1. 白酒葡萄酒啤酒黃酒近五年增長情況

白酒消費偏好的五個省份分別是：河南、山東、安徽、江蘇、河北。

很多人覺得東三省應(yīng)該是消費前三，但實際上中部地區(qū)才是白酒消費最旺盛的地區(qū)。

根據(jù)大數(shù)據(jù)統(tǒng)計，不同的酒類，呈現(xiàn)出不同的地域特征。啤酒消費偏好的前五個省份是：天津、遼寧、北京、黑龍江以及吉林；葡萄酒消費偏好的五個省份是：湖北、云南、重慶、貴州以及四川；洋酒消費偏好前五的省份是廣東、福建、甘肅、上海以及北京；黃酒消費偏好前五的省份是上海、浙江、重慶、安徽以及江蘇。

2. 黃酒年產(chǎn)量

提到浙江的酒，大部分人都會想起女兒紅。女兒紅是浙江省紹興市的地方傳統(tǒng)名酒，屬于發(fā)酵酒中的黃酒，其酒體集甜、酸、苦、辛、鮮、澀6味于一體。需要注意的是“女兒紅”并不是酒的品牌，而是一類酒的統(tǒng)稱。

不過，在浙江，最出名的“女兒紅”便是紹興女兒紅黃酒，即紹興花雕酒（又叫“女兒酒”）。紹興花雕酒產(chǎn)自于1919年創(chuàng)建的紹興女兒紅釀酒有限公司。在該公司的運作下，紹興花雕酒曾紅遍整個江浙一帶，并遠銷日本，一度成為日本熱銷酒。

浙江省知名度最廣的酒：古越龍山黃酒

按照浙江省各大酒企能量來拍，始創(chuàng)于1664年的中國紹興黃酒集團有限公司，是浙江省名副其實的“老大哥”。它曾榮獲中國馳名商標、中國名牌、中國500比較具有價值品牌殊榮，與此同時，其旗下古越龍山黃酒，還一度成為享有“東方名酒之冠”美譽的宴專用黃酒。

3. 白酒與啤酒、紅酒的市場所占比

1.英國

有一個笑話說，英國人愛酒有3個時間：昨天、今天和明天。酒幫助英國人逾越了很多傳統(tǒng)的束縛，一段關(guān)系在酒館開始，也在那里結(jié)束。有人說英國的酒館就是一個生活的大戲臺，經(jīng)常能看到戲劇性的結(jié)局。最具代表性的是苦啤。

2.中國

中國制酒源遠流長，品種繁多，名酒薈萃，享譽中外。黃酒是世界上最古老的酒類之一，約在三千多年前，商周時代，中國人獨創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開始大量釀制黃酒。約一千年前的宋代，中國人發(fā)明了蒸餾法，從此，白酒成為中國人飲用的主要酒類。酒滲透于整個中華五千年的文明史中，從文學(xué)藝術(shù)創(chuàng)作、文化娛樂到飲食烹飪、養(yǎng)生保健等各方面在中國人生活中都占有重要的位置。

3.俄羅斯

喝酒，在俄羅斯其實是一種生活方式。俄羅斯有著西伯利亞的冬天，而且繁盛的文學(xué)。這些都需要酒這種東西，當然最有名的酒要數(shù)伏特加了

4.法國

法國人或許會嘲笑其他歐洲國家不優(yōu)雅的飲酒習(xí)慣，他們永遠都以自己手中的紅酒為傲。在法國，紅酒是除了早餐之外的每餐必備品。而且非常的便宜，有時候比礦泉水還要便宜。法國人愛紅酒，他們永遠都懷有驕傲，不會愿意碰比利時的啤酒。

5.厄瓜多爾

厄瓜多爾當?shù)氐挠酶收後勚频木茡?jù)說能讓一個人在喝了幾口之后迅速倒下。而且，在厄瓜多爾一定要等到別人發(fā)表了祝酒詞后才能開始喝，那之后要喝多少隨便你。如果發(fā)生了宿醉后，當?shù)氐呐Ｖ敛杩梢詭椭丫?/p>

6.韓國

韓國是一個非常重視酒的國家，酒除了能幫人消解郁悶之外，喝酒還成為了韓國商人做生意時需要的潤滑劑。當一個公司的人在一起喝酒的時候，酒能讓上下級之間的“等級”蕩然無存。這在平時是根本不可能發(fā)生的。

