一、罐裝啤酒里的塑料球是做什么的？

1.那是它的'專利浮動氣泵系統(tǒng)'，小的氮氣室，打開罐子的時候，聽內(nèi)的氮氣室也隨之打開，氮氣慢慢釋放，使啤酒像酒吧里新鮮的生啤一樣具有豐富的泡沫，大概就是這樣。

2.里面的浮動氣泵可以在開罐數(shù)秒內(nèi)自動向酒體內(nèi)沖注氮碳混合氣體，即時制作生啤~~~

那是它的浮動氣泵系統(tǒng)，小的氮氣室，打開罐子的時候，聽內(nèi)的氮氣室也隨之打開，氮氣慢慢釋放，這樣就會使罐裝啤酒像新鮮的生啤一樣具有豐富的泡沫。

二、氮氣可以保鮮嗎？

隨著生活水平的日益提高，我們對賴以生存的食品質(zhì)量要求也與日俱增。我們希望每天都可以享用奇異的熱帶水果、新鮮的谷物肉類， 品嘗帶有新鮮麥芽味的啤酒或口感醇厚的葡萄酒。

但是，多數(shù)食品在收獲采摘或準備包裝時就已經(jīng)開始變質(zhì)，且受到多種腐壞因素的影響，飲料則會遇到對口感產(chǎn)生不良影響的氧化問題。

使用氮氣進行沖洗、存放或包裝，可以延緩腐敗變質(zhì)的進程、降低氧化問題，有助于更好地保存成品色拉和蔬菜、速凍食品、肉類、禽類、魚類、奶制品面包、咖啡以及飲料等。

氮氣在食品飲料行業(yè)的應用非同尋常

● 氣調(diào)包裝

氣調(diào)包裝是不使用或減少使用防腐劑的前提下，應對食品腐敗變質(zhì)安全且行之有效的方法，氮氣因其懶惰的個性，可阻隔令食品變質(zhì)的微生物生長繁殖，是氣調(diào)包裝里使用更廣泛的氣體。

● 氣調(diào)貯藏

大型密封的散放倉庫通常用于存放新鮮水果、蔬菜和沙拉，利用氮氣進行沖洗有助于消除氧氣和二氧化碳，延緩產(chǎn)品腐蝕變質(zhì)，延長貨架期。

● 減少蟲害

在存放谷物和糧食等產(chǎn)品的過程中，可利用氮氣進行清掃和密封，根除蟲害或杜絕幼蟲的繁殖。

● 甜品注氮

氮氣常用于在奶油和甜點等產(chǎn)品上生成微氣泡，增加體積和蓬松度，提升產(chǎn)品美觀度

可以,空氣中氮氣占78%,由于氮分子中三鍵鍵能很大，不容易被破壞，因此其化學性質(zhì)十分穩(wěn)定,不過空氣中氮氣含量過高，使吸入氣氧分壓下降，引起缺氧窒息。要注意使用安全!

三、防彈咖啡是什么？

這幾年，越來越多的人了解到防彈咖啡，很多人也開始有了喝防彈咖啡的習慣。

首先，我們先來了解，防彈咖啡是怎么來的？

防彈咖啡的創(chuàng)始人故事

硅谷的創(chuàng)業(yè)者戴夫.阿斯普雷（Dave Asprey），在經(jīng)歷了人生的各種起起伏伏之后，準備來一次心靈洗禮之旅，于是，2004 年，他來到了偉大的中國西藏。西藏之旅讓他震撼不已，讓他記憶最深刻的是，當他第一次喝上藏族特產(chǎn)酥油茶的時候，頓時感受到一股神秘的東方力量，酥油茶他一整天精神特別好，仿佛重見了生命的曙光。。

所以說，西藏酥油茶是防彈咖啡的原身。

后來，他回國后，準備自己研發(fā)一款酥油茶，酥油茶就算一種富含脂肪的茶，我們東方人愛喝茶。但是，西方人更愛喝咖啡，他考慮到這點，然后就開始圍繞咖啡研發(fā)一款類似酥油茶的產(chǎn)品。他用了最好的咖啡豆，配合最好的油脂，黃油和椰子油（后來換成MCT油），這種油能快速給身體供能。通過長時間的測試之后，他發(fā)現(xiàn)自己越來越喜歡這個產(chǎn)品，自己依靠這個產(chǎn)品，降低體重100斤左右。

很快，他創(chuàng)立一個品牌，叫做Bullet Proof Coffee（防彈咖啡）。然后開始推廣這個新的飲食方式，很快，很多名人和主持人也開始推廣，這個產(chǎn)品迅速在硅谷流行起來。

很快，防彈咖啡變成了很多硅谷人的最愛，硅谷人大部分都是腦力勞動者，沒有太多時間鍛煉，很多人喝完防彈咖啡后，感覺一整天精力都特別好。

為什么要喝防彈咖啡

其實答案很簡單，對于很多愛喝咖啡的人來說，咖啡可以提神，這個大家都知道。

但是，咖啡本身不能給你提供能量，以前，我們會加奶，加糖，而現(xiàn)在，越來越多的人知道，糖很不健康，最主要的是，糖可能會讓我們越來越餓。而很多脂肪，是非常健康的，所以，加了油脂脂肪的防彈咖啡，不僅僅能提神，還能給你提供能量。

