一、無(wú)醇啤酒配料表
無(wú)醇啤酒和普通啤酒配料是一樣的，都是水、麥芽、大米（或淀粉）和酒花（或酒花制品），糖化和發(fā)酵工藝也是一樣的，所有牌子都是這樣
就是在發(fā)酵結(jié)束后需要經(jīng)特殊處理脫去大部分酒精就成了無(wú)醇啤酒
酒精度都在0.5%以下
二、喝過(guò)無(wú)醇啤酒的前輩進(jìn)啊!
對(duì)您提出的問(wèn)題我作以下回答，請(qǐng)參考：
無(wú)醇啤酒是啤酒家族中的一個(gè)新成員，屬于低度啤酒。目前國(guó)際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無(wú)醇啤酒。國(guó)內(nèi)外無(wú)醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。
無(wú)醇啤酒的生產(chǎn)原理及特點(diǎn)：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時(shí)間越長(zhǎng)，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無(wú)醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。故本工藝的主要控制參數(shù)是真空度、蒸發(fā)溫度、蒸發(fā)壓力。
三、什么啤酒是無(wú)醇的
酒精體積含量低于0.5%的為無(wú)醇啤酒有些國(guó)家規(guī)定必須是0%含量的，才是無(wú)醇啤酒通過(guò)膜過(guò)濾或者蒸發(fā)工藝除去啤酒中的酒精風(fēng)味物質(zhì)也隨之失去不少。國(guó)內(nèi)的無(wú)醇啤酒就不要喝了進(jìn)口的又太貴最好就不喝，或者少喝啤酒就是了
四、無(wú)醇啤酒是什么意思
根據(jù) 中國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB4927-2008啤酒：
酒精度小于等于0.5%vol，原麥汁濃度大于等于3.0°P的啤酒。
稱為 無(wú)醇啤酒。
無(wú)醇啤酒就是通過(guò)特殊工藝（加熱脫醇），除去啤酒中的酒精，但仍保持了啤酒的風(fēng)味。適合女性、孩子及老人的啤酒。但是司機(jī)喝無(wú)醇啤酒到一定的程度，仍會(huì)被判定為酒駕。無(wú)醇啤酒畢竟不是完全無(wú)醇的。
五、無(wú)醇啤酒為何很貴？成本比普通啤酒高很多嗎？謝謝
無(wú)醇啤酒是啤酒家族中的一個(gè)新成員，屬于低度啤酒。目前國(guó)際上普遍認(rèn)為，酒精含量在0．5％(v／v)以下可稱為無(wú)醇啤酒。國(guó)內(nèi)外無(wú)醇啤酒的制造方法可分為兩大類：即限制發(fā)酵法和正常發(fā)酵后脫酒精法。
無(wú)醇啤酒的生產(chǎn)原理及特點(diǎn)：在密閉蒸餾柱中，控制一定的真空度和溫度，加熱啤酒，利用酒精的揮發(fā)系數(shù)大于水，酒精蒸發(fā)到氣相中，液相中的酒精含量逐步降低；其流程時(shí)間越長(zhǎng)，脫醇越徹底。汽液分離后，液相冷卻為無(wú)醇啤酒，蒸汽冷凝后，為較高濃度的酒精。為減少風(fēng)味物質(zhì)的損失，蒸汽冷凝部分回流。蒸發(fā)溫度越高，處理時(shí)間越長(zhǎng)，風(fēng)味物質(zhì)損失越多。所以制造成本會(huì)高于普通啤酒。
六、無(wú)酒精啤酒怎么釀造的
啤酒中乙醇含量不足1%即可被視為無(wú)酒精。
大麥加啤酒花等組成的麥芽汁，經(jīng)與酵母混合發(fā)酵后，可釀成多泡沫和獨(dú)具香味的一般啤酒。無(wú)酒精啤酒是在1攝氏度左右的低溫下釀成的，發(fā)酵過(guò)程基本不產(chǎn)生酒精，但同時(shí)其味道卻不盡人意。這是目前無(wú)酒精啤酒釀造工序中的一道難題。一般啤酒釀造過(guò)程中該物質(zhì)會(huì)在酵母的作用下分解，啤酒因此變得好喝。低溫發(fā)酵過(guò)程中該化學(xué)物質(zhì)卻完好地保存了下來(lái)，影響了啤酒的口感。酵母中所含的乙醇脫氧酶決定了這種特殊的物質(zhì)的產(chǎn)生，同時(shí)也控制乙醇的產(chǎn)生。如果利用基因工程手段培養(yǎng)出天生就不含乙醇脫氧酶的酵母，那么有可能釀造出既不含乙醇、同時(shí)味道也更爽口的新型無(wú)酒精啤酒。
七、無(wú)醇啤酒是什麼工藝生產(chǎn)制作? 要貴那麼多??
