1. 市場(chǎng)上的啤酒

“不少大排檔都只賣一種啤酒，我們沒(méi)得選擇也沒(méi)辦法，只能接受。”一位姓周的食客告訴記者，自己在某種程度上喪失了選擇品牌消費(fèi)的權(quán)利，但又不知道該如何解決。

　　隨著四年一度的世界杯開(kāi)幕在即，不少啤酒商家紛紛摩拳擦掌，從啤酒的包裝到價(jià)格都使出渾身解數(shù)。然而記者發(fā)現(xiàn)，不少啤酒商家為爭(zhēng)奪銷售終端，在熱門的大排檔一條街進(jìn)行大規(guī)模的“圈地運(yùn)動(dòng)”，企圖實(shí)現(xiàn)區(qū)域壟斷。

　　時(shí)代周報(bào)記者歷時(shí)一周，走訪廣州市區(qū)各熱門大排檔區(qū)域，發(fā)現(xiàn)壟斷現(xiàn)象的確存在。調(diào)查中，多數(shù)大排檔只賣一種或兩種啤酒，只有少部分提供4種以上的啤酒供顧客挑選。

　　業(yè)內(nèi)人士告訴記者，很多食肆選擇成為某種啤酒的“專場(chǎng)”，雖然根據(jù)協(xié)議規(guī)定不能出售其他啤酒，但可以拿到不同種類的“專場(chǎng)費(fèi)”。據(jù)上述知情人士透露，一家中等規(guī)模的大排檔每個(gè)月可以拿取數(shù)千到上萬(wàn)不等的“專場(chǎng)費(fèi)”。

　　近年來(lái)不少媒體曝光啤酒行業(yè)銷售的潛規(guī)則，但事實(shí)上大部分酒店餐飲企業(yè)并沒(méi)有意識(shí)到這其實(shí)是涉嫌商業(yè)賄賂。根據(jù)《反不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)法》相關(guān)規(guī)定，經(jīng)營(yíng)者不得以財(cái)物為誘餌獲取商業(yè)機(jī)會(huì)，排擠其他經(jīng)營(yíng)者，國(guó)家工商總局對(duì)此也有明文規(guī)定。

　　2008年，青島啤酒溫嶺總代理被曝因涉嫌巨額商業(yè)賄賂，被當(dāng)?shù)毓ど叹痔幰孕姓P款，涉案的6家單位共被罰172.7萬(wàn)元。

　　而上海隆安律師事務(wù)所律師仇少明接受記者采訪時(shí)表示，啤酒“專場(chǎng)”現(xiàn)象不是正常市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)，屬于不正當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)行為，甚至可能列入商業(yè)賄賂范疇。酒店、燒烤攤收了所謂的“進(jìn)店費(fèi)”、“買斷費(fèi)”，實(shí)際上是剝奪了消費(fèi)者的選擇權(quán)，工商部門應(yīng)當(dāng)依法查處。

　　而啤酒營(yíng)銷專家方剛則認(rèn)為，“專場(chǎng)費(fèi)”的出現(xiàn)是啤酒行業(yè)惡性競(jìng)爭(zhēng)的結(jié)果，啤酒廠商是在“砸錢圈地”。

啤酒“專場(chǎng)”大行其道

　　時(shí)代周報(bào)記者來(lái)到廣州市多個(gè)熱門的大排檔一條街進(jìn)行調(diào)查。這幾年來(lái)，隨著廣州市中心鋪?zhàn)馍蠞q的壓力，不少類似大排檔的中低端食肆紛紛搬出了繁華路段，遷到相對(duì)偏遠(yuǎn)的地區(qū)開(kāi)張。記者發(fā)現(xiàn)，海珠、番禺和白云區(qū)等地成為目前較為熱門的大排檔選址。

　　廣州啤酒銷量大幅增長(zhǎng)的背后，啤酒推銷員功不可沒(méi)。一位負(fù)責(zé)百威的推銷員告訴記者，她已經(jīng)在廣州工作一年多，每天晚上都需要賣出300瓶以上，到月底按啤酒的銷量提成。

　　記者來(lái)到海珠區(qū)下渡路一家生蠔燒烤店，兩位身穿珠江和青島品牌服裝的啤酒推銷員熱情地向記者推銷她們的啤酒。但當(dāng)記者提出要喝另一品牌的啤酒時(shí)，服務(wù)員表示這里只賣兩個(gè)品牌的啤酒。

　　同樣，在下渡路附近的其他大排檔也存在類似的現(xiàn)象，其廣告牌也是由啤酒廠家贊助提供。記者走訪了當(dāng)?shù)囟嗉掖笈艡n，大部分店內(nèi)只售一個(gè)或兩個(gè)牌子的啤酒。

