本篇文章給大家談?wù)劇堆┗ㄌ兯【啤穼?yīng)的知識點，希望對各位有所幫助。
本文目錄一覽：
江蘇有哪些啤酒廠家
江蘇?。?/p>
金星啤酒(南京)有限公司 南京市雨花區(qū)
江蘇太湖水集團有限公司（36）
英博南京金陵啤酒有限公司 南京市七里街
江蘇三泰啤酒有限公司 泰興市高港區(qū)環(huán)西路19號
華潤雪花啤酒(江蘇)公司蘇州工廠 蘇州工業(yè)園紅楓路1號
華潤雪花啤酒(江蘇)公司常州工廠 常州市西倉街35號
華潤雪花啤酒(江蘇)公司無錫工廠 無錫市馬山區(qū)五號橋
（SAB/華潤）
重啤(常州天目湖)有限公司（21） 溧陽市埭頭新安街
重啤(常州天目湖)鎮(zhèn)江分公司 鎮(zhèn)江市丹徒鎮(zhèn)
重啤（常州天目湖)鹽城分公司 鹽城開發(fā)區(qū)
青島啤酒(徐州)有限公司 沛縣東風(fēng)西路150號
青島啤酒(彭城)有限公司 徐州市共建路4號
青島啤酒(宿遷)有限公司 宿遷市風(fēng)凰路6號
青島啤酒(太倉)有限公司 太倉市城廂鎮(zhèn)古塘街17號
青島啤酒(揚州)有限公司 揚州市通揚橋?qū)毸?號
(AB)
燕京啤酒(常熟海虹)公司 常熟市福山農(nóng)場
亞洲啤酒(蘇州)有限公司 吳江市黎里鎮(zhèn)交通東路12號
三得利啤酒(昆山)有限公司（37） 昆山市經(jīng)濟技術(shù)開發(fā)區(qū)
江蘇三得利食品有限公司 連云港市海州區(qū)鐵西路118號
康勝啤酒飲料（蘇州）有限公司 蘇州市
江蘇張家港釀酒有限公司 張家港市后塍鎮(zhèn)
江蘇大富豪啤酒分公司（25）（喜力）
江蘇大富豪啤酒通州分公司 通州市東四街39號
江蘇大富豪啤酒南通分公司 南通市唐閘河?xùn)|北路53號
江蘇大富豪啤酒啟東分公司 啟東市匯龍鎮(zhèn)河南東路33號
江蘇大富豪啤酒鹽城分公司 鹽城市大中鎮(zhèn)人民南路305號
江蘇新?；ㄆ【朴邢薰? 如東縣掘港鎮(zhèn)彈琴路2號
江蘇丹威啤酒有限公司 阜城迎賓大道166號
徐州藍(lán)巴斯啤酒公司 徐州市大吳鎮(zhèn)西大吳村
無錫新力啤酒有限公司
淮安洪澤湖啤酒廠
江蘇正德啤酒廠
啤酒太湖水酒精含量
酒精的度數(shù)一般都是指體積比，比如40度就表示100ml酒里有40ml酒精。
啤酒的度數(shù)是通常指麥芽汁濃度，但是也會標(biāo)明酒精濃度，大概是3~5%左右
啤酒是什么做的?
啤酒生產(chǎn)過程主要分為：制麥、糖化、發(fā)酵、罐裝四個部分。
在計算機及檢測設(shè)備的配合下，借助監(jiān)控組態(tài)軟件平臺，可根據(jù)不同需要選擇不同控制方案，實現(xiàn)生產(chǎn)過程溫度、壓力等參數(shù)的精確調(diào)節(jié)，確保生產(chǎn)工藝要求。
幾十年來的啤酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展，是一個工業(yè)化到自動化不斷演變的過程。啤酒產(chǎn)業(yè)的未來也應(yīng)與其它流程行業(yè)相似，逐漸向管控一體化方向過渡，使生產(chǎn)數(shù)據(jù)更好地整合到經(jīng)營決策渠道，生產(chǎn)控制模型將愈加趨于合理，智能化程度也將得到進(jìn)一步提高。
麥芽由大麥制成。大麥?zhǔn)且环N堅硬的谷物，成熟比其他谷物快得多，正因為用大麥制成麥芽比小麥、黑麥、燕麥快，所以才被選作釀造的主要原料。沒有殼的小麥很難發(fā)出麥芽，而且也很不適合釀酒之用。大麥必須通過發(fā)麥芽過程將內(nèi)含地難溶性淀料轉(zhuǎn)變?yōu)橛糜卺勗旃ば虻目扇苄蕴穷悺３艘话愕柠溠?，還可使用結(jié)晶麥芽或烘烤的麥芽作為各種釀造類型的成份。結(jié)晶麥芽是經(jīng)由蒸汽處理的麥芽，慢慢燉煮后再干燥處理，它的顏色較黑，并有如咖啡般的味道。烘烤過的麥芽則經(jīng)干燥后并在熱度較高的回轉(zhuǎn)鼓室中烘烤處理，它能使啤酒含有焦味，顏色變黑。產(chǎn)地的不同，麥芽的品質(zhì)就會有很大的區(qū)別。總的來說，全世界有三大啤酒麥產(chǎn)地，澳州、北美和歐州。其中澳州啤酒麥因其講求天然、光照充足、不受污染和品種純潔而最受啤酒釀酒專家的青睞，所以它又有金質(zhì)麥芽之稱。
