燕麥片我們常見(jiàn)的一種營(yíng)養(yǎng)健康早餐食物，那么燕麥片的功效與作用是什么大家知道嗎？下面就由我為大家介紹下燕麥片的功效和作用，希望可以幫到大家哦。

燕麥 片 的功效和作用 1、燕麥的功效就是可以有效地降低人體中的膽固醇，如果經(jīng)常食用的話，對(duì)身體是有好處的。尤其是對(duì)中老年人的心腦血管疾病都起到一定的預(yù)防作用。

2、燕麥的作用就是對(duì)糖尿病患者是有好處的，因?yàn)榻?jīng)常食用燕麥對(duì)糖尿病患者是可以降糖和減肥的功效作用。

3、經(jīng)常吃燕麥粥有通大便的作用，對(duì)此有很多老年人大便比較干，容易導(dǎo)致腦血管意外的發(fā)生，燕麥能夠解便秘這一個(gè)優(yōu)點(diǎn)。

4、燕麥還可以改善血液循環(huán)，緩解生活工作帶來(lái)的壓力;含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、防止貧血的功效，是補(bǔ)鈣的佳品。

5、燕麥中含有極其豐富的亞油酸，對(duì)人的脂肪肝、糖尿病、浮腫、便秘等等也有輔助療效之一，對(duì)老年人增強(qiáng)體力，延年益壽也是大有裨益的。

燕麥片的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 1.燕麥片富含碳水化合物。煮熟后的燕麥片，熱量會(huì)變得很低，每碗燕麥粥(約240毫升)僅含130千卡熱量。燕麥內(nèi)含有豐富的維生素B1和維生素E，但煙酸的含量比小麥低得多。

2.燕麥主要含有碳水化合物、蛋白質(zhì)(含有所有人體必需的氨基酸)、脂肪以及大量的植物纖維、維生素B1和維生素B12、少量的維生素E、礦物質(zhì)、核黃素和皂苷。

3.燕麥中含有類(lèi)似荷爾蒙的物質(zhì)、有興奮和麻醉劑的作用、是一種天然得“興奮食品”。

燕麥片的選購(gòu) 燕麥以外觀完整，大小均勻，飽滿堅(jiān)實(shí)，富有光澤，不含雜質(zhì)者為佳。

如是購(gòu)買(mǎi)燕麥片，最好選擇錫紙包裝的燕麥。需要注意包裝不能破損，確保在正常的保質(zhì)期內(nèi)，千萬(wàn)不要食用過(guò)期麥片。

在購(gòu)買(mǎi)燕麥片的時(shí)候:

一是看清食物標(biāo)，一些純燕麥產(chǎn)品的膳食纖維含量在6%-10%左右，看看購(gòu)買(mǎi)的燕麥片產(chǎn)品的膳食纖維含量是多少,食纖維含量越低，一般也說(shuō)明產(chǎn)品中的燕麥含量也越低，要注意的是，有部分不良商家為了吸引消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)，故意標(biāo)高燕麥中膳食纖維的含量，欺騙消費(fèi)者，如果您發(fā)現(xiàn)該產(chǎn)品的食品營(yíng)養(yǎng)成分表中膳食纖維的含量超過(guò)10%，那么一般有兩種可能：一種是商家人為添加了膳食纖維，一種便是赤裸裸的欺騙了。

二是要注意產(chǎn)品中糖的含量，市場(chǎng)上有些麥片，燕麥片產(chǎn)品的含糖量高于40%，如果是糖尿病人奔著燕麥去而買(mǎi)到這樣的產(chǎn)品，與自殺沒(méi)有兩樣。

三是一些標(biāo)有不含蔗糖的產(chǎn)品不等于無(wú)糖，如果產(chǎn)品中的淀粉含量高的話，糖尿病人時(shí)候也同樣會(huì)導(dǎo)致血糖升高。

燕麥片一般分兩種：免煮的和需要煮的，一般建議選擇需要煮后才能食用的產(chǎn)品，因?yàn)檠帑溨械乃苄陨攀忱w維，一種被稱(chēng)為beta葡聚糖的水溶性膳食纖維，在煮的過(guò)程中beta葡聚糖會(huì)充分溶解(表現(xiàn)為粘稠狀，所以煮后食用的效果更理想。

