1.紅酒需要放酒柜嗎
1、為什么要斜放， 其一，因?yàn)槠咸丫频娜樱蠖嗍悄举|(zhì)的。
在干燥的情況下容易萎縮、密閉性下降，而導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，酒浸泡到木塞之后，木塞會(huì)膨脹，而保證良好的密封性。其二，葡萄酒也是有生命周期的，在瓶子里也是在緩慢的成長(zhǎng)著，他成長(zhǎng)的關(guān)鍵因素其一就是要與一定的空氣接觸，而且要掌握好接觸的量。這里的木塞是有許多氣孔的，葡萄酒就是通過(guò)這些氣孔來(lái)呼吸的，最適合的量就是木塞被完全浸泡在酒里。2、綜上所述 只需酒體完全浸泡到木塞即可，因?yàn)槊科烤评锩娴目臻g是有差異的，所以具體多少度，是沒(méi)有定論的，但是平方、倒放都是正確的2.紅酒可以放柜子里嗎
1、第一擺放的就是在廚房的一角落處的紅酒柜直接橫放著,不過(guò)這個(gè)擺放只適合紅酒比較多的人,這樣抽取也會(huì)更加容易一些，也不用擔(dān)心因?yàn)檎饎?dòng)而被抖出來(lái)。
2、第二擺放的就是斜放著紅酒,這樣擺放會(huì)更好的保護(hù)了紅酒不被破壞,同時(shí)紅酒柜是需要斜坡型的,最好有個(gè)紅酒凹進(jìn)去的模型,這樣就不用擔(dān)心紅酒掉落。
3、第三個(gè)擺法就是在柜子的各個(gè)框處擺放一瓶紅酒就行 ,其實(shí)也可以在網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)紅酒架子，然后就可以把紅酒架在上面。
4、第四個(gè)擺法就是分開(kāi)距離的擺放紅酒。距離隔著一點(diǎn)距離 ,這樣在每次拿紅酒的時(shí)候不會(huì)輕易的碰到其他的紅酒。
5、第五個(gè)擺法就是可以在紅酒柜的中間設(shè)置成正方形格子框,這樣就更好的保護(hù)紅酒,其余的紅酒就可以擺放在紅酒柜的兩側(cè)。
3.白酒可以放紅酒柜嗎
不可以，葡萄酒中的酒精不是人工添加的，而是葡萄中的糖分經(jīng)過(guò)發(fā)酵而產(chǎn)生的。不過(guò)，因?yàn)樽灾破咸丫贫嗍褂玫氖酋r食葡萄，糖分含量較低，因此在釀造前需要添加一些白糖再進(jìn)行發(fā)酵釀造，以確保自釀的葡萄酒含有適當(dāng)?shù)木凭取?/p>
自釀葡萄酒的方法如下：
材料：新鮮的葡萄，白糖，容器。
第一步，購(gòu)買(mǎi)新鮮的葡萄，可以把爛了的葡萄挑出來(lái)。
第二步，把葡萄摘下來(lái)后清洗一遍，然后在淡鹽水中泡半小時(shí)，再用清水沖洗。
第三步，沖洗后的葡萄要放在通風(fēng)的地方晾干。
第四步，把晾干的葡萄捏碎后放入容器內(nèi)，按照6斤葡萄1斤白糖的比例來(lái)放入白糖，之后攪拌均勻就可以封蓋了。
第五步，在夏季發(fā)酵一周就可以了，秋季溫度低的話(huà)要半個(gè)月的時(shí)間發(fā)酵。
第六步，發(fā)酵完后，用濾網(wǎng)過(guò)濾出來(lái)葡萄酒，裝進(jìn)酒瓶中，如果第一遍過(guò)濾不干凈就再過(guò)濾一次。
4.紅酒一定要放酒柜嗎
掛酒杯架；如何對(duì)掛酒杯架選擇。選掛酒杯架的時(shí)候要突出重點(diǎn)也要量力而行，不常飲用的酒杯可以不必買(mǎi)專(zhuān)用掛酒杯架，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時(shí)的樂(lè)趣，又可以相對(duì)節(jié)約資金。
