1.古法釀造啤酒

勃蘭登堡啤酒非常好喝。勃蘭登堡啤酒始于1422年默盧曼汀家族的古法傳承釀造工藝，主要釀制低酒精度啤酒。在不影響啤酒本身風(fēng)味的前提下采用古法工藝杜絕過量乙醇對人體的傷害。勃蘭登堡啤酒起源于16世紀(jì)的不來梅古城，其優(yōu)良的釀造技術(shù)，使‘BECK'S’品牌傳播至今。期間所榮獲的獎項(xiàng)更是不計(jì)其數(shù)。

2.純釀法啤酒

啤酒純釀與精釀區(qū)別主要是原材料有差別。

純釀啤酒只能以大麥芽、啤酒花、水三種原料經(jīng)酵母發(fā)酵制作，典型代表是德國啤酒。公元1516年巴伐利亞公國的威廉四世大公頒布了德國純啤酒令規(guī)定德國啤酒只能以大麥芽、啤酒花和水三種原料制作，所以近五百年來德國啤酒即成為了所謂純正啤酒的代名詞。

精釀啤酒屬于更加高端一點(diǎn)的啤酒，其只采用了麥芽、啤酒花、酵母和水等材料進(jìn)行的釀造，不添加任何的人工添加劑，所以其麥芽的含量會比較多，而且在釀造的過程中采用的都是非常上等的原料釀造而成的，也可以說精釀啤酒是人們對于啤酒的更高一層的追求。所以精釀啤酒的價(jià)格會比普通的啤酒價(jià)格偏高很多，但是即使精釀啤酒還是非常受到市場的認(rèn)可和消化者的喜愛。

3.古法釀造啤酒的原理

木榨榨油，是個(gè)古老的手藝?，F(xiàn)在已經(jīng)很少有人用這樣古老的手藝來榨油了，一是麻煩，木榨工序繁雜，需要大量的人力，工時(shí)成本高；二是出油率比機(jī)榨低。

榨油的工藝流程：木榨榨油從篩籽、車籽、炒籽、磨粉、蒸粉、踩餅、上榨、插楔、撞榨到接油有十多道工序，全部靠手工完成。油菜籽收來后，首先用風(fēng)車篩去雜質(zhì)，再在大鍋里炒熟。炒好的油菜籽冷卻后，進(jìn)行兩至三次碾磨。磨的粉越細(xì)越好，出油率也就越高，磨粉用的是老黃牛拉的石碾子。蒸粉是一道很關(guān)鍵的程序，蒸好的粉用包袱提倒進(jìn)放了稻草的鐵圈中，踩壓為粉餅。

4.古法釀造啤酒什么意思

黃酒的味道與啤酒一樣

黃酒又稱為紹興老酒，是古典名酒之一。黃酒色澤為深黃，有不同于白酒的特殊香味。黃酒用大米釀造未經(jīng)蒸餾的糧食酒，所以酒精度低，目前已經(jīng)取代茅臺成為國宴用酒

黃酒是以稻米、黍米、黑米等為原料，經(jīng)過蒸料，再加以麥曲、米曲，進(jìn)行糖化和發(fā)酵制成的。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有浙江加飯酒（花雕酒等）、江西吉安固江冬酒，無錫惠泉酒、紹興狀元紅、張家港的沙洲優(yōu)黃、吳江的吳宮老酒、百花漾等桃源黃酒等。

花雕酒是黃酒的一種，是以糯米為主要原料釀制而成的加飯酒，主要產(chǎn)于中國浙江紹興一帶。

2、營養(yǎng)成分

黃酒以大米、黍米為原料，一般酒精含量為14%—20%，屬于低度釀造酒。

花雕酒選用上好糯米、優(yōu)質(zhì)麥曲，輔以江浙明凈澄澈的湖水，用古法釀制，再貯以時(shí)日，產(chǎn)生出獨(dú)特的風(fēng)味和豐富的營養(yǎng)。據(jù)科學(xué)鑒定，花雕酒中含有多種對人體有益的氨基酸、糖類和維生素等營養(yǎng)成分，被稱為“高級液體蛋糕”。根據(jù)貯存時(shí)間的不同，花雕酒有三年陳、五年陳、八年陳、十年陳、至幾十年陳等，以陳為貴。

