福建酒廠排名前十?

乛，建甌黃華山米燒的酒廠（現(xiàn)在福矛酒廠），二，政和東平老窯酒廠，三，廈門丹鳳酒廠，四廈門臺(tái)灣高梁酒廠，五，莆田百威啤酒廠，六，惠安惠泉啤酒廠，七，屏南惠士龍保健酒廠，八龍巖沉缸酒J。

武夷王酒、福建老酒、福矛窖酒、青紅酒、東平老窖、閩源春白酒、曲斗香 、二宜樓白酒 、丹鳳高粱 、春生堂養(yǎng)生酒。

福建自制紅酒是什么酒類?

福建自制紅酒是一種以紅米和糯米為原料，在自然條件下發(fā)酵制成的傳統(tǒng)釀造酒類，是一種濃香型的白酒或黃酒。紅酒通常酒精度數(shù)較低，一般在15度以下，而且?guī)в歇?dú)特的果香和魔鬼、陰雨天氣里才會(huì)浮現(xiàn)的桂花、艾草、黃連等中藥味道，喝起來(lái)溫和養(yǎng)生，被認(rèn)為有調(diào)理脾胃、溫中散寒、養(yǎng)顏美容等功效。雖然紅酒通常指的是葡萄酒，但福建自制紅酒是一種與葡萄酒不同的酒類。

紅曲酒，也有人制作楊梅酒。用糯米泡水后蒸熟，冷卻后，拌上紅粬，放在缸里發(fā)酵，然后添加冷開(kāi)水釀制而成，酒精度約在十多度吧。

急求制作福建福州一帶農(nóng)家糯米紅酒做法過(guò)程,特別是紅曲.糯米和水的比例要說(shuō)清楚?

糯米紅酒的釀制方法如下： 一、材料5斤糯米、8斤水、1筒紅曲。 二、做法1、糯米浸泡4至5個(gè)小時(shí)。 2、濾起放木桶中蒸熟。 3、竹匾上攤開(kāi)放涼。 4、往水缸中放入水(自來(lái)水即可)。 5、倒入紅曲，用手在缸中把曲揉碎。 6、放入糯米攪拌均勻。 7、蓋上蓋子，不必蓋很嚴(yán)，不讓灰塵進(jìn)入就可以了。 8、以后每天用竹條攪拌一次.攪十多天后就行。 9、約一個(gè)月左右就可以用酒篩把酒濾出裝起來(lái)，到此釀成。

福建紅酒燉牛腳最正宗的做法?

以下是紅酒燉牛腳的正宗做法： 材料： 牛腳 4 只 洋蔥 1 個(gè) 胡蘿卜 2 根 土豆 2 個(gè) 蒜 4 瓣 迷迭香 2 根 紅酒 1 瓶 雞湯 適量 鹽 適量 黑胡椒 適量 做法： 將牛腳洗凈，用刀在表面劃幾刀，以便入味。 將洋蔥、胡蘿卜、土豆分別切成小塊。 將蒜切成末，迷迭香切成小段。 在鍋中加入適量的油，放入牛腳煎至兩面金黃。 加入洋蔥、胡蘿卜、土豆、蒜末和迷迭香炒勻。 倒入紅酒，加入適量的雞湯，鹽和黑胡椒，蓋上鍋蓋，小火燉煮 2 小時(shí)左右，直到牛腳變軟，汁液濃稠。 將燉好的牛腳取出，裝入盤中，撒上適量的迷迭香即可。 需要注意的是，燉煮牛腳的時(shí)間要根據(jù)牛腳的大小和烹飪方式來(lái)調(diào)整，最好不要超過(guò) 2 小時(shí)。烹飪過(guò)程中要不斷地翻動(dòng)牛腳，以便入味。

福建紅酒燉蛋做法?

原料：雞蛋兩枚、紅酒大半缸、冰糖適量。 做法步驟： 1、紅酒中放入冰糖，適當(dāng)攪拌，使其融化。打入雞蛋，切勿攪拌。 2、鍋中坐水，將茶缸蓋上蓋，置于鍋中，開(kāi)火。最好用搪瓷或不銹鋼的這種茶缸，我用瓷的試過(guò)，也行，但好像慢一些。 3、水燒開(kāi)后，大約7～8分鐘，酒香伴著蛋香四溢，關(guān)火，起鍋即得