有機(jī)會(huì)去了解了解特定掛酒杯架的設(shè)計(jì)過(guò)程，還可以對(duì)品酒從另外一個(gè)側(cè)面加深理解，也實(shí)為一件趣事。掛酒杯架產(chǎn)品特點(diǎn)：節(jié)省空間，安裝方便，簡(jiǎn)約時(shí)尚，可搭配不同風(fēng)格家居裝飾。
掛酒杯架低長(zhǎng)為35CM，有1.2.3.4.5排，倒掛酒杯架價(jià)格低廉規(guī)格一排：4.5元 2排：9元 3排：13.5元4排：18元 5排：22元選掛酒杯架的時(shí)候要突出重點(diǎn)也要量力而行，不常用的種類(lèi)可以不必買(mǎi)專(zhuān)用掛酒杯架，這樣即可以增加品嘗葡萄酒時(shí)的樂(lè)趣，又可以相對(duì)節(jié)約資金。
有機(jī)會(huì)去了解了解特定倒掛酒杯架的設(shè)計(jì)過(guò)程，還可以對(duì)品酒從另外一個(gè)側(cè)面加深理解。
有機(jī)會(huì)去了解了解特選掛酒杯架的設(shè)計(jì)過(guò)程，還可以對(duì)品酒從另外一個(gè)側(cè)面加深理解，也實(shí)為一件趣事對(duì)于日常使用或者品嘗一般的葡萄酒來(lái)說(shuō)，太昂貴的掛酒杯架當(dāng)然不是很經(jīng)濟(jì)，有一些酒杯滿(mǎn)足自己的日常飲酒或者招待客人就可以了。下針對(duì)不同類(lèi)型的的酒杯形狀的選擇不同掛酒杯架。
想想自己平時(shí)常喝哪種類(lèi)型的葡萄酒，到超市或者商店里選擇形狀差不多的酒杯就可以，完全沒(méi)有必要為不同的酒準(zhǔn)備不同的杯子。
5.紅酒柜可以放什么
1、紅酒喝不完可以放冰箱，但最多只能放一周，一周后紅酒就會(huì)開(kāi)始逐漸變酸，風(fēng)味變差，變得不適合飲用。紅酒打開(kāi)后會(huì)與空氣發(fā)生氧化反應(yīng)，時(shí)間長(zhǎng)了，就會(huì)發(fā)生氧化過(guò)度，口感和風(fēng)味逐漸下降。
2、葡萄酒是一種活的飲料，會(huì)隨著時(shí)間而改變。軟木塞將葡萄酒密封在瓶子里，創(chuàng)造了一個(gè)氣密的空間，讓葡萄酒很少或者沒(méi)有氧氣，從而保存了它。然而，當(dāng)你打開(kāi)軟木塞時(shí)，空氣會(huì)到達(dá)葡萄酒，并立即開(kāi)始變質(zhì)。
3、在處理開(kāi)過(guò)瓶的葡萄酒時(shí)，一定要避免葡萄酒與氧氣過(guò)度接觸。葡萄酒也可以保存在冰箱中。在低溫環(huán)境下，葡萄酒沒(méi)有那么容易發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，因此葡萄酒也不易被氧化。另外，低溫可以抑制醋酸菌的活動(dòng)，從而有效地防止葡萄酒的醋化。
4、紅酒開(kāi)瓶后沒(méi)喝完，把軟木塞塞回，酒瓶直立擺放，在冰箱中冷藏保存1周?？稍诩t酒瓶外加塑料袋防止冰箱中氣味影響紅酒風(fēng)味。冰箱中冷藏溫度會(huì)多少影響紅酒的風(fēng)味。
6.紅酒需要放酒柜嗎多少度
可以存放。白酒沒(méi)有嚴(yán)格規(guī)定的存放溫度，13℃還是18℃沒(méi)太大講究，一般常溫即可。但是為什么用恒溫酒柜呢？主要是怕過(guò)高的溫度會(huì)使酒液中的酒精和酯類(lèi)物質(zhì)蒸發(fā)，破壞酒的香氣，也會(huì)使酒液迅速減少，俗稱(chēng)“跑酒”。
