新春將至，年味愈濃，置辦年貨永遠(yuǎn)是“忙年”的重頭戲。春節(jié)不管是送年禮，或是招待親朋好友，酒水都占據(jù)著重要角色。除了白酒、紅酒，還有很多人一年四季都鐘情于喝啤酒，如今啤酒的種類及口味五花八門，面對(duì)超市滿滿一貨架的啤酒，很多朋友都看花了眼，其實(shí)選擇一瓶好啤酒，不用價(jià)格高低評(píng)判，不用看進(jìn)口還是國產(chǎn)，需要先認(rèn)清以下兩個(gè)指標(biāo)。

1、查看原麥汁濃度

原麥汁濃度，又被稱為麥芽汁濃度，堪稱分辨啤酒好壞最重要的指標(biāo)之一。通常飲料酒瓶上標(biāo)注的度數(shù)，表示的是酒精含量，簡(jiǎn)稱“酒度”，而啤酒的“度”表示的則是麥芽汁濃度，具體指的是“發(fā)酵之前，可發(fā)酵糖分的重量比（用°P表示）或麥汁浸出物的濃度”。原麥汁濃度越高，營養(yǎng)價(jià)值就越高，口感醇厚柔和、泡沫細(xì)膩持久，這是啤酒的硬性指標(biāo)之一。

根據(jù)原麥汁濃度可將啤酒分為3類：

低濃度啤酒

原麥汁濃度：6°P-8°P，酒精含量最低，通常是2%，一般作為清涼飲料飲用，并且穩(wěn)定性較差，不宜長時(shí)間存放。

中濃度啤酒

原麥汁濃度：8°P-12°P，以10°P為例，酒精含量是3.5%左右，我國的中高端工業(yè)啤酒生產(chǎn)的主要品種通常是10°P左右。

高濃度啤酒

原麥汁濃度：12°P-20°P，酒精含量5%左右，國際公認(rèn)原麥汁濃度超過12°P的啤酒是高級(jí)啤酒，營養(yǎng)價(jià)值高，酒香十足，入口醇厚，泡沫細(xì)膩，保質(zhì)期相對(duì)較長，口感最佳。

原麥汁濃度酒精度

很多朋友誤將原麥汁濃度當(dāng)成酒精度，或是將二者混為一談。其實(shí)酒精度指經(jīng)過酵母發(fā)酵的麥芽汁，將糖生化成酒精、二氧化碳以及其它酯醇類的營養(yǎng)物質(zhì)，由此產(chǎn)生“酒精度”的叫法，通俗講就是酒精占整瓶啤酒的百分比，和白酒的酒精度一樣，通常使用體積百分比進(jìn)行標(biāo)注，例如2.8%vol，指的是這瓶啤酒中，每100ml的啤酒含有2.8ml的純酒精。

2、查看所用原料

傳統(tǒng)的啤酒原料簡(jiǎn)單，包含麥芽、酵母、啤酒花和水，現(xiàn)在依舊使用傳統(tǒng)原料釀造的啤酒被稱為“精釀啤酒”，不同的釀造工藝造就了成千上萬種風(fēng)味獨(dú)特的“精釀啤酒”，不論是從口感，還是酒香味等方面看，這種“精釀啤酒”都會(huì)略勝一籌。

日常生活中，大家在大排檔或飯店等地方常喝的啤酒，被稱為“工業(yè)拉格”，除了上述的4種配料，還使用到淀粉、玉米、糖漿、大米等原料，更低端的甚至?xí)蒙咸菨{、香料、色素等，主要目的是為了降低啤酒的釀造成本，減少釀造用時(shí)，或是調(diào)整啤酒的味道。

了解完啤酒的2個(gè)重要指標(biāo)，接下來分享8種物美價(jià)廉，口感順暢的好啤酒，臨近春節(jié)不妨買上幾箱，新年和家人朋友一起暢飲，其樂無窮。

1、青島啤酒——白啤

青島白啤可以說是當(dāng)之無愧的“國貨之光”，原麥汁濃度為11.0°P，配料表中只能看到麥芽、啤酒花、酵母和水，材料可以說是非常扎實(shí)了，因酵母留存在酒液之中，所以酒體看起來有些渾濁，屬渾濁型小麥啤酒，白啤香氣豐富，泡沫細(xì)膩，麥芽香味和果香比較協(xié)調(diào)，酒體清爽易飲，喝起來暢爽舒服，十分推薦。

小貼士：倒這款青島全麥白啤有一定的技巧，首先提前冰鎮(zhèn)一下，倒的時(shí)候45度斜倒，最后搖一搖，將精華酵母全部倒出，這樣可以激活整杯啤酒的風(fēng)味。

2、雪花啤酒——勇闖天涯

華潤雪花啤酒旗下產(chǎn)品眾多，整體的釀造工藝較好，口感備受大家歡迎，銷量較高，但要說哪款物美價(jià)廉，勇闖天涯系列首當(dāng)其沖，這款勇闖天涯的原料是水、麥芽、啤酒花，同時(shí)添加啤酒用糖漿調(diào)和整體味道，原麥汁濃度為8.0°P，酒精度不高，為2.5%vol，多喝幾瓶也不用擔(dān)心會(huì)醉，酒體晶瑩剔透，口感清爽甘美，加上“雪花啤酒，勇闖天涯”的廣告語，備受年輕朋友的喜歡，新春佳節(jié)，朋友齊聚，不妨買上幾箱，一起談天說地、暢飲開懷。

