一、為什么有的啤酒感覺比較苦，有的卻沒那么苦呢？

苦味值主要來自于啤酒花，啤酒花本身是一種名貴的笑如中藥材，相當(dāng)貴，每噸成本十幾萬元到幾十萬元不等，啤酒之所以能夠成為伍升激啤酒就是因?yàn)樘砑恿似【苹?，工業(yè)啤酒為了降低成本往往用啤酒花制品、酒花油、酒花浸膏等取代啤酒花，這樣的啤酒寡而無味。

好的啤酒往往入口微苦，回味甘甜。如果你喝腔襪的啤酒有明顯的苦味感覺恭喜你，你確實(shí)喝到了相對(duì)好的精釀啤酒，反之，你喝的往往就是低端的工業(yè)啤酒。

啤凳旅塌酒苦一點(diǎn)好，因?yàn)槠【评锩娑继砑佑衅【苹ɑ蚱渲破?，這種天然植物是啤酒釀制的必備原料，不僅有著沁人心脾的清香，同時(shí)帶有較重鎮(zhèn)尺的苦味。不過，最初這種啤酒花是為了延長(zhǎng)保質(zhì)期，但沒想到能增添多種風(fēng)味。啤酒花在啤酒的這種苦味還沒辦法去除，所以基本上所有啤酒都帶有一定苦度，只是苦度高低不同棗圓而已。

這啤酒里塞就說明里面啤酒花的身份比穗者神較多，比較純，所以說就比較苦澀，如果比較輕嫌睜的話，里面的勾兌太猜虧厲害了。

啤酒的苦味通常來自兩個(gè)方面，一是麥芽，二是啤酒花，啤酒花多少?zèng)Q定了啤氿苦不苦。

啤酒的苦味通常來自兩個(gè)方面，一是麥芽，二是啤酒花

二、為什么有些啤酒會(huì)很苦很難喝呢？

這個(gè)都是與個(gè)人口味有關(guān)，能接受這種口寬宴味就會(huì)覺得很好喝，不能接受的則認(rèn)為很難喝。這個(gè)就好比有人愛吃番茄，有人卻極其厭惡番茄的味道。啤酒的苦味，是區(qū)別于其他酒的重要特征，苦味主要來源于啤酒的酒花，啤酒花是一種名為蛇麻草的植物產(chǎn)生的，是它賦予啤酒苦味。

而往酒里添加啤酒花最早的國(guó)家是德國(guó)，1079年的時(shí)候，德國(guó)人首先在釀造啤酒的時(shí)候添加了啤酒花，使其啤酒有了清爽的苦味和芳香的氣味，之后啤酒花就成為了啤酒的靈魂，不可缺少的一種原材料。

啤酒的苦味其實(shí)有標(biāo)準(zhǔn)，而且還有一個(gè)國(guó)際苦度單位叫做InternationalBitternessUnit，簡(jiǎn)稱IBU。它不是說啤酒有多苦，而是定義啤酒里含有的而一種苦味元素的含量。

比如1公升的啤酒，含有1mg的異α-酸，苦度就是1IBU。但是這個(gè)苦度越高，并不代表著啤酒越苦，因?yàn)槠【浦泻械拇罅葵溠刻强梢越档推【频目辔丁?/p>

啤酒的苦味不是像喝中藥那樣的苦澀，飲用后，苦味會(huì)很快消失，給人一種爽快的口感。啤酒的苦味會(huì)讓人上癮，就比如我們喝咖啡，一開始不習(xí)慣咖啡的苦味，但是越喝越苦，到后來甚至只喝不加糖不加奶的美式咖啡。

純粹的苦味會(huì)讓人習(xí)慣，因?yàn)槲队X可以提戚頃高對(duì)苦味的承受力，最后甚至?xí)?duì)苦味上癮?？辔毒哂泻軓?qiáng)的神經(jīng)調(diào)節(jié)功能，隨著苦味從嘴里慢慢消失，回味是一種余香，帶著甘爽，可以提神醒腦、緩解疲勞。

同時(shí)啤酒花的苦味和麥芽的香味，相互交織，可以讓人愉悅，甚至越喝越過癮，慎仔銀無法自拔。精釀啤酒，越苦評(píng)分就越高，銷量就越好，人們喜歡喝精釀，喝習(xí)慣了精釀啤酒，再喝普通啤酒，簡(jiǎn)直無法入口。普通啤酒，我們可以稱之為水啤，口味淡，也有苦味，但是苦的不正宗。

那些覺得酒好喝的人，怕都不是單指酒自身的味道吧，絕對(duì)還有其他的原因。一些人因?yàn)榱?xí)慣喝酒，于是就不覺得酒的味道苦澀了。

三、為什么啤酒苦苦的，是什么原因？

啤酒之所以發(fā)苦是因?yàn)樵谄【评锾砑恿艘环N特殊的植物叫做啤酒花，而啤酒花在我國(guó)也被稱蛇麻花。這種植物是釀造啤酒中不可或缺的原材料之一，發(fā)揮著非常重要的作用。啤酒花帶給啤酒的這種苦澀的口感也被人們所接受，甚至覺得是一種獨(dú)特的風(fēng)味。

啤酒發(fā)苦是因?yàn)樵谄【漆勗斓倪^程中啤酒花所釋放出了一種“阿爾法酸”而導(dǎo)致啤酒喝起來要苦澀一點(diǎn)。而啤酒花在啤酒當(dāng)中也發(fā)揮了非常重要的作用，可以防止啤酒變質(zhì)有很強(qiáng)的防腐性。

同時(shí)，在啤酒中添加啤酒花可以使啤酒花滾襪好的苦味與麥芽所釋放出來的甜味融合在一起，可以平衡啤酒的口感。使啤酒喝起來不至于過甜，減少發(fā)膩的口感。同時(shí)，啤酒花在啤酒當(dāng)中也能夠使啤酒整體的色澤看起來更加的清亮，給人們一種較為舒服的感覺，不至于顯得啤酒非常的渾濁。

雖然啤酒喝起來可能會(huì)有些苦澀，但是很多人卻是大鉛啤酒的頭號(hào)粉絲，這主要是因?yàn)槠【婆c其他的酒類有著明顯的區(qū)別。

首先，啤酒是發(fā)酵酒而且度數(shù)不高。對(duì)于都是發(fā)酵酒的白酒，啤酒就占有一定的優(yōu)勢(shì)。度數(shù)沒有白酒高，而且能夠品嘗到麥芽的香氣喝起來可以給人帶來比較清爽的感覺。

同時(shí)，啤酒的價(jià)格比較親民很多人都可以接受。對(duì)于人們來說啤酒是非常大眾的酒類，人們都可以消費(fèi)的起。而且啤酒的口感比較的清爽，在朋友閑談的過程中，就可以喝點(diǎn)啤酒來增加氣氛，同時(shí)也不會(huì)因?yàn)槠【贫葦?shù)過高而產(chǎn)生醉酒的感覺。

久而久好悄之，啤酒因?yàn)楠?dú)特的口感以及親民的價(jià)格走進(jìn)了大眾的視野。也成為了人們?nèi)粘Ｉ钪凶顚こ５囊环N酒類受到人們的歡迎，逐漸形成了啤酒文化。