1. 中國啤酒行業(yè)協(xié)會

【1】青島啤酒

青島啤酒是中國最早的啤酒生產(chǎn)企業(yè)之一。青島啤酒的前身是在1903年由兩位外國人合資在青島創(chuàng)建的日耳曼啤酒公司青島股份公司。在2010年由中國酒類流通協(xié)會和中華品牌戰(zhàn)略研究院共同舉辦的華樽杯第二屆中國酒類品牌價值評估結(jié)果會議中，青島啤酒被評為在中國酒類企業(yè)中名列第三位，品牌價值高達218.74億元，在中國啤酒行業(yè)中名列第一。并且青島啤酒也是最早代表著中國啤酒形象進入國際市場的中國品牌之一。

【2】雪花啤酒

雪花啤酒是成立于1994年，華潤雪花啤酒(中國)有限公司旗下主打的一款啤酒品牌。目前華潤雪花啤酒在中國擁有98家啤酒廠，包含雪花啤酒的品牌，以及30多個區(qū)域品牌。在2006年，雪花贊助奧運會的時候，由于競爭對手青島、哈爾濱均同時競爭，處于劣勢的雪花失去了贊助奧運會的機會。雖然贊助奧運會的事情雪花沒有談下來，但是雪花選擇了反其道而行之，選擇贊助“觀眾”。并主辦了“雪花勇闖天涯”的活動。這項活動由2005年雪花發(fā)起，至今仍在延續(xù)。雪花以不斷探險的活動來為自己的品牌塑造“勇敢、勇于挑戰(zhàn)、堅韌不屈”個性鮮明的品牌形象。在宣傳上更是以年輕人為主，為年輕消費者帶來了一場又一場的視覺和味覺上的盛宴。

【3】珠江啤酒

珠江啤酒，集團有限公司成立于1985年，隨著國家的改革開放一路發(fā)展壯大，目前已成為全國三大啤酒品牌之一，單品的銷量位居全國同行第二，在中國的啤酒行業(yè)中有著“南有珠江”的美譽。

雖然中國是啤酒消費大國，但是啤酒在20世紀(jì)初才傳入中國，所以啤酒文化并不深厚。

為了營造啤酒文化，珠江啤酒在班里位于珠江邊的舊工廠之前，將這些舊工廠改造成為了一個集休閑娛樂餐飲一體的城市綜合項目。一家舊工廠，因此搖身一變，成為了啤酒文化創(chuàng)意藝術(shù)區(qū)和啤酒博物館。消費者在這里休閑度假的同時，也可以享受到悠久的啤酒歷史，為珠江啤酒的宣傳也做出了很大的貢獻。

2. 中國食品工業(yè)協(xié)會啤酒專業(yè)委員會

1、啤酒花制品

大家都知道，好的啤酒都是用啤酒花來釀造的，但現(xiàn)在市面上不少啤酒都添加了“啤酒花制品”這種原料，啤酒花制品和啤酒花很容易被人們所混淆，但它們不是一種東西，而且差別還不小。

啤酒花制品是一種食品添加劑，每100毫升啤酒花可以勾兌出幾十噸啤酒，但如果是啤酒花釀造啤酒，好幾十公斤啤酒花才能釀造出一噸啤酒，差別顯而易見。所以大家在買啤酒時，一定要選購不含“啤酒花制品”的啤酒。

2、糖漿

采用麥芽而原料來釀造啤酒，在釀造的過程中會產(chǎn)生糖分和蛋白質(zhì)之類的物質(zhì)，麥芽在發(fā)酵的過程中，也會形成一種獨特的風(fēng)味，使啤酒喝起來麥香味十足，口感還非常醇厚。

如果是勾兌啤酒，就減少了發(fā)酵的這個工序，則需要添加一些糖漿來彌補口感上的不足，但口感比起釀造啤酒也要差上不少，口感單薄、喝起來還會反酸。

如何挑選好啤酒

我們在選購啤酒時，還是要根據(jù)自己的經(jīng)濟實力來挑選適合自己口味的啤酒，除了要拒絕啤酒花制品和糖漿，也可以通過查看麥芽汁濃度來辨別啤酒的品質(zhì)。

一般來說，市面上的啤酒一般為8-12度，這個度數(shù)指的不是酒精度，而是麥芽汁的濃度，麥芽汁的濃度越高，啤酒的泡沫就會越豐富、越持久，口感也會更加醇厚一些，同等價位的啤酒，麥芽汁濃度越高越好。

3. 中國啤酒行業(yè)協(xié)會官網(wǎng)