3.味道和含糖量：

黃酒的含糖量在0-10％之間，酒精約為15度-20度左右。

花雕酒的含糖量在0.5%-5%之間，酒精度約為16 — 19度左右。

5.德國古法釀造啤酒

京東國際獅王富廷(RichHall)洋酒白蘭地 VSOP 白蘭地700ML 法國原液進(jìn)口烈酒 禮盒裝 紅色優(yōu)質(zhì)香檳區(qū)干邑白蘭地,濃烈香醇,精選頂級原料,古法釀造。香氣濃郁層次分明,口感細(xì)膩綿綢,齒頰留香。

獅王酒業(yè)（GOLDEN LION WINE）是一個(gè)家族式企業(yè)，于1816年由酷愛品酒的家族創(chuàng)始人大衛(wèi)?艾比蓋爵士( David Abigail)在英國創(chuàng)立。

艾比蓋家族（ Abigail Family）是歐洲乃至世界久負(fù)盛名的英國古老權(quán)勢家族。它發(fā)跡于18世紀(jì),產(chǎn)業(yè)涉及金融、地產(chǎn)等多個(gè)領(lǐng)域，并資助鐵路、開發(fā)石油、能源等眾多國家能源項(xiàng)目，從而得到了英國皇家授予的世襲爵士稱號。

歷史足跡

1816年 家族創(chuàng)始人大衛(wèi)?艾比蓋爵士( David Abigail)創(chuàng)立獅王酒業(yè)，是傳統(tǒng)蘇格蘭威士忌的生產(chǎn)商；

1895年 獅王酒業(yè)成功與100家大中型酒吧簽訂專場供酒協(xié)議，成為全球少數(shù)幾家專門定位于夜場酒吧的威士忌廠家之一；

1896年 獅王酒業(yè)成功收購法國LEFEBVRE莊園,成立 France Golden Lion Distillery SARL.(法國獅王釀酒廠)

1896-1966年 獅王酒業(yè)在法國、德國、意大利、芬蘭、瑞士等五個(gè)國家成立分公司；

1975年 獅王酒業(yè)收購德國黑啤釀造廠WARSNER；

1988年 法國獅王酒業(yè)于1988年正式收購了法國干邑世家培羅家族；

2001年 法國獅王酒業(yè)于2001年正式收購了法國特藏酒干邑世家興運(yùn)堡家族；

2013年 獅王(中國)酒業(yè)有限公司成立，成為獅王酒業(yè)在中國大陸地區(qū)的業(yè)務(wù)服務(wù)平臺。同年 ，在廣州成立分公司。

2015年 隨著世界電子商務(wù)普及以及中國自貿(mào)區(qū)的成形，獅王酒業(yè)決定針在深圳的前海自貿(mào)區(qū)開辦前海久派通電子商務(wù)有限公司。

2016輝煌持續(xù)中......

6.啤酒古法工藝

布魯斯堡啤酒色澤金黃，酒體清澈、味略苦，泡沫潔白細(xì)膩，豐富且掛杯持久，入杯后強(qiáng)勁的自然草本香撲鼻而來，是麥芽香、酒花香和啤酒花獨(dú)特苦味綜合體的典型代表。作為世界上啤酒最早發(fā)源地的德國，選擇的原材料，打造出的啤酒，布魯斯堡啤酒依靠自己的古法釀酒工藝，每一杯啤酒都有著細(xì)致泡沫、純正的焦香和濃郁的口感。借著純正的德意志口感和滋味，成為了德國人民最喜愛的啤酒之一。

7.德國古釀啤酒

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

五千年前(公元前3000年)，世界上最早發(fā)明啤酒的文明古國是在尼羅河畔——古埃及王陵的墓碑壁畫，證明了這個(gè)事實(shí)。

人工釀造啤酒，有三個(gè)前提：第一是先要進(jìn)入農(nóng)耕社會掌握種植麥類(大麥)的技術(shù);第二是要能夠焙制面包;第三是要培養(yǎng)出啤酒酵母。

