本篇文章給大家談談《純生 干啤》對應的知識點，希望對各位有所幫助。

本文目錄一覽：

• 1、生啤、熟啤、純生、干啤、原漿、冰啤、精釀差別在哪呢？
• 2、純干啤和純生啤的區(qū)別
• 3、生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？
• 4、生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？
• 5、純生啤酒與干啤有什么區(qū)別啊？
• 6、生啤、熟啤、干啤、純生，啤酒到底分多少種，你知道么？

生啤、熟啤、純生、干啤、原漿、冰啤、精釀差別在哪呢？

如今目前市面上有純生、干啤、冰啤酒、原槳等許多類型的罐裝、瓶裝啤酒，大街上也開了許多的精釀啤酒啤酒店，不斷涌現(xiàn)的那么多種多樣啤酒，免不了令人疑惑，不明白他們中間的差別。很有可能經常喝酒的朋友也一時之間不好說清晰，那樣今天就和我們一起聊聊這種啤酒間的究竟有哪些區(qū)別。

生啤：沒經除菌的啤酒

生啤是指在釀造情況下未經由持續(xù)高溫瞬間除菌，或是外包裝后也未通過巴氏滅菌的啤酒，反而是只使用了一種微孔板活性炭過濾的冷過慮方法來除菌。因而啤酒中還會繼續(xù)生存一部分營養(yǎng)豐富的酵母，酵母能夠保持住生啤的神秘感，喝起來的口感味兒更加清新美味，因此在許多地區(qū)也稱生啤為鮮啤酒。

酵母菌的存有豐富多彩啤酒的口味和口感，卻也有缺陷，它會造成生啤的穩(wěn)定性比較差、保存時間短，基本上僅有3-5天的保存期，而且還要低溫保存，就造成了并非哪些地方都可以喝下去生啤的窘境，基本上只有在釀造啤酒的釀酒廠所在城市才可以喝下去。

熟?。罕４嫫谧疃嗟某【?/p>

熟啤恰好與生啤反過來，要在釀造生產過程中通過殺菌解決的啤酒，酒中早已不會再存有酵母。因而熟啤酒的可靠性不錯，可以在常溫狀態(tài)下長期儲存，保存期高達6-12個月，有利于運送，是目前大伙兒最常飲的玻璃瓶或瓶裝啤酒，大多數(shù)全是熟啤酒。

原槳：最新鮮正宗的源液啤酒

原槳啤酒歸屬于生啤中的一種，是生啤里的“皇室”，釀造的酒中不容易加上一切添加劑和添加物，全部加工過程也無通過過慮和消滅工藝流程，可以說是有效途徑的保存了啤酒里的活性物質及其營養(yǎng)元素，活力酵母都充分保存在啤酒中。

純生：長保存期的升級款生啤

熟啤運用自身長保存期的特點變成銷售市場里的流行，但純生的產生則已經慢慢攻占熟啤的市場占有率。純生來好像生啤的升級款，綜合性了生啤和熟啤的優(yōu)點。純生如同生啤一樣不經過高溫殺菌，但它冷過慮方法從微孔板活性炭過濾改成了無菌檢測活性炭過濾，能夠進一步濾祛除酒里的酵母及霉菌。

啤酒：加了二氧化碳的生啤

炎熱夏日的燒烤店、大排擋許多售賣的全是啤酒，店主用到啤酒杯先從密封瓶中搞出一杯啤酒，像青島還會繼續(xù)用塑料袋裝著。

實際上啤酒便是生啤，但是也稍微差別于一般的生啤，啤酒是啤酒進行釀造后，送往生產流水線根據(jù)精美的過慮，濾掉一部分的酵母和生物大分子蛋白質，最終引入不銹鋼的密封瓶中再充進二氧化碳，防止啤酒與氣體觸碰空氣氧化。啤酒還會通過減溫解決，因此現(xiàn)打出來的啤酒喝起來清涼醇正，生啤的新鮮度也極致得到了儲存。