CCBA中國精釀啤酒大獎，烈性艾爾啤酒奪得金獎。

此次比賽共收到全國104家精釀品牌的近400款精釀參賽作品，并由來自英國、美國、新加坡、中國27名知名精釀專家組成的專業(yè)評審團隊，采用美國啤酒品酒師資格認(rèn)證協(xié)會BJCP授權(quán)的中文版啤酒評分體系進行審評。

4. 中國啤酒商

青島啤酒（600600）：青島啤酒國內(nèi)份額第二的啤酒廠商（占比18%）;主要銷售區(qū)域在全國;新產(chǎn)品方面，推出經(jīng)典1903、全麥白啤、原漿、皮爾森、青島啤酒舊A等;全年銷量376.5萬噸，高端產(chǎn)品共實現(xiàn)銷量162.5萬噸;17年相關(guān)營收259.8億元，主營占比超95%;18年6月，青島啤酒與復(fù)星國際簽署戰(zhàn)略合作框架協(xié)議，復(fù)星國際承諾持股比例不高于19.99%.

2、重慶啤酒（600132）：重慶啤酒主營公司生產(chǎn)和銷售絕大部分位于重慶市，主要產(chǎn)品有山城啤酒、重慶啤酒、大梁山啤酒、國人啤酒、九華山啤酒等，占據(jù)重慶啤酒市場超過80%的市場份額。

3、珠江啤酒（002461）：珠江啤酒公司是全國知名的啤酒制造企業(yè)，擁有中國最大的啤酒釀造中心，在中國率先研制出純生啤酒，其“珠江牌”啤酒商標(biāo)被認(rèn)定為中國馳名商標(biāo)，在國內(nèi)啤酒市場中享有“南有珠江”的美譽。

4、燕京啤酒（000729）：燕京啤酒國內(nèi)排名第四啤酒商（占比9.5%），在北京、廣西、內(nèi)蒙古市占率超70%，公司低端產(chǎn)品占比50%;新產(chǎn)品方面，推出“漓泉10°P純生”、“11°P尚選紅啤酒”受到好評7年實現(xiàn)啤酒銷量416萬噸，相關(guān)業(yè)務(wù)收入104億元，主營占比93%

5、惠泉啤酒（600573）：惠泉啤酒公司是中國十佳啤酒企業(yè)之一，也是福建省惟一的啤酒股票上市公司。公司現(xiàn)有4個啤酒生產(chǎn)基地（本埠南廠、北廠，福鼎，江西撫州），總生產(chǎn)規(guī)模設(shè)計年產(chǎn)能力80萬噸，現(xiàn)產(chǎn)能超過60萬噸啤酒，總資產(chǎn)超過15億元，擁有一流的啤酒生產(chǎn)設(shè)備和雄厚的科技力量，各項經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)連續(xù)多年居福建省啤酒行業(yè)前茅。

6、蘭州黃河（000929）：蘭州黃河是西北地區(qū)啤酒小龍頭，擁有知名品牌“黃河”，全年銷量16.3萬噸;新產(chǎn)品方面，推出了“青稞白啤”、“精釀青稞”、“高原青稞”、“青海湖α6”和“青海湖Q3”等新品。

7、亞盛集團（600108）：公司整合下屬七家農(nóng)場的啤酒花種植及加工企業(yè)，組建了集啤酒花種植、收購、加工、銷售于一體的產(chǎn)業(yè)化全資子公司，年生產(chǎn)加工啤酒干花4500噸，在全國啤酒花市場占有率近50%。

5. 中國啤酒協(xié)會會長

青島啤酒1903年開始的，比燕京啤酒歷史長

6. 中國啤酒集團

中國最早的啤酒——哈爾濱啤酒頭條萊垍

哈爾濱啤酒概述萊垍頭條

哈爾濱啤酒集團有限公司創(chuàng)建于1900年，是中國最早的啤酒制造商，其生產(chǎn)的哈爾濱啤酒是中國最早的啤酒品牌，至今仍風(fēng)行于中國各地。哈爾濱啤酒集團有限公司位于哈爾濱市香坊區(qū)油坊街20號，是中國大陸第五大啤酒釀造企業(yè)，共擁有13家啤酒釀造廠。萊垍頭條

7. 中國釀酒工業(yè)協(xié)會啤酒分會

到底什么是精釀啤酒？她和所謂“商業(yè)”啤酒到底是什么區(qū)別？這可能是現(xiàn)在聊啤酒最常見的問題，也是現(xiàn)在啤酒文化中最本質(zhì)的問題，但也是最難回答的問題。

