植物性奶油都是化學(xué)品勾兌不推薦。

以下為動物性淡奶油：

根據(jù)您做的分類

一般不用打發(fā)的如布丁，蛋撻類用雀巢就可以了，物美價廉，（雀巢不容易打發(fā)，尤其夏天成功率非常低。

蛋糕用的打發(fā)奶油最推薦安佳，因為安佳在幾款奶油中乳脂含量最好，所以最容易打發(fā)，特別是夏季超級推薦，缺點是沒有小包裝，都是1升的包裝，打開后不及時用容易變質(zhì)，保存對溫度要求也相對嚴格。

其次是鐵搭，紫風(fēng)車，歐登堡都不錯。

藍米吉（大陸又稱藍風(fēng)車），基本上是業(yè)內(nèi)公認的口感品質(zhì)各方面都非常不錯的淡奶油，是烹飪和西點制作的常備佳品，藍風(fēng)車奶油味道濃香，口感極佳，形成這樣的原因是源于其高達38%的動物乳脂含量，不僅是歐洲餐飲業(yè)公認的口碑品牌，深受廚師們的喜愛，其特色香濃的風(fēng)味也受到了許多客戶的好評。

藍風(fēng)車的保質(zhì)期很短，只有6個月，從進口過關(guān)到經(jīng)銷商這里，剩下的日期就只有一個多月這樣，所以大家不要擔(dān)心說買到的藍風(fēng)車是臨期或者擔(dān)心品質(zhì)這樣，只要在保質(zhì)期內(nèi)使用都是沒有任何問題的。

因為藍風(fēng)車不含反式脂肪酸，所以非常適合自己烘培時候食用，就是價格有點貴。

淡奶油的牌子現(xiàn)在多得一塌糊涂。知名的不知名的，但是耳熟能詳就這么幾個，其實選擇淡奶油最重要還是看產(chǎn)地，新西蘭的比不上歐洲，德國的比不上法國，法國最好的是諾曼底。性價比高的選擇騎士淡奶油，相信大牌子的就鐵塔，口感都差不多。不過另一個是看用途，就穩(wěn)定性而言，安佳好，就是味道一般。

其實植物奶油這種東西對人身體一點好處都沒有，而且是人造的，說是不怕胖其實是一樣的，而且還沒有奶香味，純粹是替代品，奶油就是乳脂的好。如果你不是做蛋糕裱花的話，我推薦你用雀巢淡奶油，烹調(diào)用很好的，沒有味道而且價格公道又比較好買，一般大超市都有，搭配三花淡奶一起用，可以使味道提升一大塊。蛋糕裱花的話我推薦你愛護或者是金鉆的，裱花效果好，而且不用再添加糖，很方便，一般網(wǎng)上有得賣，還有一種忘了牌子的，金屬管的有噴頭的那種（星巴克用的）不用打發(fā)，直接噴出來就可以直接用，比較方便，網(wǎng)上也有的賣