1.啤酒的概述

青島特色食品——青島啤酒豆

產(chǎn)品名稱：青島啤酒豆

主要原料：花生仁,面粉,咖哩粉,食鹽,淀粉,啤酒酵母,啤酒花.

銷售價(jià)格：每盒裝30 元（20包/盒），每桶裝50元（2斤/桶）

銷售地點(diǎn)：青島啤酒博物館

產(chǎn)品簡介：采用山東原產(chǎn)花生，外層裹有啤酒酵母、啤酒花、麥芽粉等配料，松脆可口、老少皆宜，啤酒豆的營養(yǎng)價(jià)值比糧食類高，可與雞蛋、牛奶、肉類等一些動物性食品媲美。花生還有扶正補(bǔ)虛，悅脾和胃、潤肺化痰、滋養(yǎng)調(diào)氣、利水消腫、止血生乳，消炎止癢的作用，是最佳的啤酒伴侶。本產(chǎn)品常溫之下可保存90天 ,不含防腐劑.不添加人工色素。每包30公克。是好友相聚,品茗,暢飲啤酒的好伙伴。本品一共有四種口味，原味的、辣椒味的、咖喱味的、紫菜味的，各種選擇滿足不同人的需要，是一種迎合現(xiàn)代人多元化消費(fèi)需求的休閑食品。不但味道鮮美，而且還有美容的作用。

青島特色食品——青島啤酒豆

2.啤酒的介紹

啤酒的經(jīng)典廣告詞大全 

 1. 青島行,啤酒城杯的碰撞，情的交融 

 2. 無酒不成席,歡聚必有青啤. 

 3. 激情之飲狂歡之城 

 4. 激情盛夏，相約青啤! 

 5. 匯五洲美酒，交四海朋友 

 6. 啤酒世界，世界啤酒 

 7. 金星新一代，專為青年新一代 

 8. 年輕就愛喝金星 

. 喝金星啤酒，為青春喝彩或：金星--為青春喝彩 

 10. 金星新一代，有限青春無限未來

 11. 金星，我的青春我做主

 12. 金星啤酒，青年摯愛，火熱激情，釋放未來

 13. 年輕無極限，金星樂開懷

 14. 金星，讓青年更年輕! 

 15. 金星啤酒，讓青春與激情火熱碰撞 

3.啤酒的概念

如果是指愛情，喝啤酒意思有兩種，傷心時喝，借酒消愁?；蜷_心也喝表示慶祝。 在多數(shù)人早期喝酒的過程中，對于酒精的期待總是能夠符合實(shí)際需要喝下的酒量。

如果剛好每次都能恰如其分，我們自然認(rèn)為“喝杯酒”是一件令人愉快的經(jīng)驗(yàn)，不僅滿足自己的需求，也不會逾越宗教習(xí)俗的規(guī)范。

4.啤酒知識介紹

兩升啤酒約是4斤。啤酒的比重和水相比差不多，可以看作近似相等。常識告訴我么們，1毫升水質(zhì)量等于1克，而1升等于1000毫升，所以1升水質(zhì)量又等于1000克，常識又告訴我們，1市斤等于500克，所以1升水質(zhì)量又等于2斤，剛才說了，啤酒和水的比重接近相等，所以，2升啤酒的質(zhì)量和2升水質(zhì)量相似 ，就相當(dāng)于2乘以2斤約等于4斤。

5.啤酒的劃分

啤酒的基本分類

啤酒最最最基本的分類只有兩類。一種是艾爾（Ale）啤酒一種是拉格（Lager）啤酒。艾爾啤酒是上發(fā)酵的啤酒，也就是說酵母浮在溫暖的麥芽汁上面，發(fā)酵溫度較高，這種發(fā)酵方式能最大程度保留啤酒花的香味。拉格是下發(fā)酵的啤酒，酵母在麥芽汁下面，發(fā)酵溫度較低，這種發(fā)酵方式更容易工業(yè)化生產(chǎn)。

