1.啤酒的國家標準指標

中華人民共和國國家標準：GB 4927-2008 啤酒。

1.高濃度型麥芽汁濃度在14度至20度之間，酒精含量為4%至5%。這種啤酒生產(chǎn)周期長，含固形物較多，穩(wěn)定性好，宜于貯存和長途運輸。

2.中濃度型啤酒麥芽汁濃度在10度至12度之間，以12度最為普遍，酒精含量在3，5霉左右，是我國生產(chǎn)啤酒的主要品種、低濃度型的麥芽汁濃度在6至8度之間，酒精度在22左右，夏季可作清涼飲料，缺點是保存期短。

3.啤酒目前有推薦性國家標準GB/T4927-1991，企業(yè)均根據(jù)自己制定的企業(yè)標準生產(chǎn)，從而各類啤酒質(zhì)量均有所不同。優(yōu)級產(chǎn)品，GB／T4927-1991(啤酒)規(guī)定，濁度≤1，雙乙酰，淡色≤0.13，濃色≤0.14，其他尚有酒精度、原麥汁濃度，二氧化碳含量及保質(zhì)期等指標的規(guī)定；啤酒標簽應執(zhí)行強制性國家標準GBL0344-1989，必須標注酒精度、原麥汁濃度、質(zhì)量等級等項目。

4. 啤酒在保質(zhì)期內(nèi)應無明顯的渾濁沉淀，否則為不合格產(chǎn)品。按標準規(guī)定：12度優(yōu)質(zhì)啤酒保質(zhì)期為120天，一級啤酒60天，二級熟啤酒為40天，瓶裝鮮啤酒為7天，罐裝鮮啤酒為3天。消費者可根據(jù)啤酒商標上標注的生產(chǎn)日期推算，不要飲用過期啤酒。

2.啤酒執(zhí)行國家標準一覽表

干啤酒、全麥芽啤酒、黑啤酒、低（無）醇啤酒、冰啤酒、小麥啤酒等。

啤酒（Beer）是一種以小麥芽和大麥芽為主要原料，并加啤酒花，經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，再經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵釀制而成的酒精飲料。

啤酒的酒精含量較低，含有二氧化碳、多種氨基酸、維生素、低分子糖、無機鹽和各種酶。其中，低分子糖和氨基酸很易被消化吸收，在體內(nèi)產(chǎn)生大量熱能，因此往往啤酒被人們稱為“液體面包”。1L12°Bx的啤酒，可產(chǎn)生3344kJ熱量，相當于3～5個雞蛋或210g面包所產(chǎn)生熱量，一個輕體力勞動者，如果一天能飲用1L啤酒，即可獲得所需熱量的三分之一。

定義

啤酒生產(chǎn)是采用發(fā)芽的谷物作原料，經(jīng)磨碎、糖化、發(fā)酵等工序制得。按現(xiàn)行國家產(chǎn)品標準規(guī)定，啤酒的定義是：“啤酒是以麥芽為主要原料，加酒花，經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的，含有二氧化碳氣、起泡的低酒精度飲料”。

在古代中國，也有類似于啤酒的酒精飲料，古人稱之為醴，大約在漢代后，醴被酒曲釀造的黃酒所淘汰，清代末期開始，國外的啤酒生產(chǎn)技術(shù)引入中國，新中國成立后，尤其是20世紀80年代以來，啤酒工業(yè)得到了突飛猛進的發(fā)展，中國已成為世界第一啤酒生產(chǎn)大國。

3.啤酒的國家標準指標是多少

GB4927代表的是啤酒的國家標準。

GB/T 4927-2008 啤酒（強改推），國家標準，2008是現(xiàn)行版本，規(guī)定了啤酒的術(shù)語和定義、產(chǎn)品分類、要求、分析方法、檢驗規(guī)則以及標志、包裝、運輸和貯存。GB/T 4927-2008 適用于啤酒的生產(chǎn)、檢驗與銷售。

擴展資料：

GB/T 4927-2008 與GB4927-2001的區(qū)別

將特種啤酒的定義調(diào)整到第3章術(shù)語和定義中，修改了干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、小麥啤酒、渾濁啤酒的定義，增加了無醇啤酒和果蔬類啤酒的定義；

增加了產(chǎn)品分類；將凈含量負偏差改為凈含量；質(zhì)量等級取消了二級；酒精度的計量單位改用體積分數(shù)（%vol）表示；

對淡色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、總酸、二氧化碳指標進行了調(diào)整；對濃色啤酒和黑色啤酒的泡持性、酒精度、原麥汁濃度、二氧化碳指標進行了調(diào)整，另增加了蔗糖轉(zhuǎn)化酶活性要求；對出廠檢驗項目進行了適當修改。

4.啤酒的產(chǎn)品標準

GB 4927-2008。

對于啤酒標簽、標識的有關(guān)規(guī)定指出：啤酒銷售包裝應符合GB10344的相關(guān)規(guī)定，產(chǎn)品應標明：產(chǎn)品名稱、原料、酒精度、執(zhí)行標準、執(zhí)行等級、灌裝（生產(chǎn)）日期、保質(zhì)期、原麥汁濃度、凈含量、執(zhí)照者名稱和GB 4927：是國家標準的意思，簡稱“國標”，是國標的拼音首字母，4927是啤酒標準的編號。

