本篇文章給大家談談《中國不苦的啤酒》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、啤酒為什么這么苦？為什么還有那么多人愛喝？
• 2、國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？
• 3、啤酒發(fā)苦是怎么回事？
• 4、為什么啤酒會變苦？
• 5、啤酒為什么是苦的？
• 6、白酒，紅酒，啤酒，為何啤酒最苦？

啤酒為什么這么苦？為什么還有那么多人愛喝？

啤酒之所以發(fā)苦是因為在啤酒里添加了一種特殊的植物叫做啤酒花，而啤酒花在我國也被稱蛇麻花。這種植物是釀造啤酒中不可或缺的原材料之一，發(fā)揮著非常重要的作用。啤酒花帶給啤酒的這種苦澀的口感也被人們所接受，甚至覺得是一種獨特的風味。

啤酒發(fā)苦是因為在啤酒釀造的過程中啤酒花所釋放出了一種“阿爾法酸”而導致啤酒喝起來要苦澀一點。而啤酒花在啤酒當中也發(fā)揮了非常重要的作用，可以防止啤酒變質(zhì)有很強的防腐性。

同時，在啤酒中添加啤酒花可以使啤酒花的苦味與麥芽所釋放出來的甜味融合在一起，可以平衡啤酒的口感。使啤酒喝起來不至于過甜，減少發(fā)膩的口感。同時，啤酒花在啤酒當中也能夠使啤酒整體的色澤看起來更加的清亮，給人們一種較為舒服的感覺，不至于顯得啤酒非常的渾濁。

雖然啤酒喝起來可能會有些苦澀，但是很多人卻是啤酒的頭號粉絲，這主要是因為啤酒與其他的酒類有著明顯的區(qū)別。

首先，啤酒是發(fā)酵酒而且度數(shù)不高。對于都是發(fā)酵酒的白酒，啤酒就占有一定的優(yōu)勢。度數(shù)沒有白酒高，而且能夠品嘗到麥芽的香氣喝起來可以給人帶來比較清爽的感覺。

同時，啤酒的價格比較親民很多人都可以接受。對于人們來說啤酒是非常大眾的酒類，人們都可以消費的起。而且啤酒的口感比較的清爽，在朋友閑談的過程中，就可以喝點啤酒來增加氣氛，同時也不會因為啤酒度數(shù)過高而產(chǎn)生醉酒的感覺。

久而久之，啤酒因為獨特的口感以及親民的價格走進了大眾的視野。也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶顚こ５囊环N酒類受到人們的歡迎，逐漸形成了啤酒文化。

國產(chǎn)啤酒為什么越來越難喝了？

我也有這種感覺，國產(chǎn)的啤酒味道越來越不對了，比如嶗山，青島等等，喝在嘴里澀中帶苦，讓人感覺索然無味。

究其原因還是現(xiàn)在市場競爭太大了，啤酒的消費人群大部分都是中低端的，大家喝啤酒圖的就是便宜痛快盡興。在夜市燒烤攤上，朋友聚會上，經(jīng)常看見有人直接對瓶開始吹，咕嘟咕嘟的就見底了。這就造成了消費者認為喝啤酒價位適中就行，太貴的就有些浪費了。所以購買的時候，價格是第一，口感才是第二。

而反觀那些外國品牌的啤酒，比如福佳白啤，薩洛娜黑啤，大麥黃啤價格是國產(chǎn)啤酒的2-3倍，但是口感卻提升了好幾個檔次。不過從市場調(diào)查中來看，購買量普遍偏低。

所以國產(chǎn)啤酒被消費者所誤導了，光打價格戰(zhàn)，而忽略了品質(zhì)的追求，造成啤酒市場的低等劣質(zhì)。

啤酒發(fā)苦是怎么回事？

啤酒的苦味來自其原料啤酒花，啤酒花含有一種叫“苦酸乙”的物質(zhì)。

啤酒花，別名：忽布、蛇麻花、酵母花、酒花，拉丁文名：humulus

lupulus，是大麻科、葎草屬一種多年生草本蔓性植物，啤酒花蔓長6m以上，通體密生細毛，并有倒刺。葉對生、紙質(zhì)，卵形或掌形，3～5裂，有粗鋸齒。原產(chǎn)歐洲、美洲和亞洲。可用于釀造啤酒和藥用。

啤酒花為釀造啤酒的原料。在啤酒釀造中，啤酒花具有不可替代的作用：

1、使啤酒具有清爽的芳香氣、苦味和防腐力。酒花的芳香與麥芽的清香賦予啤酒含蓄的風味。啤酒、咖啡和茶都以香與苦取勝，這也是這幾種飲料的魅力所在。啤酒花本身就是一種天然的防腐劑，它在賦予啤酒特別的香味的同時，也延長了啤酒的保存期。

2、形成啤酒優(yōu)良的泡沫。啤酒泡沫是酒花中的異律草酮和來自麥芽的起泡蛋白的復合體。優(yōu)良的酒花和麥芽，能釀造出潔白、細膩、豐富且掛杯持久的啤酒泡沫來。