　　食客周先生告訴記者，在他的印象中，類似的啤酒“專場(chǎng)”以前在夜場(chǎng)、餐館中較為多見(jiàn)，但近年以來(lái)，似乎連大排檔也成了不同品牌啤酒“圈地”的場(chǎng)所。他在多個(gè)大排檔都發(fā)現(xiàn)了這種“壟斷”現(xiàn)象。

　　據(jù)了解，大排檔賣場(chǎng)收取啤酒商家的“專場(chǎng)費(fèi)”，一般分為3種類型：一是進(jìn)場(chǎng)，即允許其產(chǎn)品進(jìn)場(chǎng)銷售；二是專場(chǎng)，主賣某種啤酒；三是專賣，不允許其他同類產(chǎn)品在該店銷售。這3種形式的費(fèi)用依層次遞增。為了排擠競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，一些有實(shí)力的啤酒廠商會(huì)選擇向大排檔支付專場(chǎng)費(fèi)，要求大排檔推薦并主賣它們的產(chǎn)品。實(shí)際上，這個(gè)費(fèi)用就是對(duì)大排檔少賣其他企業(yè)產(chǎn)品的一種補(bǔ)償。這種專場(chǎng)費(fèi)的形式不僅在啤酒，在其他酒類也很常見(jiàn)。

　　記者也走訪了廣州大學(xué)城的部分大排檔。以貝崗村的店家為例，記者發(fā)現(xiàn)這里的壟斷程度并不高，有不少大排檔能提供3種品牌以上的啤酒。一位店家告訴記者，由于學(xué)生對(duì)啤酒的消費(fèi)需求較低，因此還沒(méi)有達(dá)到專場(chǎng)的程度，主要還是根據(jù)食客的偏好來(lái)決定提供哪些品牌的啤酒。不過(guò)他透露，大學(xué)城的啤酒供應(yīng)商相對(duì)單一，記者隨機(jī)調(diào)查的大部分店家的啤酒都出自同一個(gè)供貨商。

2. 市場(chǎng)上的啤酒產(chǎn)品類型

一、啤酒分為

1）頂部發(fā)酵啤酒（艾爾啤酒）

2）底部發(fā)酵啤酒（拉格啤酒）

3）結(jié)合了上發(fā)酵和下發(fā)酵兩種釀造工藝的（混合啤酒）

二、艾爾啤酒分為：

1）淡色艾爾（Pale Ale）

起源于英國(guó)，麥芽和啤酒花能夠很好地平衡，讓人口感溫和的～淡色艾爾啤酒。

2）棕色艾爾（Brown Ale）

酒色呈暗琥珀色或棕色，巧克力和焦糖的味道明顯的～棕色艾爾啤酒

3）波特啤酒（Porter）

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點(diǎn)巧克力的味道的～波特啤酒

4）世濤（Stout）

與波特其實(shí)一脈相承，有更純粹麥芽味道的～世濤啤酒。

5）小麥啤酒（Wheat Beer）

會(huì)讓啤酒多一些果味的、也被稱為白啤的～小麥啤酒。

6）比利時(shí)艾爾（Belgian Ale）

從酸、甜、苦、辣到各種香料味都有的～比利時(shí)艾爾啤酒。

7）酸艾爾（Sour Ale）

源于比利時(shí)，既有淡淡的麥芽甜香，又有鮮明的酸味和復(fù)雜果味的～酸艾爾啤酒。

8）拉比克（Lambic）

在通風(fēng)的室內(nèi)等著空氣中微乎其微的天然野生酵母來(lái)發(fā)酵的～拉比克啤酒。

三、淡色艾爾啤酒主要分為：

?1）英式苦啤酒（English Bitter）

2）優(yōu)質(zhì)苦啤酒（Best Bitter?）

3）美式淡色艾爾（APA) American Pale Ale

4）印度淡色艾爾（IPA) India Pale Ale

5）琥珀色艾爾（Amber Ale）

6）北法風(fēng)格窖藏啤酒（Bière de Garde）

7）愛(ài)爾蘭紅色艾爾（Irish Red Ale）

8）金色艾爾（Blonde Ale?）

3. 市場(chǎng)上的啤酒多少錢一瓶

1664啤酒的原料有水、啤酒花、小麥、酵母。作為一款精釀入門酒，酒精度數(shù)相對(duì)較低，泡沫細(xì)膩豐富。開(kāi)瓶后澄香四溢。適合小白選手入門，低廉的價(jià)格比較適合做口糧酒。1664啤酒15元以上一瓶。比利時(shí)白啤、科羅娜、1664、健力士，以及系列小眾高端的精釀啤酒，價(jià)格均在15元以上，精釀啤酒的價(jià)格在30元左右。

