1. 啤酒與葡萄

紅酒以葡萄為原料經(jīng)采摘，碎皮，發(fā)酵，陳釀，裝瓶之工序

啤酒以谷物，麥，米等做為原料經(jīng)發(fā)酵無(wú)須陳年

紅酒有成熟期6年和保質(zhì)期10年以下

啤酒并非越久越好保質(zhì)期為1年左右或更短，需要盡快飲用

兩者在生產(chǎn)工藝，成份，灑領(lǐng)，口感，等級(jí)標(biāo)準(zhǔn)，口感上都有很大區(qū)別

2. 啤酒與葡萄酒營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

黃酒是世界上最古老的酒類之一，源于中國(guó)，且唯中國(guó)有之，與啤酒、葡萄酒并稱世界三大古酒。約在三千多年前，上周時(shí)代，中國(guó)人獨(dú)創(chuàng)酒曲復(fù)式發(fā)酵法，開(kāi)始大量釀制黃酒。

黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江加飯酒（花雕酒等）、江西吉安固江冬酒，無(wú)錫惠泉酒、紹興狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒；上海老酒、鶴壁豫鶴雙黃、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇白蒲黃酒（水明樓）、江蘇金壇和丹陽(yáng)的封缸酒、河南雙黃酒、廣東客家娘酒、廣東珍珠紅酒、張家口北宗黃酒和山東即墨老酒等。

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。黃酒含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，含有21種氨基酸，其中包括有數(shù)種未知氨基酸，而人體自身不能合成必須依靠食物攝取8種必需氨基酸黃酒都具備，故被譽(yù)為“液體蛋糕”。黃酒是中國(guó)的漢族特產(chǎn)，屬于釀造酒。在世界四大釀造酒（白酒、黃酒、葡萄酒和啤酒）中占有重要的一席。釀酒技術(shù)獨(dú)樹(shù)一幟，成為東方釀造界的典型代表和楷模。說(shuō)起葡萄酒的成分是相當(dāng)復(fù)雜，它是經(jīng)自然發(fā)酵釀造出來(lái)的果酒，含有最多的是葡萄果汁，占百分之八十以上，其次是經(jīng)葡萄里面的糖份自然發(fā)酵而成的酒精，一般在百分之十至百分之十三，剩余的物質(zhì)超過(guò)1000種，比較重要的有300多種。

葡萄酒中中重要的成分如酒酸，果性，礦物質(zhì)和單寧酸等。

這些物質(zhì)所占的比例不高，卻是酒質(zhì)優(yōu)劣的決定性因素。

萄萄酒不僅是水和酒精的溶液，它有豐富的內(nèi)涵：

A. 80%的水。

這是生物學(xué)意義上的純水，是由葡萄樹(shù)直接從土壤中汲取的。

B. 9.5-15%的乙醇，即主要的酒精。

經(jīng)由糖份發(fā)酵后所得，它略甜，而且給葡萄酒以芳醇的味道。

C. 酸。

有些來(lái)自于葡萄，如酒石酸、蘋(píng)果酸和檸檬酸；有些是酒精發(fā)酵和乳酸發(fā)酵生成的，如乳酸和醋酸。

這些主要的酸，在酒的酸性風(fēng)味和均衡味道上起著重要的作用。

D. 酚類化合物。每公升1到5克，它們主要是自然紅色素以及單寧，這些物質(zhì)決定紅酒的顏色和結(jié)構(gòu)。

E. 每公升0.2到5克的糖份。不同類型的酒含糖份多少不同。

F. 芳香物質(zhì)（每公升數(shù)百毫克），它們是揮發(fā)性的，種類很多。

G. 氨基酸、蛋白質(zhì)和維生素（C，B1，B2，B12，PP）。

它們影響著葡萄酒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

H. 白藜蘆醇：白藜蘆醇是葡萄酒防治癌癥的主要成分，大都產(chǎn)生于葡萄葉表皮和漿果果皮中，具有抗氧化效能。

白藜蘆醇能夠阻止低密度脂蛋白的氧化，因而具有潛在的防心血管疾病、防癌、抗病毒及免疫調(diào)節(jié)作用。 我在網(wǎng)淘的，真心不錯(cuò)！

3. 啤酒與葡萄酒的發(fā)酵對(duì)比

雖然兩者都可以用來(lái)釀酒，但果酒酵母和普通的啤酒酵母做出來(lái)的葡萄酒風(fēng)味還是有一定的差距的。

在專業(yè)性方面，果酒酵母有較好的凝集力和較快的沉降速度，可產(chǎn)生良好的果香和酒香，且生長(zhǎng)速度快、發(fā)酵能力高，能將糖分全部發(fā)酵完。從而使酒液口感更加醇厚，酒體更加飽滿，香氣更加悠長(zhǎng)。

