1. 啤酒鴨

啤酒鴨】

食材準(zhǔn)備：啤酒、老鴨、蒜苗、辣椒、花椒、大蔥、香葉、八角、桂皮、

1、首先把洗凈的一整只鴨子剁成小塊備用。

2、準(zhǔn)備配菜大蒜幾粒切成片，生姜一塊切成片備用，準(zhǔn)備一把泡椒切小段備用。幾根蒜苗切成斜段，準(zhǔn)備的香料有草果2個(gè)去籽，八角3個(gè)、桂皮一塊、香葉2片、干辣椒4個(gè)。

3、鍋內(nèi)加入清水，鴨肉冷水下入鍋中焯水，能夠去除鴨肉中的血水和腥味，焯水后撈出瀝干水分備用。

4、鍋內(nèi)加入少許菜籽油燒熱，油溫六成熱后加入青花椒爆出香味，然后加入鴨肉爆炒5分鐘，接著再加入香料，炒出香味后加入切好泡椒和姜蒜，炒香后再加入一勺紅油豆瓣醬繼續(xù)炒香炒至上色，完全炒出香味后加入1000毫升啤酒，啤酒要沒過鴨肉，啤酒不夠的話可以加點(diǎn)純凈水。

5、接下來把我新買的壓力鍋準(zhǔn)備好，臻米電飯煲壓力鍋吸引到我的不僅僅是因?yàn)殡婏堨遥菈毫﹀?。一鍋雙膽，專膽專用，美味不竄味，還能智能識別，不同鍋膽放入鍋體會自動(dòng)識別高壓鍋和電飯鍋，非常方便實(shí)用。

6、大火煮開后把鴨肉和湯汁都倒入壓力鍋，蓋上蓋子選擇燉肉鍵。中途燉至20分鐘后可選排氣鍵自動(dòng)排氣，排氣完后界面會顯示“OPEN”然后就可以安全開蓋加菜了。

7、再打開蓋子加入鹽生抽醬油上色，用勺子攪拌均勻后，蓋上蓋子繼續(xù)燉。這款比普通壓力鍋更吸引我的是，壓力鍋上壓力后中途還可以開蓋，并且沒有任何危險(xiǎn)。一般燉肉時(shí)，在中途我們都會喜歡加一些調(diào)料和配菜，這款臻米電壓力鍋在做菜熬湯時(shí)想中途添加食材還是有辦法的，非常的好用。

8、鴨肉燉至35分鐘后鴨肉已經(jīng)熟透了。接下來放炒鍋內(nèi)把湯汁收一些，加入切好的辣椒大蔥，用筷子翻拌均勻，最后再加入提前準(zhǔn)備好的蒜苗，簡單地翻拌一下就可以了，好了一道色香味俱全的啤酒鴨就好了。

用這個(gè)壓力鍋來燉鴨肉真是省時(shí)、省力還好吃，鴨肉燉得軟爛入味，好吃一點(diǎn)不油膩，也節(jié)省了不少時(shí)間。這款鍋的功能按鍵也是一大亮點(diǎn)，中間位置是液晶顯示屏，也讓整個(gè)電飯煲顯得質(zhì)感十足。左右兩邊各有三個(gè)按鍵，分別是：預(yù)約、排氣、保溫、功能、調(diào)時(shí)和開始。并且可以12個(gè)小時(shí)提前預(yù)約，在我們規(guī)定的時(shí)間內(nèi)開啟做飯模式，簡單易上手，家里有老人只需放入相應(yīng)的鍋膽就可以直接上手操作了。

2. 啤酒鴨吃了會查出酒駕嗎

吃的多會被酒精呼氣測試記錄儀測試為“酒駕”，但是也不用過分擔(dān)心，只要休息一會兒檢測結(jié)果就會恢復(fù)正常。另外，抽血化驗(yàn)可以證明清白。