這些技術(shù)，最早出現(xiàn)于公元前3000年左右的古埃及，不久傳到兩河流域。古埃及史料記載，當(dāng)時(shí)啤酒的制作方法是將發(fā)芽的大麥制成面包，將面包磨碎，放在敞口的缸里，讓空氣中的酵母菌進(jìn)入缸中發(fā)酵，制成原始啤酒。由于谷物的殘?jiān)半s菌污染，酒的味道當(dāng)然不如現(xiàn)在。

在古埃及第2王朝時(shí)期，就出現(xiàn)了“啤酒”和“甜啤酒”，而且啤酒已為廣大百姓普遍飲用。

比啤酒更早一些，古埃及人已經(jīng)制造出了葡萄酒。當(dāng)時(shí)葡萄只在王家貴族的領(lǐng)地上栽培，葡萄酒產(chǎn)量不高，因此通常被用做獻(xiàn)祭給神的“神酒”。宴會上葡萄酒也是貴族們的貴重飲料。

啤酒的傳播歷史

公元6世紀(jì)，啤酒的制作方法由埃及經(jīng)北非、伊比利亞半島(西班牙葡萄牙)、法國傳入德國。那時(shí)啤酒的制作主要在教堂、修道院中進(jìn)行。為了保證啤酒質(zhì)量，防止由乳酸菌引起的酸味，修道院要求釀造啤酒的器具必須保持清潔。

公元11世紀(jì)，啤酒花由斯拉夫人用于啤酒。1480年，以德國南部為中心，發(fā)展出新的發(fā)酵法，啤酒質(zhì)量有了大幅提高，啤酒制造業(yè)空前發(fā)展。1516年，由巴伐利亞領(lǐng)邦的威廉四世提出世界著名的“啤酒純粹法”。

1800年時(shí)期，隨著蒸汽機(jī)的發(fā)明，啤酒生產(chǎn)中大部分實(shí)現(xiàn)了機(jī)械化，生產(chǎn)量得到了提高，質(zhì)量比較穩(wěn)定，價(jià)格較便宜。

1830年左右，德國的啤酒技術(shù)人員分布到了歐洲各地，將啤酒工藝傳播到全世界。

8.古法釀造啤酒怎么喝

喜力在所有酒廠的原材料，統(tǒng)一由荷蘭總部集中采購，目前釀造喜力所采用的麥芽均來自歐洲進(jìn)口的A麥，美國進(jìn)口的啤酒花，以及喜力家研制的A酵母。細(xì)心的消費(fèi)者會發(fā)現(xiàn)，每一瓶喜力啤酒背標(biāo)成分一欄只有三種原材料：水、麥芽、啤酒花。這也就是說大家喝到的喜力啤酒是采用純天然的食材古法釀造而成，不采用任何食品添加劑和輔料，如啤酒糖漿和大米等這些為了降低啤酒釀造成本而采用的替代品，這也是喜力口感較其它啤酒品牌相比濃度高、口感偏苦的原因。喜力釀酒(廣州)酒廠釀造喜力所采用的水是供港的東江水。

9.純釀造的啤酒

中國當(dāng)然有自己的啤酒，主要十大品牌啤酒，各有特色風(fēng)味。

1，青島啤酒

青島啤酒的特點(diǎn)是入口爽凈，有淡白的酒花和麥芽香氣，風(fēng)味很純。

1949年命名青島國營啤酒廠，從此青島啤酒開始質(zhì)的飛躍，榮獲世界各大啤酒評比獎項(xiàng)，出口上百個(gè)國家和地區(qū)。

2，雪花啤酒

雪花啤酒是沈陽啤酒行業(yè)中的后起之秀，雪花啤酒的發(fā)展十分神速，只用十幾年的時(shí)間，就成為知名品牌。今年生產(chǎn)1000多萬噸的雪花，已蟬聯(lián)國內(nèi)啤酒銷量第一，其品質(zhì)也深受好評，年輕人對雪花啤酒非常熱衷，這一群體也奠定了雪花的市場基礎(chǔ)。

