主體設(shè)備：組合糖化系統(tǒng)、發(fā)酵及貯酒設(shè)備。

配置設(shè)備：粉碎機(jī)、板式換熱器、制冷機(jī)組、造作控制系統(tǒng)

CIP洗滌設(shè)備：水處理和衛(wèi)生泵路設(shè)置。 本系統(tǒng)配以粉碎機(jī)和板式換熱器，完成從麥芽粉碎到麥汁定性的整個(gè)糖化過程，產(chǎn)出合適發(fā)酵的定型麥汁。包括糖化煮沸鍋和過濾回旋槽二部分。該系統(tǒng)為不銹鋼制造，外形用紫銅板裝飾，采用特種保溫材料保溫。

糖化煮沸鍋：麥芽浸漬，糖化兼作麥汁煮沸用，主要部件：糖化鍋、電加熱器、配以減速機(jī)、電機(jī)糖化鍋：使糖化醪液混合均勻浸出麥芽中的有效成分，均勻加熱電加熱器：供加熱醪液用，分上下兩組六支，可根據(jù)需要分別或同時(shí)使用。使用電壓為380V減速機(jī)、電機(jī)：攪拌器動(dòng)力來(lái)源，攪拌速度達(dá)到工藝要求。過濾回旋槽：分為上下兩部分，上層為過濾槽，供醪液過濾用，固液分離；下層為回旋槽。是凝固物、酒花槽與麥汁分離設(shè)備。過濾槽：主要部件有不銹鋼過濾板、噴水器、麥汁排出管等。濾板：安裝于底部，應(yīng)絕對(duì)水平，篩孔為長(zhǎng)形燕尾孔，有效過濾面積大于8%，保證麥汁與物料快速分離，麥汁澄清濾除。噴水器：安裝與設(shè)備中央，均勻?yàn)⑺┫床塾?。麥汁排出管：排除?jīng)過過濾板過濾后的澄清麥汁。麥汁試鏡：減產(chǎn)過濾麥汁澄清度回旋槽：煮沸后麥汁經(jīng)泵沿切線方向進(jìn)入，形成離心漩渦，在回旋槽底部中心形成沉積物堆，使固液分離。配套設(shè)備：

A：泵：不銹鋼衛(wèi)生泵，選用專業(yè)廠家優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品。

B：管路系統(tǒng)：醪液在兩組合鍋間根據(jù)公益需要循環(huán)，加水或送出麥汁用。

3、粉碎機(jī)：粉碎麥芽用，對(duì)琨式。

4、板式換熱器：密封冷卻器，達(dá)到冷卻的目的。選用定點(diǎn)公用廠家設(shè)備，進(jìn)口不銹鋼板制造。

發(fā)酵醇酒設(shè)備

錐形發(fā)酵罐：完成麥汁發(fā)酵至生鮮啤酒的整個(gè)釀造過程。罐體為不銹鋼制造，采用聚氨脂保溫層，保溫層厚度為70MM，罐內(nèi)自動(dòng)洗滌。外置冷卻帶，可根據(jù)工藝要求控制發(fā)釀品溫，設(shè)置一排氣兼?zhèn)鋲汗苈?，不超過0.2MPA，發(fā)酵后期酵母沉積錐底，可方便收集排出。

制冷、貯酒設(shè)備

啤酒是低溫發(fā)酵產(chǎn)品，需要冷媒吸收中間產(chǎn)品的發(fā)熱量，控制溫度是生產(chǎn)的關(guān)鍵之一。本系統(tǒng)主要供工藝耗冷即麥汁，發(fā)酵液，鮮啤酒的降溫及發(fā)酵過程施放所需要移走的熱量，低溫貯酒等。

配電、控制系統(tǒng)

控制店里分配。幾種控制設(shè)備使用過程中各部位用電設(shè)備，生產(chǎn)操作方便。 啤酒機(jī)設(shè)備生產(chǎn)的鮮啤酒主要是黃啤和黑啤兩種為主，可以根據(jù)客戶要求增加別的啤酒品種。生產(chǎn)黑啤酒的主要原料：水、大麥芽、焦香麥芽、黑麥芽等，啤酒的黑色是由黑麥芽產(chǎn)生的，不是添加人工色素。