啤酒喝得多，精釀啤酒你試過(guò)嗎？

什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這兩個(gè)問(wèn)題，從很早起，就不斷的被人問(wèn)起，到底怎樣才算精釀啤酒，我們中國(guó)應(yīng)該怎樣定義她呢？

所謂精釀啤酒，Craft Beer，不只是在中國(guó)，在國(guó)外，也各種定義，各不相同，有人說(shuō)，當(dāng)你喝下一杯酒后，愿意再來(lái)一杯，去聞她，去品她，就叫精釀啤酒，有人說(shuō)，不加大米玉米等輔料，用傳統(tǒng)方法釀造的，就叫精釀啤酒，有的人說(shuō)，小型酒廠產(chǎn)的就叫精釀啤酒，還有人說(shuō)，只要好聞好喝口感好，管她哪里產(chǎn)的，就是精釀啤酒，或者，不是嗎？

其實(shí)呢，精釀啤酒發(fā)源于美國(guó)西海岸，區(qū)別于工業(yè)啤酒，真正的精釀啤酒使用甚至只使用啤酒花、麥芽、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)貨比起來(lái)，精釀啤酒的麥芽汁濃度和啤酒花數(shù)量都要多幾倍，風(fēng)味自然濃郁。

這次要介紹的精釀啤酒屋，位于大學(xué)城中大附近的商業(yè)中心gogo新天地一期的地下，店面不大，走過(guò)路過(guò)，不小心還真的很容易錯(cuò)過(guò)！

一進(jìn)門(mén)，首先看到的就是一整排冰柜里面，擺滿了各種各樣沒(méi)怎么見(jiàn)過(guò)的啤酒，瓶身形狀不一，還貼滿了外文的標(biāo)識(shí)，哦～這逼格很高哦～（原諒醬醬是一個(gè)對(duì)啤酒世界毫無(wú)認(rèn)知的孩紙）！

細(xì)心的醬醬當(dāng)然不會(huì)放過(guò)細(xì)節(jié)，不經(jīng)意經(jīng)就發(fā)現(xiàn)了懸掛在吧臺(tái)上面的酒杯，怎么每一個(gè)的大小形狀都不一樣呢？原來(lái)啊，喝精釀啤酒對(duì)杯子，都相當(dāng)有講究，就像品紅酒一樣，不同的酒，就得使用不一樣的杯子。

第一次來(lái)，不知道該喝什么好，只好請(qǐng)老板介紹，后來(lái)才知道，這絕對(duì)是一個(gè)明智的做法。如果對(duì)精釀啤酒不是太了解的小伙伴，切記！不能看瓶子選酒，還是乖乖請(qǐng)教老板吧～

第一次嘗試，可以試試這款德國(guó)Schaumhot雪夫，既然是第一次，當(dāng)然不能不清不楚，于是查了下資料：

“源自1929年的唯伊特啤酒廠是典型的德國(guó)巴伐利亞家族式啤酒工廠，是德國(guó)著名的啤酒生產(chǎn)聯(lián)盟的成員，也是巴伐利亞賓丁格啤酒集團(tuán)的股份投資酒廠。唯伊特酒廠嚴(yán)格按照德國(guó)1516年啤酒釀造法釀制唯伊特第一無(wú)二的特殊口感小麥啤酒，并連續(xù)多年榮獲德國(guó)啤酒金獎(jiǎng)和銀獎(jiǎng)，并同時(shí)摘得啤酒世界杯銀獎(jiǎng)這一特殊的榮耀。雪夫-高地酵母發(fā)酵型小麥啤酒僅采用最好的原材料和取自酒廠地下百米的深井水，來(lái)釀制世界上獨(dú)一無(wú)二的特殊口感。是德國(guó)巴伐利亞頂級(jí)小麥啤酒的經(jīng)典之作?！保ㄒ跃W(wǎng)絡(luò)）

第二杯，就是傳說(shuō)中的智美（Chimay），該酒據(jù)說(shuō)過(guò)去只用于供修道院的修道士和客人飲用。

智美(Chimay)釀酒廠為斯高蒙特圣母修道院(Notre-Dame de Scourmont Abbey)經(jīng)營(yíng)的釀酒廠，該修道院坐落于比利時(shí)埃諾省的智美。1850年，十六名圣西思篤修道院的成員前往智美建立據(jù)點(diǎn)，即為今日的斯高蒙特圣母修道院。奇美修道院自1862年即開(kāi)始制作啤酒與起司，以供應(yīng)修道院各種開(kāi)支。