白酒存放一定要豎著放，不能臥放，否則容易漏液，這點(diǎn)和紅酒不一樣，所以如果你要存放白酒，那就要選擇柜體高一些的酒柜。
7.紅酒需要放酒柜嗎怎么放
需要封口的
開(kāi)瓶后的葡萄酒，我們要怎么保存？對(duì)于白葡萄酒，其開(kāi)瓶后，要用瓶塞把它重新密封后再放入酒柜中，一般可以保存5天；對(duì)于紅葡萄酒，它在開(kāi)瓶之后，不需要再放入酒柜中保存，只需要將瓶口重新封瓶之后，在2天之內(nèi)飲用完。
8.紅酒需要放酒柜嗎圖片
1、為什么要斜放， 其一，因?yàn)槠咸丫频娜樱蠖嗍悄举|(zhì)的。
在干燥的情況下容易萎縮、密閉性下降，而導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)，酒浸泡到木塞之后，木塞會(huì)膨脹，而保證良好的密封性。其二，葡萄酒也是有生命周期的，在瓶子里也是在緩慢的成長(zhǎng)著，他成長(zhǎng)的關(guān)鍵因素其一就是要與一定的空氣接觸，而且要掌握好接觸的量。這里的木塞是有許多氣孔的，葡萄酒就是通過(guò)這些氣孔來(lái)呼吸的，最適合的量就是木塞被完全浸泡在酒里。2、綜上所述 只需酒體完全浸泡到木塞即可，因?yàn)槊科烤评锩娴目臻g是有差異的，所以具體多少度，是沒(méi)有定論的，但是平方、倒放都是正確的9.紅酒柜不放紅酒適合放什么
自制葡萄酒很簡(jiǎn)單的，去年俺釀過(guò),是不錯(cuò)的。絕對(duì)的百分百原汁紅葡萄酒.去年我釀酒時(shí)紅葡萄才七毛錢(qián)一斤,味道和干紅非常相似.酒精度約在十三度左右。 葡萄酒對(duì)身體有很多好處，這已經(jīng)是經(jīng)過(guò)科學(xué)論證過(guò)的了，如果自己釀造葡萄酒，又好喝，又省錢(qián)（一斤不到2.5元,5斤葡萄可釀4斤葡萄酒），又不用擔(dān)心有化學(xué)成分。
并且喝到自己釀造的葡萄酒會(huì)覺(jué)得更美味的。
自己釀造葡萄酒是非常簡(jiǎn)單的，大家可以因地制宜，另外注意衛(wèi)生就行了，按照我介紹的方法釀造出來(lái)的葡萄酒屬于干紅葡萄酒，并且一般比買(mǎi)來(lái)的干紅更醇和。
買(mǎi)來(lái)葡萄后最好不要洗，因?yàn)橥练ㄡ勚瓢l(fā)酵是靠葡萄表面附著的野生酵母微生物發(fā)酵，要洗也千萬(wàn)不能用手、刷子“窮”洗，更不能用洗凈劑、高錳酸鉀等消毒藥品。
要最大限度保證微生物成活。
工業(yè)上葡萄是不洗的，很多大型葡萄酒企業(yè)都有自己的葡萄種植園，是嚴(yán)禁使用化肥和農(nóng)藥的。
市售葡萄的確很難保證不使用農(nóng)藥，但據(jù)我知道一般果農(nóng)也很忌諱把 農(nóng)藥直接噴灑在葡萄上的，因?yàn)檫@會(huì)在葡萄皮上形成斑點(diǎn)，而且縮短了葡萄保鮮期。
（如果實(shí)在不放心可以用水整串淋洗。） 然后用洗凈的手將葡萄盡量撕揉碎，連皮、籽一起裝罐。
工業(yè)上是用粉碎機(jī)粉碎的。
法國(guó)傳統(tǒng)的方法是雇傭年輕漂亮姑娘爬進(jìn)盛葡萄的木桶里用腳踩爛葡萄。
工業(yè)上也有用榨汁機(jī)榨取葡萄汁，只發(fā)酵葡萄汁的。
如果做白葡萄酒，則要將白葡萄迅速擠出葡萄汁，防止葡萄皮、籽浸入葡萄汁內(nèi)而使顏色變紅。
自己釀制葡萄酒，不用添加發(fā)酵劑，也不添加任何防腐劑和澄清劑。
家釀的葡萄酒利用野生酵母菌分解葡萄中的糖份轉(zhuǎn)化為酒精，另加點(diǎn)糖提高酒精度。