干?。旱椭靖甙l(fā)醇的特殊啤酒

啤酒近視度數(shù)低、不容易迷人，因此大伙兒聚餐吃飯時喝啤酒一般最少兩三瓶發(fā)展，一筐一箱地喝也是普遍，但啤酒多要用麥子、麥芽為原材料發(fā)醇成的，喝醉了非常容易發(fā)胖，因此也擁有“啤酒肚”一詞。干啤的問世，則打破了大伙兒對喝啤酒容易發(fā)胖的這些認知能力。干啤酒的發(fā)醇度非常高，規(guī)定不少于72%，根據(jù)應用獨特酵母菌通過相對高度發(fā)醇后，酒中的糖份減少，歸屬于少糖低脂肪的啤酒。

冰啤酒：酒精濃度最大的啤酒

冰啤酒指的并不是冷凍前的啤酒，也不是加了碎冰的啤酒，反而是把啤酒制冷至零度環(huán)境溫度，讓酒里的蛋白、冰霜等產生混濁，以后再過慮掉的一種釀造技術性。通過這一方式釀造過慮出的啤酒，酒清亮，乙醇的成分也高，一般在5.6%之上，有些乃至達到10%。冰啤酒也就變成了啤酒大家族中酒精濃度最大的，但冰啤酒喝起來可口醇正含有著溫和感。

精釀啤酒：啤酒里的“工藝品”

精釀啤酒啤酒和以上的諸多啤酒擁有很大的差別，以上所提及的啤酒全是產于于釀酒廠的工業(yè)生產啤酒，多是大規(guī)模生產，而精釀啤酒通常是由調酒師專業(yè)人力釀造的，生產量較小。店家和調酒師為了能追求極致口感，常用的原材料大多數(shù)全是天然、很獨特的，也不考慮成本費，一般不會用添加物。一般會選用二次發(fā)酵技術性來保存啤酒的新鮮口感，釀造師也會加上新鮮水果、現(xiàn)磨咖啡等原材料做成各種各樣口味，這種口味也使精釀啤酒受到了大量年輕人的熱烈歡迎。

純干啤和純生啤的區(qū)別

1、消毒方式不同

純干啤酒采用的巴士消毒的方法，通過長時間的不煮沸加熱達到滅菌的效果；

純生啤酒采用的是未經高溫滅菌，采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，這個技術在一定程度上避免了長時間加熱帶來的口味的損失；

2、口味不同

純干啤酒把糖充分轉化為酒精，啤酒里面的糖很少了，喝起來其實是清爽型，就是所謂的干；

純生啤酒的口味比較柔和，口感新鮮，酒香清醇。

3、保質期不同

純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，在0-5℃條件下可保質30天；

純干啤酒的保質期在常溫下可達180天。

參考資料來源：百度百科-純生啤酒

參考資料來源：百度百科-干啤酒

生啤、熟啤、原漿、純生、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？

1、生啤：

不經過傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒一般就地銷售，保存時間不宜太長。因此，市場上很多生啤都是桶裝的。相比傳統(tǒng)啤酒，生啤口味更加純正、清爽，清醇透亮的金黃色澤和潔白細膩的泡沫，更讓人感覺滴滴新鮮的品質。

生啤本身又可分為混生啤酒和純生啤酒?；焐【漆勗旌细窈螅唤涍^巴氏消毒處理，直接將散裝啤酒拉到商店銷售，口感優(yōu)于熟啤，但因其不殺菌，不充氧，如不q降溫喝到口中的是無氣泡的微苦味水，且在常溫下僅能保鮮一二天。

2、熟啤：

經過嚴格加工、滅菌后包裝的啤酒，犧牲掉的是活的酵母菌和脆弱的酯類、蛋白、啤酒花等風味，保質期長，因此更適合批量生產和大規(guī)模銷售。

3、原漿：

原漿啤酒是不加水，不經過濾，不經滅活工序，保留鮮活酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫極其豐富，香氣濃郁，口味新鮮純正，風味獨特，是啤酒家族中名符其實的超級液體面包。

4、純生：

純生啤酒的生產不經高溫殺菌，采用無菌膜過濾技術濾除酵母菌、雜菌，使啤酒避免了熱損傷，保持了原有的新鮮口味。其次純生啤酒是采用無菌膜過濾除菌技術，濾除了酵母菌和雜菌，保質期可達180天。生啤酒雖然也未經高溫殺菌，但它采用的是硅藻土過濾機，只能濾掉酵母菌，雜菌不能被濾掉，因此其保質期一般在3-7天。

