料:

啤酒1罐,汽水1罐,檸檬汁1大匙

做法:1.取一個(gè)透明杯子,再倒入約1/3杯高度的汽水,先倒入約2/3杯的啤酒,攪拌一下.

2.再把檸檬汁加進(jìn)去,攪拌均勻后就可以飲用了

四、怎樣才能解決啤酒口味淡薄的問題?

1、注意下輔料的比例。 `GP3 D~ 2、適當(dāng)控制蛋白休止的時(shí)間及溫度。分解過度往往造成口味談薄。 2kC^7ZAwu 3、添加部分小麥芽，能增加啤酒的醇厚性。對泡持也有好處。 `$f\ % 4、后期添加口味修飾劑。 }t}38%1 i 但愿對你有所幫助。

五、請問啤酒花酵種怎么做的？

《本草綱目》上稱為蛇麻花，是一種多年生草本蔓性植物，古人取為藥材。1079年，德國人首先在釀制啤酒時(shí)添加了酒花，從而使啤酒具有了清爽的苦味和芬芳的香味。從此后，酒花被譽(yù)為“啤酒的靈魂”，成為啤酒釀造不可缺少的原料之一。 使啤酒具有獨(dú)特的苦味和香氣并有防腐和澄清麥芽汁的能力。酒花始用于德國，學(xué)名為蛇麻，為大麻科葎草屬多年生蔓性草本植物，雌雄異株，釀造所用均為雌花。

六、怎樣將啤酒做成金黃色

一、啤酒工藝過程

啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個(gè)部分。

在計(jì)算機(jī)及檢測設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，可根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。

幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個(gè)工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。

麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅(jiān)硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因?yàn)橛么篼溨瞥甥溠勘刃←?、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷?。除了一般的麥芽，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別?？偟膩碚f，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。

酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時(shí)采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。

酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨(dú)特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌：頂酵母和底酵母。用顯微鏡看時(shí)，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。頂酵母名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。底酵母則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。頂酵母產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。底酵母產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。

獅王集團(tuán)在全球任何地方生產(chǎn)的啤酒都僅僅采用獅王總部設(shè)在澳大利亞的酵母銀行的菌種。在那里，獅王的科研人員致力于純種酵母菌的培殖，和開發(fā)新菌種以滿足消費(fèi)者對新口味啤酒的不斷需求。獅王集團(tuán)定期把世好啤酒、萊克啤酒和太湖水啤酒釀造所需要的酵母菌用澳大利亞空運(yùn)至中國，以維護(hù)每瓶獅王啤酒口味的統(tǒng)一性。而貝克啤酒所用的酵母菌則全部定期從德國貝克公司空運(yùn)至中國。

精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費(fèi)者口味的需要。

水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點(diǎn)選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。

這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來越多有社會責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價(jià)格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價(jià)格相對較貴的自來水。

麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。

糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個(gè)巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作麥芽汁。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。

麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。

煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。

在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。

冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。

在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個(gè)小時(shí)內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作皺沫的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個(gè)過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時(shí)間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。

發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物嫩啤酒被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時(shí)間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。

經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機(jī)中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨(dú)特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時(shí)，還可以得到視覺的享受。

每一批獅王啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗(yàn)和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。

成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。

瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。

越是離生產(chǎn)日期近的啤酒，即越是新鮮越是好喝。從釀酒廠生產(chǎn)出來的啤酒，通過運(yùn)輸?shù)椒咒N商處，再從分銷商處到零售商處，最后到消費(fèi)者手中，高效及通暢的分銷渠道是確保消費(fèi)者飲用到新鮮啤酒的保證。