7.烏干達

烏干達算是非洲國家里非常能消費酒的。不過烏干達喝得酒大多是釀制比較粗糙的酒，主要用香蕉制成。這種酒的度數(shù)非常的高，許多到當?shù)芈糜蔚娜艘徊恍⌒暮攘艘淮罂诙紩怼?/p>

8.德國

德國不是歐洲最大的啤酒消費國(捷克才是)，不過德國似乎與啤酒緊密聯(lián)系在了一起。這要歸功于聞名世界的慕尼黑啤酒節(jié)。德國的啤酒有很多種，有著名的是波羅的海啤酒、大麥啤酒以及用麥芽釀造的啤酒。在德國到處都能買到啤酒，無論是在加油站還是報刊亭

9.澳大利亞

澳大利亞曾經(jīng)是非常能喝酒的國家。1983至1991年任澳大利亞總理的鮑勃·霍克，曾經(jīng)以自己2.5秒喝下2.5品脫(1品脫=0.473升)啤酒榮登吉尼斯世界紀錄。如果你要是和澳大利亞人一起喝酒，你就必須了解他們的習(xí)慣“加酒”(shout：大喊服務(wù)員來加酒)。這意味著一旦你在酒吧里接受了一同去喝酒的某人的酒之后，你就應(yīng)該給每個人都叫一杯酒作為回敬——這可是要花不少錢的。最傳統(tǒng)的澳大利亞酒是：霞多麗葡萄酒或名為“Sav”的葡萄酒。

10.摩爾多瓦

摩爾多瓦是歐洲內(nèi)陸一個非常小的國家，而且根據(jù)世界衛(wèi)生組織的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，這個國家是世界上餐桌酒消費最多的國家。摩爾多瓦人喝酒有非常多的選擇，因為他們有很多自己國家特有的葡萄酒，除此之外，他們還有各種東歐的白蘭地。

4. 黃酒年銷量

在秋冬季。黃酒銷售的最佳時間在秋冬季。黃酒銷售旺季開始于十一月份，入冬之后。秋季吃蟹搭配飲黃酒，冬季熱飲黃酒暖身暖胃，通常一入秋，黃酒便迎來它長達兩季的銷售旺季。冬季溫飲黃酒，可活血祛寒、通經(jīng)活絡(luò)，能有效抵御寒冷刺激，預(yù)防感冒。

5. 黃酒市場占有率

會稽山與古越龍山的差距并不太大。

目前全國大約有700家黃酒生產(chǎn)企業(yè)，超過80%年產(chǎn)規(guī)模不超過8噸。會稽山、古越龍山等三家上市公司位居行業(yè)前三名，合計約占20%的市場份額。

和白酒不同，黃酒行業(yè)沒有具備像茅臺那樣行業(yè)地位的企業(yè)，雖然古越龍山是行業(yè)第一，但會稽山和它的差距并不算大，而金楓酒業(yè)營收規(guī)模又緊隨會稽山之后。從品牌內(nèi)涵上看，古越龍山和會稽山都是紹興黃酒，品牌知名度和美譽度旗鼓相當。

6. 黃酒行業(yè)現(xiàn)狀分析

目前國內(nèi)年度黃酒人均消費為1.4升，年度白酒人均消費為2.6升，年度啤酒人均消費為21升，葡萄酒人均消費為0.26升。與白酒、啤酒相比，黃酒的年度人均消費仍存在較大的差距，只比葡萄酒高。

這也從側(cè)面反映出黃酒行業(yè)面臨著極大的發(fā)展空間。

如以上海年人均10.5公斤黃酒消費量來測算，國內(nèi)黃酒市場容量的樂觀預(yù)測可以達到1300萬噸；如按照江浙滬地區(qū)人均8.8公斤／年黃酒消費預(yù)測，國內(nèi)黃酒市場容量可以達到1100萬噸。

而四川地區(qū)在2000年黃酒市場的銷量也只有100多萬元，消費形態(tài)以烹調(diào)為主，但是到了2003年，四川黃酒市場的總銷量就狂飆突進到1000萬元，成為江浙以外另一個黃酒主銷區(qū)。

而從2005年的消費狀況來看，在前兩年的高速增長基礎(chǔ)上，去年四川黃酒市場的總銷量再一次突飛猛進，預(yù)計達到近2000萬元左右，開始進入成熟期。因此，黃酒行業(yè)存在著很大的增長空間。