4. 啤酒的賣點(diǎn)有哪些

為什么雪花啤酒能連續(xù)六年銷量全國(guó)第一，主要在于他的麥芽濃度低，酒精含量小，況且他采用了國(guó)際慣例的質(zhì)量體系認(rèn)證，所以把啤酒的保質(zhì)期規(guī)定在六個(gè)月，這樣保證了啤酒的新鮮度，讓人喝了感覺(jué)綿軟爽口的感覺(jué)，這就是人民首選雪花的前提。

5. 市場(chǎng)上的啤酒有哪些

上個(gè)世紀(jì)七八十年代武漢人喝——武漢啤酒，到了八十年代后期喝東西湖啤酒廠的——行吟閣啤酒。

后來(lái)隨著雪花啤酒的到來(lái)，兼并了東西湖啤酒廠，武漢人現(xiàn)在喝得最多的應(yīng)該是雪花。當(dāng)然哦，現(xiàn)在啤酒市場(chǎng)太豐富了，有錢人估計(jì)會(huì)喝百威啤酒。到總的來(lái)說(shuō)喝雪花的應(yīng)該分量多。

6. 市面上啤酒品牌

1. 藍(lán)劍啤酒-成都市

藍(lán)劍啤酒曾經(jīng)是四川省的第一啤酒品牌，四川啤酒的三強(qiáng)之一，曾經(jīng)和青島啤酒齊名，有著“西南王”的稱號(hào)。

2. 綠葉啤酒-成都市

綠葉啤酒，在四川人心中有著無(wú)可取代的地位，出自成都啤酒廠

3. 白啤酒-成都市

上文說(shuō)過(guò)，10.5度白啤酒，即盛行歐洲的麥?zhǔn)掀【?，也是出自成都啤酒廠。

4. 雪濤啤酒-成都市

成都啤酒廠的“雪濤”牌11度特制啤酒，八九十年代也曾經(jīng)是火的一批。

5. 五星啤酒-成都市

成都啤酒廠積極改革，在1996年并入了新都啤酒廠，組建“成都啤酒集團(tuán)有限公司”。新組建的成都啤酒集團(tuán)有限公司，分別生產(chǎn)“綠葉”牌和“五星”牌兩個(gè)牌子的啤酒，做大規(guī)模、共同發(fā)展。

 6.浣花啤酒-成都市

浣花啤酒是成都酒廠出品的一款啤酒，在成都曾經(jīng)流行一時(shí)，產(chǎn)量不是很高，但啤酒的口感還是挺不錯(cuò)的。

7. 藍(lán)帶啤酒-樂(lè)山市

藍(lán)帶啤酒，隸屬于原來(lái)的四川高利藍(lán)帶啤酒有限公司，是一個(gè)來(lái)自美國(guó)的品牌，也是一個(gè)高端品牌。

8. 樂(lè)山啤酒-樂(lè)山市

樂(lè)山也有以自己城市命名的啤酒，就是樂(lè)山啤酒。

9. 金江啤酒-攀枝花市

10. 亞太啤酒-綿陽(yáng)市

7. 市場(chǎng)上的啤酒酒精度是多少

啤酒的度數(shù)不表示乙醇的含量，而是表示啤酒生產(chǎn)原料，也就是麥芽汁的濃度，以12度的啤酒為例，是麥芽汁發(fā)酵前浸出物的濃度為12％(重量比)。麥芽汁中的浸出物是多種成分的混合物，以麥芽糖為主。 啤酒的酒精是由麥芽糖轉(zhuǎn)化而來(lái)的，由此可知，酒精度低于12度。如常見(jiàn)的淺色啤酒，酒精含量為3．3-3．8％；濃色啤酒酒精含量為4-5％。 啤酒的度數(shù)和白酒度數(shù)的含義是兩碼事,白酒的度數(shù)是其酒精含量,而啤酒的度數(shù)實(shí)際上指的是麥汁濃度.酒的度數(shù)酒度的定義是指酒中純乙醇(酒精)所含的容量百分比。如某酒100毫升中純乙醇含量為10毫升,這種酒的酒度就是10°,但容量是隨溫度高低有所增減的。我國(guó)規(guī)定是在溫度20℃時(shí)檢測(cè)。也就是20℃時(shí),100毫升酒中純乙醇含量多少.

