一句話概括一下吧，

足矣溫飽，比上不足，比下有余。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)重在經(jīng)驗(yàn)，見識(shí)多了，才會(huì)有想法，才能做出更好的設(shè)計(jì)。畢業(yè)后起薪不會(huì)高，需要你慢慢積累，有五到十年工作經(jīng)驗(yàn)后薪資會(huì)有大幅度上升，之后又是平靜期，不要期望太高，一般人也就一到二萬工資，比程序員差遠(yuǎn)了。

產(chǎn)品設(shè)計(jì)專業(yè)畢業(yè)后工資高不高，與個(gè)人綜合能力有很大關(guān)系。通常來說，多數(shù)人剛開始工資不會(huì)高的，因?yàn)楫a(chǎn)品設(shè)計(jì)經(jīng)驗(yàn)欠缺，不少產(chǎn)品設(shè)計(jì)出來離生產(chǎn)制造遠(yuǎn)著呢，甚至無法生產(chǎn)。建議剛開始不必要太在意工資，而是要好好挑選一下能學(xué)到東西的公司，水平上來了，還愁沒有好工資等著你嗎？

做私房甜品好賣嗎？

偶然間看見這個(gè)問題，感覺想一吐為快。

作為一個(gè)從事西點(diǎn)甜品培訓(xùn)、門店多年的創(chuàng)業(yè)者，來談?wù)勎业囊稽c(diǎn)看法

先以我所在的城市為例，簡(jiǎn)單分析一下甜品蛋糕市場(chǎng)，一個(gè)江邊二線城市，本地品牌兩家，一家40個(gè)門店，一家1個(gè)門店，在線下門店市場(chǎng)基本占到壟斷了，但是私房依舊是非常多，整個(gè)市區(qū)我學(xué)員開的私房基本差不多五六十家，生意也都還不錯(cuò)，所以說現(xiàn)在甜品蛋糕市場(chǎng)還是非常大的，在人們心目中甜品蛋糕漸漸從小眾奢侈品變成了剛需，所以說私房要沉下心好好做還是有發(fā)展前途的。再來說下私房的優(yōu)點(diǎn)和缺點(diǎn)

優(yōu)點(diǎn) 1、啟動(dòng)資金低

簡(jiǎn)簡(jiǎn)單單一個(gè)家用烤箱、一臺(tái)廚師機(jī)，再準(zhǔn)備點(diǎn)工具模具和一些原材料就可以開始接單子了，然后可以根據(jù)訂單需求慢慢的再增加模具、原料等等，所以前期啟動(dòng)資金幾千塊錢就能開始做生意了。對(duì)于沒有啟動(dòng)資金又有遠(yuǎn)大抱負(fù)的朋友可以考慮做私房，不過做之前一定做足打持久戰(zhàn)的準(zhǔn)備，認(rèn)準(zhǔn)的事情死磕，費(fèi)盡心思盤它就對(duì)了！

2、平時(shí)的綜合成本低

私房前期條件允許的話完全可以在自己家的廚房就可以了，省了一大筆轉(zhuǎn)讓費(fèi)、房租，并且一至兩個(gè)人就可以了，不需要考慮沒完沒了的房租水電、人員工資等等

3、產(chǎn)品顏值高、口感好

因?yàn)樗椒恐饕褪琴u蛋糕，并且蛋糕現(xiàn)在都是私人定制，客戶選擇照片，照著照片做完了，還會(huì)依賴各類的插件，所以私房蛋糕要比連鎖店可變性更強(qiáng)，顏值更好。并且私房基本都在用動(dòng)物奶油，像安佳、鐵塔、總統(tǒng)、藍(lán)飛車，門店不可能會(huì)用這么好的奶油，一般都會(huì)是植物奶油或者稀奶油植物奶油摻在一起的混合奶油，能用金鉆不錯(cuò)了，所以口感肯定是私房略勝一籌。

缺點(diǎn)1、產(chǎn)品單一化

私房不像是門店為了留住顧客會(huì)盡量的多些產(chǎn)品品類，私房的產(chǎn)品基本就是一些利潤(rùn)比較高的產(chǎn)品，生日蛋糕、甜品臺(tái)、各類甜品西點(diǎn)、干點(diǎn)、飲品，還是以接蛋糕為主，不會(huì)有各種各樣的面包，因?yàn)樽雒姘鼘?duì)設(shè)備、技術(shù)的要求比較高，并且面包的利潤(rùn)率也不高，走不了量的情況下，不建議賣面包