7. 黃酒的產(chǎn)量

黃酒是世界上最古老的酒類之一，起源于中國且唯有中國擁有，與啤酒和葡萄酒并稱為“世界 3 大古酒”。黃酒含有豐富的營養(yǎng)，人體不能合成的 8 種必需氨基酸黃酒都具備，因而被評為“液體蛋糕”。但很多人也對黃酒有誤解，認為黃酒就是“便宜酒”、“料酒”，上不了臺面

黃酒起源于春秋時期，在魏晉南北朝時，當時官場縱酒佯狂，釀酒和飲酒之風(fēng)盛起，黃酒才開始得到真正的發(fā)展。到了唐朝，各地經(jīng)濟繁榮，人民安居樂業(yè)，黃酒的需求量不斷增大。宋朝把酒作為財政的重要收入，在政府的鼓勵和提倡下，黃酒產(chǎn)業(yè)開始飛快發(fā)展。元朝時，黃酒的種類開始不斷增加，產(chǎn)業(yè)得到進一步發(fā)展。而到了清朝，大規(guī)模的黃酒釀酒廠開始出現(xiàn)，黃酒開始了規(guī)?；?、集約化的發(fā)展。自從清末明初開始，黃酒的名聲遠播中外，多次獲得國際大獎。

新中國成立以后，黨和政府十分重視釀酒工業(yè)，1956 年周總理批準《紹興酒工藝總結(jié)與提高》項目，列入國家十二年科學(xué)規(guī)劃，將古老的傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代科學(xué)相結(jié)合，并撥巨款，發(fā)展黃酒釀酒業(yè)，極大地提高了黃酒的質(zhì)量和產(chǎn)量，不但滿足了國內(nèi)需求，而且成為重要的出口產(chǎn)品

8. 中國黃酒市場份額

黃酒是世界三大釀造酒（黃酒、葡萄酒、啤酒）之一，新國標（GB/17204-2021）對黃酒的定義"是以稻米、黍米、小米、玉米、小麥、水等為主要原料，經(jīng)加曲或部分酶制劑、酵母等糖化發(fā)酵劑釀制而成的釀造酒"。在南方普遍以稻米為原料，尤其是糯米是最佳原料；在北方主要以黍米或小麥為主要原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

黃酒和白酒一樣，都是中國獨有的酒種，并且歷史悠久，釀酒技術(shù)獨樹一幟，是東方釀造界的典型代表和楷模。從排名來看，我國的黃酒前十名都是誰？2020年9月，第12屆華樽杯公布了中國酒類品牌價值200強研究報告，其中包含了黃酒的11個品牌，黃酒前十名分別如下：

1、古越龍山

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江古越龍山紹興酒股份有限公司，品牌價值109.14億元。該公司是我國最大的黃酒生產(chǎn)、經(jīng)營、出口企業(yè)，旗下?lián)碛小肮旁烬埳健薄ⅰ吧蛴篮汀?、“狀元紅”、"女兒紅"、“鑒湖”等多個黃酒知名品牌。其中“古越龍山”是中國黃酒行業(yè)標志性品牌，“女兒紅”和“狀元紅”是文化酒的代表；“鑒湖”是紹興酒中首個注冊商標。公司于1997年5月16在上交所主板A股上市，股票代碼為600059，2020年實現(xiàn)營業(yè)收入13億元，同比減少26.06%；實現(xiàn)利潤總額19,859.50萬元，同比減少29.01%。

2、會稽山

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江會稽山紹興酒有限公司，品牌價值：81.39億元。公司創(chuàng)建于1743年，原名“云集酒坊”，是我國最大的黃酒生產(chǎn)企業(yè)之一，地處紹興鑒湖水系中上游，水質(zhì)清澈，具有得天獨厚的地理條件。公司主打產(chǎn)品之一是紹興酒，紹興酒系列包括加飯酒、元紅酒、善釀酒、香雪酒及其年份酒。

3、石庫門

產(chǎn)地：上海市，所屬公司：上海金楓酒業(yè)股份有限公司，品牌價值：65.59億元。公司前身是上海市第一食品股份有限公司，于1992年向社會公開募集股份并在上海證券交易所上市，股票代碼600616，2020年營業(yè)收入約為6.08億元，同比下降35.61%。公司主要產(chǎn)品有石庫門、和酒、金色年華、醒味、惠泉、白塔等。

