紅酒里面有什么添加劑嗎?
紅酒青口貝做法?
1. 青口貝清洗后，瀝水備用。 2. 紅洋蔥剝皮、去蒂，洗凈。 3. 洋蔥切片。 4. 切洋蔥時，刀多次用水沖洗，可以防止洋蔥汁濺出辣眼睛。 5. 切一小塊黃油（差不多一塊臭豆腐干大小吧），放入鍋中，用中火加熱熔化。 6. 待黃油全部熔化后，倒入青口貝，用大火燉煮。 7. 緊接著就倒入紅酒，繼續(xù)燉煮。我用了一杯半的紅酒，也可以更多一些，隨個人喜好。 8. 立刻蓋上鍋蓋，燜煮1～2分鐘，使青口貝的肉充分吸收紅酒而漲滿。 9. 揭開鍋蓋，倒入洋蔥片，加入鹽，拌勻。 10. 也是蓋上鍋蓋燜煮2～3分鐘，使洋蔥、紅酒、青口貝充分融合。 11. 揭開鍋蓋，撒入適量的黑胡椒粉。 12. 翻炒拌勻后，即可關(guān)火。
食材：青口500克，蒜6瓣，洋蔥半個，歐芹適量，黃油30克，百里香4克，葡萄酒50克，淡奶油適量。 1.青口洗干凈，去須。 2.蒜頭拍碎切末。洋蔥切小粒。 3.歐芹切碎。冷鍋放入黃油融化，再放入蒜末，洋蔥粒中火煸炒出香味，并且出汁。
紅酒奶蓋怎么做?
食材：奶油奶酪100g，牛奶150g，淡奶油400g，煉乳150g，細白砂糖4g，海鹽5g，紅酒適量，冰塊適量 制作過程： 1. 將100g奶酪隔水軟化至糊狀（注意不要太熱了），然后把150g牛奶倒入并將拌均勻 2.在不銹鋼盆中加入400g淡奶油后，（依次）加入150g煉乳以及4g細白砂糖，最后加入5g海鹽 3.在另一個盆中加入適量的水和冰塊，隔水降溫打發(fā)，順時針持續(xù)打發(fā)大概5分鐘，直至奶油黏稠順滑即可。 4.將奶酪倒入到奶油中，用電動打蛋器打發(fā)大概5分鐘，直到出現(xiàn)清晰而消失的紋路 5.用手動打蛋器進行速度均勻、力度柔和的攪拌，就完成了
奶油用白蘭地還是朗姆酒?
白蘭地。朗姆酒屬于天然產(chǎn)品,由制糖甘蔗加工而成,做奶油蛋糕,巧克力,冰淇淋等都離不開朗姆酒。在沒有朗姆酒的情況下,用一些烈度比較高的酒也是可以代替的,比如白蘭地,葡萄酒,還有一些有甜度的酒都可以,做蛋糕時用朗姆酒最主要是調(diào)和一下香味,所以可以用其他酒代替。