無(wú)醇釀造的實(shí)現(xiàn)有各種途徑
控制糖化麥汁組分，發(fā)酵溫度和時(shí)間，酵母種類等等
發(fā)酵過(guò)后又可采取透析或者蒸發(fā)實(shí)現(xiàn)酒精的分離
需要特殊的設(shè)備和工藝以及原材料，也需要而外的生產(chǎn)時(shí)間，當(dāng)然會(huì)比一般的啤酒貴
八、無(wú)醇啤酒的是酒嗎
ANSWER: 因?yàn)椤盁o(wú)醇啤酒”也含有微量酒精，說(shuō)到底它還是酒。
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王晶珠 (2003.03.24)
“無(wú)醇啤酒”也含酒精
前不久，黃先生應(yīng)邀赴一位朋友的生日晚宴，因自己是駕車而來(lái)，
便謝絕飲酒。餐廳的服務(wù)小姐見(jiàn)狀，熱情地向他推薦一種“無(wú)醇啤酒”
：“這種啤酒不含酒精，司機(jī)喝了沒(méi)事兒！”黃先生嘗了嘗，味道還
不錯(cuò)，便放心大膽地喝了十來(lái)聽(tīng)。可飯后開(kāi)車出去沒(méi)多遠(yuǎn)，他就被查
酒后開(kāi)車的交警給截住了。酒精測(cè)量?jī)x一測(cè)，警察二話沒(méi)說(shuō)，就按酒
后開(kāi)車對(duì)他進(jìn)行了處罰。
事后黃先生還挺感謝那位交警：“當(dāng)時(shí)我還真有點(diǎn)頭重腳輕了，
要不是及時(shí)被攔下，還說(shuō)不定會(huì)出什么事呢！”可讓他想不通的是，“
無(wú)醇啤酒”含酒精，這不是蒙人嗎？
聽(tīng)說(shuō)此事后，為了弄個(gè)明白，記者特意在市場(chǎng)上買(mǎi)了一聽(tīng)標(biāo)有“
無(wú)醇啤酒”字樣的啤酒，但卻在其外包裝不顯眼處發(fā)現(xiàn)了一行小字：
酒精度≤0.5％，說(shuō)明它并不是不含酒精，只不過(guò)含量較低罷了。
為此，記者找到了生產(chǎn)這種啤酒的企業(yè)進(jìn)一步了解。據(jù)技術(shù)科的
鄭工程師介紹，“無(wú)醇啤酒”是專為司機(jī)、運(yùn)動(dòng)員等特殊人群生產(chǎn)的
酒精含量極低的酒，其前期發(fā)酵過(guò)程與普通啤酒相同，而后期增加了
提醇和恢復(fù)原口味等特殊加工工藝，使它既保持原有口味不變，酒精
含量又大大降低，只有普通啤酒的1／7～1／8。聽(tīng)了這個(gè)解釋，記者
忍不住追問(wèn)：“盡管酒精含量降低了不少，但總不是一點(diǎn)兒沒(méi)有啊，
充其量只能算是低醇啤酒，為什么叫‘無(wú)醇啤酒’呢？”鄭工程師回
答說(shuō)：“這依據(jù)的是國(guó)際慣例，國(guó)際上通常將酒精度3.5％～4％的稱
為普通啤酒，將酒精度≤2.5％、＞0.5％的稱為低醇啤酒，酒精度≤.
.5％就叫‘無(wú)醇啤酒’了?！?/p>
這種說(shuō)法，記者在中國(guó)啤酒協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)黃圣明先生那里得到了證實(shí)。
他說(shuō)，正因?yàn)椤盁o(wú)醇啤酒”也含有微量酒精，說(shuō)到底它還是酒。每個(gè)
人對(duì)酒精的耐受程度各不相同，因此與飲其他酒一樣，很難給“無(wú)醇
啤酒”定一個(gè)統(tǒng)一的度。究竟能不能喝？喝多少合適？還得因人而異，
有酒精過(guò)敏史的人以及駕駛員等有特殊職業(yè)要求的人更要慎飲。營(yíng)業(yè)
員在推銷“無(wú)醇啤酒”時(shí)也應(yīng)當(dāng)實(shí)事求是地宣傳，為了增加銷售額而
誤導(dǎo)消費(fèi)者是違反職業(yè)道德的。
“只喝過(guò)少量‘無(wú)醇啤酒’的人能不能開(kāi)車上路呢？”記者向數(shù)
名正在值勤的交警詢問(wèn)了同樣的問(wèn)題。他們的回答一律是否定的。北
京市交通管理局一位多年從事駕駛員安全教育工作的老交警對(duì)記者說(shuō)，
我國(guó)的《道路交通管理?xiàng)l例》明文規(guī)定，司機(jī)飲酒后8小時(shí)內(nèi)不準(zhǔn)駕
駛車輛，這就要求駕駛員在開(kāi)車前8小時(shí)內(nèi)必須滴酒不沾。現(xiàn)在交警
使用的酒精測(cè)量?jī)x靈敏度相當(dāng)高，有的人只喝了兩口酒，測(cè)量?jī)x就有
了反應(yīng)，只好照章受罰。他奉勸那些“好喝兩口”的開(kāi)車人：“無(wú)醇
啤酒”也是酒，為了自己和他人的安全，喝完之后不該開(kāi)車
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