艾爾啤酒比較出名的有哪些

啤酒顏色為黑色，口感非常順滑，焦糖甜味和苦味平衡的非常好，還帶點(diǎn)巧克力的味道的～波特啤酒

艾爾”啤酒是英國人中世紀(jì)釀制成功的，頗受王公貴族的喜愛。不過最早的“艾爾”啤酒是不加酒花的麥酒，酒花1524年由荷蘭傳入英國。英國女王伊麗莎白一世在位45年，外出巡視均要專程攜帶“艾爾”啤酒以備飲用，女王一直鐘情“艾爾”啤酒，竟然終身未嫁，落個(gè)“愛江山更愛”艾爾“的美談。隨著新大陸的陪冊發(fā)現(xiàn)及英國的擴(kuò)張強(qiáng)大，”艾爾“啤酒傳播到加拿大、美國、澳大利亞、新西蘭、印度等地。1786年”艾爾“啤酒在美國紐約波基普西地區(qū)開始生產(chǎn)，1810年美國”艾爾“啤酒廠被一把大火燒毀旅攜，1813年重建恢復(fù)生產(chǎn)，當(dāng)時(shí)工廠的董事長馬修先生子承父業(yè)，將”艾爾“啤酒進(jìn)一步發(fā)揚(yáng)光大，將銷售區(qū)域推廣到美國中西部地區(qū)，至今蘆鎮(zhèn)宏美國俄勒岡州的新港地區(qū)仍有一年一度的”艾爾“啤酒節(jié)?！卑瑺枴捌【粕a(chǎn)工藝獨(dú)特，歷史源遠(yuǎn)流長，作為一種古老流傳至今的啤酒”活化石“目睹了啤酒的興衰發(fā)展，作為一種風(fēng)行數(shù)世紀(jì)的古老品牌，從它開始被歐洲諸王室推崇，到近代平明消費(fèi)的興起，它正越來越受到世界各地的消費(fèi)者喜愛。

人類最早的啤酒可能就是艾爾酒。啤酒最早出現(xiàn)在公元前6000年。公元七世紀(jì)在歐洲修道院中開始呈規(guī)模地釀制。在英國、德國等國家艾爾酒成為了人們不可少的營養(yǎng)來源，甚至出現(xiàn)在五月花船上。艾爾酒昔日的麥酒并不加入啤酒花。后來漸漸地人們發(fā)現(xiàn)，在發(fā)酵過程中加入啤酒花之后，不但可以延長保存期，還可以增加啤酒的苦味和香味。[1]

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德國啤酒節(jié)

啤酒節(jié)源于德國，1810年的十月，為了慶祝巴伐利亞的路德維格王子和薩克森國的希爾斯公主的婚禮而舉行的盛大慶典。自那以后，十月啤酒節(jié)就作為巴伐利亞的一個(gè)傳統(tǒng)的民間節(jié)日保留下來。每年從九月下旬到十月上旬，人們傾巢而出，親朋好友相伴，戀人情相依，歡聚在一起，喝著自制的鮮釀啤酒，吃著德國獨(dú)有的各式各樣的香腸和面包，其間樂隊(duì)身著民族服裝穿梭于人群之中，嫻熟地演奏輕松歡快的樂曲。

德國的啤酒主義文化

啤酒不是酒，這就是日爾曼人的范疇學(xué)。在標(biāo)準(zhǔn)的德國公司里，總會(huì)有一個(gè)員工餐廳，或者是置放飲料的冰箱什么的，里面放著各種花色類型的啤酒。而上班時(shí)間喝這些飲料，不會(huì)被認(rèn)為是不合適。

和世界杯無關(guān)，這其實(shí)算是德國“啤酒主義”文化的組成部分。不難回溯出，德國對(duì)啤酒發(fā)展史和釀造科學(xué)的貢獻(xiàn)大概是世界上最大的，不僅是大多數(shù)貯藏啤酒品種的誕生地，也創(chuàng)造出了許多獨(dú)特的艾爾(Ale)風(fēng)格,可類比該國對(duì)哲學(xué)、文學(xué)世界和音樂殿堂之貢獻(xiàn)。

