小麥?zhǔn)蔷哂泻芨呓?jīng)濟(jì)價(jià)值和工業(yè)價(jià)值的糧食作物,廣泛用于發(fā)酵工業(yè)和制糖工業(yè)。小麥生產(chǎn)啤酒糖漿時(shí)的主要問(wèn)題是糖液過(guò)濾困難,引起小麥糖液過(guò)濾困難的因素主要是小麥B淀粉中的破損的和不溶性的小顆粒淀粉、不溶性蛋白質(zhì)及非淀粉多聚糖類(lèi)物質(zhì)。提高糖液過(guò)濾的關(guān)鍵在于采用多酶系、有很好協(xié)同性的復(fù)合酶制劑,提高非淀粉多聚糖的分解及破損淀粉、不溶性小顆粒淀粉的分解轉(zhuǎn)化。
什么過(guò)濾工段？和麥芽，酵母，發(fā)酵工藝有關(guān)，離心工段工藝也有影響相關(guān)的影響太多了你的問(wèn)題很廣，不好回答
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