2、全產(chǎn)品配送

私房沒有堂食，也基本沒有客戶上門提貨，所有售出產(chǎn)品都要配送，前期可以自己或家人送一下，后期訂單變多的情況下就得依賴達(dá)達(dá)之類的跑腿公司，所以無形中會(huì)增加成本，我有好多個(gè)學(xué)員現(xiàn)在生意很好，就專門請(qǐng)了個(gè)跑腿師傅，專門給自己家全城送貨，這種是建立在私房已經(jīng)做起來的基礎(chǔ)下。

最后將兩點(diǎn)做私房的關(guān)鍵點(diǎn)

1、產(chǎn)品顏值、口感

現(xiàn)在人們吃任何東西都追求好吃、好看，都希望可以在吃之前能在朋友圈抖音秀一圈，做食品的也永遠(yuǎn)離不開口味，所以私房一定不可以在原材料上節(jié)約成本，動(dòng)物奶油、安佳黃油、皇后面粉，其實(shí)你真正算一下每個(gè)產(chǎn)品的成本并沒有多了多少，但是口感要好很多，何樂而不為呢，產(chǎn)品顏值上我建議多關(guān)注一些微信公眾號(hào)，多看一看別人的西點(diǎn)甜品如何裝飾的，蛋糕多買些顏值高的配件，做些馬卡龍蛋白糖，再做一個(gè)高端大氣的插牌，整體顏值不會(huì)太差，做到這些就能鎖住自己的顧客了，復(fù)購(gòu)率也會(huì)很高。

2、營(yíng)銷

因?yàn)樗椒炕径际且蕾嚺笥讶υ谫u貨，所以朋友圈最好能有計(jì)劃的整理一下，不能各種各樣的亂發(fā)，前期微信好友不多的情況下，個(gè)人建議可以做些成本較低口感不錯(cuò)的小甜品到當(dāng)?shù)刈鲱愃朴诜b類的市場(chǎng)送一送，當(dāng)然前提是加微信，因?yàn)樗椒康目蛻艋径际切〗憬阈「绺?，所以送也不是盲目的送，如果你能?jiān)持把一整個(gè)市場(chǎng)掃下來，相信也會(huì)不錯(cuò)的，也可以做些微信首單折扣的活動(dòng)，口感不錯(cuò)的情況下相信會(huì)有很多轉(zhuǎn)介紹的，并且朋友圈要多多的互動(dòng)，產(chǎn)品拍照也很重要哦，多發(fā)一些產(chǎn)品的圖片，當(dāng)然也不能全部都是廣告，偶爾再配一些個(gè)人的動(dòng)態(tài)或者能引起別人互動(dòng)的動(dòng)態(tài)等等。

最后一點(diǎn)個(gè)人點(diǎn)小建議

1、最好別加盟。相信很多理由大家基本也都知道，我就不說了

2、私房做到最后一定是開門店，做門店跟私房不太一樣，畢竟開店和開私房資金不可同日而語，不過做私房做到想開門店一定是賺到錢了，我想說的是選址，一定得慎重！寧愿多出點(diǎn)轉(zhuǎn)讓費(fèi)也要選一個(gè)位置好的！

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作為一個(gè)從業(yè)三年半，經(jīng)歷從零基礎(chǔ)到烘焙學(xué)校到私房再到門面的歷程，我也來談?wù)勎覍?duì)這個(gè)問題的看法。

1、私房門店各有利弊，不能一言蔽之先說說私房的特點(diǎn)

（1）沒有門面高房租的壓力。房租這個(gè)自然不用說，門店房租超出民房7~10倍是正常的事。而且私房的裝修也能比們店省去不少。這樣算下來開私房至少能省下20多萬有余了。

（2）沒有內(nèi)外場(chǎng)之分。也可以說只有內(nèi)場(chǎng)，對(duì)外交流的通道只有微信，或者說微博痘印等網(wǎng)絡(luò)渠道，服務(wù)員即客服。這就意味著除去接單的時(shí)間外，可以很專注地做自己的產(chǎn)品，不用像門店一樣內(nèi)場(chǎng)外場(chǎng)來回跑，分散精力，降低出品效率。

