豎琴醒酒器使用方法?
紅酒如何醒酒最簡單的辦法?
醒酒的標(biāo)準(zhǔn)步驟一共五步：恢復(fù)酒瓶直立，醒酒用具準(zhǔn)備，細(xì)心開瓶，換瓶，醒酒時間控制。 １、恢復(fù)酒瓶直立：眾所周知，葡萄酒是倒立儲存的，在醒酒前為了要分離沉淀物，需要在開瓶前恢復(fù)葡萄酒直立，讓雜質(zhì)充分沉淀到瓶底。在餐廳不方便等待過長的時間，建議直立靜止至少３０分鐘以上后開啟。在時間充裕的情況下，恢復(fù)直立時間根據(jù)新酒和陳年老酒還有所不同。 ２、醒酒用具準(zhǔn)備：這是最完整的一套傳統(tǒng)醒酒用具，在一些不太講究的餐廳，漏斗、蠟燭和濾紙一般都被省略。而在一些高級上檔次的餐廳，侍酒師還是會使用全套完整的醒酒用具給客戶醒酒。 ３、細(xì)心開瓶：這個步驟還要注意的是：切開瓶口封蓋并盡量將之往下撕開。以干凈的濕布擦拭瓶口，再以餐巾紙拭干。開瓶時，請選用長型螺旋鉆的開瓶器（ｓｃｒｅｗ－ｐｕｌｌ型）完整地拉出瓶塞。 ４、換瓶：如沒有完整的過濾用具（即部分餐廳會省掉漏斗和過濾紙）那么倒酒時還要格外小心：透過下方光源，緩慢小心的倒出清澈的液體，舍棄殘留在瓶頸的'混沌沉淀物。切忌在醒酒過程中豎立酒瓶，否則沉淀物會立即污染清澈的液體，難以補救——這也是絕大多數(shù)人醒酒最容易犯的錯誤！ ５、醒酒時間控制：將酒緩慢的倒入醒酒器內(nèi)，酒液和空氣中的氧氣接觸后在寬大的瓶底作用，促使ＳＯ２、甲醇揮發(fā)（氧氣含量越高，有害物質(zhì)的揮發(fā)得越徹底，用純氧醒酒是最理想的醒酒條件）。
黃酒醒酒的目的?
首先是為了去除雜質(zhì)。在存放紅酒時，通常都是選擇平放或是傾斜擺放。時間一長，黃酒中就會出現(xiàn)許多雜質(zhì)。如果打開紅酒馬上喝的話，這些影響紅酒的口感。醒酒可以讓雜質(zhì)沉淀，有時一些黃酒甚至還需要用專業(yè)的濾紙過濾一下 除了沉淀雜質(zhì)外，醒酒還可以軟化單寧。大家知道單寧對黃酒口感的重要。將紅酒倒出后醒酒，也是為了使紅酒接觸氧氣，達(dá)到軟化單寧的目的，從而提高黃酒的口感和品質(zhì) 在醒酒時我們需要搖晃醒酒器，通過搖晃黃酒，可以使得原本密封在黃酒中的雜味和甲醛揮發(fā)掉。而且搖晃還能使得黃酒的香氣釋放出來，進一步提高紅酒的品質(zhì)。這一點也是醒酒的主要目的之一。 首先我們要將黃酒豎立擺放30分鐘到一天的時間，讓黃酒中的雜質(zhì)沉底。再將黃酒傾斜倒入醒酒器中，如果觀察到黃酒瓶底部有大量的沉淀，就不要將最后的酒倒出來了。 將黃酒倒入醒酒器中，放置20分鐘到2個小時左右就可以飲用了。如果是一些非常高端的酒，在倒入醒酒器中還需要使用濾紙和蠟燭。還有一個動人的說法，是讓黃酒從沉睡中緩慢蘇醒過來，散發(fā)出它迷人的芳香和味道。
葡萄酒醒酒標(biāo)志?
（1）將需要醒酒的葡萄酒從原先的臥放狀態(tài)改為豎立狀態(tài)，以讓沉淀充分落至瓶底；對于沉淀較多的老酒可以提前一至兩天豎放。 （2）準(zhǔn)備醒酒所需要的一切工具，包括開瓶器、一個干凈的醒酒器和一個合適的光源（如蠟燭或手電筒）等，當(dāng)然你也可以根據(jù)需要準(zhǔn)備好過濾裝置。 （3）利用開瓶器將葡萄酒打開，注意：在開瓶的時候最好將外面包裹的一層錫紙（酒帽）整個去除，這樣在觀察瓶頸處沉淀的時候會更加直觀。另外，為了避免沉淀倒入醒酒器中，你可以在瓶頸下方點上一支蠟燭。