3、燕京啤酒——原漿白啤

燕京的原漿白啤是國產(chǎn)啤酒中的“佼佼者”，原麥汁濃度為12.0°P，原料是礦泉水、麥芽、小麥芽、啤酒花和酵母，嚴(yán)格遵循了純凈法釀造工藝，沒有淀粉等輔料的添加，使得麥香濃郁十足，別具一格，入口清爽，殺口感較為明顯，酒精氣息混合丁香的味道，不莽撞不突兀，輕松易飲，是一款踏踏實(shí)實(shí)釀造的好啤酒。

4、嶗特啤酒——純釀金啤

青島啤酒、嶗山啤酒口感好、知名度高不可否認(rèn)，但青島當(dāng)?shù)剡€有一款物美價(jià)廉的好啤酒鮮為人知，那就是嶗特啤酒。嶗特啤酒的原麥汁濃度為10.0°P，原料是嶗山泉水、麥芽、啤酒花、大米，其中聞名遐邇、清醇甘冽的嶗山泉水為釀造優(yōu)質(zhì)的嶗特啤酒提供了得天獨(dú)厚的條件，正所謂“水是啤酒的血液”。這款啤酒采用玻璃瓶包裝，拉環(huán)式開瓶設(shè)計(jì)，十分方便，入口柔順甘甜，價(jià)格不高，唯一的缺點(diǎn)是缺乏營銷與推廣，導(dǎo)致這款好啤酒的知名度不高，若是碰到的朋友可別錯(cuò)過，買上幾箱回家慢慢喝。

5、海底撈啤酒——德式小麥啤酒

很多人都不知道，海底撈這個(gè)“不務(wù)正業(yè)”的集團(tuán)，總是喜歡跨界做產(chǎn)品，除了火鍋，海底撈的啤酒也是可圈可點(diǎn)。海底撈啤酒主要有德式小麥、經(jīng)典大麥以及深色拉格啤酒三種，其中德式小麥最為突出，傳統(tǒng)的啤酒配料，原麥汁濃度達(dá)到13度，難怪海底撈稱之為“精釀啤酒”，且麥香、香蕉、丁香的味道都可以聞到，入口香蕉味十足，口感順暢，整體而言，算得上非常標(biāo)準(zhǔn)的德式小麥啤酒。

6、喜力啤酒

喜力啤酒可以說是工業(yè)拉格啤酒中的良心之作，堅(jiān)持使用全麥芽配方，原麥汁濃度11.4°P，酒精度5.0%vol，入口醇香十足，泡沫豐富且細(xì)膩，口感清爽，又有恰到好處的苦度，七八塊錢的價(jià)格絕對(duì)是工業(yè)拉格啤酒的首選，新年伊始，親朋齊聚，來瓶喜力，開星見喜。

7、白熊啤酒

白熊啤酒產(chǎn)自比利時(shí)，原麥汁濃度11.6°P，酒精度4.7%vol，是酒吧中較為常見的啤酒，深受年輕朋友的喜愛。這款啤酒的生產(chǎn)工藝較為特別，裝桶后會(huì)進(jìn)行二次發(fā)酵，且裝瓶時(shí)沒有進(jìn)行過濾，能最大程度地保留天然物質(zhì)，除正常的原料外，白熊啤酒還添加了一些香料，口感獨(dú)特又香醇，擁有淡淡的苦味和迷人的回甘，使人心曠神怡。

8、新疆啤酒——烏蘇啤酒

烏蘇啤酒，江湖人稱“奪命大烏蘇”，雖不如哈啤、燕京、青島啤酒知名，但也有30多年的歷史，最近幾年，烏蘇從“無人知曉”的新疆啤酒一躍成為風(fēng)靡全國的“網(wǎng)紅啤酒”。烏蘇備受歡迎，主要原因有兩點(diǎn)：

1、酒精度數(shù)偏高，一般的啤酒只有2.5%vol，而烏蘇的酒精度數(shù)達(dá)到4%vol，酒精較大、醒酒較慢，喝過之后有種“上頭”的感覺，雖是烏蘇的賣點(diǎn)之一，但飽受爭(zhēng)議。

2、原麥汁濃度為9°P，烏蘇的口感中規(guī)中矩，比較醇厚、不澀不苦，關(guān)鍵是容量大，比較實(shí)惠，還沒喝過的朋友可以嘗試一下。

——老井說——

啤酒屬于每一個(gè)人，一瓶啤酒好不好喝，應(yīng)該由喝酒的人評(píng)價(jià)和判定，畢竟眾口難調(diào)，以上8種啤酒是老井精心挑選出的好工業(yè)啤酒，面對(duì)種類繁雜的啤酒不知如何下手的朋友，可以借鑒一下，選擇一款自己喜歡的啤酒。新春佳節(jié)，親朋齊聚，舉杯歡慶，敞開心扉，暢所欲言，但要注意好酒莫貪杯，微醺勝買醉。

我是市井覓食記，與世界交手多年，依然光彩依舊，興致盎然！喜歡專注吃喝玩樂市井小事，每日更新菜譜和美食趣聞，關(guān)注我，享受美食不迷路。