編輯：小郭 發(fā)布時間：[2009-7-24] 文章來源：中國酒營銷網(wǎng) 【字體：大 小】

前言：做酒的、賣酒的、喝酒的，教酒的、學(xué)酒的、檢測酒的、研究酒的，說酒的、唱酒的、寫酒的、酒媒體的，賣酒機(jī)器的、賣酒輔料的、賣酒包裝的、所有和酒有關(guān)的，大家節(jié)日快樂??！每年的3月16和17日是希臘的酒神節(jié)，約公元前200年傳入羅馬。這兩天就是吃喝、狂歡的兩天。在酒神節(jié)到來之前寫下這篇文章，希望原來喝酒的多喝些、原來不喝酒的開始嘗試、原來戒酒的開戒、原來喝酒繃著的放開些、原來喝酒拘謹(jǐn)?shù)臑t灑些、原來家里不讓喝的能夠網(wǎng)開一面讓喝兩天……。當(dāng)然我說的是喝葡萄酒啦，這個節(jié)日是葡萄酒的酒神節(jié)。

我寫的東西都是自己開動腦筋、積極創(chuàng)作的結(jié)果，當(dāng)然也看一些參考書，但這些資料只是用于我對于某些專題的加深理解。作者看不起抄來摘去、沒有自己觀點和創(chuàng)作的做法，更鄙視拿別人的創(chuàng)作據(jù)為己有的卑劣行為。

因此，作者就形成了自己的創(chuàng)作特點：不愿意再說別人說過的話、不愿意再重復(fù)別人寫過的文章和觀點，完全以自己的角度和方法看問題和解釋問題。以前的很多文章和著作是這樣，近期的“國際葡萄釀酒法規(guī)”、“葡萄酒質(zhì)量等級制”、“中國酒莊行”和這個“讓酒具講歷史”系列文章也是這樣，將來我仍然要堅持自己的特點。我看到，積累和積淀葡萄酒文化將成為我國葡萄酒行業(yè)和企業(yè)今后的一個努力方向。因為，企業(yè)和品牌會風(fēng)靡一時，文化和歷史卻是永恒的，二者相互補(bǔ)足又共同提高。

在西方國家，由于葡萄酒的普及和日常使用，對酒神是非常崇拜和敬仰的，表現(xiàn)在比比皆是的酒神藝術(shù)品，它被印在畫上、做在杯子上、雕刻成掛件吊在身上、鑄造成銅像掛在屋子里或放在露天花園，為了表示對它的念念不忘，甚至把酒神雕刻在煙斗上！

在敘述掌握的酒神集藏之前，筆直首先想以自己的看法解釋兩個問題：

1．為什么有兩個酒神―狄奧尼索斯和巴克斯？

其實這兩個只是一個神，在希臘、土耳其等小亞細(xì)亞半島地區(qū)、伊朗和高加索等地區(qū)，叫做狄奧尼索斯，這里是葡萄酒的發(fā)源地；在歐洲被稱作巴克斯。就像不同的教派都崇尚一個上帝一樣。

2．這兩個名稱誰早誰晚？

解釋這個問題，我認(rèn)為要從葡萄酒的發(fā)源和傳播說起，因為必須要先有葡萄酒才有酒神而沒有可能葡萄酒還沒有出現(xiàn)先弄個神拜著。所以狄奧尼索斯要早于巴克斯。

好像沒有誰能說清楚酒神的固定形象是個什么樣子，酒神在人們的藝術(shù)加工下，時而滿頭秀發(fā)表現(xiàn)年輕、時而鬢須滿面看似壯年，時而相貌英俊、時而又面容猙獰，可不管他被弄成什么樣子，那滿頭的葡萄藤（有時是常春藤）和葡萄串卻是大家認(rèn)可的酒神標(biāo)志。

狄奧尼索斯和巴克斯的藏品和故事。

一、公元前148年的希臘薩索斯島四德拉馬克銀幣―狄奧尼索斯

希臘薩索斯島四德拉馬克銀幣。正面：面向右側(cè)的青年狄奧尼索斯，前額環(huán)繞著常春藤和帶子。背面：裸體的大力神面向左側(cè)站立著，手執(zhí)棍棒，左手搭著獅子皮。