4、同康

產(chǎn)地：浙江省臺州市，所屬公司：同康酒業(yè)集團股份有限公司，品牌價值：55.46億元。前身為臺州“同康醬園酒廠”，始創(chuàng)于1914年。以料酒、黃酒為產(chǎn)業(yè)核心、橫跨白酒、果酒、料酒、食醋等行業(yè)。黃酒品牌主要有同康手釀 三年三年陳釀、糯米老酒 百年純正、糯米老酒 6年陳釀等。

5、塔牌

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江塔牌紹興酒有限公司，品牌價值：54.62億元。公司位于山清水秀的鑒湖之源中國紹興黃酒產(chǎn)業(yè)基地——湖塘。塔牌取名于浙江杭州的江南名塔“六和塔”。2008年，塔牌紹興酒被認定為“中國馳名商標”和“中國名牌”，也獲得了“國家地理標志產(chǎn)品”等榮譽稱號，是業(yè)內(nèi)最早獲得“中華老字號”稱號的品牌。塔牌黃酒作為中國紹興黃酒中的精品，可分為出口酒系列、年份酒系列、特性黃酒系列及其其它酒系列。

6、古南豐

產(chǎn)地：安徽省宣城市，所屬公司：安徽省古南豐酒業(yè)有限公司，品牌價值：37.92。公司座落在皖東南邊陲，蘇、浙、皖的結(jié)合部，主業(yè)產(chǎn)品通過綠色食品標志認證，年產(chǎn)黃酒、保健酒2萬余噸，存儲黃酒量達萬噸。公司擁有“古南豐”、“男兒壯”、“徽州驕子”、“枸杞花雕”、“冰雕”、“方塔”等五大品牌，營養(yǎng)保健型系列黃酒四十多種。

7、即墨老酒

產(chǎn)地：山東省青島市即墨區(qū)，所屬公司：山東即墨黃酒廠有限公司，品牌價值：35.14億元。山東即墨黃酒廠成立于1949年，是中國北方規(guī)模最大、知名度最高的黃酒生產(chǎn)企業(yè)，生產(chǎn)的主要品牌是即墨老酒。即墨老酒是國家認定的首家黃酒綠色食品，“山東省名牌產(chǎn)品”，“山東省著名商標”，也是國家商務(wù)部首批認定的“中華老字號”產(chǎn)品。

8、陳源興

產(chǎn)地：浙江省紹興市，所屬公司：浙江陳源興紹興酒有限公司，品牌價值：30.36億元。公司成立于2008年09月18日，地處鑒湖之畔，柯巖新風(fēng)園區(qū)，酒廠占地52畝，主要經(jīng)營黃酒生產(chǎn)、調(diào)味料生產(chǎn)、配制酒生產(chǎn)等。

9、朱子黃酒

產(chǎn)地：福建省南平市建甌市，所屬公司：福建福矛酒業(yè)集團，品牌價值：29.74億元。公司始建于 1956 年，其前身是公私合營建甌酒廠，現(xiàn)由母公司福建福矛酒業(yè)有限公司和五家子公司組成，主要生產(chǎn)福矛窖酒、黃花山白酒和朱子黃酒。朱子黃酒主要有朱子紅酥手、朱子紅曲酒、朱子家酒等品牌。

10、沙洲優(yōu)黃

產(chǎn)地：江蘇省張家港市，所屬公司：張家港釀酒有限公司，品牌價值：25.68億元。公司是中國黃酒行業(yè)的重點骨干企業(yè)，也是具有百年歷史的中華老字號企業(yè)。沙洲優(yōu)黃是該公司的著名產(chǎn)品，在光緒年間就已形成一定的規(guī)模和影響。

除了以上黃酒十大品牌，華樽杯還評出了第11個黃酒品牌金豐釀酒，由福建金豐釀酒有限公司生產(chǎn)，主要有金米醇系列、金豐和系列、壇子酒系列、旅游產(chǎn)品系列、八萬米系列等。

黃酒在我國歷史悠久，最著名的品牌就是紹興黃酒，古越龍山、會稽山、塔牌都是紹興黃酒的典型代表，即墨老酒是北方黃酒的典型代表。相對于白酒、啤酒，黃酒的市場份額較少，但黃酒有白酒和啤酒沒有的優(yōu)勢。黃酒具有易于消化、舒活筋骨、促進食欲、美容抗衰老等功效，適當飲用有利于身體健康。