生活中一些食品用品都有可能讓你“被酒駕”，如：

醉蝦、啤酒鴨等食品：在制作過程中加了酒精的菜肴，吃多了也可能被誤認(rèn)為酒駕。

藿香正氣水：藿香正氣水的成分中含有酒精，服用后進(jìn)行酒精測試，會出現(xiàn)酒精含量較高的數(shù)值。

口氣清新劑：有些口氣清新劑含有酒精，不過，乙醇揮發(fā)很快，10分鐘左右就沒有了。

吃了這些東西，口腔內(nèi)會遺留短暫的酒精濃度，此時(shí)立即通過吹氣檢測就能發(fā)現(xiàn)有飲酒跡象，不過隨著時(shí)間變化，酒精濃度會大大減少以至于消失。

為避免誤查，碰到這種情況會讓司機(jī)休息一會兒再進(jìn)行測試，如果沒喝酒，那些食品中的酒精揮發(fā)較快，只要再次測試，數(shù)值就會明顯下降或恢復(fù)正常。此外，也可以進(jìn)行抽血檢測，血液中提取是最為準(zhǔn)確的，完全可以避免“被酒駕”。

擴(kuò)展資料

酒后駕駛一次罰12分，且有可能會對他人、對自己造成巨大傷害。但有時(shí)候，一些食品，一些日常用品也會讓警察誤會你酒后駕車（也就是“被酒駕”）。

1、藿香正氣水 不少人有喝藿香正氣類藥劑解暑的習(xí)慣。有網(wǎng)友在交警配合下，親自口服藿香正氣水。經(jīng)過10分鐘休息，吹氣式酒精測試儀檢測數(shù)據(jù)顯示，血液中酒精含量已經(jīng)屬于飲酒駕駛。

2、口氣清新劑 有些口氣清新劑也含有酒精，提醒各位童鞋一定要注意選不含酒精的，不過這口氣清新劑中乙醇含量不低，但揮發(fā)也很快。10分鐘后就沒有了。 3、漱口水 有網(wǎng)友噴了兩下含有乙醇的口氣清新劑后，馬上吹氣檢測，顯示結(jié)果酒精含量高達(dá)97毫克，已超出了醉酒駕駛的臨界值。不過，半個(gè)小時(shí)后的測試結(jié)果為0。 4、豆腐乳 某記者做過一試驗(yàn)，吃下一塊豆腐乳，一分鐘后酒精測試儀竟檢測出了270毫克的酒精含量，為醉酒駕駛臨界值3倍多，屬于超級“醉酒”。

5、佛跳墻 佛跳墻、醉蝦、啤酒鴨等在制作過程中加酒精的菜肴，吃了后也會被誤認(rèn)為酒駕。 6、啤酒鴨 關(guān)于啤酒鴨：倒入一瓶啤酒，十幾個(gè)蒜瓣，兩個(gè)鴨腿一瓶啤酒，啤酒要沒過鴨腿一些，大火燒開，小火燉煮一個(gè)小時(shí)。

參考資料：

鳳凰網(wǎng) - 喝兩杯啤酒就能被查出酒駕？沒錯(cuò)！

3. 啤酒鴨的做法和配料步驟

工具/原料

鴨 (半只)

啤酒 (600ml)

青紅椒 (適量)

蔥 適量

姜 適量

大蒜 適量

生抽 適量

老抽 適量

糖 適量

鹽 適量

八角 3個(gè)