如果從燕麥的物理結(jié)構(gòu)來(lái)看，燕麥被去芒去殼后被稱(chēng)為燕麥籽粒，用來(lái)制作燕麥片的燕麥籽粒外表有一層，即燕麥麩皮。因?yàn)檠帑滬熎た酀植?，口感很差，所以很多燕麥產(chǎn)品加工過(guò)程中都將燕麥麩皮去除，當(dāng)作牲畜飼料處理了。我們?cè)谑袌?chǎng)上可以看到兩種不同膳食纖維含量的燕麥片：一種燕麥片的膳食纖維含量在8%-10%左右，另一種只有3-4%其中含膳食纖維多的那種燕麥片，就是保留了燕麥麩皮。

燕麥的基本介紹 燕麥，就是我國(guó)的莜麥，俗稱(chēng)油麥、玉麥，是一種低糖、高營(yíng)養(yǎng)、高能食品，燕麥營(yíng)養(yǎng)全面而合理、幾乎沒(méi)有其他谷物的主要缺點(diǎn)。在《時(shí)代》雜志評(píng)出的十大健康食品中，燕麥名列第五。燕麥經(jīng)過(guò)精細(xì)加工制成麥片，使其食用更加方便，口感也得到改善，成為深受歡迎的保健食品。

莜麥籽粒瘦長(zhǎng)，為筒形或紡錘形，有腹溝，表面生有茸毛，尤以頂部顯著。燕麥一般分為帶稃型和裸粒型兩大類(lèi)。世界各國(guó)栽培的燕麥以帶稃型的為主，常稱(chēng)為皮燕麥。我國(guó)栽培的燕麥以裸粒型的為主，常稱(chēng)裸燕麥。裸燕麥的別名頗多，在我國(guó)華北地區(qū)稱(chēng)為莜麥;西北地區(qū)稱(chēng)為玉麥;西南地區(qū)稱(chēng)為燕麥，有時(shí)也稱(chēng)莜麥;東北地區(qū)稱(chēng)為鈴鐺麥。

燕麥的功效與作用

1、降膽固醇降血脂

燕麥中含有一種物質(zhì)叫做燕麥膠，燕麥膠是一種可溶性纖維，也是一種β-葡聚糖，很多的實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)表明，食用燕麥能夠降低血液中的總膽固醇和甘油三酯以及β-脂蛋白的含量，燕麥能夠使血液中高密度脂蛋白膽固醇升高，降低低密度脂蛋白膽固醇。

因?yàn)檠帑湹闹局写蟛糠侄际遣伙柡椭舅?，含量較高的是亞油酸，不飽和脂肪酸有助于降低人體內(nèi)膽固醇的含量，并且燕麥中還含有非淀粉多糖，非淀粉多糖物質(zhì)也有助于降低膽固醇，所以食用燕麥有助于降低膽固醇。

2、減肥

燕麥?zhǔn)且环N低熱量的食物，并且食用燕麥有很強(qiáng)的飽腹感，燕麥中還含有豐富的膳食纖維，膳食纖維有助于吸附腸道內(nèi)的廢棄物，并使之排出體外，促進(jìn)排便，所以燕麥?zhǔn)且环N減肥食物，有著幫助減肥的功效。

3、降低血糖

燕麥?zhǔn)且环N低碳水化合物，高蛋白質(zhì)的食物，因此在食用燕麥的時(shí)候，人體對(duì)于碳水化合物的消化變慢，這樣血糖也不易上升，是適宜糖尿病患者食用的一種食物。

4、美容養(yǎng)顏

燕麥中含有燕麥蛋白，燕麥β-葡聚糖，燕麥油等等物質(zhì)，這些物質(zhì)能夠美容養(yǎng)顏。

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擴(kuò)展資料

燕麥?zhǔn)且环N高蛋白質(zhì)、高脂肪、高能量的營(yíng)養(yǎng)食品，一般人群均可食用。

1、燕麥富含多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，因此特別適宜產(chǎn)婦、嬰幼兒、老年人以及空勤、海勤人員食用。

2、燕麥能夠起到調(diào)節(jié)人體血糖和通便的作用，很適合慢性病人、脂肪肝、糖尿病、浮腫、習(xí)慣性便秘者食用。

3、燕麥性溫、味甘，具有補(bǔ)虛、止汗的作用，適宜體虛自汗、多汗、易汗、盜汗者食用。

4、燕麥能夠降低血脂，因此適宜高血壓病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化者食用。

5、燕麥含有豐富的膳食纖維，容易產(chǎn)生飽足感并能幫助排便，能夠減少人體內(nèi)脂肪的堆積，而且熱量比米飯、面條都低，因此非常適宜需要減肥的人士食用。

參考資料來(lái)源：/health.people.com.cn/n/2015/0618/c1.htmltarget=_blanktitle=人民網(wǎng)-燕麥片的作用有哪些降血脂降血糖>人民網(wǎng)-燕麥片的作用有哪些降血脂降血糖