5、冰啤：

既不是冰凍后的啤酒，也不是啤酒加冰塊，它是以這種啤酒的生產過程的特點來命名的。冰啤的釀造原理是，將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁（冰晶、蛋白質等），然后濾除，生產出清澈的啤酒。啤酒的酒精含量在3—4%，而冰啤則在5.6%以上，高者可達10%。其實冰啤與普通啤酒只要區(qū)別在于發(fā)酵液到清酒間的過濾階段，增加了冰晶化處理的過程。冰啤色澤特別清亮，口味柔和、醇厚、爽口，尤其適合年輕人飲用。

生啤、熟啤、原漿、純生、干啤、冰啤、扎啤有什么區(qū)別？

啤酒是以麥芽、水為主要原材料，再添加啤酒花，經過在酵母的發(fā)酵作用下釀制而成的。啤酒里含有大量的二氧化碳。麥芽的主要的作用是提供發(fā)酵時的糖分，啤酒花主要平衡啤酒里面的甜味，酵母的作用是把麥芽里的糖分分解轉化為酒精和二氧化碳。

生啤是不經過傳統(tǒng)高溫殺菌和二次發(fā)酵的啤酒，這類啤酒只在當?shù)劁N售，保質期相對較短。在市場上銷售的很多生啤不是小的瓶子包裝，而是采用桶裝的。生啤口味比傳統(tǒng)的啤酒純正和清爽，喜歡新鮮的人更愿意喝這類的啤酒。熟啤是要經過嚴格的加工和滅菌后產出的啤酒，這類啤酒因為殺菌作用好，所以可以長時間保存，這類啤酒更適合大批量生產和銷售，也可以長途運輸，所以賣的地方比較多。

原漿是不加水、不經過過濾程序，也沒有滅活工序。這類啤酒保留著酵母的生啤酒原液。原漿啤酒泡沫非常多，口感新鮮純正。純生啤酒的生產不經高溫殺菌工序，保持了啤酒原有的新鮮口味。純生啤酒是采用無菌膜過濾除菌技術，保質期可以長達6個月。

冰啤將啤酒處于冰點溫度，使之產生冷混濁生產出的啤酒。冰啤的酒精度數(shù)要比別的啤酒高，冰啤口感柔和，年輕人比較喜歡飲用。

干啤主要特點就是發(fā)酵度高，含極少的殘?zhí)浅煞帧Ｋ蜔崃亢偷吞橇?，喝酒的人們不用擔心變胖了。這類啤酒可以適合要保持身材的人飲用。扎啤是一種裝在大罐子里的啤酒，扎啤最好的保持啤酒的新鮮醇厚的口味。

純生啤酒與干啤有什么區(qū)別??？

1、消毒方式不同

純干啤酒采用的巴氏消毒的方法，通過長時間的不煮沸加熱達到滅菌的效果。

純生啤酒采用的是未經高溫滅菌，采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，這個技術在一定程度上避免了長時間加熱帶來的口味的損失。

2、口味不同

純干啤酒把糖充分轉化為酒精，啤酒里面的糖很度少了，喝起來其實是清爽型，就是所謂的干。

純生啤酒的口味比較柔和，回口感新鮮，酒香清醇。

3、保質期不同

純生啤酒是采用無菌膜過濾技術，濾除了酵母菌和雜菌，在0－5℃條件下可保質30天。

純干啤酒的保質期在常溫下可達180天。

擴展資料：

世界公認的啤酒分類方法為兩大類：頂部發(fā)酵和底部發(fā)酵。

（1）、頂部發(fā)酵，使用該酵母發(fā)酵的啤酒在發(fā)酵過程中，液體表面大量聚集泡沫發(fā)酵。這種方式發(fā)酵的啤酒適合溫度高的環(huán)境16～24°C。