方法/步驟

1/10

準(zhǔn)備材料，洗凈切片

2/10

鴨肉切塊用清水浸泡15分鐘，鍋內(nèi)煮沸水后加入鴨肉燙一分鐘，焯去血水后撈起瀝干水分

3/10

炒鍋加熱，倒入少許食用油，放入姜片、蔥段、蒜瓣、八角、干辣椒炒香

4/10

倒入鴨塊，大火翻炒

5/10

將鴨肉塊炒至鴨皮收縮顏色變白，再調(diào)至中小火慢慢煸炒，直至將鴨油炒出

6/10

倒入少許老抽上色、再加適量生抽提味，加入少許糖和鹽翻炒均勻

7/10

倒入一罐啤酒，沒過鴨肉1厘米左右即可

8/10

蓋上鍋蓋，中小火燜25—30分鐘

9/10

鴨肉熟軟后，大火收汁，汁濃肉香即可

10/10

盛盤稍作點(diǎn)綴即可

4. 啤酒鴨孕婦能吃嗎

孕期是可以吃啤酒鴨的，少量啤酒做調(diào)料，一般對胎兒發(fā)育沒有影響，不用過度擔(dān)心，建議孕期飲食要多樣化，葷素搭配。適當(dāng)鍛煉。增強(qiáng)體質(zhì)，平時(shí)不要吃過油膩的食物和甜食，避免導(dǎo)致身體過度肥胖和增加巨大兒的可能，對身體健康是有影響的，平時(shí)多吃些新鮮的蔬菜水果，保持良好的心情。條萊垍頭

5. 啤酒鴨的制作方法視頻

1、鴨子剁塊，洗 凈血水（冷凍鴨要先用冷水泡至化凍）。上鍋加滿冷水，加拍碎的老姜，大火煮開將鴨塊倒出瀝水，挑出老姜，洗凈鍋，擦干。

2、鍋內(nèi)放油燒熱，放入蒜瓣、蔥白段、八角、桂皮、姜片煸炒，倒入鴨塊加少許醬油翻炒。倒入整瓶啤酒，一點(diǎn)點(diǎn)醋（放醋的話肉比較容易爛）蓋好蓋子，大火煮開（把土豆、香菇切塊，土豆塊可以大一些，備用），多煮一會，這樣湯汁看起來比較濃。

3、換小火慢燉，湯剩一半的時(shí)候加土豆塊、香菇，換大火沸一下再調(diào)回小火。

4、三分鐘后換大火，加入適當(dāng)醬油（上色用）翻炒，大火收汁。放雞精起鍋，裝盤后灑蔥末。

6. 啤酒鴨怎么做最好吃

◎半只鴨子用600ml剛好一瓶啤酒的量，不用再加水?！蝤喥び投啵詿o需加多油，一點(diǎn)點(diǎn)能炒香姜蒜的即可?！蛴闷【茻踔篪喨?，鴨湯會有很濃郁的啤酒味，不過久煮后酒味就會漸消，最少煮30分鐘以上?！蛳懔戏萘恳松俨灰硕?，目的在于提升啤酒鴨的鮮香味，放太多香料容易搶了主味。所以我只放了一個(gè)八角，不放也會很好吃?！酒【铺菨{雞翅】做法：

1.雞翅上面用牙簽戳洞用鹽，胡椒粉腌漬20分鐘后，焯水撈出洗凈控干。

2.把雞翅煎兩面微黃備用，鍋里放入啤酒，白糖，姜末，煮到白糖溶化。

3.放入生抽老抽，鹽，煮開，放入雞翅。

4.大火煮到粘稠，千萬不要離開鍋，不要太干，湯汁能扯絲均勻掛在雞翅上即可

7. 啤酒鴨圖片

食材

鴨子適量，姜蒜適量、泡海椒適量，魔芋適量，鹽適量、豆瓣醬適量、料酒適量、老抽適量

1.將鴨子清洗干凈切好。

2.將姜蒜、泡海椒等作料切好。

3.將魔芋切好，再煮一下。

4.將煮過的魔芋再用冷水浸泡一下。

5.油鍋燒熱后，把鴨子倒入鍋里翻炒。翻炒一分鐘左右后放入鹽、豆瓣醬、料酒、老抽等翻炒。翻炒2-3分鐘后，再把泡椒酸菜放入。

6.翻炒幾分鐘后，可以倒入適量的水。再把姜蒜、大料、八角、草果放進(jìn)去。中火悶燒。在這個(gè)過程中，鍋里的湯汁會慢慢變少。大致40-50分鐘后，撒上適量的雞精。就可以裝盤了。

7.美味又好吃的周幺姑魔芋啤酒鴨家常做法完成開吃了。

8. 啤酒鴨的做法 家常

啤酒鴨的做法

1.鍋里來兩勺食用油,下入姜蒜,爆香.