3，燕京啤酒

北京燕京啤酒成立于1980年，經(jīng)過30年的發(fā)展，已經(jīng)成為中國啤酒企業(yè)的大集團(tuán)，在京津冀區(qū)域有廣泛的消費(fèi)群體，很多70、80后可以說是喝著燕京啤酒長大的。

4，金星啤酒

金星啤酒1982年建于河南，在河南地區(qū)有眾多的消費(fèi)群體，在河南省市場占有率60%，全國多個(gè)省市地區(qū)有銷售，旗下的金星、藍(lán)馬等系列深受消費(fèi)者喜歡。

5，哈爾濱啤酒

哈爾濱啤酒是我國第一家啤酒廠，1900年由俄國人創(chuàng)辦，到了1950年才正式交給我國政府，哈爾濱啤酒變成中國品牌。2004年，被一家美國公司收購99.66%的股份，但是大家對哈爾濱啤酒仍然喜愛，現(xiàn)在哈爾濱啤酒出產(chǎn)了多種口味的啤酒，滿足了更多人的需求。

6，珠江啤酒

珠江啤酒的特點(diǎn)是酒香濃郁、口感醇厚、苦味適中、風(fēng)味獨(dú)特，適合偏愛濃重風(fēng)味的消費(fèi)者。去到廣東基本上各個(gè)地方能看見珠江啤酒的身影。

7，雪津啤酒

雪津純生啤酒品質(zhì)好，細(xì)膩豐富的泡沫，溢滿麥芽和酒花的清香，入口時(shí)新鮮爽口的愉悅，讓你盡享清爽。雪津啤酒在福建、江西、湖南、江蘇、浙江等地很受消費(fèi)者的青睞。

8，重慶啤酒重慶啤酒1958年建于重慶，山城啤酒最為暢銷，在重慶市場占有率很高，很多人聽過“山城啤酒，知心朋友”這句廣告詞，在當(dāng)年紅極一時(shí)。其特點(diǎn)色澤淺黃，潔白的泡沫細(xì)膩，口感清爽純正。

9，金威啤酒

金威啤酒是采用德國傳統(tǒng)工藝釀造啤酒，在保持醇厚、清爽風(fēng)味的基礎(chǔ)上創(chuàng)新，具有獨(dú)特的國際清醇口味。

金威啤酒包括老金威、金威純生等十幾個(gè)系列，銷往國內(nèi)20多個(gè)省市，深受消費(fèi)者青睞。

10，嶗山啤酒

青島的嶗山啤酒釀造方法是繼承德國釀酒傳統(tǒng)，始終堅(jiān)持傳統(tǒng)發(fā)酵工藝和低溫貯酒，啤酒中殘留的碳水化合物含量很低，口味也更加清爽純正。

10.古法啤酒的做法

喜得利啤酒一箱12罐；500ml/罐；68元一箱。

上海喜德利啤酒有限公司位于上海市浦東新區(qū)康橋路787號，主要從事喜德利品牌啤酒在國內(nèi)市場和國際市場的運(yùn)營業(yè)務(wù)?，F(xiàn)本公司在東北地區(qū)設(shè)有一個(gè)辦事處，華東地區(qū)設(shè)有一個(gè)辦事處。本公司總部在山東投資1.8億元，于2011年6月建成產(chǎn)能10萬噸的啤酒生產(chǎn)基地。占地面積10萬平方米，現(xiàn)有員工500多人，其中中級以上技術(shù)人員118人，擁有意大利進(jìn)口全自動瓶裝生產(chǎn)線兩條，易拉罐包裝生產(chǎn)線2條（300罐/分鐘）。公司采用德國古法啤酒釀造技術(shù)，先進(jìn)的糖化、發(fā)酵全程自動化質(zhì)控管理系統(tǒng)，保證了每滴酒的精湛品質(zhì)。公司生產(chǎn)的喜德利啤酒全部選用澳洲進(jìn)口黃金麥芽、德克薩斯香型酒花、純正德國酵母菌種…。