3、有利于麥汁的澄清。在麥汁煮沸過程中，由于酒花添加，可將麥汁中的蛋白絡合析出，從而起到澄清麥汁的作用，釀造出清純的啤酒來。

4、啤酒花強烈的酒花味道能夠平衡麥芽汁的自然甜度并激發(fā)食欲。原始的啤酒因為添加了蜜糖或棗椰子，味道比較甜美，但這樣的啤酒并不十分解渴，這是摻啤酒花釀造而成的啤酒在整個中世紀十分流行的原因。

為什么啤酒會變苦？

啤酒變苦主要是啤酒放久了就會變質(zhì),產(chǎn)生的其他物質(zhì)是苦味的，具體因素如下：

1.啤酒的原料是麥芽和酒花，都是活性很強的多酚物質(zhì)，久存后容易與蛋白質(zhì)化合，破壞了啤酒的營養(yǎng)成分，也會使酒汁渾濁、變味。

2.葡萄酒并非是越陳越香。 過了葡萄酒陳年的高峰期，只有每況愈下，就像美人也有遲暮之時，之后就逐漸人老珠黃，邁人退化期。

因此，葡萄酒也需要在適當?shù)臅r間內(nèi)飲用，才能品嘗出它的最佳風味 根據(jù)即將發(fā)布實施的新的葡萄酒國家標準的定義，年份葡萄酒是指：年標注的年份是指葡萄采摘的年份，其中年份葡萄酒所占比例不低于酒含量的80%。也就是說，葡萄酒產(chǎn)品標簽上標注的年份只是表示該年采摘的葡萄釀造而成的葡萄酒，年份葡萄酒的“年份”長短與葡萄酒的質(zhì)量沒有必然的聯(lián)系，并不是“年份”越長，葡萄酒的品質(zhì)越好。

由于葡萄酒原料即釀酒葡萄的質(zhì)量是決定葡萄酒品質(zhì)重要因素，如果某一年，其氣溫，降水等氣象條件及其它各方條件都比較適合葡萄生長，使這一年的葡萄品質(zhì)比其它年份都好，用這一年的采摘葡萄所釀制的葡萄酒的品質(zhì)也會比其它年份的葡萄酒的品質(zhì)好。

啤酒為什么是苦的？

啤酒所特有的苦味來自酒花中的苦酸乙，醇厚的香味，來自芳香質(zhì)樹脂。

酒液呈淺黃色，清澈透明，味道純正爽口，苦中帶甜，具有明顯的酒花和麥芽香味，除了含有原料中的營養(yǎng)成分之外，原料經(jīng)過糖化、發(fā)酵后大大提高了營養(yǎng)價值，其中含人體必需的8種氨基酸。另外1升啤酒所產(chǎn)生的熱能相當于250克面包或800毫升牛奶所產(chǎn)生的熱量，所以啤酒有液體面包的美稱。

喝啤酒注意事項

1、不宜同吃熏烤食品：喝啤酒之后血液中的鉛含量會增加，鉛與熏烤食品中的有害物質(zhì)結合，會成為致癌物質(zhì)。

2、不宜同食海鮮：吃海鮮時飲用大量啤酒會引起痛風癥，并且如果長期的把啤酒和海鮮混合起來食用，那么也是會導致用戶出現(xiàn)尿結石的癥狀。

3、不宜和白酒混喝：由于各種酒的釀造方法和原料都不同，各種酒的成分不能互相溶解。如果我們把啤酒和白酒混起來一起飲用，那么是會加速白酒中的酒精在人體全身的滲透的，這樣對于我們?nèi)梭w的健康是有著極大的危害的，并且人非常的容易喝醉的。

以上內(nèi)容參考人民網(wǎng)-啤酒苦味能有效預防老年癡呆癥 可去除多余蛋白質(zhì)、人民網(wǎng)-飲用啤酒多少為宜?喝啤酒兩大禁忌

白酒，紅酒，啤酒，為何啤酒最苦？

1、啤酒所特有的苦味，來自酒花中的“苦酸乙”，醇厚的香味，來自它的芳香質(zhì)樹脂。

2、啤酒，是人們喜愛的飲料，粵語將其讀作“卑酒”，這是百分之百的譯音。因我國無此酒，便突出它們的主要原料是“麥”，稱之為“麥酒”（當年的駐外使節(jié)、游歷官員所說的“麥酒”均指此物），上海方言中，它的讀音是“皮（啤）酒?！?/p>

3、無論是“啤”、“卑”、“皮”都是Beer的音譯，其實Beer也不是英語，乃是德語Bier的轉化。雖然德國的慕尼黑有“啤酒”之鄉(xiāng)的美稱，然而啤酒也并不起源于德國，古埃及和巴比倫的居民早在幾千年前便已開始用大麥釀酒，后來經(jīng)由希臘人和羅馬人傳入歐洲，大概在公元紀元前不久，在今天屬于法國的地方，出現(xiàn)了一種“塞爾瓦茲酒”，它是用大麥、燕麥或稞麥釀造而成，酒精的度數(shù)比現(xiàn)代啤酒高得多，但它是可以稽考的今天啤酒的遠祖。

4、無論啤酒起源于哪里，它已成為我們今天生活中不可缺少的飲料。那么啤酒究竟是一種什么酒呢？實際上啤酒是以麥芽為原料、啤酒花為香料，經(jīng)過糖化發(fā)酵而制成的。它含有豐富的營養(yǎng)和二氧化碳及少量乙醇，屬低酒精度飲料。

關于《中國不苦的啤酒》的介紹到此就結束了。