1. 啤酒小龍蝦最簡單做法

小龍蝦尾用鹽水泡個30分鐘，再用小刷子刷干凈撈出瀝干水分待用。

2、鍋里放入清油，油稍微多些，清油要燒制沒有白色的小油泡即可，倒入蝦尾炒至變成紅色撈出。

3、再用剩余的油倒入姜蒜顆粒、小蔥白、青花椒、豆瓣、炒香后再倒入蒸魚油、耗油、白糖再次翻炒哈，就放入蝦尾一起翻炒均勻再倒入啤酒淹蓋蝦尾燜個幾分鐘（中小火）湯汁少許時放入小蔥葉，再放點雞精調(diào)味。最后在放點水淀粉亮油即可起鍋裝盤

2. 啤酒小龍蝦最簡單做法視頻

食材：小龍蝦1000克，姜12克，蒜蓉50克，糖10克，生抽2勺，蠔油1勺，鹽適量，啤酒1罐。

做法：

1.將小龍蝦處理干凈，把蝦線扯掉，拿剪刀從嘴巴斜向上，將頭剪掉。

2.油鍋燒到6成熟，開大火將小龍蝦過一遍油，可以殺菌去腥，

3.然后另一鍋燒熱，倒入姜蒜蓉，加糖提味，再倒入小龍蝦，加入生抽，鹽，蠔油翻炒均勻

4.再倒入啤酒沒過小龍蝦，大火煮開后蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燜煮10-15分鐘，讓其更加入味。之后加入姜蒜蓉，然后大火翻炒收汁即可出鍋。

3. 啤酒麻辣小龍蝦做法竅門

可以的。我們把啤酒如果換成雪碧的話，味道會更加的與眾不同。因為雪碧中含有大量的碳酸以及甜味在燉煮小龍蝦的時候，不僅能夠有效的去除小龍蝦的香味，同時還能夠讓小龍蝦增加一些的甜味，這樣的話吃起來的小龍蝦就會更加的鮮美了，同時雪碧還有開胃的效果，讓我們吃的是心滿意足，下次我們在制作麻辣小龍蝦的時候，不妨試試在里面加入雪碧，一定會給你帶來與眾不同的感覺

4. 啤酒小龍蝦的家常做法

因為小龍蝦是屬于河鮮腥味比較重，放啤酒能起到去腥的作用，而且做小龍蝦放啤酒，可以起到增香，因為啤酒中含有麥芽糖，能提高小龍蝦的香味，放啤酒還有一個作用就是，殺菌，能有效的殺掉小龍蝦里面的細菌；而且做出來不會有很濃的啤酒味道，反而是啤酒中含有碳水化合物，能縮短烹飪時間，從而使小龍蝦不會變老，吃起來口感會好一些。

5. 小龍蝦做法

1、清蒸龍蝦

原料：龍蝦，醬油，食鹽，蔥姜蒜

做法：

（1）買回來的活龍蝦先用刷子清洗干凈，接下來有一個很重要的步驟，就是給龍蝦排尿，在龍蝦的尾部有一個小孔，用筷子插入那個小孔中，差不多5秒左右抽出筷子，然后龍蝦就會排尿了，在這個過程中要抓緊龍蝦，避免龍蝦因為受到疼痛而跑走。排尿之后的龍蝦在烹飪之后就不會有尿騷味了，接下來用刀切開龍蝦的頭部，取出蝦頭里面的肉，丟掉蝦頭里的臟東西，接下來就是把龍蝦的身子的肚子部位朝上，從中間劃上一刀，直到硬殼處，取出蝦線并丟掉，然后蝦的身子切段。

（2）把蝦頭的肉重新放回清理干凈的蝦頭中，然后蝦頭和蝦身子一起放在盤子中，放入生姜，蔥段，蒜葉，撒上一點食鹽，倒入一點醬油，放入蒸鍋中，熟了之后撒上蔥花就可以食用了。