很多非啤酒熱愛人士，對(duì)貯藏啤酒和艾爾總是區(qū)別不清楚，若是去多特蒙德旅游時(shí)參觀到著名的“啤酒博物館”，更是會(huì)被繁復(fù)、差異的工序弄昏頭。

其實(shí)，遵循傳統(tǒng)做法中之主流，是按酵母品種為啤酒分類：使用艾爾酵母的，和使用貯藏啤酒酵母。在分裝入桶、瓶、聽時(shí)，多數(shù)商業(yè)啤酒會(huì)來一番過濾，再就是加熱殺菌，而傳統(tǒng)的艾爾只進(jìn)行輕微的過濾。

單口感而言也是容易辨別，艾爾啤酒有果香復(fù)合口味，飲用溫度較高，而新式的貯藏啤酒是那種更“爽潔”的口味。在上個(gè)世紀(jì)中后期，視覺上清亮明澈的貯藏啤酒，相較傳統(tǒng)的艾爾、波特(Porter)及賽多特(stout)吸引了越來越多的消費(fèi)者。

三十年又河西，艾爾的非標(biāo)準(zhǔn)化個(gè)性特征正讓其判燃東山再起。目前較著名的德國艾爾風(fēng)格啤酒有:主產(chǎn)在慕尼黑的維斯啤酒(Weissbier/Weizen)，大的生產(chǎn)廠家好比來上海鉑金稀缺地段開餐館的慕尼黑寶萊納(Paulaner)，流行品牌如愛丁格爾(Erdinger)、涌泉弗朗奇斯卡娜(Spaten Franziskaner)等。

以3K——教堂(Kirchen)，酒館(Kneipen)和狂歡節(jié)(Karneval)——聞名的科隆地區(qū)則是出產(chǎn)一種叫 “酷而實(shí)”(Kolsch)的艾爾。使用貴族型的酒花如哈雷圖爾，有低度到中度酒花香和苦味，廠家Kuppers Brewery在這個(gè)領(lǐng)域雄霸全球。

德國最大啤酒家族之一迪拜爾茲的家鄉(xiāng)杜塞爾多夫市，則是生產(chǎn)爽脆苦味的艾爾，叫阿爾特(Altbier)。至于儲(chǔ)藏啤酒，前述的多特蒙德便是由聞名啤酒界的多特蒙德出口貯藏啤酒(Dortmunder Export Lagers)。

慕尼黑的十月啤酒節(jié)，讓他國人提到德國啤酒就想象慕尼黑大叔手持1升啤酒杯，大啖整雞的場景。其實(shí)還可以做另一種情景想象，因?yàn)榈聡W洲乃至世界歷史的很多片段，與“啤酒主義”文化存在諸多交集。如1919年秋天，希特勒就是在慕尼黑一家叫Hofbraeus的小啤酒館和納粹黨的前身德國工人黨接上了頭，從而開始了其政治生涯。

這家啤酒館還在，就位于市政廣場旁，現(xiàn)正為萬國球迷簇?fù)怼?/p>

說到深入國家文化骨髓的德國啤酒文化衫嫌，不能不提及啤酒園(Biergarten)。這不是日本那種屋頂上掛著粉紅色燈籠或閃爍霓虹燈的場所，而是庭中有栗子樹或菩提樹一類的大植物的露天飲酒場所。可以說代表慕尼黑貯藏啤酒產(chǎn)品的皇家啤酒廠和羅溫布魯，也是開放巨大啤酒園，為上千啤酒愛好者的夜生活提供場地。

喝啤酒時(shí)的習(xí)慣，日爾曼人也和包括中國在內(nèi)的東方人不同，即不一定會(huì)佐配小菜，最多是咸面包。假如喝的同時(shí)佐以乳酪或生火腿、香腸，這就已經(jīng)成為正餐的一部分，而不算是下酒小菜了。

有趣的是，啤酒在德國宗教史上也發(fā)揮過功勛作用：古代天主教徒在復(fù)活節(jié)前的四旬節(jié)需為紀(jì)念基督受難而禁食，其時(shí)便有修道院研發(fā)、生產(chǎn)的修塔庫啤酒賣。該種艾爾啤酒顏色很深，酒精濃度達(dá)到5.5%，又含有豐富的礦物質(zhì)和維生素，用來作為補(bǔ)或沖手充和支撐禁食四十天的體能所需。