（2）、底部發(fā)酵，顧名思義，該啤酒酵母在底部發(fā)酵，發(fā)酵溫度要求較低，酒精含量較低。這類啤酒的代表就是國內常喝的窖藏啤酒（Lager）。

啤酒按色澤分為3種：

（1）、淡色啤酒，色澤金黃，口味淡爽，酒花香味突出。淡色啤酒是各類啤酒中產量最多的一種。

（2）、濃色啤酒：色澤紅棕，口味醇厚，苦味較輕，麥芽香味濃。

（3）、黑啤酒：深紅棕乃至黑褐色，原麥汁濃度高、口味醇厚，麥芽香味突出。

參考資料來源：百度百科-啤酒

生啤、熟啤、干啤、純生，啤酒到底分多少種，你知道么？

天氣越來越熱了，小龍蝦也上市了，喝啤酒的季節(jié)正式到來了。如果喝啤酒的時候，你能邊喝邊說出生啤、熟啤、干啤、原漿、精釀都是怎么回事兒，是不是顯得特別有文化呢？

自1900年中國第一家啤酒廠建廠，我們喝啤酒的 歷史 也有120年了。啤酒跟葡萄酒、黃酒被列為世界三大古酒，數(shù)數(shù)得有7000年 歷史 了。發(fā)展至今，啤酒的種類也是多種多樣的，平時喝的時候只知道有純生、精釀、干啤、原漿，但是都是什么意思你知道么？

今天帶你走進啤酒的世界，把所有啤酒的釀造工藝和分類梳理一遍。記不住可以選擇收藏起來，以后和朋友喝啤酒之前翻出來看一看，講給他們聽，保證你是是最亮的那顆星。

啤酒說起來很簡單，就是把含淀粉的麥芽或者其他適合釀啤酒的糧食，跟酵母菌混合在一起。酵母菌把糧食中的淀粉或者糖一口一口吃掉，再轉化成酒精、二氧化碳和其他風味物質。

有人說啤酒中的酒精就是酵母菌吃了淀粉后的排泄物，二氧化碳就是酵母菌放的屁。聽起來很 搞笑 ，但是我竟無言以對，好像也是這么回事兒！

啤酒的種類有很多，細分起來不下百種。主要是因為原料不同、酵母菌不同、釀造工藝的不同，以及后期加工、儲存工藝的不同，最終產生千變萬化的風味和口感。今天我們從消毒程度、發(fā)酵工藝、原料區(qū)別幾個主要方面，把市面上90%的啤酒種類做個總結。

生啤、熟啤，可以理解為對剛釀造出來的啤酒的再加工程度。不同的加工程度，類似于吃牛排，有三成熟、七成熟，也有全熟。

生啤 的概念，主要是沒有經過過濾、消毒，或者簡單過濾未經過消毒的啤酒。生啤最大的特點是風味物質濃郁，但保質期短。

完全未經過任何過濾、消毒的生啤，就是 原漿啤酒 。這種啤酒保質期不會超過7天，一般只能在產地或者鮮釀啤酒館買得到。如果去青島 旅游 ，你會看到有人用塑料袋裝啤酒，里面就是酒廠打出來的原漿啤酒。

現(xiàn)在也有一些啤酒廠打著“原漿”的概念，生產銷售非“原漿”啤酒。跟老婆餅是一個道理，餅里并沒有老婆，只是個稱呼而已。

經過嚴格過濾的生啤，可以過濾掉啤酒中的 各種雜質、酵母“尸體”等大分子固形物。但是小分子的氨基酸、酯類、醛類物質會得以保留。這種生啤就是我們平時喝的 純生啤酒 。純生要比原漿更容易保存和運輸，因此可以大批量生產。

熟啤 是經過嚴格的過濾和滅菌后包裝的啤酒。犧牲的是具有活性的酵母菌，和氨基酸、酯類等風味物質，換來的是更長的保質期。相較于生啤，熟啤更有利于大批量生產和大規(guī)模的銷售。

熟啤后期的加工方式，主要分為 原味、干啤、和冰啤 三種。

啤酒除了生、熟之分，還有其他的分類標準。就像牛肉，生吃可以涼拌、可以蘸料吃，熟著吃可以炒、可以煎、可以燉是一個道理。

生啤和熟啤，是啤酒后期加工的區(qū)別。而艾爾和拉格，是啤酒發(fā)酵工藝上的區(qū)別。

艾爾啤酒 ,可以說是世界上最早、最傳統(tǒng)的啤酒釀造工藝。采用的是上發(fā)酵方法，就是啤酒在發(fā)酵的時候麥芽、酵母菌漂浮在發(fā)酵罐的上方。