一般來講，由于發(fā)酵方式不同，Ale啤酒會先聞到啤酒花、酵母和其他添加劑的香味，然后是麥芽的芬芳，lager剛好相反，首先會感受到麥芽的香氣，然后才是酵母和啤酒花的味道，所以通常Ale要比Lager好聞好喝一些。這里順便提一句，市面上常見的啤酒，如青島、百威、喜力或者國內(nèi)炒到神話的德國黑啤，都屬于美式工業(yè)淡lager的范疇。這是世界工業(yè)化進(jìn)程的產(chǎn)物，而不是最早的啤酒，最早的啤酒，是Ale啤酒。

一些常見的衍生分類

知道lager和Ale的區(qū)別后，由于地域和使用啤酒花方式的不同，又衍生了各種各樣的衍生分類。這些衍生分類成千上萬，導(dǎo)致了啤酒世界的復(fù)雜性。

ALE

一般情況下，說精釀啤酒，就是在說ALE。下面這幾種常見的ale啤酒要熟記于心，給朋友推薦酒時，先問問朋友喜歡怎樣的口味，是甜的，還是酸的，是苦的還是酒味重的等等，然后根據(jù)不同ale的風(fēng)格，對號入座就可以啦。

1.PALE ALE : 淡艾爾，英國的一種艾爾啤酒，酒味較淡，入口略苦，啤酒花的香味清新怡人

2.INDIAN PALE ALE（IPA）：印式淡艾爾。也是英國的一種艾爾啤酒，這貨不是印度產(chǎn)的，而是當(dāng)時英國人在印度殖民，為了長途運(yùn)輸啤酒，在PALE ALE的基礎(chǔ)上加入大量啤酒花，逐漸形成了現(xiàn)在的IPA。IPA酒味較重，聞起來啤酒花和酵母的味道豐滿怡人，還會聞到蜂蜜的香甜，喝起來略苦，回香非常舒爽。

3.Stout：世濤啤酒。也是英國的一種Ale，采用烘烤過的啤酒花，所以顏色成黑褐色。它泡沫較細(xì)，聞起來有神器的巧克力和咖啡的味道。在傳統(tǒng)stout的基礎(chǔ)上，又衍生出imperial stout、Russian imperial Stout等等，風(fēng)格和stout類似，但由于添加料不同和處理啤酒花的方式略有不同，風(fēng)味也有區(qū)別。

4.Porter：波特啤酒。這貨和Porto沒有任何關(guān)系。也是一種英國的Ale，采用烘烤過的啤酒花釀制，和stout比較相近，但風(fēng)格要比stout強(qiáng)勁和粗糙。

5.Belgian. Biere d'abaye：比利時修道院啤酒。比利時啤酒歷史悠久，釀制方法由修道院世代相傳。是世界公認(rèn)的佳品。比利時啤酒氣味芬芳多變，口感復(fù)雜渾厚，酒精和麥芽的香味都很足，有足夠的陳年潛力。對新手來說，給他點(diǎn)一杯一杯比利時啤酒，逼格就足夠了。

6.Lambic：通過自然發(fā)酵的啤酒，釀制方式復(fù)雜，可以和葡萄酒媲美，是精釀啤酒界的公主。這種啤酒，通常酸味和果味較重，甜度也不小，比較適合女生飲用。

Lager

說完Ale啤酒，該說說Lager了。一般情況下，了解Ale啤酒就足夠你裝逼了，但是為了更加突出你的品位，低調(diào)地凸顯你喝的啤酒不在少數(shù)，以下的幾種lager的風(fēng)格和特點(diǎn)，還是要了解的：

1.American lager: 美式lager，一般青島呀、百威呀、哈爾濱呀，都屬于美式lager的范圍。他的特點(diǎn)是清爽寡淡，比較適合在夏天喝，用于解渴。通常，在精釀吧，如果有人點(diǎn)了一瓶美式lager，或者他是新手，或者他是老江湖。

2.Pale lager、Dark lager: 歐洲黃、黑lager。這種啤酒也是常見的工業(yè)lager。在國內(nèi)紅紅火火的德國黑啤就是屬于這種啤酒。風(fēng)格和porter相似，但比porter淡多了。國內(nèi)似乎只要加上德國黑啤的帽子，就能和高端啤酒掛鉤，其實(shí)就工藝而言，只不過是最普通的工業(yè)lager罷了。