現(xiàn)代精釀啤酒的發(fā)源地，美國，有個釀酒師協(xié)會官方的關(guān)于精釀啤酒廠的嚴(yán)格定義，并已延用了很多年：

1. 年產(chǎn)量最多不多于600萬桶。（給大家個直觀感受，燕京的產(chǎn)量是這個是十幾倍）

2. 酒廠不被或是低于25%的股份被非精釀啤酒廠控制。

3. 至少有一款主打產(chǎn)品，或是超過50%的銷量中，沒有使用輔料來釀酒，或者用輔料也是為了增加風(fēng)味而不是減少風(fēng)味。

那么簡單點來說就是小型獨立的酒廠或啤酒屋，以誠實的態(tài)度生產(chǎn)的特色啤酒，強調(diào)創(chuàng)新，強調(diào)多元化，本土化，符合這個精神，就可以被稱作精釀啤酒。

這里介紹幾款比較經(jīng)典的，順便說說特點：

精釀黑啤

　　通過將麥芽原料進行烘烤，使釀出的啤酒呈現(xiàn)深褐色，特點是有較濃郁的焦香味。

　　Chimay 智美 藍帽 精釀啤酒啤酒可以簡單的分為工業(yè)啤酒和手工精釀啤酒(畢竟細(xì)分篇幅過長)，而細(xì)數(shù)精釀啤酒比利時當(dāng)屬世界精釀啤酒的翹楚，其中以修道院啤酒為公認(rèn)最佳。

　　修道院啤酒最開始是歐洲修道士在戒齋日充饑的飲品，規(guī)定必須由修道士親手釀制，后來隨著時間推移修道院啤酒近乎絕跡，各地修道院啤酒的配方也逐漸失傳。

　　目前所謂的修道院啤酒分為由修道士參與釀造的“Trappist”啤酒和修道院授權(quán)酒廠使用其配方釀制的“Abbey”啤酒，即便是Abbey也稱得上啤酒中的高端，而經(jīng)過ITA修道院聯(lián)盟認(rèn)證的“Trappist”啤酒目前在全世界也僅從7家增至11家，其中6家都在比利時，2家在荷蘭，意大利、澳大利亞、美國各1家。

　　“Trappist”啤酒均采用上層發(fā)酵方法，且在灌裝后仍會在瓶內(nèi)進行2-3次發(fā)酵，特點是香味濃郁復(fù)雜，苦味明顯，酒精度較高高，保質(zhì)期長達多年。Chimay智美是“Trappist”啤酒中銷量最高的品牌。在

　　智美的生產(chǎn)線中依據(jù)口味和酒精度從低至高分為黃帽、紅帽、白帽和藍帽。藍帽是常規(guī)智美啤酒中口味最重香氣最復(fù)雜的一款(過桶的更重)。它所使用上層發(fā)酵法釀造，其啤酒特點是口味強烈，度數(shù)高而且還苦。它通過手工釀造，并且在瓶內(nèi)還經(jīng)過2到3此的再發(fā)酵。P.S.精釀啤酒在瓶內(nèi)再次發(fā)酵的過程中會有酵母沉淀現(xiàn)象，不影響飲用，適宜飲用溫度10-12℃。

　　修道院啤酒是比利時啤酒中的一朵仙葩，也是高度啤酒中的高端象征。其中的Chimay智美是最受歡迎，在智美的生產(chǎn)線中藍帽定位高端酒精度也最高，一醉方休不可錯過的佳品哦~

　　精釀白啤

　　用小麥來釀造，酒精含量少，口味淡爽微酸，酒體濃厚色微白。

　　Hoegaarden 福佳 白啤酒Hoegaarden 福佳是比利時知名啤酒品牌，專門制作傳統(tǒng)風(fēng)格比利時白啤酒而出名，在國內(nèi)也深受消費者喜愛。這款當(dāng)家產(chǎn)品白啤采用礦泉水、麥芽、小麥、啤酒花、精制陳皮、專用酵母、芫荽(香菜)使用傳統(tǒng)的艾爾上發(fā)酵法釀造，因而有少許沉淀，喝前最好晃一晃，使酒體混合均勻。倒入酒杯的泡沫入奶油一樣濃密，麥香層層，還有清新的甜酸和蘋果酸的味道。麥芽汁濃度11.7°P，酒精含量4.9%vol。規(guī)格：330ml*12瓶。

