慕尼黑地區(qū)最早的居民點(diǎn)可以追溯到羅馬帝國時(shí)期。但是慕尼黑城市的形成是在12世紀(jì)以后。在8世紀(jì)，這個(gè)地方出現(xiàn)了一個(gè)本篤會(huì)修道院，慕尼黑這個(gè)地名在德語中有“僧侶之地”的含義。1158年是慕尼黑最早見于文獻(xiàn)記載的年份，因而被推定為該市成立的年份。這一年，薩克森和巴伐利亞公爵獅子亨利覬覦附近弗賴辛鎮(zhèn)奧托主教控制橋梁、向過往鹽商征稅的特權(quán)，放火燒毀了主教擁有的橋梁，而在本篤會(huì)修道院附近的伊薩爾河上架起一座新橋，迫使商路改變，控制了過橋稅。這樣就形成了一個(gè)新的集鎮(zhèn)。在奧格斯堡舉行的帝國會(huì)議上，主教和亨利在神圣羅馬帝國皇帝腓特烈一世面前為該市進(jìn)行爭論。裁決承認(rèn)亨利的占領(lǐng)，但每年必須付給主教賠償金，這樣就承認(rèn)了慕尼黑的貿(mào)易權(quán)利 　　1175年，慕尼黑正式獲得城市身份，建立了要塞。1180年，獅子亨利失勢受到審判，奧托一世成為巴伐利亞公爵，他將慕尼黑交給弗賴辛主教。奧托主教的繼承人維特爾斯巴赫王朝統(tǒng)治巴伐利亞直到1218年。1240年，慕尼黑市被交給巴伐利亞公爵奧托二世。1255年，巴伐利亞公國分裂為兩部分，慕尼黑成為上巴伐利亞公國都城，從此開始了該市的建都史。
慕尼黑人愛喝啤酒，喝起來就象喝茶水一樣，每人每年平均要喝230升，約合460斤，合一天1斤多。慕尼黑享有“世界啤酒冠軍”的稱號。這里有一所慕尼黑啤酒大學(xué)，它專為各國培養(yǎng)釀造學(xué)碩士和學(xué)士。
每年十月的慕尼黑啤酒節(jié)是世界上最盛大的民間節(jié)日，屆時(shí)會(huì)有來自世界各地的五百多萬賓客來此歡度這一盛大的節(jié)日。慕尼黑的啤酒節(jié)源于1810年為慶賀巴伐利亞的儲(chǔ)君德親王與薩克森－希爾登豪森的黛麗絲公主共結(jié)百年之好而舉行的一系列慶?；顒?dòng)。一百多年來每逢9、10月間，全城街頭一派“啤酒氣氛”，街上啤酒小吃攤林立，人們坐在長條木板椅上，手捧能裝一公升啤酒的陶瓷大杯，盡情暢飲，整個(gè)城市一片歡騰，幾百萬升啤酒，幾十萬支香蕉被一掃而光。慕尼黑人的“啤酒肚”也向人們展示他們的能喝善飲。
“慕尼黑一年中有五個(gè)季節(jié)，春夏秋冬和烈性啤酒季?！币悄愫偷氐赖哪侥岷谌苏?wù)撈鹌【?，他們?huì)這樣告訴你。最近的慕尼黑，一定是人人捧著1公升的大啤酒杯，擠在酒吧里看歐洲杯。

　　啤酒發(fā)揮的激情之外，慕尼黑更愿意呈現(xiàn)出它的文藝腔：不論是教堂、噴泉，還是美術(shù)館，博物館。就連當(dāng)年為了奧運(yùn)會(huì)興建的場所，也成了夜未央情調(diào)的最佳載體。

　　每人每天1斤啤酒

　　給慕尼黑人照照X光，可能會(huì)發(fā)現(xiàn)他們的血液是用啤酒組成的———他們喝起啤酒來就像我們喝白開水，平均每人每天1斤多！這里有世界上第一所啤酒大學(xué)，專門培養(yǎng)釀造學(xué)學(xué)士、碩士；還有世界上第一間啤酒廠，以及最大的酒館。

　　從1810年開始，每年9月第三個(gè)星期到10月第一個(gè)星期，慕尼黑啤酒節(jié)，這個(gè)全世界最盛大的民間節(jié)日準(zhǔn)時(shí)開席。這期間的慕尼黑，街上密密麻麻的啤酒小吃攤擠滿了街道，分不清從哪來的人們擠坐在長條木板椅上，或者走上街，人人手捧裝滿足足1公升啤酒的大陶瓷杯，逢人就干杯豪飲，喝完還不忘摸摸自己的“啤酒肚”。讓人懷疑他們是不是集體做了胃部無限增大手術(shù)，否則哪能裝得下這么多啤酒呢？

　　要是沒碰上啤酒節(jié)，最值得去的就是世界上最古老的啤酒廠：Weihenstephan釀造廠。從1040年釀制啤酒開始，到現(xiàn)在還從未中斷過。在酒廠的露天花園，把黑啤、白啤等等每種都點(diǎn)上一大杯，配上德國咸豬蹄、香腸和特制面包，這種豪邁可一點(diǎn)也不輸啤酒節(jié)。

　　看今年的歐洲杯最棒的地點(diǎn)當(dāng)然是全世界最大的啤酒屋Hofbrauhaus，坑坑洼洼的長木板旁，依然是人手1升的大酒杯，大口吃肉，大聲喧嘩，爭吵著今天的比賽誰會(huì)贏。德國人平時(shí)的矜持、紳士全都被當(dāng)成啤酒喝進(jìn)了肚。這時(shí)候還可以順便進(jìn)行世界人種普及：美國人、英國人、南非人、阿爾巴尼亞人、日本人、澳洲人……駐場樂隊(duì)還cosplay奧運(yùn)會(huì)頒獎(jiǎng)典禮，輪番演奏各國名曲。