4. 啤酒與葡萄能一起吃

這個(gè)嘛，從文化角度來(lái)說(shuō)。從《笑傲江湖》里面，一個(gè)關(guān)于酒杯與酒的搭配，“飲這高粱酒，須用青銅酒爵，始有古意”。所以，青銅杯當(dāng)喝高粱酒。葡萄酒嘛，如果可以，可以“葡萄美酒夜光杯”，要不，水晶杯也是可以的。至于混合嘛，葡萄酒最好別混合其他飲品，什么葡萄酒兌雪碧啊啤酒啊都是以訛傳訛，葡萄酒還是保持原滋原味更能品嘗到那種酒體輕重，酒香四溢，色彩迷人，單寧細(xì)致的感覺(jué)。

5. 啤酒與葡萄酒哪個(gè)比較發(fā)胖

大致是一下情況：白酒的熱量為298 大卡（100毫升），黃酒的熱量為66 大卡（100毫升），啤酒的熱量為32 大卡（100毫升），葡萄酒的熱量為72 大卡（100毫升），白蘭地的熱量為290 大卡（100毫升），還有威士忌的熱量為252 大卡（100毫升），伏加特的熱量為234 大卡（100毫升）。

6. 啤酒與葡萄酒起源文化對(duì)比

　　冰葡萄酒最早產(chǎn)于德國(guó)。1794年，一場(chǎng)突如其來(lái)的早霜襲擊了德國(guó)的弗蘭克葡萄產(chǎn)區(qū)。為減少損失，農(nóng)夫們將結(jié)冰的葡萄通過(guò)特殊工藝加工，居然釀成了風(fēng)味獨(dú)特的葡萄酒。200多年來(lái)，冰葡萄酒已經(jīng)成為受到廣泛歡迎的高檔葡萄酒?！　∑穱L步驟　　一看：首先看冰酒的純度和顏色，判斷冰酒的濃度和酒齡；輕輕晃動(dòng)酒杯，根據(jù)留在酒杯壁上的酒印，看冰酒的酒精度和糖度?！　《劊涸诨蝿?dòng)酒杯之前聞一下，然后慢慢地晃動(dòng)，以保證芳香逐漸地散發(fā)出來(lái)?！　∪龂L：回味冰酒豐富而獨(dú)特的口感和香味，通過(guò)味覺(jué)評(píng)價(jià)冰酒的酒精度、糖度、酸度含量和各種成分的均衡度；一旦冰酒入口，要活動(dòng)面頰、舌頭并深呼吸，這樣，冰酒中易發(fā)揮的成分在口中散發(fā)了來(lái)，通過(guò)咽喉傳到鼻子，使各種感覺(jué)器官都能夠盡情感受冰酒的美妙?！　”拙凭粕瘘S，酒質(zhì)清涼，口感清爽，宜冷飲，具體的溫度要視酒質(zhì)而定，大約在4-10℃比較合適，溫度太低會(huì)影響酒香的揮發(fā)?！　”拼钆洹　”泼朗称唬罕浦洳藗鹘y(tǒng)習(xí)慣上冰酒一般搭配甜品，但是有一條原則就是這個(gè)甜品一定不能比冰酒更甜，否則冰酒喝起來(lái)就會(huì)又酸又澀了。如果巧克力是你的最愛(ài)，還是改天再吃吧。根據(jù)這個(gè)原則，布丁和蛋撻都是不錯(cuò)的冰酒伴侶，它們淡淡的甜味能夠很好地烘托冰酒的味道。這款芒果布丁的芒果清香和冰酒的熱帶水果風(fēng)味相互呼應(yīng)，搭配尤其出色?！　∷{(lán)冰王Pfalz;Kirchneimer;Romerstrabe;2002　　推薦理由：德國(guó)是世界上最早釀制冰酒的國(guó)家，盡管后起之秀加拿大是目前冰酒最大生產(chǎn)國(guó)，但好酒者心中的冰酒桂冠依然傾向德國(guó)。這款來(lái)自德國(guó)最著名產(chǎn)區(qū)、擁有純正身份的“藍(lán)冰王”，價(jià)格和別具一格的藍(lán)色酒瓶，跟它的酒一樣令人欣欣然接受?！　”泼朗称簢?guó)際名廚與冰酒　　上屆美國(guó)大師賽冠軍邁克-韋爾在他的冠軍晚宴上的最愛(ài)菜單中包括愛(ài)德華王子島龍蝦，紅鮭魚(yú)塔塔，野豬肉，加拿大野草莓，佐餐的則是啤酒和加拿大冰酒。有很好的月光，有令人垂涎的佳肴。此時(shí)此刻，一杯上好的longlife加拿大冰酒佳釀會(huì)讓月光更美，讓我們的心更沉醉。中國(guó)的很多菜式都能與葡萄酒搭配，因此在這里無(wú)法一一你列出所有的可能組合，而你可做更多的新嘗試。以下為佳肴搭配：海鮮和貝類、雞肉和豬肉、廣東點(diǎn)心（蒸蝦子、豆腐皮，雞肉或豬肉、芋頭角、燒鴨等）、熏鴨、烤鴨或醬鴨、四川菜、魚(yú)翅、牛肉燴面等特色面食、咖哩和其他辛辣食物等。