　　VEDETT EXTRA WHITE 白熊 小麥啤酒 330ml瓶裝的白熊啤酒未經(jīng)過濾，保留了全部天然的營養(yǎng)成分于其中，用“渾厚”和“蒼白”來形容它才真的是一點都不為過，瓶中雨霧繚繞：小麥、酵母、香料諸如此類的天然成分漂浮在瓶中，如果仔細(xì)品味的話，你完全可以“嘗”到它們，口味與色澤別具一格。清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　白熊啤酒是很多初嘗精釀啤酒人群的心頭愛。其清爽怡人的滋味，配合著橙和檸檬的香氣，伴隨著層次豐富的口感，讓人回味無窮。

　　精釀黃啤

　　使用淺色麥芽為原料，并使用兩種酵母進行二次發(fā)酵，口味多清淡。

　　DELIRIUM 粉象 淺粉象啤酒

　　粉象的名頭大家都應(yīng)該聽說過了，可愛的動畫造型，白色的瓶身，根本看不出來是一款啤酒嘛。不過你不要小看他，這是一款味道出眾的烈性啤酒哦~

　　Duvel 督威 啤酒 330ml作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。由于發(fā)酵過程中產(chǎn)生的二氧化碳含量較高，加之高濃度麥汁含量，也使其成品泡沫豐富細(xì)膩。金黃色的酒體和極其豐富的泡沫在明光下可視覺欣賞，昏暗的燈光下可作推到之用。原麥汁濃度16.5°P。

　　作為比利時知名啤酒之一，百年酒廠督威即便在國內(nèi)認(rèn)知度也是相當(dāng)之高，酒吧常見酒款。2種溫度下發(fā)酵，8.5%vol雖然已經(jīng)登階烈性啤酒，但相比這度數(shù)的其他啤酒口味要平順圓潤很多，同時果香也十分豐富。

　　其他精釀

　　果香及果味豐富的啤酒，或通過上面發(fā)酵的修道院啤酒。

　　Rochefort 羅斯福 8號啤酒 330mL引用網(wǎng)友“繆斯”之前的推薦理由：“來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達9.2°。修道院共釀造三款啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。此篇值友經(jīng)驗中也有推薦。 值23 點評0 原創(chuàng)1 好價13去購買查看詳情

　　大名鼎鼎的羅斯福8號啤酒，來自Notre-Dame de Saint Remy(圣雷米圣母教堂)修道院的修道院啤酒，羅斯福8號有著晶瑩剔透的赤棕色色澤，麥芽汁濃度14.3°P，酒精度數(shù)高達9.2°。修道院共釀造三款 啤酒，6號，8號和10號。羅斯福8號采用上層發(fā)酵(艾爾Ale)，帶有甜香的氣味和一點可可的味道。跟羅斯福10號一樣，是款愉悅宜人的啤酒。

　　Liefmans 樂蔓 櫻桃啤酒 375ml樂蔓櫻桃一年只釀制一次，僅在每年七月釀造。將剛剛收獲的櫻桃精心挑選之后，混合于樂蔓特殊棕色啤酒之中，經(jīng)過漫長18個月至3年的釀制期，這些不同年代的佳釀將會由釀制大師仔細(xì)品檢，然后將其混合成獨一無二的樂蔓櫻桃，特有的香檳型木塞更好的保存了佳釀的新鮮度，最后手工完成瓶身外部的紙包裝，這樣一瓶最好喝的櫻桃啤酒就誕生了。

那么如何去品嘗精釀啤酒呢？

一般情況下鮮啤酒吧侍酒都在４攝氏度左右，從冰箱里拿出來的瓶裝冰啤也差不多。但這個溫度僅僅是能適合一部分品種的品飲。整體上來說，顏色越淺，酒精度數(shù)越低的啤酒，越適合低溫飲用。

酒倒入酒杯后立刻嗅聞，聞的時候一定要用左右鼻孔各聞一下，此處注意儀式感。同行的朋友如果有疑問，可以告訴他們因為人類的鼻孔都是交替工作的，所以聞出的味道會有差別，而且在嗅聞的時候張開嘴巴可以加強嗅覺效果。嗅聞可以在不同溫度下分多次進行，也可以將手蓋在杯口并搖晃杯子以刺激香氣發(fā)散。

別急喝，儀式感要做足，第二步是觀察，觀察的內(nèi)容有酒液的澄清程度與顏色，泡沫的質(zhì)地和厚度，氣泡的尺寸和持久度。一般來說，顏色比較淺的啤酒，碳化度比較高，體現(xiàn)到外觀上就是氣泡比較豐富，一般泡沫比較持久則是因為蛋白質(zhì)含量較高，另外呢，當(dāng)酒精度較高時，會帶來辛香或花香，乃至熱帶水果的氣味。吸氣的時候也請注意節(jié)奏和儀式感，緩吸，深吸，連續(xù)吸，只要不大腦缺氧，隨便你玩什么花樣。

