喝扎啤，吃燒烤，在炎熱的夏天，那是一個爽?。≌f到啤酒，也算是營養(yǎng)此備豐富了，素有“液體面包”、“液體蛋白質(zhì)”、“液體維生素”的美稱，除了當(dāng)酒精飲料喝，其實，很多的菜都可以用啤酒來調(diào)味的。

說到啤酒調(diào)味，因為啤酒是用糧食釀造的，所以用來做菜并沒有什么弊端，而且因為其特殊的結(jié)構(gòu)，用啤酒做菜：第一，可以去腥，啤酒中有大量的CO2，可以松軟結(jié)締組織，如肉類，烹飪出來風(fēng)味別樣，味美可敗段口；第二，可以提味，減少油膩感、促消化等，用啤酒做菜為菜肴增添了酒中獨特的營養(yǎng)，如抗氧化物質(zhì)。

啤酒做菜，我們最熟知的可能就是啤酒鴨，因為它太出名了，所以很多人自然而然的會認(rèn)為，啤酒只能夠燉鴨子，其它食物就不能燉了察扒譽，其實不然，接下來為大家介紹的，適合用啤酒煮的食物，雞鴨魚都上榜，但是圖3卻很多人沒吃過。

第一種是鴨肉，這個是眾所周知、家喻戶曉的，啤酒鴨在全國、乃至世界都非常的有名，吃過啤酒鴨的人都知道，用啤酒燉出的鴨肉，風(fēng)味獨特，吃起來不油膩，不但有鴨肉的口感和香味，還有啤酒的香味，保你一吃就停不下來。

第二種是雞肉，俗語說：“雞鴨鵝是一家”，既然鴨可以用啤酒噸，那么雞肉自然而然就可以用啤酒燉了，我就親自實踐了一下，你還別說，味道還真不錯，啤酒把雞肉的香味完全激發(fā)出來，又嫩又鮮，香味十足，而且還不膩，真的不比啤酒鴨的味道差?。?/p>

第三種是毛豆，毛豆大家都吃過，是下酒的小菜，沒事煮上一些，看著電視，喝著小酒，吃著毛豆，悠哉悠哉，人生美也。但是用啤酒燉毛豆，可能很多人都沒吃過，這樣做出的毛豆，特別的鮮嫩，而且略帶啤酒的清香，這得是美味??！

第四種是魚肉，做紅燒魚、醬香魚時，不妨試著用啤酒燉一下，絕對會給你意想不到的驚喜，魚肉吃起來鮮嫩無比，魚湯喝起來香味十足，所以喜歡吃魚的朋友不妨試一試用啤酒燉魚。

用啤酒煮的四種食物，雞鴨魚上榜我理解，圖3大多數(shù)人沒吃過，喜歡的朋友不妨可以試一試，其實，啤酒在美食中不止這一點作用，我們接下來繼續(xù)看一看吧。

1、用啤酒勾芡：用啤酒將淀粉調(diào)稀，淋在肉片或肉絲上，這樣做出的肉將會更加的鮮嫩可口。

2、吃火鍋時，倒入一點啤酒，啤酒里的肉會更加的滑嫩而且不老硬。

3、腌制醬菜時，加一點啤酒，醬菜會變得更鮮美。

4、燉羊湯時，加一點啤酒，湯汁奶白，味道鮮美。

做菜放啤酒是因為啤酒可以去腥味效果啤酒有二氧化碳?xì)怏w還能松散肉體更喚山入味，慎盯含有酒精，小麥芽，啤酒花，還可以解油膩和孝中，

因為啤酒中有少量酒精，酒精可以與食物中羧酸發(fā)生反應(yīng)，產(chǎn)生兆高答芳香并有揮發(fā)性酯類化合物，這類物質(zhì)可以去除菜中異味，也可以使菜念鬧肴更加的美族慧味。

啤酒燒菜可以讓菜的口感更佳，并且能夠去除一些肉類的腥味，加入啤酒之后，啤酒當(dāng)中的麥芽香氣會進入菜蔽螞宴品中，讓我們的菜品更宏銀加物改美味

啤酒的話可以去腥增鮮，用啤酒做出來的菜肉香醇厚，別有一番風(fēng)味！