1. 啤酒的罐裝采用

青啤酒原漿：酒精度：4.7%、原麥汁濃度13°P、規(guī)格5L。

青啤原漿為青島啤酒目前市面上最高端的產(chǎn)品，遵循啤酒釀造的最高工藝原則，全程高度自動化，頂級原料，不經(jīng)過濾，不經(jīng)滅活工序，保留鮮活酵母，是“只有釀酒師才能喝到的啤酒”。

青島啤酒原漿啤酒是全程無菌狀態(tài)下，未經(jīng)過濾和高溫巴氏滅活工序，直接從發(fā)酵罐中分裝的嫩啤酒原液，采用低溫灌裝和貯存（0~10℃），瞬時鎖定第一時間的新鮮度，完整的保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，能有效地改善人體的消化和吸收功能，是最新鮮、最原始而高檔的真正的啤酒。

2. 啤酒的罐裝采用什么形式

啤酒的倒法會影響到它的口感和形象。泡沫多，說明酒體中的氣體含量少，口感不夠;酒沫少，又沒有那種香氣四溢的感覺。因此，學習正確倒啤酒是很有必要的。

瓶裝啤酒、罐裝啤酒和扎啤

1。首先，找一只干凈的杯子。最好配合啤酒用其專用的啤酒杯。

2.將啤酒杯傾斜45°。杯底應該只有一個點和平面（如桌面）接觸，其他部分懸在空中。

3.酒瓶口（酒罐或扎啤壺）距離酒杯口的最低點幾厘米。啤酒的落點應該在杯壁的中點位置。開始時，要倒得快而穩(wěn)，對準杯壁的中線，保持啤酒流動的速度。

4.當啤酒倒至1/3至半杯滿時，開始將杯子端平。最理想的情況是，將杯子從45°勻速端平，到端平的時候，剛好倒?jié)M啤酒，啤酒上有約4厘米厚的泡沫。

生啤

1.第一步還是找一只干凈的杯子。

2.清理出酒口，放出多余氣體和陳舊的啤酒。

3.將杯子45°傾斜，離出酒口數(shù)厘米。倒生啤的角度和倒瓶裝/罐裝啤酒是一樣的。啤酒在這個角度下能與酒杯內(nèi)壁碰撞，形成最佳的泡沫啤酒比例。

4.打開出酒口，對準杯壁中線，使啤酒一直沿杯壁保持勻速快速流出。 在酒杯半滿的時候，慢慢端平杯子，使啤酒形成一層約4厘米厚的泡沫。

3. 啤酒的罐裝采用什么方法

1、保鮮膜保存

（1）首先準備一個保鮮膜，并且撕下一小節(jié)的保鮮膜。

（2）然后把撕下來的保鮮膜包裹住打開的啤酒瓶瓶口，這樣可以防止打開的啤酒跑氣。

（3）最后再準備一個氣球，套在啤酒瓶的瓶口上，這樣保存打開的啤酒既不變味又不跑氣，可以保存兩天。

2、換可擰緊的瓶子保存

將剩余喝不完的啤酒倒入平時喝的純凈水塑料瓶里，然后擰緊瓶蓋，放入冰箱冷藏也可以保存1-2天。

3、用其他物品塞住瓶口保存

啤酒打開后，如果是想等第二天喝，可以用紙巾或塑料袋蓋住瓶口，再把原來的蓋子蓋上。放到冰箱；或者使用葡萄酒軟木塞來將酒瓶塞緊，這些方法都可以確保啤酒一至兩天內(nèi)不變質(zhì)。

4. 啤酒的罐裝采用什么

目前,制作易拉罐的材料主要有兩種:第一種材料是鋁,第二種材料是馬口鐵。

5. 啤酒一般用什么辦法進行罐裝

啤酒制造的具體流程粉碎→糖化、糊化→麥汁過濾→高溫煮沸，加啤酒花→澄清冷卻→加入酵母發(fā)酵→硅藻過濾→包裝成品 具體如下：

1、粉碎：大米、麥芽在進行糊化和糖化前首先經(jīng)過粉碎機粉碎，粉碎雖是簡單的機械過程，但粉碎程度對糖化的生化變化，對麥汁的組成成分，對麥汁的過濾速度及原料的利用率都是非常重要的。