艾爾啤酒風味物質含量豐富，泡沫豐富細膩，麥芽、酯類、啤酒花香氣濃郁平衡持久。但是缺點就是產量小、成本高、保質期普遍比較短。

艾爾啤酒分類也是比較細致的，如淡色艾爾、IPA（印度淡色艾爾）、APA（美國淡色艾爾）、棕色艾爾、琥珀艾爾、烈性艾爾、小麥啤酒、波特、世濤等，都屬于艾爾啤酒的細分種類。

拉格啤酒 ，采用的是下發(fā)酵工藝，就是發(fā)酵時酵母菌置于發(fā)酵罐的底部。下發(fā)酵的啤酒產生的風味物質比較少，口感比較清爽，以麥香和啤酒花提供的香味物質為主。

拉格啤酒也可以稱為“工業(yè)啤酒”，發(fā)酵罐一次發(fā)酵可以高達50噸甚至更高，這種產量對艾爾工藝來講是不可能做到的。

因此拉格啤酒不僅產量高、釀造成本低，保質期更久，更適合大批量生產，目前全世界90%以上的啤酒都屬于拉格工藝啤酒。

拉格啤酒也包括一些細分種類，如淡色拉格、深色拉格、皮爾森、博克等。

除了上述各種不同的分類以外，平時我們買啤酒的時候發(fā)現(xiàn)還有白啤、黃啤、黑啤之分。其實按顏色來分，除了白啤、黃啤、黑啤以外，還有一種紅啤，是我們平時比較少見的。

白啤的叫法類似于葡萄酒的干白和白酒，并不是因為啤酒的顏色是白色的。白啤可以理解為渾濁型啤酒，基本屬于艾爾工藝。酒體渾濁，風味物質濃郁，白色的泡沫豐富純凈，所以叫白啤。

白啤在釀造過程中加入比例比較大的小麥，酒里面含有豐富的蛋白質和未經過濾的酵母，最典型的特點是酒體渾濁，香味、風味物質突出、果香、花香、堅果香濃郁，泡沫豐富、細膩。但是白啤乳酸含量比較高，因此入口酸度也比較高。

黃啤是最常見的啤酒顏色和種類（其實白啤也是黃色的），簡單理解就是除小麥淡色啤酒以外的所有淡色啤酒，統(tǒng)稱為黃啤。

黃啤的顏色也是多種多樣的，有淡黃色、鵝黃色、金黃色甚至棕黃、琥珀色。黃啤麥香比較淡，但是啤酒花所帶來的清香、清爽口感比較濃郁，相對應的苦味也要重一些，我們喝到的絕大多數(shù)啤酒都是黃啤。

紅啤的顏色一般是琥珀色、紅棕或者紅褐色。一般是用紅皮的麥芽發(fā)酵，或者經過橡木桶熟成帶來的顏色。

紅啤經過冷藏以后，酒體一般也會出現(xiàn)渾濁。跟白啤、黑啤一樣，紅啤大部分也屬于艾爾啤酒。

黑啤的顏色，主要是因為加了經過烘烤過的麥芽，顏色的深淺取決于麥芽烘烤的程度。

黑啤口味上帶有可可、咖啡的香味，同時也有比較濃郁的麥芽和麥芽烘烤產生的焦糊、焦糖味道。對于喝慣了淡啤、黃啤的中國消費者，黑啤往往不怎么受歡迎，主要是口味太重。但是黑啤、白啤的營養(yǎng)成分要更高，濃郁的口感不適宜大杯暢飲，獨自一人小酌還是可以嘗試嘗試的。

關于啤酒的種類，不管你聽過的還是沒聽過、喝過還是沒喝過的，主流啤酒今天都整理了一遍。如果有不同意見和見解，歡迎評論區(qū)留言討論。

關于《純生 干啤》的介紹到此就結束了。