酒花是屬于蕁麻或大麻系的植物。酒花生有結(jié)球果的組織，正是這些結(jié)球果給啤酒注入了苦味與甘甜，使啤酒更加清爽可口，并且有助消化。酒花的種類：結(jié)球果：結(jié)球果在早秋時采集，并需迅速進(jìn)行高燥處理，然后裝入桶中賣給釀酒商。球粒：將碾壓后的結(jié)球果在專用的模具中壓碎，然后置于托盤上。托盤都被放置于真空或充氮的環(huán)境下以減少氧化的可能性。球粒地形狀適于往容器中添加。提取液：酒花結(jié)球果的提取液現(xiàn)在廣泛應(yīng)用在所有的啤酒品種中，而提取方法的不同會產(chǎn)生迥然不同的口味。提取液應(yīng)在工藝的最后階段加入，這樣更有利于控制最終的苦味輕重。特別的提取液可用來組織光照反應(yīng)的發(fā)生，從而能使啤酒可以在透明的容器中生產(chǎn)。不同品牌選用不同的優(yōu)質(zhì)酒花，例如世好啤酒僅僅采用潔凈之國新西蘭深谷中的“綠色子彈”酒花。
酵母是真菌類的一種微生物。在啤酒釀造過程中，酵母是魔術(shù)師，它把麥芽和大米中的糖分發(fā)酵成啤酒，產(chǎn)生酒精、二氧化碳和其他微量發(fā)酵產(chǎn)物。這些微量但種類繁多的發(fā)酵產(chǎn)物與其它那些直接來自于麥芽、酒花的風(fēng)味物質(zhì)一起，組成了成品啤酒誘人而獨特的感官特征。有兩種主要的啤酒酵母菌："頂酵母"和"底酵母"。用顯微鏡看時，頂酵母呈現(xiàn)的卵形稍比底酵母明顯。"頂酵母"名稱的得來是由于發(fā)酵過程中，酵母上升至啤酒表面并能夠在頂部撇取。"底酵母"則一直存在于啤酒內(nèi)，在發(fā)酵結(jié)束后并最終沉淀在發(fā)酵桶底部。"頂酵母"產(chǎn)生淡色啤酒，烈性黑啤酒，苦啤酒。"底酵母"產(chǎn)出貯藏啤酒和Pilsner。
精煉糖：在某些啤酒中精煉糖是重要的添加物。它使啤酒顏色更淡，雜質(zhì)更少，口味更加爽快。獅王釀造的太湖水啤酒和萊克啤酒中，通過加入大米來獲取精煉糖，使啤酒的口味更加清爽，以符合蘇南消費者口味的需要。
水：每瓶啤酒90%以上的成份是水，水在啤酒釀造的過程中起著非常重要的作用。啤酒釀造所需要的水質(zhì)的潔凈外，還必須去除水中所含的礦物鹽（一些廠商聲稱采用礦泉水釀造啤酒，則是出于商業(yè)宣傳的目的）成為軟水。早先的啤酒廠建造選址得要求非常高，必須是有潔凈水源的地方。隨著科技的發(fā)展，水過濾和處理技術(shù)的成熟，使得現(xiàn)代的啤酒廠地點選擇的要求大為降低，完全可以通過對自來水、地下水等經(jīng)過過濾和處理，使其達(dá)到近乎純水的程度，再用來釀造啤酒。
這里需要特別指出的是，出于環(huán)保的考慮，越來越多有社會責(zé)任心的啤酒生產(chǎn)企業(yè)開始放棄采用價格相對便宜的地下水來釀造啤酒，而開始采用價格相對較貴的自來水。
麥芽在送入釀造車間之前，先被送到粉碎塔。在這里，麥芽經(jīng)過輕壓粉碎制成釀造用麥芽。獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司的粉碎塔的高度相當(dāng)于7層樓房。