9. 中國黃酒發(fā)展現(xiàn)狀

感謝題主邀請！

我認為，主要還是一方水土養(yǎng)一方人。

目前黃酒之所以沒有市場，或許是因為有的地方的黃酒的口感不太適合全國大眾消費口味，體現(xiàn)在澀味苦味怪味稍重，香甜味，酒香味不足。再加上沒有人去運作，就是說沒有像白酒那樣去做營銷策劃。本來，黃酒才是中華民族酒文化的搖籃，始祖。實際上，很多地方也有很多品牌黃酒還是受當?shù)叵M者歡迎的。

南方以廣西廣東為代表的黃酒實際上是很受消費者歡迎的。黃酒在民間有多種釀造工藝，有不加酵母發(fā)酵的，也有少加酵母發(fā)酵的，有加山泉水的，也有不加山泉水的，或者根據(jù)自己的要求多加少加山泉水的。等等不一而足。實際上都是屬于黃酒的范疇。這些地方的黃酒特點是香甜味，酒香味突出，口感細膩圓滑，老少皆宜，不論是喜歡喝酒或不喜歡喝酒的人都會樂意接受，喝南方兩廣地區(qū)的黃酒是一種享受。尤其是那些經(jīng)過長期糖化發(fā)酵 ，精工細作釀造出來的黃酒，晶瑩剔透，韻味十足，更是令人回味無窮。

另據(jù)一些比較潮流時尚的消費群體反映，兩廣地區(qū)有的釀友通過多次研究試驗，成功的綜合了江浙及兩廣地區(qū)的民間傳統(tǒng)釀造技術(shù)，開發(fā)出了既有江浙風(fēng)韻，又有兩廣風(fēng)味的傳統(tǒng)與創(chuàng)新潮流的純糧釀造黃酒，深受市場歡迎。

黃酒是我國酒精類飲料當中一個大的品系，實際上在全國各地都有生產(chǎn)，其釀造工藝更是在民間廣為流傳，千古彌香。全國各地的釀造工藝手法肯定是有所區(qū)別的。這里打個比方，就好比川菜粵菜等等，在全國各地不同地區(qū)的廚師，他們做出的川菜粵菜肯定也是各具特色的，他們肯定會或多或少的帶上一些地方色彩。黃酒也莫過如此。

所以，黃酒要想立足市場，必須克服現(xiàn)在黃酒口感的不足之處，結(jié)合地方消費習(xí)慣。也可以在自然糖化發(fā)酵過程中適當控制出酒率，提高酒精度，酵素甜度，酵素香度，素酵醇厚感，降低原有的澀味，苦味，雜味。克服了這些，黃酒的市場前景大到你可怕！完全可以分別搶奪白酒，啤酒，碳酸飲料，醋飲料等30%以上的市場份額。而且黃酒的投資并不大，需要的工人也是很少很少的，幾個工人一天就可以處理上萬斤糧食，出兩三萬斤黃酒。

好吧，這次就分享到此了，以上純屬個人觀點，僅供參考，不喜勿噴。如果覺得有所裨益，請大家點個贊，點關(guān)注，轉(zhuǎn)發(fā)一下，以示鼓勵小編吧。

10. 中國白酒紅酒啤酒占比

白酒的酒精度是容積百分比，即%vol.如42度，=500毫升白酒中有210毫升乙醇。啤酒的酒精度跟白酒的意義相同，但是一般只有3.0--4.0%vol。單純從乙醇含量計算，450-500毫升裝白酒，相當于大瓶（640毫升）啤酒8-10瓶。中瓶（500毫升）啤酒10-12瓶。計算公式：白酒毫升數(shù)*酒度/啤酒毫升數(shù)/啤酒酒度=啤酒瓶數(shù)。

雖然不同的酒類釀造方式、原料差異較大，但“含酒精”是酒類的共性。以純酒精含量為標準進行折算。含酒精量=酒量（毫升）×酒精度（%vol）。

為了便于比對，以下純酒精含量均取整。

1. 紅酒。通常大瓶紅酒的容量為750毫升，酒精度為12-14%vol?，F(xiàn)以13度紅酒計，每瓶紅酒中含有純酒精約98克。

2. 白酒。通常市面上常見的白酒分為：低度（38%vol）、中度（46%vol）和高度（52%vol）?，F(xiàn)以中度白酒計，1瓶（500毫升）白酒中含有純酒精約230克。

3. 啤酒。通常市面上常見啤酒度數(shù)為2-5%vol，現(xiàn)以4度啤酒計，每聽（330毫升）啤酒中含有純酒精約13克。

相互折算：

以純酒精含量來看，1大瓶紅酒≈5兩白酒（中度）≈8聽啤酒（330ml）；

看完這個，你明白了嗎？