文/朱邦凌

華潤(rùn)萬(wàn)家被譽(yù)為中國(guó)超市之王、零售巨頭，作為國(guó)內(nèi)門(mén)店規(guī)模最大、銷(xiāo)售規(guī)模超萬(wàn)億元的零售集團(tuán)，華潤(rùn)萬(wàn)家集團(tuán)旗下?lián)碛腥A潤(rùn)萬(wàn)家、蘇果、Olé、blt、V+、樂(lè)購(gòu)express、V>nGO等多個(gè)零售品牌。2018年5月，CCFA發(fā)布了“2017年中國(guó)快速消費(fèi)品連鎖百?gòu)?qiáng)”榜單。據(jù)榜單顯示，華潤(rùn)萬(wàn)家、大潤(rùn)發(fā)、沃爾瑪分列第一、二、三位。2017年銷(xiāo)售額(含稅)分別為：1036.46、954和802.78億元。

華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)有60多年的發(fā)展歷程，自1958年華潤(rùn)投資中國(guó)國(guó)貨，1959在香港創(chuàng)立中藝品牌，就揭開(kāi)了華潤(rùn)發(fā)展零售業(yè)的序幕。1984年華潤(rùn)超市在香港誕生，2003年啟用華潤(rùn)萬(wàn)家新標(biāo)識(shí)，2009年重組華潤(rùn)零售業(yè)務(wù)，從單一業(yè)態(tài)發(fā)展，到日益豐富的多業(yè)態(tài)組合，華潤(rùn)萬(wàn)家已從單一的連鎖超市企業(yè)成為管理多元零售業(yè)務(wù)的零售集團(tuán)。

近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家在國(guó)內(nèi)相繼關(guān)閉多家門(mén)店，目前華潤(rùn)萬(wàn)家在山東的7家店要么是清倉(cāng)要么是暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。同時(shí)，物美接盤(pán)， 華潤(rùn)萬(wàn)家大賣(mài)場(chǎng)退出北京。據(jù)媒體2018年11月報(bào)道，近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家關(guān)閉門(mén)店較為頻繁，有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年共關(guān)閉門(mén)店9家，2018年初至今則關(guān)閉了6家。2015年，華潤(rùn)萬(wàn)家實(shí)現(xiàn)1094億元銷(xiāo)售額，全國(guó)共有門(mén)店3400家，2015年新開(kāi)門(mén)店近300家。而按中國(guó)連鎖經(jīng)營(yíng)協(xié)會(huì)2014年連鎖百?gòu)?qiáng)統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，華潤(rùn)萬(wàn)家2014年以1040億元的銷(xiāo)售額位列超市榜單第一，銷(xiāo)售同比增長(zhǎng)12.6%，門(mén)店總數(shù)達(dá)到4127家。兩者相比，華潤(rùn)萬(wàn)家各類(lèi)型門(mén)店總共減少了727家。早在2016年，華潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)傅育寧就表示，華潤(rùn)萬(wàn)家當(dāng)年計(jì)劃關(guān)閉68家門(mén)店，不過(guò)，華潤(rùn)萬(wàn)家并未停止發(fā)展，而是將目光轉(zhuǎn)向了便利店和社區(qū)商業(yè)。那么，在華潤(rùn)萬(wàn)家閉店潮的背后發(fā)生了什么？傳統(tǒng)大型超市如何活下去？便利店是傳統(tǒng)商超轉(zhuǎn)型的方向和趨勢(shì)嗎？

1、華潤(rùn)萬(wàn)家要撤出山東？7家店處于清倉(cāng)、停業(yè)狀態(tài)

最近，媒體連續(xù)曝出濟(jì)南華潤(rùn)萬(wàn)家超市正在清倉(cāng),擬撤出濟(jì)南的消息。據(jù)了解,目前華潤(rùn)萬(wàn)家在山東的7家店要么是清倉(cāng)要么是暫停營(yíng)業(yè)狀態(tài)。探訪濟(jì)南兩家華潤(rùn)萬(wàn)家店發(fā)現(xiàn),兩家店都處于清倉(cāng)階段。華潤(rùn)萬(wàn)家方面表示是在進(jìn)行商品調(diào)整,但是多方人員證實(shí)是準(zhǔn)備撤店。從華潤(rùn)萬(wàn)家客服了解到,目前華潤(rùn)萬(wàn)家在山東有七家店,其中濟(jì)南有兩家,青島三家,淄博和煙臺(tái)分別一家。2月28日,有消息證實(shí),濟(jì)南以外的幾家店也出現(xiàn)了類(lèi)似情況,青島和淄博店面也在清倉(cāng),而煙臺(tái)華潤(rùn)萬(wàn)家萬(wàn)達(dá)店已經(jīng)暫停營(yíng)業(yè)。