（3）只能靠專門的跑腿交付產(chǎn)品。這就引發(fā)了一系列的問題，比如要付出額外的跑腿成本，當(dāng)然這部分的成本會(huì)出現(xiàn)在產(chǎn)品里，這會(huì)導(dǎo)致產(chǎn)品價(jià)格有些許提高，長(zhǎng)久下來，跑腿費(fèi)是一個(gè)難以忽視的數(shù)量。而且大多數(shù)的顧客都非?？粗厝齻€(gè)字：包跑腿！

（4）產(chǎn)品形式因配送方式而受限。我們都知道，甜品是非常注重顏值的產(chǎn)品，暴力跑腿或者種種高溫惡劣天氣根本難保產(chǎn)品的完整性，所以制作出來的產(chǎn)品就必須有“穩(wěn)定平配送”的特性。應(yīng)對(duì)方法比如產(chǎn)品造型簡(jiǎn)單，或者產(chǎn)品裝進(jìn)密封盒子等等，如此才能滿足配送條件。

（5）還有一個(gè)最嚴(yán)重的問題——無法辦理營(yíng)業(yè)執(zhí)照。別看僅僅這么一條，絕對(duì)會(huì)讓你處處受限，就比如無法給團(tuán)體訂單開正規(guī)發(fā)票（意味著接不了團(tuán)購(gòu)），無法在網(wǎng)絡(luò)宣傳時(shí)給出產(chǎn)品價(jià)格。規(guī)模小點(diǎn)的私房還好，做到微信5000人，你就會(huì)發(fā)現(xiàn)，缺少一個(gè)執(zhí)照有多難受了。更何況現(xiàn)在國(guó)家對(duì)微商越來越嚴(yán)格，沒有營(yíng)業(yè)執(zhí)照，連美團(tuán)都會(huì)把你拒之門外。

2、私房到底都在做什么甜品無論經(jīng)營(yíng)如何，產(chǎn)品始終是核心所在。

那私房甜品都有什么特點(diǎn)：

（1）好吃才是硬道理。撇開營(yíng)銷手段不談，前面說到，私房沒有門面廣撒網(wǎng)的特點(diǎn)，只能通過微信之類的網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)，依靠口碑達(dá)到“一傳十，十傳百”的顧客增長(zhǎng)，這就要求產(chǎn)品本身質(zhì)量要很高。說實(shí)話我還沒見過開私房用植物奶油賣得風(fēng)生水起的，都是清一色的“鐵塔”“安佳”“藍(lán)風(fēng)車”，顧客覺得好吃，才能幫你做被動(dòng)推廣。

（2）價(jià)格定位很高。舍得用好材料，套餐包跑腿，價(jià)格實(shí)在低不下來。

（3）顏值普遍很高。顏值不夠，東西再好吃，顧客根本懶得嘗試，因?yàn)橐毁I就是一兩百，怎么讓顧客相信這么一坨亂七八糟的東西好吃到飛起。唯有靠顏值。做不了天花亂墜的巧克力或者拉糖造型，所以才要絞盡腦汁讓甜品在一個(gè)盒子里散發(fā)出驚人的魅力。這不是一個(gè)簡(jiǎn)單的事情。

3、到底好不好賣我見過滿城都在津津樂道的私房，也見過門可羅雀的門店，好不好賣完全看個(gè)人的經(jīng)營(yíng)水平。

如果從產(chǎn)品研發(fā)，到拍照宣傳，到接單，到原料，到出品、包裝、配送、售后，一切做得都是天衣無縫的話，相信好不好賣，已經(jīng)不是一個(gè)問題了。

4、最后的一點(diǎn)個(gè)人建議相信大多數(shù)烘焙人都是懷著興趣走進(jìn)了烘焙，卻因?yàn)閱?dòng)資金短缺停留在了私房。

但最后成功與否則是看是否真正用心——用心給每一個(gè)顧客帶去甜品的幸福感。

如果不可避免地面臨資金問題的話，我個(gè)人總結(jié)的經(jīng)驗(yàn)，建議嘗試開店的另一種形式：

半私房半門店的形式——選取一個(gè)市區(qū)中心地帶偏僻角落的門店，按照食藥監(jiān)的要求做裱花間，不設(shè)堂食和展示柜（也可放展示柜），裝修可慢慢攢軟裝。

這樣的話既解決了辦證問題，解決了跑腿距離的問題，也解決了初始資金困難的問題，兩全其美。如此一來，基礎(chǔ)不可謂不牢靠了。

希望回答可以幫到你。

關(guān)注我《甜品烏托邦》，可以解答關(guān)于烘焙的任何問題。

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