防彈咖啡的第一批忠實粉，一般都是腦力勞動者，因為它可以提供源源不斷的能量，真的可能讓你一天都精力滿滿。在美國硅谷，早起喝一杯這樣的咖啡，已經(jīng)是很多腦力勞動者的標配，很多硅谷的大神都極力推薦防彈咖啡。同時也有很多名人，慢慢都變成了防彈咖啡的擁躉。慢慢的，喝防彈咖啡的人也越來越多，防彈咖啡的作用，也變得越來越豐富。

什么情況下喝防彈咖啡？

這些年，隨著低碳飲食的流行，防彈咖啡也在幾年之內(nèi)變成了一個網(wǎng)紅產(chǎn)品。

很多低碳飲食的小伙伴，早上可能會從一瓶防彈咖啡開始，因為防彈咖啡不含糖，是一個絕佳的低碳飲品。

→ 防彈咖啡代替早餐

傳統(tǒng)的早餐有，包子，油條，米粉，煎餅果子，雞蛋餅，胡辣湯，肉夾饃，米線，還有西方的面包麥片。這么吃，可能會讓你血糖快速升高，加之早上6-9點，皮質(zhì)醇激素比較高，在皮質(zhì)醇激素的影響下，胰島素還會高升。胰島素的降糖效果非常好，很快血糖就會被降下來，很快，就可能出現(xiàn)低血糖，這個時候，你就會感覺到餓了。所以，很多人會有這個感覺，吃了早餐餓得快，不吃早餐反而不餓。因為早餐吃得不對，可能導致一整天都昏昏沉沉，越吃越餓，導致進食量越來越多，越來越胖。而早上喝一杯防彈咖啡，不會刺激血糖，不會導致低血糖，它的能量也足夠支撐幾個小時，一般到中午12點都不會餓。最重要的是，你一早上的血糖是穩(wěn)定的，你的精力非常好，工作效率非常高。除了代替早餐，還可以在斷食日喝防彈咖啡。

→ 斷食日喝防彈咖啡

隨著各種輕斷食法越來越流行，很多人選擇在斷食日，喝防彈咖啡，有一種很有名的斷食法，叫做脂肪斷食，就是在斷食日，只吃脂肪。

防彈咖啡有三個特點，非常適合在斷食日喝。

1，脂肪不會升高血糖，不會刺激食欲，讓你越喝越餓，其他食品很容易打破斷食計劃，因為會升高血糖。

2，脂肪可以給身體供能，mct油可以快速供能，在斷食日，饑餓感特別強烈的時候，喝一瓶防彈咖啡，饑餓感馬上消失。

3，MCT快速燃燒后，產(chǎn)生酮體，還有抑制食欲的作用，可以輔助你度過斷食日。

→ 防彈咖啡的其他用途

我們還可以把他當作一種新型的能量飲料，可以在運動前喝防彈咖啡，或者疲乏的時候喝防彈咖啡，比如說長途開車。它的效果和紅牛類似，但是相比紅牛，更加健康，可靠。以上是防彈咖啡的主要用途，所有這些用途，都離不開防彈咖啡的原料。

為什么防彈咖啡有這些功效

一杯純正的防彈咖啡，除了好的咖啡豆，還需要兩種特別的脂肪，黃油和MCT油。

→ 草飼黃油

可以輸送源源不斷的能量來源，含有的omega-3和omega-6比例均衡，富含共軛亞油酸（CLA）。黃油還有一個作用，會提升咖啡的口感，可以讓整杯防彈咖啡有如拿鐵般絲滑的口感，還有一股油脂的清香。

→ 中鏈脂肪酸MCT油

MCT油是從椰子油中提煉出來的精華，它的特點是可以快速供能，燃燒脂肪后，產(chǎn)生酮體，有抑制食欲的作用。MCT油還能提升大腦的認知能力，可以讓你注意力更加集中，思維更加清晰。國外有些醫(yī)院，用它來治療癲癇，癡呆，阿爾茨海默病癥等認知退化疾病。有了這幾個條件，這杯咖啡就有了提神，減脂，提高大腦認知能力的作用。所有喝過純正的防彈咖啡的人，都知道這杯咖啡的神器魔力，不喝的人，可能永遠都不知道。說到這里，我們一定要了解一個原理，這也是防彈咖啡越來越流行的主要原因。

兩種截然不同的供能模式

人體有兩種完全不同的供能方式：

第一種，葡萄糖供能

葡萄糖的主要食物來源是米面糖，我們吃完米飯和面之后，很快會在腸道淀粉酶的分解下，轉(zhuǎn)化為葡萄糖，隨后進入血液，升高血糖，這種血糖的刺激，會讓我們會感覺到幸福，快樂，滿足。99%的人，采用糖供能的方式，葡萄糖也是身體優(yōu)先選擇的能量來源，也就是說，如果你吃足夠多的米面糖，你還攝入脂肪，多余的脂肪就不會燃燒，主要是燃燒米面糖轉(zhuǎn)化的葡萄糖。這也是為什么高碳高脂飲食，非常容易長胖的原因。