8. 市場(chǎng)上的啤酒鴨為何那么小

啤酒鴨硬的咬不動(dòng)原因是加啤酒的時(shí)間不對(duì)。鴨子剛下鍋時(shí)不能有水，這樣才不會(huì)老，啤酒到半熟時(shí)加。燉的時(shí)間太長(zhǎng)就爛啦。不好吃，燉到咬得動(dòng)的時(shí)候就可以啦。（燉的時(shí)間要看自己的喜好）

　　【啤酒鴨做法】

　　主料：鴨半只、紅椒1個(gè)、青椒1個(gè)、啤酒330毫升。

　　輔料：生抽1湯匙、老抽1/2湯匙、料酒1湯匙、冰糖5顆、八角粉1茶匙、蒜2瓣、姜5克。

　　做法：

　　1.材料準(zhǔn)備好；青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎。

　　2.鴨洗凈后斬小塊，冷水下鍋，放料酒、姜片、焯水后撈出控干。

　　3.鍋里熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉不斷的翻炒，炒干水分。

　　4.調(diào)入生抽、老抽、八角粉，炒至上色，倒入啤酒（一罐是330ml，差不多剛好，不用再加水了）。

　　5.放入冰糖，大火燒開(kāi)，小火燜煮40分鐘，之后開(kāi)大火收汁。

　　6.待汁收到差不多時(shí)放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續(xù)大火收汁，收汁至濃稠即可。

9. 啤酒都有什么

1、Brewmeister Snake Venom–蛇毒啤酒

　　詳細(xì)介紹：這款名為蛇毒的啤酒是由廠商Brewmeister所研發(fā)，酒精濃度高達(dá)67.5%，被稱作是世界上最烈的啤酒，口感那酒一個(gè)刺激。

2、Brewmeister Armageddon–世界末日

　　詳細(xì)介紹：世界末日和蛇毒啤酒都源自同一個(gè)釀造廠，雖然酒精的濃度非常高，但是它的口感并不差，喝過(guò)的人都對(duì)其贊不絕口。

3、Koelschip Start the Future

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒的制造商是來(lái)自荷蘭的Koelschip，它們專門研發(fā)各種烈酒，喝起來(lái)的口感和傳統(tǒng)啤酒差異比較大，但是因?yàn)猷孱^的原因在世界范圍內(nèi)是很受歡迎的。

4、Schorschbrau Schorschbock 57

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒在德國(guó)地區(qū)是很受歡迎的，酒精濃度相當(dāng)高，屬于口感強(qiáng)勁烈性高的類型，但是口感卻異?？煽诠饣?/p>

5、The End Of History

　　詳細(xì)介紹：The End Of History是一款限定啤酒，不僅僅是在包裝上很獨(dú)特，它所使用的材料也不是一般啤酒會(huì)加的，有蜂蜜和杜松子，口感比較的烈，酒精濃度更是達(dá)到了55%。

6、Koelschip Obilix

　　詳細(xì)介紹：這個(gè)啤酒在國(guó)內(nèi)是很難見(jiàn)到的，因?yàn)樗窍蘖酷勚频模菗?jù)稱口感相當(dāng)?shù)牧?，還有一個(gè)比較特殊的功效，就是可以止咳。

7、Schorschbrau Schorschbock 43

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒產(chǎn)自德國(guó)的Schorschbrau廠商，以味道辛辣濃烈而聞名，也是因此被列入到了世界十大烈性啤酒排名之中。

8、BrewDog Sink The Bismarck

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒的系列非常多，最早有一款18.2%濃度的，今天要介紹的是41%ABV的，相較于之前的口感會(huì)更加辛辣。

9、Baladin Esprit de Noel

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒的釀造過(guò)程是特別復(fù)雜的，它產(chǎn)自意大利，于2011年誕生上市，被許多品酒專家冠以“寶石”的名號(hào)，偶感柔順還附帶著淡淡的木質(zhì)清香。

10、Struise Black Damnation VI–Messy

　　詳細(xì)介紹：這款啤酒產(chǎn)自比利時(shí)，屬于口感相當(dāng)辛辣的類型，而且是純黑啤酒，里面加入了咖啡、黑錢顆粒以及烤麥芽等成分，所以味道喝起來(lái)還附帶著一股獨(dú)特的泥炭感

10. 市場(chǎng)上的啤酒多少錢一箱

50塊錢一箱。金盛年華啤酒異鄉(xiāng)的數(shù)量大概有25平左右，根據(jù)市場(chǎng)價(jià)格的波動(dòng)規(guī)律來(lái)計(jì)算，一瓶的啤酒的價(jià)格大約在兩塊錢至三塊錢6左右，金盛年華啤酒的制造商為了促進(jìn)成本的下滑和彩量的提升，往往會(huì)壓低市場(chǎng)價(jià)進(jìn)行啤酒的銷售作用，那么這一瓶啤酒大概是兩元錢，25平就是兩元的25倍就等于50塊錢

11. 市面上的工業(yè)啤酒

是的。奧古特原麥汁濃度應(yīng)該在10度左右，所以雖然1903和奧古特原材料一樣，但是濃度不一樣，才導(dǎo)致口感的厚重。

奧古特是一款美式淡拉格啤酒，啤酒采用“兩段法低溫慢熟”工藝釀造出的一款淡色拉格啤酒，采用的是1903年的老方子和百年酵母，所以命名為1903。