2、糖化、糊化：糊化：大米粉碎后，加到糊化鍋中，加入溫水，在一定的溫度下(45 ℃)，淀粉在水中溶漲、分裂，形成均勻糊狀溶液，制成液化完全的醪液，再加入糖化鍋中與麥芽一起糖化。

糖化：麥芽經(jīng)過適當?shù)姆鬯楹?，加到糖化鍋?nèi)，加入溫水，在一定的溫度下(50 ℃），利用麥芽本身的酶，將麥芽及大米中的淀粉水解成麥芽糖等糖類，將蛋白質(zhì)分解成酵母易于發(fā)酵利用的氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì)，這一過程就是糖化過程。

3、麥汁過濾：糖化結(jié)束后，將糖化醪液泵送到過濾機，把麥芽汁與麥糖分離出來，得到澄清的麥芽汁。

4、高溫煮沸，加啤酒花：麥芽汁輸送到麥汁煮沸鍋中，加入啤酒花并加熱煮沸1個多小時，是麥汁的成分穩(wěn)定并是酒花的香味、苦味及各種有效成分溶于麥芽汁中。

5、澄清冷卻：麥汁進入冷卻器中冷卻，冷卻至10℃左右便接種啤酒酵母進行發(fā)酵。

6、加入酵母，發(fā)酵：麥芽汁經(jīng)過冷卻后，加入啤酒酵母和無菌空氣，輸送到發(fā)酵罐中，開始發(fā)酵。

發(fā)酵主要是利用啤酒酵母將買芽汁中的買芽糖轉(zhuǎn)化成酒精和二氧化碳，并產(chǎn)生各種風味物質(zhì)，經(jīng)過一定的發(fā)酵周期后，成為成熟的發(fā)酵液，也稱“嫩啤酒”。用上面酵母的發(fā)酵溫度10～25℃，需時5～7天。 7、硅藻過濾：發(fā)酵液成熟后，經(jīng)過離心及多重過濾，去掉發(fā)酵液中的酵母、大分子的蛋白質(zhì)，成為晶瑩、清澈的酒精，再經(jīng)巴氏滅菌制成熟啤酒，才可以進行罐裝。

6. 依據(jù)罐裝溫度,對于啤酒罐裝

冬天如果將瓶裝啤酒放外面，溫度低于零度就有很大可能會凍裂。并且如果溫度低于零下1.5攝氏度，啤酒就會凍壞，啤酒的冰點為零下1.5攝氏度，超過該溫度會破壞啤酒的營養(yǎng)成分，使酒液中的蛋白質(zhì)發(fā)生分解、游離。

瓶裝啤酒的存儲溫度以5℃-25℃為宜，要注意避光保存。不要將瓶裝啤酒放在高溫處或陽光下暴曬，也不要將啤酒放入冰箱冷凍室進行急速降溫，在冰箱內(nèi)或拿出冰箱后很容易因為冷熱不均發(fā)生爆裂，而且放進冰箱儲存后，啤酒在口味上也會發(fā)生變化。放在室外高溫下的啤酒，應過一段時間后再飲用。

7. 啤酒的罐裝采用什么裝封

①在灌裝過程中,啤酒要盡可能與空氣隔絕,要求灌裝過程吸氧量不得超過0.02~0.04mg/L。

②啤酒中的CO2與溫度和壓力有關,因此在灌裝過程中要始終保持相應的壓力和較低溫度,防止CO2的逸出。用于加壓的壓縮空氣和CO2都必須進行凈化、干燥和脫臭處理,保證CO2純度達到99.5%以上,防止交叉污染。