2.再加入八角、干辣椒.炒香.

3.倒入剁好的鴨塊.翻炒片刻.

4.加兩勺生抽、老抽一勺、食鹽和白糖各一小勺.翻炒均勻.

5.倒上一罐啤酒,中小火燉40分鐘.

6.大火收汁即可.

9. 啤酒鴨的做法 最正宗的做法

啤酒鴨】—— 鮮嫩入味

1.下面開始準(zhǔn)備配菜

準(zhǔn)備芹菜三根，切成段。

準(zhǔn)備青椒半個(gè)，切成菱形片。

準(zhǔn)備紅椒半個(gè)，也切成菱形片，全部放在同一個(gè)碗中，（青紅椒主要用來配色，比較好看）

配菜可以根據(jù)自己喜歡的口味選擇，不受限制。

2.下面開始準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備嫩鴨半只，剁成均勻的小塊，放入清水中抓洗幾下，浸泡10分鐘，浸泡更容易去除鴨肉中的血水。

3.下面開始準(zhǔn)備輔料

準(zhǔn)備生姜一塊，切成片。

準(zhǔn)備蔥白一段，切成馬蹄片。

準(zhǔn)備大蒜一小把，拍散，這樣香味更容易被激發(fā)。

全部放在同一個(gè)盆中，加入干辣椒幾粒，八角2粒備用。

4.下面把鴨塊焯一下水

鍋內(nèi)燒水，加入少許食鹽入底味，料酒10克去腥，把鴨塊冷水放入鍋中，輕輕推動(dòng)讓其均勻受熱。

鴨塊一定要冷水下鍋，這樣更容易煮出血水，達(dá)到去腥的效果。

水燒開以后，打去鍋中的浮沫，焯水2分鐘左右撈出，用清水沖洗干凈，控水備用。

5.下面開始烹飪

鍋內(nèi)燒油，放入一小把冰糖不停地?cái)嚢?，讓冰糖快速融化，在加熱融化的過程中，糖汁的顏色會逐漸加深，變成紅棕色。

這時(shí)把鴨塊倒入鍋中，快速翻炒讓鴨塊均勻裹滿糖色，煸炒2分鐘左右，炒出鴨塊中的肥油，鴨肉炒香。

這一步主要是為了給鴨塊上色。

放入蔥、姜等輔料，開小火炒出香辣味，加入老抽2克提色，料酒5克去腥，把色澤炒均勻，倒入一罐啤酒，如果湯汁不夠多，可以再加一些開水，把小火轉(zhuǎn)為大火。

啤酒能起到去腥增鮮的作用，香味更加醇厚。

湯汁燒開以后，再調(diào)一下味：加入食鹽3克，生抽5克，蒸魚豉油5克，攪拌均勻，蓋上鍋蓋轉(zhuǎn)小火燉15分鐘。

這一步是為了把鴨塊燉熟，并且吸收湯汁入味。

15分鐘以后，鴨塊已經(jīng)熟了，非常紅潤軟嫩， 用勺子一鏟就破，我們轉(zhuǎn)大火收汁。高溫會很快把湯汁收至粘稠狀態(tài)。

倒入配菜翻炒幾下，把配菜炒至斷生，撒入少許白芝麻，翻勻以后即可出鍋裝盤。

好了，一道特別解饞的啤酒鴨就做好了。

10. 啤酒鴨小孩子可以吃嗎

五歲的孩子是可以適量的吃一點(diǎn)啤酒鴨的，但是千萬不要吃得太多，因?yàn)槠【气喼泻幸欢ǖ木凭?，孩子吃太多會對身體造成一定的傷害，會刺激到孩子的腸胃，市面上的啤酒鴨也不能保證干凈衛(wèi)生，孩子吃了也很容易導(dǎo)致腹瀉，建議要吃一些清淡易消化的食物，保持生活的規(guī)律，保證飲食的均衡。

11. 啤酒鴨可以放什么配菜

放有些八角和干辣椒炒，然后用啤酒悶。