這枚銀幣具有狄奧尼索斯大頭像的特點，他是希臘的葡萄酒之神，他極其興奮、健壯和有追求。這枚幣還具有神話場景，裸體的大力神精神百倍地手搭著獅子皮、左手拿棍棒。經(jīng)過兩千年的風(fēng)風(fēng)雨雨和歷史滄桑，這枚銀幣還有著極好的品相，兩面都有著很好的細(xì)節(jié)表現(xiàn)，呈現(xiàn)出美麗的包漿。銀幣表面幾乎看不出什么劃痕，更沒有碎、裂情況，是一枚稀有的希臘銀幣。顯然，這兩張圖片還不能全部反映出銀幣呈現(xiàn)在面前時的神韻。為此，這個16克多的古希臘特大銀幣是能夠令人難忘和大大顯示一下的東西。

二、稀少的古羅馬巴克斯銀幣―古羅馬造幣的古羅馬便士。

正面：戴著皇冠的酒神巴克斯的頭面向右側(cè)。

反面：站立的巴克斯的頭偏向左側(cè)，把右手放在頭上，大概是在戴皇冠，手執(zhí)那支有特色的手杖，腳下有只豹子。

直徑：17.4毫米。

重量：3.56克。

三、葡萄酒酒神鍍金銀牌，卡拉瓦喬藝術(shù)

一塊漂亮的純銀牌，由富蘭克林造幣廠1970年代后期發(fā)行。直徑約50毫米、重約67克，質(zhì)地為925純銀并電鍍24K金。邊沿有文字和日期字樣。一個閃亮且好看的未流通的藝術(shù)品大銀牌。細(xì)膩清楚的細(xì)節(jié)可以從下面的照片上看出來。很多這樣的銀牌在1980年代初期，銀價上升到40美元/盎司時，被批發(fā)出手后再鑄了，因此愈發(fā)顯得稀少。

卡拉瓦喬，意大利文藝復(fù)興時期的繪畫大師，以創(chuàng)新風(fēng)格而著稱。他在1589年繪制了這幅他心目中的酒神形象，繪畫的原形見后面那本葡萄酒大學(xué)出版的“葡萄酒品嘗”著作的封面圖片。畫中的酒神著裝古典卻有著一張女性的臉。銀牌完全按照原作的圖形再現(xiàn)了酒神巴克斯的形象，甚至可以看到巴克斯那傳神的眼神。

銀牌的背面有巴克斯的名字和畫家的名字以及繪畫年代；邊沿刻有純銀和鍍金的字樣以及鑄幣廠的標(biāo)志。

四、神話中的酒神巴克斯銀牌

一塊漂亮的純銀牌，由富蘭克林造幣廠1970年代早期發(fā)行。直徑約45毫米、重約39克，質(zhì)地為925純銀。這是“天才米開朗基羅”獎牌系列中的一個。稀少、漂亮的銀牌，邊沿刻有米開朗基羅、純銀、日期和系列號碼。

五、酒神銅牌

正面：戴著掛有葡萄的枝條編成的皇冠的巴克斯的面部，葡萄卷須巧妙地被充做劉海；表情誠懇、充滿渴望、神態(tài)興奮地手端即將飲用的一碗葡萄酒。畫面充滿原始的野性，甚至喝酒使用的也是碗狀容器，有些“大碗喝酒”那意思。

反面：平的。邊緣刻有“1982”、“BRONZE”和造幣標(biāo)志。

金屬：八角形貨幣青銅

直徑：59毫米。

重量：90克

六、酒神巴克斯銅牌

正面：這個銅牌造型奇特，雕刻師別出心裁，作品以葡萄酒行業(yè)古老和傳統(tǒng)的木桶形狀向我們展現(xiàn)了木桶那優(yōu)美別致的線條和木桶本身的魅力。

木桶的一端環(huán)繞的凹陷處展現(xiàn)了那豐富的內(nèi)涵：以鏡框的樣式凸現(xiàn)了神圣的巴克斯的側(cè)面頭像，那個葡萄和葡萄酒偶像的氣質(zhì)和神韻。

巴克斯的葡萄藤王冠使我們產(chǎn)生一個尚須時日、指日可待的遐想―在新的葡萄年份即將品嘗葡萄和葡萄酒。

這個莊嚴(yán)的姿態(tài)使人們可以預(yù)知：在大自然慷慨賦予和能工巧匠的高質(zhì)量工作下，必然能夠生產(chǎn)出優(yōu)質(zhì)葡萄酒那良好的企盼。