華潤(rùn)萬(wàn)家濟(jì)南中海環(huán)宇城店和丁豪廣場(chǎng)店的多位員工分別告知媒體,這兩家店可能交由家家悅接手。自2016年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家濰坊鳶飛路店、淄博華光路店、濟(jì)寧太白路店、煙臺(tái)海港路店、濰坊萬(wàn)達(dá)廣場(chǎng)店相繼關(guān)停。據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，2016年以來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)在山東6地市關(guān)停了7家門(mén)店。如果再加上濟(jì)南的環(huán)宇城店、丁豪廣場(chǎng)店，青島樂(lè)客城店和淄博的萬(wàn)象匯店，華潤(rùn)萬(wàn)家已經(jīng)在山東關(guān)停了11家店。

2、物美接盤(pán)， 華潤(rùn)萬(wàn)家大賣(mài)場(chǎng)退出北京

3月1日，有媒體報(bào)道，北京物美已托管華潤(rùn)萬(wàn)家位于北京的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)，華潤(rùn)萬(wàn)家在京的5家大賣(mài)場(chǎng)門(mén)店正在由物美接管運(yùn)營(yíng)，分別為華潤(rùn)萬(wàn)家酒仙橋店、分鐘寺店、昌平萬(wàn)科店、金星店。對(duì)此，物美和華潤(rùn)萬(wàn)家相關(guān)負(fù)責(zé)人暫時(shí)尚未回應(yīng)。

伴隨最后幾家門(mén)店轉(zhuǎn)手，華潤(rùn)萬(wàn)家的大賣(mài)場(chǎng)業(yè)務(wù)已經(jīng)完全撤出北京。據(jù)悉，早在2015年，被華潤(rùn)萬(wàn)家收購(gòu)的樂(lè)購(gòu)超市北京部分門(mén)店就已經(jīng)轉(zhuǎn)手物美。隨后華潤(rùn)萬(wàn)家又陸續(xù)關(guān)閉了多家華潤(rùn)萬(wàn)家大賣(mài)場(chǎng)，截至2015年6月，華潤(rùn)萬(wàn)家在北京有12家大賣(mài)場(chǎng)，但是經(jīng)營(yíng)并不理想。

無(wú)獨(dú)有偶，據(jù)媒體報(bào)道，華潤(rùn)萬(wàn)家東北區(qū)沈陽(yáng)長(zhǎng)客店也宣布2018年10月30日閉店。媒體2018年底報(bào)道，近年來(lái)，華潤(rùn)萬(wàn)家關(guān)閉門(mén)店較為頻繁，有行業(yè)數(shù)據(jù)顯示，2017年全年共關(guān)閉門(mén)店9家，2018年初至今則關(guān)閉了6家。至于閉店的原因，華潤(rùn)萬(wàn)家都解釋為“經(jīng)營(yíng)戰(zhàn)略調(diào)整”或“門(mén)店合同到期”。

3、水土不服：定位、選址甚至商品選擇方面都有問(wèn)題

華潤(rùn)萬(wàn)家在山東的接連倒閉，和其本身的定位、選址甚至商品選擇有著極大地原因，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)，就是“水土不服”。在華潤(rùn)萬(wàn)家進(jìn)駐山東之初，其定位是精品超市，高檔裝修、中低檔價(jià)位一度是其主要特色。然而，對(duì)山東本地消費(fèi)者來(lái)說(shuō)，由于本地經(jīng)濟(jì)制約和日常消費(fèi)習(xí)慣，高成本低價(jià)格的運(yùn)營(yíng)模式，并不能持久。由于超市面積體量太大，租金難以承受。在山東，超市的主要客群中，老年人占有極大地比例，華潤(rùn)萬(wàn)家的品牌價(jià)格，在和當(dāng)?shù)剡B鎖超市相比較的情況，并沒(méi)有太多的優(yōu)勢(shì)，這也造成了大量的客群流失。