一般保質(zhì)期不超過(guò)兩年，所以成酒后應(yīng)在兩年內(nèi)喝光。以下就是釀酒的方法。 一：釀酒所需的工具：
1、主發(fā)酵器。
建議采用玻璃罐、玻璃壇、玻璃瓶、陶瓷壇、不銹鋼瓶或能耐受酒精又對(duì)人無(wú)害的塑料瓶、塑料罐等，大小不拘。
2、二次發(fā)酵容器及裝酒的容器?？梢杂每站破俊嬃掀?、礦泉水瓶等。
3、一根細(xì)塑料管。
用來(lái)在發(fā)酵完成后利用虹吸法將葡萄酒從發(fā)酵容器中倒出。
4、木棒或筷子。
用來(lái)在發(fā)酵過(guò)程中攪拌葡萄皮和葡萄汁。
5、絲襪或細(xì)紗布。
用來(lái)過(guò)濾葡萄酒汁。 二、材料： 非常簡(jiǎn)單，主料是成熟、顏色深的葡萄，業(yè)余條件下如巨豐、玫瑰香等。輔料是冰糖或白糖。
用于發(fā)酵的葡萄和糖的重量比例為10：1。 三、過(guò)程：
1、將主發(fā)酵器（即玻璃壇等）充分洗干凈，控干。
2、取成熟前15天的紫皮中等顆粒的葡萄750克，摘除蒂，挑出爛葡萄珠、癟珠，浸泡，然后沖洗干凈、晾干至表面沒(méi)有水珠。
洗時(shí)不要用手搓，因?yàn)榘l(fā)酵時(shí)要利用葡萄皮上的白霜（上面有大量野生酵母）進(jìn)行發(fā)酵。
3、把手洗干凈，將葡萄捏破，葡萄肉擠到主發(fā)酵器中，然后將葡萄皮也放進(jìn)發(fā)酵器中，千萬(wàn)別把葡萄皮扔掉，一是葡萄皮上有野生酵母菌，可以啟動(dòng)自然發(fā)酵，二是葡萄酒需要葡萄皮的顏色。
如果發(fā)酵器較小，可以一顆葡萄一顆葡萄的擠，如果發(fā)酵器較大，可以同時(shí)抓住三五顆葡萄，把手伸到容器中捏破，然后松手將破碎葡萄放下。
4、當(dāng)把葡萄裝到發(fā)酵器容量的70%左右時(shí)，停止裝葡萄，蓋上蓋子，但不要完全擰緊。
發(fā)酵時(shí)，會(huì)產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如果裝的過(guò)滿(mǎn)，會(huì)把寶貴的葡萄酒汁溢出；蓋子擰的過(guò)緊，可能會(huì)產(chǎn)生瓶子爆炸；另外葡萄發(fā)酵也需要微量氧氣。
5、將裝好葡萄的發(fā)酵器放在陰涼通風(fēng)處。葡萄裝入發(fā)酵器后，大約會(huì)在12個(gè)小時(shí)以?xún)?nèi)啟動(dòng)發(fā)酵，表現(xiàn)為葡萄汁中有較多氣泡產(chǎn)生。 6、在發(fā)酵啟動(dòng)后，每天兩次用木棒或筷子將葡萄皮壓入酒液中，然后蓋上蓋子。 7、發(fā)酵啟動(dòng)后一到兩天內(nèi)，放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，如10斤葡萄放半斤糖，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。放糖的作用是提高酒精度。一般每升葡萄汁每加入17克糖可提高一度。 8、發(fā)酵啟動(dòng)后三到四天時(shí)，再放入相當(dāng)于發(fā)酵葡萄重量1/20的冰糖或白糖，即兩次放的糖的總重量為葡萄重量的1/10，將糖浸入葡萄汁中攪拌均勻。 9、葡萄酒發(fā)酵一般需要在室溫下發(fā)酵6～8天，如北京夏天需要6天左右，秋天需要8天左右，當(dāng)發(fā)酵器中很少有氣泡，并且基本上只剩下沒(méi)有顏色的葡萄皮和葡萄籽，品嘗酒液基本沒(méi)有甜味時(shí)，說(shuō)明酒精發(fā)酵完成了。 