　　終于可以入口了，入口十五秒內(nèi)是關(guān)鍵，切勿十五秒吹瓶和干杯啊，主要原因是貴！希望我的回答可以幫到你！

8. 中國酒業(yè)協(xié)會啤酒分會

白酒二兩半啤酒一小罐，酒瓶不倒我不倒，酒瓶倒了我正好。萊垍頭條

白酒兩斤半，啤酒隨便灌。萊垍頭條

半斤不算酒，一斤扶墻走，斤半墻走我不走。萊垍頭條

酒看著像水，喝肚里鬧鬼，走起路絆腿。萊垍頭條

先用盅再用杯，用完小碗對瓶吹，酒瓶不倒我不倒，酒瓶倒了我正好。萊垍頭條

人生就這幾頓酒，誰先喝完誰先走。萊垍頭條

喝酒不喝醉，不如回家睡。萊垍頭條

萬般帶不走，唯有喝杯酒。萊垍頭條

酒不下肚，拳不上路。萊垍頭條

9. 中國精釀啤酒協(xié)會

精釀啤酒是相對于主流啤酒工業(yè)啤酒而言的，名稱起源于美國。精釀啤酒與工業(yè)啤酒的區(qū)分主要是三點：

一是原料全麥釀造不添加大米、淀粉等其地替代品；二是發(fā)酵期長一般30天以上，發(fā)酵后不高濃稀釋，原汁原味；三是不使用酒花浸膏、利尿劑等非天然添加劑。突出麥芽香和酒花香，綠色健康，飲后無不良現(xiàn)象反映！

10. 中國啤酒行業(yè)協(xié)會會長

1、中國啤酒行業(yè)競爭梯隊

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會發(fā)布的啤酒產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟指標(biāo)數(shù)據(jù)，2020年我國規(guī)模以上啤酒企業(yè)346家，完成釀酒總產(chǎn)量3411.11萬千升，同比下降7.04%;完成銷售收入1468.94億元，同比下降6.12%;實現(xiàn)利潤總額133.91億元，同比增長0.47%。我國啤酒市場高度集中，九成市場被五大品牌占據(jù)。

2、中國啤酒行業(yè)市場份額

根據(jù)中國酒業(yè)協(xié)會披露的數(shù)據(jù)顯示，2020年，中國啤酒市場被五大集團瓜分，華潤啤酒、青島啤酒、燕京啤酒、百威英博以及嘉士伯五大集團中國啤酒市場占有率高達92%。其中，華潤啤酒在中國市場占據(jù)31.9%的市場份額，青島啤酒市場份額達到22.9%，百威英博占據(jù)19.5%的市場，燕京啤酒和嘉士伯市場份額分別為10.3%和7.4%。

3、中國啤酒行業(yè)市場集中度

總體來看，我國啤酒行業(yè)整體格局穩(wěn)定，市場集中度較高，前五名市場份額不斷增長，龍頭效應(yīng)顯著。2017年，前五名市占率(CR5)約為75.6%，到2020年，CR5達到92%。整個中國啤酒市場被五大集團牢牢占據(jù)。

4、中國啤酒行業(yè)企業(yè)布局及競爭力評價

國內(nèi)啤酒行業(yè)公司中，華潤啤酒的啤酒業(yè)務(wù)做的最大，2020年銷量突破1000萬千升，少數(shù)幾家企業(yè)啤酒能達到百萬千升的銷量級別，其余企業(yè)啤酒銷量均在百萬千升以下。大多數(shù)企業(yè)呈現(xiàn)地域性發(fā)展。

5、中國啤酒行業(yè)競爭狀態(tài)總結(jié)

從五力競爭模型角度分析，目前，我國啤酒行業(yè)在酒業(yè)中相對其余白酒、紅酒等酒類產(chǎn)品性價比，受眾面廣，替代品威脅一般;現(xiàn)有競爭者數(shù)量較多，市場競爭較為激烈;上游供應(yīng)商一般為麥芽等原材料以及設(shè)備包裝等，議價能力適中，而下游消費市場由于產(chǎn)品同質(zhì)化嚴(yán)重，議價能力較強;同時，因行業(yè)存在品牌效應(yīng)，大品牌市場占有率高，并且渠道建設(shè)難度大，潛在進入者威脅一般。