從其自身來(lái)說(shuō),華潤(rùn)萬(wàn)家這幾年堅(jiān)持布局城市商業(yè)中心,而市民消費(fèi)習(xí)慣已經(jīng)改變,去購(gòu)物中心采購(gòu)日用品的越來(lái)越少了。加上其本地特色不明顯,并沒(méi)有特別突出的特點(diǎn),缺少流量產(chǎn)品。作為大眾超市,大潤(rùn)發(fā)原本也遇到了商業(yè)瓶頸,而后選擇了線上發(fā)展,華潤(rùn)萬(wàn)家在濟(jì)南的發(fā)展明顯慢于被阿里收購(gòu)的大潤(rùn)發(fā)。2017年,被阿里改造了三個(gè)月的大潤(rùn)發(fā),其業(yè)績(jī)就出現(xiàn)了上漲,取得稅前利潤(rùn)44.87億元,同比2016年增長(zhǎng)率達(dá)到14%。而在濟(jì)南,華潤(rùn)萬(wàn)家的線上業(yè)務(wù)顯然并不好,線下客流減少,線上又不能引流,難免會(huì)遇到發(fā)展瓶頸。

4、傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型遇到諸多痛點(diǎn)：缺少數(shù)據(jù)、沒(méi)有技術(shù)、沒(méi)有流量

處于轉(zhuǎn)型的傳統(tǒng)商超龍頭企業(yè)并非只是華潤(rùn)萬(wàn)家。就行業(yè)而言，來(lái)自贏商網(wǎng)的數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2018年第三季度，沃爾瑪、華潤(rùn)蘇果、大潤(rùn)發(fā)、華潤(rùn)萬(wàn)家、美思佰樂(lè)、永旺（AEON）合計(jì)關(guān)店11家，與去年同期沃爾瑪、華潤(rùn)萬(wàn)家閉店9家相比，雖然閉店總數(shù)與去年同期變化不大，但關(guān)店的超市品牌在增加。

從下面這組數(shù)字也可看出，大型超市出現(xiàn)小型化趨勢(shì)。2017年百?gòu)?qiáng)企業(yè)的實(shí)體店平效平均上升幅度為1.2%?？杀乳T(mén)店銷(xiāo)售額平均上升3.3個(gè)百分點(diǎn)。超市業(yè)態(tài)租賃面積比上年提高16%，大型超市門(mén)店形態(tài)呈現(xiàn)小型化趨勢(shì)，單店?duì)I業(yè)面積平均減縮12.7%，減縮營(yíng)業(yè)面積一定程度上提升了平效。

傳統(tǒng)零售轉(zhuǎn)型遇到諸多痛點(diǎn)，譬如缺少數(shù)據(jù)、沒(méi)有技術(shù)、沒(méi)有流量。大賣(mài)場(chǎng)的薪資成本、人資成本占到足夠高的比例，人效很難提升。有網(wǎng)友評(píng)論，人群的消費(fèi)結(jié)構(gòu)變了,顧客已經(jīng)不再青睞這種大商場(chǎng)了。買(mǎi)油鹽醬醋白面日用品可以逛網(wǎng)店,送貨到家,還省了停車(chē)費(fèi)和汽油錢(qián)。蔬菜則在家門(mén)口便利店買(mǎi),那里的老板一天去一次批發(fā)市場(chǎng)進(jìn)貨,小店流通快、菜新鮮。

5、華潤(rùn)萬(wàn)家早在2016年就宣布重點(diǎn)布局便利超市

在2016年，華潤(rùn)集團(tuán)董事長(zhǎng)傅育寧就表示，華潤(rùn)萬(wàn)家今年計(jì)劃關(guān)閉68家門(mén)店，不過(guò)，華潤(rùn)萬(wàn)家并未停止發(fā)展，而是將目光轉(zhuǎn)向了便利店和社區(qū)商業(yè)。未來(lái)最具生命力的零售業(yè)態(tài)就是小業(yè)態(tài)和社區(qū)商業(yè)，升級(jí)并拓展“VANGO便利店”是華潤(rùn)萬(wàn)家未來(lái)布局的重要一步。