如今這個(gè)品牌正在被越來(lái)越多的人所知曉，甚至有著“爛大街”之勢(shì)。如今這座酒廠已經(jīng)成為現(xiàn)代釀酒藝術(shù)的典范。年產(chǎn)量1200萬(wàn)升，是銷量最大的Trappist。Chimay啤酒瓶上都會(huì)有一個(gè)ADS標(biāo)志，指的是Abbaye de Scourmont。至今為止，智美修道院出品的啤酒共有5款，其中4款為常規(guī)款，另一款為2012年為紀(jì)念這里的酒廠建廠150周年所推出的“綠帽”智美（Chimay Spéciale Cent Cinquante）。

第三杯，就是另外一款赫赫有名的比利時(shí)精釀——督威 （Duvel）金啤酒。

標(biāo)題寫(xiě)著天使與惡魔的完美結(jié)合，原來(lái)DUVEL是古老的佛蘭德語(yǔ)，也就是英語(yǔ)中DEVIL的意思。能再一個(gè)擁有650種啤酒品牌國(guó)度中脫穎而出，督威絕不是浪得虛名，從1918年開(kāi)始，督威使用的酵母粉就從未改變過(guò)，這是為了延續(xù)這種古老純正的味道，也就是督威天使般的純正和惡魔般的誘惑原因所在。

當(dāng)然這么講究的啤酒，當(dāng)然要配有講究的啤酒杯，郁金香的造型不是為了好看（當(dāng)然也是為了好看），而是獨(dú)有的形狀可以使得啤酒二次發(fā)酵發(fā)揮到極致，鎖住了啤酒香味，同時(shí)不會(huì)讓泡沫溢出，形成完美金色和白色皇冠的美妙景象。

如果只介紹上面幾款而沒(méi)有這一款的話，連我自己都會(huì)覺(jué)得太遺憾！

沒(méi)錯(cuò)，這就是重頭戲！（也是個(gè)人最愛(ài)的）——修道院中飄來(lái)的極致酒香：羅斯福#10！作為羅斯福系列的王牌，這是一款典型的“四料”啤酒，24.5%的原麥汁，帶來(lái)11.3%的酒精烈度以及非常深沉的棕黑色澤。強(qiáng)烈的焦糖口感，讓人有如品嘗黑巧克力，但其甜味卻一點(diǎn)不比#8號(hào)多。在10號(hào)這里，酒精烈度已經(jīng)無(wú)法掩飾，雖然不會(huì)產(chǎn)生烈酒一樣灼燒感，但一口下去，從胃部慢慢升起的奇妙溫暖感覺(jué)顯而易見(jiàn)。

當(dāng)然啦，如果同行女孩子對(duì)酒還是比較抗拒的話，可以試試這款樂(lè)蔓啤酒(Liefmans)，櫻桃、山莓、覆盆子、桃子、藍(lán)莓……整個(gè)歐洲的水果都能入桶釀制，這樣純傳統(tǒng)工藝釀制的果味精釀出如同櫻桃般的液體配上，如同cream一般的泡沫，簡(jiǎn)直是啤酒中的小公舉！

不想多花筆墨，去描述樂(lè)蔓這樣有300年歷史的果啤的味道，只告訴你，它的泡沫異常細(xì)膩豐富，酒精度不高，口味層次豐富，有著櫻桃的酸甜。其實(shí)，看到杯中它那櫻桃紅色的色澤，和潔白的泡沫構(gòu)成印象派油畫(huà)般的圖景，就足以令人迷醉。你是視覺(jué)系女生，那就舉杯吧！

本文就是拋磚引玉，且不說(shuō)個(gè)人對(duì)德國(guó)啤酒的認(rèn)識(shí)實(shí)在有限，精釀啤酒這種獨(dú)特的體驗(yàn)，還真的需要各位看官親自去嘗試。

一瓶瓶嘗下來(lái)，享受那種不同的口感所帶來(lái)的愉悅，或者叫上兩三好友一起來(lái)品嘗。每一杯，都會(huì)是一次全新的體驗(yàn)。

地址：廣州市番禺區(qū)大學(xué)城gogo新天地一樓1205~1206鋪