德國是世界上第二大啤酒生產(chǎn)國，同時又是世界啤酒最大消費國之一，不論男女都愛喝啤酒，常常把啤酒當(dāng)水喝，據(jù)說平均每人每年要喝掉138公升的啤酒，為了每個季節(jié)、每個場景喝不同的啤酒，并且滿足不同人群各種口味的需求，德國啤酒種類琳瑯滿目，達(dá)到5000多種。冬天，德國人更傾向于喝高酒精度或者色度高的黑啤酒，這些啤酒味道醇厚，麥芽汁濃度高。
其實這些啤酒在我國的冬天同樣適合，尤其是邊吃火鍋邊喝啤酒，是冬天美食界一道亮麗的風(fēng)景線，衍生了另一種韻味。不僅愉悅身心，而且還能驅(qū)寒暖身。冬天喝啤酒，別忘了這5款“精釀”，都是麥芽汁濃度高的好啤酒。
一、橙色炸彈啤酒（Oranjeboom）
這款啤酒最初來自荷蘭鹿特丹，是歐洲頂級出口品牌，迄今為止有350多年的歷史，后來因為需求量不斷增長，就在德國增設(shè)了釀造地，現(xiàn)在法國、比利時均建有生產(chǎn)基地，因而使風(fēng)味呈現(xiàn)多樣化特點。這款酒為烈性啤酒，非常適合冬天喝，酒精度數(shù)從低到高排列分為6個檔次，最高酒精度數(shù)為20%vol，最低的酒精度數(shù)也有8.5%vol，可根據(jù)個人的喜好選擇。外包裝分別以金色、玫紅色、綠色、橙色、藍(lán)色、紅色寬條狀區(qū)別。
橙色炸彈超勁爆啤酒：來自荷蘭，酒精度為20%vol，原麥芽汁濃度為30.5°P，麥香和果香十分濃郁，口感豐富，不過半瓶有可能就會喝斷片。
橙色炸彈強勁啤酒：來自德國，有2款，它們酒精度分別為18%vol、16%vol，原麥芽汁濃度分別為28°P、24°P，金黃色的酒體晶瑩透明，干冽入口，泡沫細(xì)膩，回味悠長。
橙色炸彈加強烈性啤酒：來自德國，酒精度為14%vol，原麥芽汁濃度為24°P，口感強烈，酒花和苦味都很濃郁，口感柔和醇厚，泡沫持久。
橙色炸彈強勁啤酒：來自德國，酒精度為12%vol，原麥芽汁濃度為20°P，口感與橙色炸彈加強烈性啤酒相似，泡沫細(xì)膩，回味悠長。
橙色炸彈烈性啤酒：也是來自德國，精度為8.5%vol，原麥芽汁濃度為18°P，果香、麥芽香、酒花香都很濃郁，并且還帶有一點蜂蜜的甜味。
二、范佳樂（Franziskaner）小麥黑啤酒
傳統(tǒng)的教士啤酒，因此又簡稱教士黑啤酒。來自德國大名鼎鼎的巴伐利亞慕尼黑，釀酒歷史悠久，距今已有600多年。2003年范佳樂被英博集團兼并，現(xiàn)已成為了啤酒巨鱷百威英博旗下的德啤品牌。范佳樂小麥黑啤酒酒精度為5%vol，原麥芽汁濃度為11.75°P，屬于冬天喝的小清新?，F(xiàn)在國內(nèi)哈爾濱和武漢也有生產(chǎn)基地。
此款黑啤酒使用了烤制過的慕尼黑麥芽進行釀造，酒液呈深棕色與咖啡顏色接近，酒體沙口感比小麥更重一些，酒頭同樣細(xì)膩豐富，具有明顯的焦糖、堅果、麥香混合的味道，還有少許的香蕉等果香并且伴隨著一絲苦味，回甘悠長；酒精表現(xiàn)比較含蓄，殺口感較強。
三、保拉納（PAULANER）十月啤酒節(jié)啤酒
保拉納是德國知名慕尼黑啤酒品牌，擁有300多年釀酒歷史。保拉納是官方翻譯得名，實際上與柏龍是同一款酒。早在1818年，保拉納就已經(jīng)開始為十月啤酒節(jié)釀造這款特別版啤酒，酒精度6%vol，原麥汁濃度13.7°P。
保拉納十月啤酒節(jié)啤酒與普通小麥啤酒相比，屬于兩個不同的風(fēng)味，比普通小麥啤酒口感更加濃烈，入口溫和，果香醇厚，回味厚重經(jīng)久不散。
四、斯坦根（stangen）黑啤
斯坦根黑啤是近年來推出的新品，同時也是奧丁格品牌旗下的一款大單品，奧丁格來自德國布魯威釀酒有限公司，始建于1731年，德國知名啤酒品牌，擁有經(jīng)典的小麥啤、大麥啤、皮爾森等啤酒。斯坦根黑啤酒精度4.9%，原麥芽汁濃度11.2°P，雖然酒精度不高，但口感比奧丁格黑啤還要略勝一籌。
酒液呈紅棕色，透光部分呈現(xiàn)深紅寶石色，黃褐色泡沫細(xì)膩豐富，入口可明顯感到深烘麥芽的烘烤味、烤面包味還有焦糖味多種香味，前段主要就是焦糖甜和巧克力味，后段一些焦苦和咖啡味。未端有一絲咖啡的酸味，并伴隨麥芽的回甜。定價要略低于奧丁格黑啤，性價比高。
五、唯森（Weihenstephan）小麥黑啤
唯森來自德國巴伐利亞的釀酒廠，是世界上最古老的釀酒廠，創(chuàng)立于1040年，至今已有1000多年的歷史，旗下的黑啤、酵母型小麥白啤和原味啤酒都享有盛譽，唯森小麥黑啤酒精度5.3%，原麥芽汁濃度12°P。
這款啤酒酒液呈棕咖啡色，泡沫細(xì)膩綿密，因酵母帶來的稍微有些渾濁的酒體，入口有烘烤麥芽的焦香與深色核果的味道，隨之便是丁香與香蕉的混合香味緩緩散發(fā)，末尾呈現(xiàn)的是淡淡的酸味、苦味以及面團的發(fā)酵微酸，給人舒適的真實感，烘烤味和柔和的苦味相得益彰。
寫在最后
冬天喝啤酒，試著溫著或者煮著喝，作為熱飲，不可以自己喜歡的水果、香料等各種配料，也許會嘗到不一樣的驚喜。
大家好！我是雅倩美食，一個廚藝愛好者，分享各種美味以及相關(guān)的故事，傳遞一日三餐的溫暖，讓美味和健康陪伴你的生活。歡迎關(guān)注、點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、收藏、評論，謝謝您的閱讀，您的支持是我創(chuàng)作的最大動力！