反面：那花瓣狀的葉片和飽滿的果實，展示了處于成熟過程中葡萄樹的“一幅金屬照片”，形容了它的慷慨贈予。遠(yuǎn)處的山巒和天空的云彩留給大家想象的空間，那豐富的內(nèi)涵似乎在木桶中呼之欲出。

邊緣刻有造幣標(biāo)志。

金屬：佛羅倫薩青銅。

直徑：82毫米。

重量：438克。為了顯現(xiàn)木桶的立體效果，作者使用了很多的銅料，這個銅牌很厚也很重，沉甸甸的。

七、稀有的綠松石手工雕刻的酒神巴克斯掛件

在綠松石上以高浮雕的做法細(xì)膩地雕刻了巴克斯的另外一個形象―猙獰的面孔，從作品中傳神的眼睛可以了解匠人的手藝是怎樣的高超。外國雕刻師告訴我，巴克斯是它的羅馬名字，它的希臘名字叫狄奧尼索斯，它是酒神。通過雕刻師的言談話語，我們了解了一些西方人是怎樣看待酒神和如何認(rèn)識酒神的兩個名字的。

沿著頭上的羊角在它的頭發(fā)上裝飾了葡萄和葡萄葉子，掛件外邊修飾了純銀的外框花邊。掛件寬3.5厘米、高5厘米。

八、酒神巴克斯的女祭司銅牌（大）

正面：一個婀娜多姿、線條優(yōu)美的長發(fā)少女背倚葡萄枝干，雙手擎著葡萄串。酒神巴克斯那只布滿斑點的豹子在她的后面回頭貪婪地張望（和第二個銀幣的豹子有關(guān)聯(lián)）。展現(xiàn)了葡萄和葡萄酒的魅力。

反面：兩個果農(nóng)把籃子里的葡萄往一個小罐里面倒。另一個赤膊的肌肉發(fā)達(dá)的壯漢手扶搗錘用他的光腳在破碎葡萄，體現(xiàn)了原始或傳統(tǒng)的釀造場景。銅牌的下部有個酒罐子和3個杯，是干一會兒喝一會兒嗎？

邊緣刻有造幣標(biāo)志。

金屬：貨幣青銅

直徑：115毫米。

重量：這個銅牌極大，有735克重。

九、酒神巴克斯的女祭司銅牌（?。?/p>

正面：一個胸部豐滿的赤身少女瞇著眼睛在享受吞吃葡萄的快樂，其發(fā)式有些像我們這邊80年代中期流行的“鋼絲頭”。

反面：平的。邊緣刻有造幣標(biāo)志。

金屬：貨幣青銅

直徑：59毫米。

重量：126克。

十、赫爾墨斯（HERMES）和嬰兒狄奧尼索斯的銅牌

很好看的大銅牌，閃亮，細(xì)節(jié)交代的很清楚。在赫爾墨斯的大腿上有雕刻家簽名。原件雕刻于公元前4世紀(jì)中期，1877年在奧林匹亞Heraeum的cella發(fā)現(xiàn)，現(xiàn)存希臘奧林匹亞博物館，材質(zhì)是來自帕羅斯島（Paros）的大理石。赫爾墨斯膝蓋以下部分丟失，小的、嬰孩樣子的狄奧尼索斯坐在他的左臂上。 軀干內(nèi)有支撐，支點在赫爾墨斯的背后，右臂的肘部以外丟失。包括基座在內(nèi)的高度為2.15米。

十一、赫爾墨斯和嬰兒狄奧尼索斯的雕像印刷品

來自德國150年前的印刷品，主題見十。左側(cè)是一張硫酸紙，刻畫了發(fā)現(xiàn)時實物的形象；中間是復(fù)原后的形象；右側(cè)是二者重合后的效果，實物清晰而復(fù)原部分稍淡，實物和復(fù)原部分分界清晰，整體效果好。

通過前面一、二兩枚古老的珍貴銀幣，表現(xiàn)出狄奧尼索斯和巴克斯的相似之處，他們的產(chǎn)生和發(fā)展與葡萄酒的歷史息息相關(guān)，我認(rèn)為他們是隨著葡萄酒的誕生與傳播，通過這樣一條路線從近東擴(kuò)散開來的（詳見郭松泉、張春婭的《葡萄酒的起源和發(fā)展》―刊載于《中國酒》1996年第2期）：

