甘肅的酒，當數(shù)紅川酒。橫川出烈酒，歷史悠久。在紅川鎮(zhèn)，有東槐西柳村，海眼神泉水，當?shù)貎?yōu)質(zhì)高梁，其酒含有鋅離子，有壯陽作用。在明人所作美食錄中，唯一記載的烈酒。其味醇香綿長，今日紅川酒，所用酒基，源于劍南春廠。而紅川酒釀酒歷史可上溯至商周，春秋戰(zhàn)國。因為甘肅釀酒最佳的地方在嘉陵江支流的小盆地，而紅川位于洛河流域，為什么叫洛河，是東周洛陽移民所命名的。

杜康認為釀酒最佳環(huán)境，小盆地靜風氣候，溫曖濕潤，優(yōu)質(zhì)水源。而徽成盆地是最佳地方，在這一區(qū)域出了隴南春，紅川酒。隴南春變成無煙工廠，工業(yè)制酒。其酒內(nèi)行人不喝了，而紅川酒廠仍按傳統(tǒng)方法制酒，酒廠鍋爐還每天冒煙。但酒廠改制，幾經(jīng)移手。質(zhì)量也大不如原來了。海眼神泉水量有限，而銷量大增。正宗紅川酒也不好找了。

隴南各地酒中都有佳品，兩當果老酒，康縣寺臺麥曲，二腦殼，文縣碧口范壩的老百姓釀酒都不錯。

隴南酒文化歷史悠久，老秦人入關(guān)中立風翔。生出了西風酒。秦晉之好，生出汾酒。這兩種酒的祖先是紅川酒。

個人覺得。如果說白酒，我更傾向于金徽酒系列。因為綿柔。如果說黃酒，我很喜歡慶陽本地農(nóng)家釀的黃酒。當然估計農(nóng)家黃酒要找到也不容易