生產(chǎn)日期：沿著商標周圍有兩組數(shù)字，1—12為月份，1—31為日期。廠家采取在標邊月數(shù)和日數(shù)切口的辦法用以注明何月何日生產(chǎn)。

5.啤酒 標準

啤酒的ph值一般在4.0至5.5左右。條萊垍頭

啤酒的主要成分是大麥芽、啤酒花、酵母、水。啤酒的酒精含量按重量計算，通常為百分之二至百分之五的范圍內(nèi)。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。條萊垍頭

啤酒瓶上的度數(shù)標志是指麥芽汁的含糖濃度。啤酒根據(jù)麥芽汁濃度可分為三類：6度至8度為低濃度啤酒，酒精含量也最低，最適宜在夏季作為清涼飲料飲用，10度至12度為中濃度啤酒，酒精含量為百分之三點五，14度至20度為高濃度啤酒，酒精含量接近百分之五，國際上公認12度以上的啤酒為高級啤酒，這種啤酒釀造周期長，耐貯存。萊垍頭條

6.啤酒的國家標準指標有哪些

啤酒衛(wèi)生要求是按照GB2758國家標準進行檢測的，其主要指標包括細菌總數(shù)、大腸菌群等。

標準規(guī)定細菌總數(shù)為≤50個/ml，大腸菌群為≤3個/ml，超過這些指標均為劣質(zhì)產(chǎn)品。

此項16個品牌的產(chǎn)品衛(wèi)生指標全部符合國家標準。

7.啤酒指標測定國際標準

啤酒的質(zhì)量標準：

各國不盡相同，中國的啤酒質(zhì)量標準如下：中華人民共和國國家標準(11度、12度優(yōu)級淡色啤酒，GB 4927-2001）適用于以麥芽為主要原料，加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的、含有CO2的、起泡的、低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。

感官指標：應符合表3 啤酒的感官指標規(guī)定。

理化指標：應符合表4 啤酒的理化指標規(guī)定。

保存期：11度、12度的啤酒，保存期≥120天。

8.啤酒的國家標準指標是什么

一瓶啤酒的酒精含量取決于瓶子的大小，啤酒品牌不一樣酒精含量也不一樣。1、一瓶500、酒精度為3°的啤酒，其包含酒精的質(zhì)量是12000毫克；2、一瓶500、酒精度為9°的啤酒，所含酒精的質(zhì)量則為36000毫克；3、一瓶500、酒精度為42°的白酒，所含酒精的質(zhì)量則為168000毫克；4、一瓶500、酒精度為50°的白酒，所含酒精的質(zhì)量則為200000毫克。

  啤酒的酒精含量是按重量計算的，通常為2％—5％。啤酒的酒精含量越高，酒質(zhì)越好。啤酒瓶上的度數(shù)標志是指麥芽汁的含糖濃度。10°啤酒是每公斤麥芽汁含糖100克。

9.啤酒的標準有哪些指標

各國不盡相同﹐中國的啤酒質(zhì)量標準如下﹕中華人民共和國國家標準(11度﹑12度優(yōu)級淡色啤酒﹐GB 4927-2001)適用于以麥芽為主要原料﹐加酒花經(jīng)酵母發(fā)酵釀制而成的﹑含有CO2的﹑起泡的﹑低酒精度的優(yōu)級淡色啤酒。

10.啤酒理化指標國家標準

雙乙酰是啤酒發(fā)酵過程中的重要副產(chǎn)品，是影響啤酒風味的重要物質(zhì)，同時也是啤酒成熟的限制性指標，它具有揮發(fā)性和強烈的刺激性。雙乙酰含量超標，啤酒會呈現(xiàn)出餿飯味，嚴重破壞啤酒的風味，并影響啤酒的感官質(zhì)量。

在啤酒發(fā)酵的期間，雙乙酰含量很高，發(fā)酵后期，酵母重新吸收后，將其還原成丁二醇。但在后酵和貯酒過程中，酵母數(shù)量少，且還原雙乙酰的速度慢，造成雙乙酰還原周期長。所以，由雙乙酰的超標可能是啤酒發(fā)酵未成熟造成的。深度分析可能是由于發(fā)酵溫度、壓力不適當、原料和麥汁組成、發(fā)酵條件、酵母過早沉降等因素引起的

11.啤酒 國家標準

GB4927代表的是中高端檔次的水平。gbt4927代表的是達到國家標準的啤酒，完全不用擔心是勾兌酒，因為啤酒基本上都是釀造的。GB4927代表的是啤酒的國家標準;執(zhí)行標準號為gbt4927的啤酒才是合格的啤酒。啤酒是人類最古老的酒精飲料，是水和茶之后世界上消耗量排名第三的飲料。啤酒于二十世紀初傳入中國，屬外來酒種。啤酒是根據(jù)英語Beer譯成中文“啤”，稱其為“啤酒”，沿用至今。啤酒以大麥芽﹑酒花﹑水為主要原料經(jīng)酵母發(fā)酵作用釀制而成的飽含二氧化碳的低酒精度酒。