公元前4000年或是5000年：在近東首先被人馴化了包括葡萄在內(nèi)的其它野果，比如：無花果、棗和橄欖。馴化后的葡萄樹向人們提供了新鮮的果實、葡萄干、葡萄酒、葡萄醋和葡萄籽油，這里面最有意義的產(chǎn)品是極具價值的葡萄酒。

本世紀(jì)70年代，在伊朗的格登特彼發(fā)現(xiàn)了一只公元前3500年前的波斯兩耳細(xì)頸酒罐。在對里面紅色斑的化學(xué)分析表明，含有單寧和酒石酸，這是葡萄酒里所含的豐富天然化學(xué)物質(zhì)，可以推測這只罐里面肯定放過葡萄酒，從而打破了埃及人所說的葡萄釀酒歷史最早源于青銅時代這一界限。

公元前3000至1500年：在希臘，考古學(xué)家在克里特島的早期青銅時期的遺址發(fā)現(xiàn)了這個時期的有關(guān)帶嘴容器，并偶然發(fā)現(xiàn)了葡萄壓榨機(jī)的殘片，以及用外來材料制成的大量飲酒器具。

公元前7世紀(jì)塞浦露斯葡萄酒的殘留：在法國南海岸馬賽附近從一只失事的古羅馬船殘骸里找到的雙耳酒罐里盛的葡萄酒和現(xiàn)存于德國斯柏亞博物館的古羅馬玻璃瓶里裝的古羅馬葡萄酒。

本世紀(jì)90年代初的考古研究最后證實：葡萄栽培不是希臘人引入意大利的。古意大利西北部的伊特拉斯坎人，在公元前8世紀(jì)占領(lǐng)了意大利中西部的阿諾河和臺伯河之間的地區(qū)，在繁榮那里文明的同時，栽培了在意大利野生了幾千年的歐亞種葡萄，直到公元前4世紀(jì)被古羅馬人征服。在南部西西里島，希臘移民在眾元前8世紀(jì)后陸續(xù)帶進(jìn)了希臘品種，他們還發(fā)現(xiàn)并使用了歐亞種的野生葡萄。古羅馬的農(nóng)業(yè)論文證實，公元前1世紀(jì)以前的古羅馬農(nóng)民就從意大利進(jìn)口了希臘的葡萄品種，據(jù)推測這是因為他們要做新的品種實驗來改良他們的葡萄酒。

像在意大利一樣，希臘移民在公元前6世紀(jì)發(fā)現(xiàn)了馬西拉（現(xiàn)在的馬塞），大概是隨身帶著自己的葡萄插條，將葡萄栽培引入了法國，同時他們也使用了馬西拉當(dāng)?shù)厣L的野生葡萄。幾個世紀(jì)以來，希臘人把他們的葡萄園擴(kuò)種到普羅旺斯，并從此處向北移到羅納河谷，然后是蘭奎多克（公元前200年），波爾多（公元50年），布爾高尼（公元150年），盧瓦爾河流域（公元250年），香巴尼（公元350年），我們所知的法國釀酒業(yè)的基礎(chǔ)已然建立。

隨著羅馬帝國的崩潰，黑暗時代過去了。中世紀(jì)的葡萄釀酒方法，其基本處甚至到本世紀(jì)都沒變。教堂里貯藏了很多的好葡萄酒，更積累了釀酒的技藝。夏勒馬涅皇帝（公元800年）重建了帝國制度，并煞費苦心地在釀制好葡萄酒方面立法。受此影響，這一階段無論是葡萄栽培還是釀酒都有了進(jìn)步。天主教堂、基督教堂和修道院擁有或建立了大多數(shù)歐洲最大的葡萄園。

在意大利的蒙特卡西諾和在勃艮地的克盧尼圣田修道院，本尼迪克特教團(tuán)開辟了最好的葡萄園并釀酒，以致使他們“從餐桌旁站起來的時候，血管里漲滿了葡萄酒，腦袋著了火?！?/p>

與教堂統(tǒng)治一個重要的相佐現(xiàn)象是在波爾多繁盛的葡萄園。那里的發(fā)展僅是與可見的單一市場做生意：從1153年至1455年，法國西部大部分的阿奎坦大公爵領(lǐng)地，由于與英國皇族聯(lián)姻而聯(lián)合起來，每年致力于組織大型酒隊，裝滿了英國人喜歡的輕型紅酒和新紅酒送給他們。

文章來源：中國好酒招商網(wǎng)

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