10、當(dāng)酒精發(fā)酵完成后，首先利用虹吸法，將葡萄酒汁倒入二次發(fā)酵器，然后將剩下的葡萄皮、籽、糟等用絲襪或細(xì)紗布過(guò)濾，過(guò)濾后的酒液也混入二次發(fā)酵器中。葡萄皮、籽、糟扔掉。注意二次發(fā)酵器留有1/10空隙，蓋子也不要擰的很緊。放在陰涼處。 11、此時(shí)的葡萄酒汁較為渾濁，顏色也不大好看，但喝起來(lái)已經(jīng)是干紅葡萄酒的味道了。在溫度大于22度時(shí)，葡萄酒一般會(huì)產(chǎn)生第二次發(fā)酵，二次發(fā)酵主要是蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵，不再產(chǎn)生酒精。 12、 二次發(fā)酵中會(huì)有少量潔白、細(xì)膩的泡沫上升。兩至三周后，二次發(fā)酵基本完成，酒液變得清澈起來(lái)（但因沒(méi)加澄清劑，不如買(mǎi)的酒清澈），采用虹吸法將酒液倒入其 他容器，盡量裝滿(mǎn)，蓋子擰死。這時(shí)的酒叫葡萄原酒，是完全意義上的干紅葡萄酒了。將剩余的沉淀物（死酵母泥等）扔掉。 如果不是馬上喝，可以在酒中添加一點(diǎn)沒(méi)有雜味的高度白酒（如二鍋頭），放入冰箱存放起來(lái)。加白酒能起到提高葡萄酒精度的作用，延長(zhǎng)保存時(shí)間，這樣的葡萄酒一般可以存放兩年。但如果釀制的葡萄酒質(zhì)量很高，又有較高的酒精度（最高可達(dá)15度），不加白酒也可以經(jīng)得住陳釀。 四、注意事項(xiàng)： 1、各類(lèi)容器一定要洗干凈，葡萄在釀制過(guò)程中不能碰到油污、鐵器、銅器、錫器等，但可以接觸干凈的不繡鋼制品。 2、在發(fā)酵時(shí)，發(fā)酵器的蓋子一定不要蓋死，防止爆炸。 3、糖不要多放，那樣會(huì)影響發(fā)酵過(guò)程，產(chǎn)生我們不希望的成分，如果想喝甜葡萄酒，可以在發(fā)酵完成后飲用時(shí)加糖。 4、酒雖好喝，注意節(jié)制。 自釀干紅葡萄酒是不是很容易？按照我的方法，我保證你能釀出美味的葡萄酒來(lái)！
10.紅酒為什么要放酒柜
溫度的要求
葡萄酒最佳的保存溫度應(yīng)該是13℃左右，曾經(jīng)有學(xué)者做過(guò)專(zhuān)門(mén)的分析，認(rèn)為理想溫度是12.8℃。雖然冰箱也可以設(shè)置一個(gè)恒定的溫度，但是冰箱里實(shí)際的溫度與設(shè)定的溫度相差比較大，可能會(huì)在5℃-6℃左右，也就是說(shuō)總是在7℃—18℃左右上下波動(dòng)，這使得冰箱里溫度實(shí)際處于不穩(wěn)定狀態(tài)。而變化很大的溫度，對(duì)酒的傷害也是很大的。
葡萄酒在瓶中有一個(gè)二次發(fā)酵的過(guò)程，恒定溫度要求始終保持在12℃左右，溫差波動(dòng)不能大于1℃，所以冰箱就很難保證葡萄酒儲(chǔ)存的溫度要求。酒柜內(nèi)有專(zhuān)業(yè)精密壓縮機(jī)和溫度控制器，對(duì)溫度控制的精確性和穩(wěn)定性都比冰箱要好。
濕度的要求
如果濕度不夠，葡萄酒瓶上的軟木塞就會(huì)收縮甚至干裂，輕則開(kāi)瓶時(shí)遇到麻煩，重則失去密封功能，導(dǎo)致空氣進(jìn)入，影響葡萄酒的發(fā)酵，使葡萄酒變味。如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)也容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。
酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。而冰箱用為家用電器之一，其內(nèi)部對(duì)于通風(fēng)和濕度的調(diào)節(jié)遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有恒溫酒柜這么專(zhuān)業(yè)，而且冰箱內(nèi)同時(shí)還會(huì)放置其他物品，彼此混合的氣味也會(huì)直接影響到葡萄酒。
如果濕度過(guò)高，不僅可以導(dǎo)致瓶口滋生霉菌，而且葡萄酒的酒標(biāo)容易發(fā)霉、脫落，使葡萄酒的形象大打折扣。酒柜有完善的通風(fēng)系統(tǒng)，通過(guò)酒柜內(nèi)溫度與室外溫度的差異，使酒柜內(nèi)產(chǎn)生濕氣，可以適當(dāng)增加內(nèi)部濕度。冰箱對(duì)于通風(fēng)和濕度調(diào)節(jié)就遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒(méi)有這么專(zhuān)業(yè)了。
避震的要求
震動(dòng)會(huì)加速葡萄酒化學(xué)反應(yīng)的速度，對(duì)葡萄酒成熟過(guò)程會(huì)有相當(dāng)大的影響。酒柜內(nèi)部有精密的防震壓縮機(jī)，工作時(shí)緩慢、平穩(wěn)，與酒柜主體并不直接接觸，大大降低了各種震動(dòng)，是保存葡萄酒的必要條件。而冰箱并沒(méi)有這樣精密的防震設(shè)施，當(dāng)你把手放在冰箱上時(shí)，你隨都能感受到冰箱發(fā)動(dòng)機(jī)無(wú)時(shí)無(wú)刻產(chǎn)生的震動(dòng)，這樣的震動(dòng)不利于保存葡萄酒。
避光的要求
光線(xiàn)中的紫外線(xiàn)對(duì)葡萄酒的成熟和老化也有很大的影響，如果將葡萄酒暴露在強(qiáng)烈的陽(yáng)光下六個(gè)月，就足以導(dǎo)致葡萄酒變質(zhì)。專(zhuān)業(yè)的葡萄酒柜具有雙層防紫外線(xiàn)玻璃門(mén)，可以有效地防止光線(xiàn)對(duì)葡萄酒的侵害。當(dāng)然，冰箱是沒(méi)有這樣專(zhuān)業(yè)的防紫外線(xiàn)設(shè)備的。
凈度的要求
存放葡萄酒的地方要沒(méi)有異味，需要良好的通風(fēng)條件，不要與其他的東西混合存放。因冰箱內(nèi)儲(chǔ)存了除葡萄酒以外的，飯菜，水果等生活食品，長(zhǎng)期儲(chǔ)存在冰箱的葡萄酒，容易受到這些氣味的影響。選擇單獨(dú)儲(chǔ)存葡萄酒的酒柜，避免了異味的污染。
11.紅酒在酒柜應(yīng)該怎么擺放
主要包含以下十個(gè)方面的原則：
第一是白酒紅酒分開(kāi)擺放；
第二是貴重酒在里，口糧酒在外；
第三是白酒豎放、紅酒平放或者側(cè)放；
第四是玻璃酒柜不宜存放過(guò)重酒水；
第五是酒柜溫度不宜過(guò)高過(guò)熱；
第六是不宜過(guò)于封閉嚴(yán)密，應(yīng)適當(dāng)保持通風(fēng)；
第七是不宜在陽(yáng)光下曝曬；
第八是酒瓶擺放不宜過(guò)于緊密，防止打碎；
第九是不要把酒擺放在孩子容易夠到的地方；
第十是遠(yuǎn)離火源，等等