商務(wù)部《2017~2018年中國(guó)百貨零售業(yè)發(fā)展報(bào)告》顯示，傳統(tǒng)業(yè)態(tài)分化發(fā)展。配套超市業(yè)態(tài)的社區(qū)百貨加快拓展。年輕時(shí)尚型和高端奢侈品百貨項(xiàng)目受購(gòu)物中心影響較大，新開(kāi)店數(shù)量同比持續(xù)減少，大型傳統(tǒng)百貨企業(yè)普遍向購(gòu)物中心和奧特萊斯轉(zhuǎn)型，傳統(tǒng)百貨店投入大幅縮減。

傳統(tǒng)大型超市轉(zhuǎn)型和升級(jí)是大勢(shì)所趨，但不代表線下銷(xiāo)售就不行了。2017年社會(huì)消費(fèi)品零售總額為36.6萬(wàn)億，其中線下占比85%，線上占比僅15%，所以說(shuō)盡管電商如火如荼地進(jìn)行，但實(shí)際上線下才是賺錢(qián)的大頭。于是傳統(tǒng)電商尋思著如何結(jié)合線下將流失人口紅利挽回，而線下實(shí)體零售積極擁抱互聯(lián)網(wǎng)，希望借助外力好讓自己不要被太快淘汰。

布局的下沉也成了大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)的出路之一。沃爾瑪也是一邊關(guān)店一邊開(kāi)店，沃爾瑪宣布，今年將在中國(guó)增設(shè)30家店，其中包括大賣(mài)場(chǎng)業(yè)態(tài)。在經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)的一、二線城市，傳統(tǒng)的零售大賣(mài)場(chǎng)面對(duì)電商等沖擊，競(jìng)爭(zhēng)力下降已是不爭(zhēng)的事實(shí)，而三、四線城市市場(chǎng)仍未飽和，尤其是中高端消費(fèi)群有相當(dāng)?shù)馁?gòu)買(mǎi)力。

之前我們縣城有一家華潤(rùn)萬(wàn)家超市，堅(jiān)持了大概兩年多的時(shí)間就倒閉了。究其原因第一就是位置選址不合理，此店選址于本地商業(yè)街而且附近已經(jīng)兩家在本地口碑特別好的商場(chǎng)，華潤(rùn)萬(wàn)家毫無(wú)競(jìng)爭(zhēng)力。如果選址居住區(qū)客戶(hù)群更有針對(duì)性，運(yùn)營(yíng)成本更低。第二，就是服務(wù)跟不上。附近商超之所以存在二十多年是他的產(chǎn)品和服務(wù)都特別優(yōu)秀，華潤(rùn)萬(wàn)家僅僅依靠其品牌優(yōu)勢(shì)卻無(wú)人才培養(yǎng)制度，員工素質(zhì)很差。這是盲目擴(kuò)張的結(jié)果，在電子商務(wù)時(shí)代傳統(tǒng)商超如果在產(chǎn)品質(zhì)量和服務(wù)上跟不上就很難于網(wǎng)上商城競(jìng)爭(zhēng)。另外還有很多奇葩的因素，華潤(rùn)萬(wàn)家旁邊有一家國(guó)美線下實(shí)體店，經(jīng)營(yíng)不能說(shuō)火爆但維持肯定沒(méi)問(wèn)題。后來(lái)我們對(duì)這家店進(jìn)行例行稅務(wù)檢查的時(shí)候發(fā)現(xiàn)，這家店雖然是國(guó)美直營(yíng)店卻在經(jīng)營(yíng)上獨(dú)立于國(guó)美，他有著獨(dú)立的法人和獨(dú)立的經(jīng)營(yíng)體系。問(wèn)題在于國(guó)美把產(chǎn)品批發(fā)給直營(yíng)店卻不開(kāi)專(zhuān)票抵扣增值稅導(dǎo)致多繳一倍增值稅。詢(xún)問(wèn)國(guó)美員工，得到的回復(fù)就是大家都這樣沒(méi)人管也沒(méi)人操心這事。最后導(dǎo)致賣(mài)的越多賠的越狠，維持了幾年也倒閉了。連鎖店開(kāi)多了，管理是個(gè)大問(wèn)題。