第二種，脂肪供能

當身體的糖原消耗殆盡，就會開始選擇其他能量來源，第二大能量來源就是脂肪，我們身體的脂肪，攝入的脂肪都可以。這是人體的一個應急模式，也是一個自我保護手段，在原始社會，冬天的時候，我們的祖先經(jīng)常性斷糧，斷食的時候，就是利用脂肪供能。

有些人在斷食12個小時左右，就會開始燃燒脂肪，有些人斷食24小時左右才開始，這和身體的基礎代謝水平有關(guān)系。

這兩種供能方式，主要的區(qū)別如下：

1，葡萄糖供能，快速提供能量，讓你幸福，滿足。

同時可能讓你犯困，容易饑餓，因為會刺激胰島素，導致低血糖，這種供能模式會讓你精神狀態(tài)不穩(wěn)定，隨著血糖的變化，起起伏伏。葡萄糖供能還會導致多動，注意力缺失，無法精中精力做事，最可怕的是，一直這樣，不可能瘦，還可能得糖尿病。

2，脂肪供能，緩慢，穩(wěn)定，不刺激胰島素，不引發(fā)低血糖。

燃燒脂肪產(chǎn)生的酮體，會抑制食欲，還會讓你注意更加集中，精力越來越好。

總之，如果你有一個酮供能的大腦，你就開始開掛，編程序，寫作，開會，談判，各種用腦的事情都輕松應付，注意力非常集中，不再糊涂。

這就是為什么，這杯咖啡在硅谷這么流行的原因，所以說，要想成功逆襲，請先切換你的供能模式。

防彈咖啡火了之后，有了很多所謂的專家詆毀防彈咖啡，說他不健康。他們最主要的說法就是，飽和脂肪不健康。

飽和脂肪其實很健康

防彈咖啡的主要原料，椰子油，黃油里面的主要脂肪是飽和脂肪，這種脂肪，一直被認為不健康。事實上，這是沒有任何科學依據(jù)的。

幾十年前，因為美國一小撮科學家的學術(shù)作家，搞了一個七國研究，詆毀飽和脂肪，飽和脂肪背負著罵名幾十年，最近幾年，才開始慢慢平反。

科普?Ancel Keyes的“七國研究”

他從22個國家的飲食數(shù)據(jù)里面，挑選出了符合自己假想的7個國家（其他國家的數(shù)據(jù)莫名被他隱藏，玩得好一手瞞天過海）。本著“拿人錢財”的堅定想法，他隨后告訴世人：這場大型研究顯示糖無害，脂肪是心臟病的元兇，讓全世界自此恐懼脂肪，特別是飽和脂肪。

他們這么做的目的只有一個，讓脂肪背黑鍋，為糖洗白。

在2016年的時候，有人發(fā)現(xiàn)了哈佛的一個教授，被糖業(yè)協(xié)會賄賂，做一些有利于糖業(yè)的文章，詆毀脂肪。

其實，早在2014年，時代周刊就發(fā)文，為膽固醇，飽和脂肪平反了。

2017年，柳葉刀發(fā)表的一個大型研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪的攝入量和心臟病發(fā)病率反相關(guān)。

2018年，BBC做了一個健康食物評價，豬油被評為是10大最健康的食物之一，豬油的主要成分是飽和脂肪。

所以，越來越多的最新研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪和心臟病沒有關(guān)系，甚至有些研究發(fā)現(xiàn)，飽和脂肪還有利于心臟病。

所以，詆毀防彈咖啡的人，往往別有用心，大家可以放心飲用防彈咖啡哦。

據(jù)了解，“防彈咖啡”由硅谷的一名工程師發(fā)明——只要在240毫升的黑咖啡里加入黃油和椰子油各1調(diào)羹，混勻即可。因為喝了會感到精力充沛，仿佛有“刀槍不入”的效果，取名防彈咖啡。

原理：無碳水化合物攝入廣州醫(yī)科大學附屬第二醫(yī)院營養(yǎng)科主任醫(yī)師鄧宇虹解釋，宣稱該咖啡減肥并不神奇。首先，咖啡因本來就有提神的效果；其次，防彈咖啡主要成分是咖啡和脂肪，不含糖（碳水化合物）。只喝防彈咖啡，沒有碳水化合物的攝入，人體內(nèi)的血糖很穩(wěn)定，胰島素也就不會波動，因此不容易犯困；再次，脂肪消化速度慢，本身的飽腹感強，熱量也高，所以會覺得精力充沛。

早年應用于難治性癲癇鄧宇虹說，防彈咖啡是生酮飲食法的一種模式，并不是一種“新發(fā)現(xiàn)”。她介紹，生酮飲食是一種高脂肪、高蛋白、極低碳水的飲食模式，脂肪被轉(zhuǎn)化為酮體直接為人體供能。1920年就開始應用于難治性癲癇。近年也有研究采用生酮飲食來抗腫瘤，以及治療糖尿病等肥胖相關(guān)的代謝病。

信時記者 蔣雋 通訊員 曾婷 許詠怡