6. 啤酒小龍蝦的做法

啤酒小龍蝦煮15-20分鐘能熟。

一般來說，大龍蝦用水煮的話二十分鐘左右才熟，如果在煮的時候加入啤酒的話可以縮短烹飪時間，大概十幾分鐘就能吃了。

不少人在煮大龍蝦的時候都是通過觀察龍蝦殼有沒有變紅來判斷龍蝦熟不熟，然而這種方法是非常不正確的。

事實上龍蝦殼在稍微加熱之后就會變紅，而這個時候里面的龍蝦肉完全沒有煮熟，還不能食用。

7. 家常啤酒小龍蝦最簡單做法

十三香龍蝦的做法

用料：小龍蝦3斤、半圓青椒1個、王守義十三香、花椒、豆瓣醬、干辣椒、蔥姜蒜、鹽糖、美味鮮、八角、香葉（各適量）

1、用牙刷把小龍蝦的蝦身一個個刷干凈。姜切片、蒜去皮拍扁（姜大概6片、蒜大概5個），蔥、青椒切段。

2、鍋熱放油，放花椒、生姜片、蒜、干辣椒、蔥段，炒香后放兩勺郫縣豆瓣醬，繼續(xù)翻炒，直至炒出紅油。

3、出紅油后放入小龍蝦翻炒至蝦殼變紅、蝦身彎曲。

4、倒入啤酒沒過龍蝦再多點，啤酒燒開后放適量十三香、香葉、八角、美味鮮、鹽、糖進行調(diào)味，放的量看個人口味。

5、調(diào)味后，轉(zhuǎn)中火燒15分鐘左右。在最后的三、四分鐘記得放青椒進去再煮5分鐘即可出鍋。

8. 小龍蝦的做法

香辣小龍蝦的做法 :

先將小龍蝦用淡鹽水浸泡半個小時，目的是清除原來所處環(huán)境的隱性污染，即使是商販?zhǔn)褂眠^洗蝦粉，也能夠通過浸泡稀釋，最大程度減少危害性；

清理小龍蝦可分三個步驟：①剪去全部鰲足，用牙刷清洗腹部及外殼；②剪去頭部（靠近蝦嘴）的三分之一，挖出里面的黑色囊狀物蝦胃，沖洗后瀝水；③開始烹制前，用手捏住尾巴中間那塊尾甲，掐斷并拽出蝦腸；

準(zhǔn)備好蔥段、姜片、蒜瓣、花椒和干辣椒；事先將蒸魚豉油、生抽、陳醋、白糖等調(diào)制成碗汁備用；然后鍋上灶加入油燒熱，倒入小龍蝦過油至蝦殼變紅撈出；控出鍋里大部分油；

用鍋中余油將花椒粒小火炒香，撿出花椒不要；再放入蔥段、姜片、蒜瓣和干辣椒爆香，倒入過油后的小龍蝦一起翻炒，接著倒入調(diào)好的碗汁，加半碗啤酒或清水大火煮開，加蓋中火燜6、7分鐘使小龍蝦入味，最后開大火將湯汁略收干即可盛出。

有廚友反映做好的龍蝦肉吃口松散沒有彈性，我詢問了販賣小龍蝦的攤主，在此將清洗龍蝦的步驟做了一些修改，把去除蝦腸的環(huán)節(jié)放在開鍋烹制前操作，處理后的小龍蝦立刻下油鍋，借助高溫使小龍蝦肉質(zhì)緊縮保留彈性

9. 啤酒龍蝦的做法

1、先把一會要用到的所有材料都準(zhǔn)備好了，大蝦買回來是新鮮的，洋蔥還有啤酒之類的輔料也都準(zhǔn)備好了。

2、先用牙簽將蝦線挑去，把蝦的蝦須剪掉。

3、用上面的辦法將所有的大蝦依次都處理好，清洗干凈了以后瀝干水分以后備用。

4、生姜切成片，洋蔥也切成小片，辣椒切成小圈備用，大蒜去皮切成末，切成蒜片也可以，怎么方便就怎么來吧。

5、炒鍋里面燒油，將洋蔥還有生姜都放進去，再將蒜末也倒進去炒出來香味。

6、香味出來了以后，處理好了的大蝦可以依次下進鍋里面了，把大蝦炒的微微變色，發(fā)紅。

7、倒入1整罐的啤酒，啤酒的量沒過蝦就可以了。再倒入1勺生抽，1小勺的白糖，開中小火煮。

8、慢慢的將湯汁煮的濃稠了，加入適量的鹽調(diào)一下味，放入辣椒圈，辣椒也可以在開始的時候跟著姜片一起爆香，我是覺得最后放的話，辣椒不變色，可以起到點綴的效果，出鍋前再撒上一點蔥花，這個蝦就可以吃了。