③.在灌裝過程中要注意工藝衛(wèi)生,不僅要清洗與啤酒直接接觸的部位,還要保持全部設備及生產(chǎn)環(huán)境的清潔。對所使用的包裝容器,必須進行徹底的清洗和嚴格的檢查,確保不對啤酒產(chǎn)生污染。特別是輸酒管道要每天走水清洗。

④在灌裝過程中要進行嚴格的質(zhì)量監(jiān)控,要定時定期進行質(zhì)量、衛(wèi)生的檢測。對灌裝機的酒閥、儲酒缸、酒管進行定期清洗和滅菌，每周最少一次。輸送帶潤滑也要使用專用潤滑劑,防止設備之間的交叉污染。

⑤目前灌裝機有長短管(酒針)之分,若是使用壓縮空氣為背壓氣源,應使用長管式灌裝機。在瓶內(nèi)抽真空再充入CO2后進行灌裝的情況下,應選用短管灌裝機,短管灌裝機的灌酒管不與瓶內(nèi)酒液接觸,從而減少了污染和瓶子破損的機會。

⑥適當降低灌裝壓力,最好使用凈化后的CO2背壓,采用激沫等方法排除瓶頸空氣,盡量采用先頂水后頂酒液的方法,避免和減少啤酒與空氣的接觸。

⑦要注意控制好工藝滅菌溫度和滅菌時間,確保滅菌效果。同時要防止滅菌溫度過高,滅菌時間過長,以減輕啤酒被氧化的程度。對滅菌的瓶裝啤酒盡快冷卻到35℃以下,防止高溫氧化的進一步發(fā)生。

8. 啤酒 罐裝

罐裝好賣，易拉罐裝的啤酒主要是攜帶方便，很適合年輕人。歷史上很多大批量生產(chǎn)的、較為廉價的啤酒都是用易拉罐灌裝的，所以很多人都會認為罐裝啤酒就是低端啤酒。

事實上，易拉罐的阻隔性好，不透光不透氧還能阻擋紫外線，有利于保持啤酒的新鮮口感;此外，易拉罐的導熱性能比玻璃瓶好，冰鎮(zhèn)啤酒也快了很多。

9. 啤酒罐裝種類

青島啤酒禧罐和福罐相比其實沒有什么不同，只是包裝差別，都是同一批次罐裝起來的啤酒，口感沒有區(qū)別，青島啤酒集團推出來的很多特色包裝的啤酒，為的是迎合消費者節(jié)慶市場的送禮消費需求，青島啤酒禧罐和福罐就是基于這個市場需求出的，紅色的喜慶氛圍包裝，良好的寓意，優(yōu)質(zhì)的品質(zhì)，使得青島啤酒各式各樣包裝產(chǎn)品都深受廣大消費者喜愛，青島啤酒禧罐和福罐都好喝也好看。

10. 罐裝啤酒與瓶裝啤酒

罐裝不好，為了延長啤酒的保質(zhì)期，在出廠的時候都會用二氧化碳或者是氮氣將液體中的氧氣排出來，而瓶裝的啤酒能夠承受的壓力比較大，所以液體中的氧氣成分就會很少，但是罐裝的啤酒因為很薄，壓力相對來說也會比較小，所以罐裝啤酒相對瓶裝的來說隔氧性就稍微差一點了。

11. 罐裝啤酒罐

八寶粥是鐵罐一般碳酸飲料和啤酒是鋁罐

1.不透明保鮮時間更長，鐵罐的閉光性相對是比較好的，可以防止八寶粥受光照變質(zhì)

2.看起來更加美觀，八寶粥之類的食品如果用透明包裝，難以迎合消費者購買心理，非透明包裝更能讓消費者接受。

3八寶粥不能產(chǎn)生壓力，在罐裝完后還要高溫處理，如果用鋁罐，很容易在生產(chǎn)、運輸?shù)倪^程中走形等，所以要用鐵罐。