糊化處理即將粉碎的麥芽/谷粒與水在糊化鍋中混合。糊化鍋是一個巨大的回旋金屬容器，裝有熱水與蒸汽入口，攪拌裝置如攪拌棒、攪拌槳或螺旋槳，以及大量的溫度與控制裝置。在糊化鍋中，麥芽和水經(jīng)加熱后沸騰，這是天然酸將難溶性的淀粉和蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成為可溶性的麥芽提取物，稱作"麥芽汁"。然后麥芽汁被送至稱作分離塔的濾過容器。
麥芽汁在被泵入煮沸鍋之前需先在過濾槽中去除其中的麥芽皮殼，并加入酒花和糖。
煮沸：在煮沸鍋中，混合物被煮沸以吸取酒花的味道，并起色和消毒。
在煮沸后，加入酒花的麥芽汁被泵入回旋沉淀槽以去處不需要的酒花剩余物和不溶性的蛋白質(zhì)。
冷卻、發(fā)酵：潔凈的麥芽汁從回旋沉淀槽中泵出后，被送入熱交換器冷卻。隨后，麥芽汁中被加入酵母，開始進(jìn)入發(fā)酵的程序。
在發(fā)酵的過程中，人工培養(yǎng)的酵母將麥芽汁中可發(fā)酵的糖份轉(zhuǎn)化為酒精和二氧化碳，生產(chǎn)出啤酒。發(fā)酵在八個小時內(nèi)發(fā)生并以加快的速度進(jìn)行，積聚一種被稱作"皺沫"的高密度泡沫。這種泡沫在第3或第4天達(dá)到它的最高階段。從第5天開始，發(fā)酵的速度有所減慢，皺沫開始散布在麥芽汁表面，必須將它撇掉。酵母在發(fā)酵完麥芽汁中所有可供發(fā)酵的物質(zhì)后，就開始在容器底部形成一層稠狀的沉淀物。隨之溫度逐漸降低，在8~10天后發(fā)酵就完全結(jié)束了。整個過程中，需要對溫度和壓力做嚴(yán)格的控制。當(dāng)然啤酒的不同、生產(chǎn)工藝的不同，導(dǎo)致發(fā)酵的時間也不同。通常，貯藏啤酒的發(fā)酵過程需要大約6天，淡色啤酒為5天左右。
發(fā)酵結(jié)束以后，絕大部分酵母沉淀于罐底。釀酒師們將這部分酵母回收起來以供下一罐使用。除去酵母后，生成物"嫩啤酒"被泵入后發(fā)酵罐（或者被稱為熟化罐中）。在此，剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)進(jìn)一步沉淀下來，使啤酒的風(fēng)格逐漸成熟。成熟的時間隨啤酒品種的不同而異，一般在7~21天。
經(jīng)過后發(fā)酵而成熟的啤酒在過濾機中將所有剩余的酵母和不溶性蛋白質(zhì)濾去，就成為待包裝的清酒。在獅王，獨特的雙重過濾工藝，不但對釀造產(chǎn)生的雜質(zhì)去處更徹底，而且使酒液特別清澈，晶瑩的水光使飲用者在享受啤酒美味的同時，還可以得到視覺的享受。
每一批獅王啤酒在包裝前，還會通過嚴(yán)格的理化檢驗和品酒師感官評定合格后才能送到包裝流水線。
成品啤酒的包裝常有瓶裝、聽裝和桶裝幾種包裝形式。再加上瓶子形狀、容量的不同，標(biāo)簽、頸套和瓶蓋的不同以及外包裝的多樣化，從而構(gòu)成了市場中琳瑯滿目的啤酒產(chǎn)品。獅王可以生產(chǎn)當(dāng)代任何一種包裝形式的產(chǎn)品。
瓶裝啤酒是最為大眾化的包裝形式，也具有最典型的包裝工藝流程，即洗瓶、灌酒、封口、殺菌、貼標(biāo)和裝箱。
蘇州太湖水從哪來的？？？
大半來自蘇州河及其支流，但主要都是天上降下來的雨水和地表植被沁出的地表水。。。
太湖水啤酒怎么沒了
被收購了。在2005年1月15日的時候，由于太湖水啤酒的品牌的老舊導(dǎo)致銷售的數(shù)量越來越低，最后就被華潤雪花收購了，隨著時間的推移，已經(jīng)難覓蹤影，可以說是沒有了，但是那股清爽的口感已經(jīng)讓那些喜歡喝酒的人忘不了。
獅王啤酒
獅王啤酒飲料（蘇州）有限公司是澳大利亞/新西蘭著名跨國集團公司獅王公司在蘇州工業(yè)園區(qū)內(nèi)投資興辦的獨資企業(yè)，總投資為3.4億美元，于1998年初正式投產(chǎn)，已生產(chǎn)的著名啤酒品牌有萊克、太湖水、世好、貝克。獅王公司亞洲總部設(shè)立在上海并且在全國已有近10個銷售分公司或辦事處。
關(guān)于《雪花太湖水純爽啤酒》的介紹到此就結(jié)束了。