7. 啤酒與葡萄糖一起喝

你是問(wèn)“大米顆粒與啤酒有反應(yīng)嗎？”還是問(wèn)“大米飯與啤酒有反應(yīng)嗎？” 針對(duì)一問(wèn)：大米不會(huì)與啤酒起反應(yīng)，當(dāng)然你若長(zhǎng)時(shí)間用啤酒激泡大米顆粒，也會(huì)讓大米顆粒吸水膨脹（啤酒中有大量水）。

針對(duì)二問(wèn)：大米飯是已經(jīng)經(jīng)過(guò)熱處理過(guò)的，大米中的淀粉顆粒有部分經(jīng)過(guò)較長(zhǎng)時(shí)間高溫后會(huì)分解成小分子糖類物質(zhì)（如葡萄糖等），啤酒中若殘留有活酵母（如鮮啤酒、未經(jīng)過(guò)殺菌處理的啤酒），會(huì)對(duì)大米中已分解出的葡萄糖進(jìn)行代謝，算是起反應(yīng)了吧。

8. 啤酒與葡萄酒

1、白酒啤酒加紅酒，肯定是個(gè)一把手。

2、紅酒白酒葡萄酒，我們友誼天長(zhǎng)地久。

勸酒幽默的話、順口溜有：

1、朝辭白帝彩云間，半斤八兩只等閑。

2、一條大河波浪寬，端起這杯咱就干。

3、東風(fēng)吹，戰(zhàn)鼓擂，今天喝酒誰(shuí)怕誰(shuí)。

4、天藍(lán)藍(lán)，海藍(lán)藍(lán)，一杯一杯往下傳。

5、只要兄弟感情深，端起杯子就開(kāi)心

6、只要你我感情好，能喝多少喝多少

9. 啤酒與葡萄酒的區(qū)別

因?yàn)樵凇八?、甜、苦、辣”四種基本味覺(jué)中，人對(duì)咸味的感覺(jué)最快，對(duì)苦味的感覺(jué)最慢，但就人對(duì)味覺(jué)的敏感性來(lái)講，苦味比其他味覺(jué)都敏感，更容易被覺(jué)察 。

所以從葡萄酒的口感上來(lái)說(shuō)：

“葡萄酒和很多東西一樣（比如咖啡），都是一種“需要后天學(xué)習(xí)的味道”。因?yàn)檫@些東西的味道本身并不能給生理滿足感，人本能性的不會(huì)喜歡（不像糖或者脂肪）。可以說(shuō)是一種高于生理滿足感的藝術(shù)審美。

這種需要學(xué)習(xí)的味道，喝多了自然就會(huì)適應(yīng)。就像很少有人第一次喝咖啡就覺(jué)得好喝一樣，但喝多了，就愛(ài)上了咖啡。喝著喝著，就會(huì)覺(jué)得葡萄酒的味道可以接受了，甚至還覺(jué)得有點(diǎn)好喝

10. 啤酒與葡萄酒度數(shù)

啤酒酒精含量較低，常在3.5-5度之間，還含有麥花度，在10-15度之間。酒精度低同等量不容易喝醉。

米酒是用米為原料釀造，有高低度，可供選擇。

紅酒是酸甜型開(kāi)胃酒，主要原料是葡萄，酒精度在10-15度之間，

白酒品種多，類型多，高低度都有，常在20-75度之間。