3.Pilsner：lager啤酒的一種，捷克人的驕傲。美式工業(yè)lager從Pilsner的基礎(chǔ)上衍生而來，這樣說來，Pilsner是現(xiàn)在所有工業(yè)啤酒的祖父。這種啤酒，口感清冽，簡單討好，苦味中等，帶有微微的甜味，比較適合夏天飲用，也比較適合不喜歡復(fù)雜味道的新手飲用。

6.啤酒的概述與分類

9度啤酒的酒精度在三度左右。9度啤酒即說明其每公升麥芽汁含有80克糖類。大多數(shù)酒，如白酒、葡萄酒和烈酒都會在酒標(biāo)較為明顯的位置標(biāo)示出酒精度數(shù)，事實(shí)上，這個“9°P”代表的并不是啤酒的酒精含量，而是指麥芽汁的濃度。

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

7.啤酒的構(gòu)成

啤酒的熱量并不是很高，每100毫升啤酒熱量是32大卡，而喝一杯啤酒的熱量是64大卡，假如是喝一瓶啤酒，則熱量大概是在192大卡左右。由此可見，如果只是少量的喝一點(diǎn)啤酒，那么啤酒的熱量不會構(gòu)成長胖的威脅的。所以減肥期間少量飲用是沒有問題的。

8.啤酒的概述及定義

9度啤酒的酒精度在三度左右。9度啤酒即說明其每公升麥芽汁含有80克糖類。大多數(shù)酒，如白酒、葡萄酒和烈酒都會在酒標(biāo)較為明顯的位置標(biāo)示出酒精度數(shù)，事實(shí)上，這個“9°P”代表的并不是啤酒的酒精含量，而是指麥芽汁的濃度。

啤酒是以發(fā)芽大麥為主要原料釀造的一類飲料。含酒精度最低，營養(yǎng)價(jià)值高，成分有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、二氧化碳、維生素及鈣、磷等物質(zhì)。有“液體面包”之稱，經(jīng)常飲用有消暑解熱、幫助消化、開胃健脾、增進(jìn)食欲等功能。

9.簡述啤酒的概念及其分類

一、精釀啤酒主要特點(diǎn)：

1、原料主要是水、麥芽、酒花加酵母發(fā)酵而成，含有二氧化碳。

2、高濃度，高酒花添加量，高酒精度≥4.5%。

3、不經(jīng)高溫滅菌、巴氏滅菌，含有活酵母。

4、口味醇厚，爽口，泡沫細(xì)膩豐富。具有明顯的麥芽香和酒花香。

二、精釀啤酒種類:

目前精釀啤就可分為6類，分別為拉格啤酒、烈性黑啤酒、皮爾森啤酒、艾爾啤酒、愛爾蘭黑啤酒、苦啤酒。前三種屬于低溫底部發(fā)酵工藝，后三種屬于高溫頂部發(fā)酵工藝。

三、流行的6種精釀啤酒特點(diǎn):

比爾森啤酒：色澤淺，泡沫潔白細(xì)膩，酒花香味濃且清爽，苦味重但是不長，口味醇厚，二氧化碳?xì)?qiáng)。

多特蒙德啤酒：采用煮出糖化法，酒花用量較低，呈淡黃色，發(fā)酵度高，酒精含量較高，酒花清香味豐富。

慕尼黑啤酒：色澤較深，外觀呈紅棕或棕褐色，清亮透明，麥香味濃郁，口味濃醇，苦味較輕。

淡色艾爾啤酒：色澤淺，酒花香味豐富，苦味重，酒精度高，口味清爽；濃色艾爾啤酒呈琥珀色，麥芽香味濃，口感甜而醇厚，微酸。

司陶特黑啤酒：愛爾蘭生產(chǎn)的上面發(fā)酵的黑啤酒。色澤深厚，酒花苦味重，有明顯的焦香麥芽味，泡沫好。

博克啤酒：下面發(fā)酵的烈性啤酒，棕紅色。麥芽香氣醇厚，泡沫持久。