看是熱的什么樣品質的酒和采用的喝法了。

如果是熱酒的同時，加入其它一些佐料或食物，那就是相當于是一種烹飪或制作飲料的方式了，比如說德國的Gluehwein。這種情況下，應該是以葡萄酒作為櫻頃底料和媒介制作的熱飲，嚴格來說已經(jīng)不是通常所說的“葡萄酒”，而且不應該使用很高品質的葡萄酒。

如果猛瞎是需要品嘗一支品質還過得去的葡萄酒，那么，這種喝法是不對的。葡萄酒有比較嚴格的適飲溫度，通常紅酒在15~20度之間，清淡型的紅酒通常溫度可以稍低，而濃郁型的紅酒，需要較高一些的酒溫，以使酒的口感不會過于苦澀，但過高的酒溫，如超過25度之后，酒的香味會過于滯重。白葡萄酒的適飲溫度脊知陸就更低一些，通常不超過15度，以8~12度為宜。

而對葡萄酒進行加熱，會嚴重破壞其原產(chǎn)風味。雖然不至于產(chǎn)生對健康有害的影響，但嚴重破壞口感、極度降低紅酒品質，哪怕是加熱后又回復至常溫，對紅酒結構和口感的破壞也是不可逆轉的。

只有一種變通的“加熱”方式，就是用手掌握住杯肚緩慢加溫，也僅適用于酒溫過低的情況。對于本來就在適飲酒溫的葡萄酒，正確的做法是手持杯柄，避免人體溫度對葡萄酒溫度的影響較好。

熱酒的哲學不單單是煮了加熱或者泡了蒸了加熱那么簡單，特別是喝熱紅葡萄酒的時候更有不少的講究，熱紅葡萄酒和熱白酒各有千秋，冬季是中國人最習慣喝熱酒的季節(jié)之一，中國的熱酒，從菊肥蟹壯的季節(jié)便開始適合喝了。吃螃蟹的時候一般都會熱傳統(tǒng)黃酒來喝，因為蟹性最寒，喝酒并紅棗姜茶可保護五臟六腑不受刺激?，F(xiàn)今的人喝熱黃酒都愛加點姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。

中國人講究養(yǎng)生，喝熱酒自然也是行家。 哪里都有喝熱酒的習慣，中國人講究養(yǎng)生，喝熱酒自然也是行家?！都t樓夢》里王熙鳳勸誡寶玉不能喝冷酒：“仔細手顫，明兒寫不得字，拉不得弓?！睂氣O更借吃冷酒一題大發(fā)揮，細談養(yǎng)生之道：“寶兄弟，虧你每日家雜學旁收的，難道就不知道酒性最熱，要熱吃下去，就發(fā)散得快，要冷吃下去，便凝結在內，拿五臟去暖他，豈不受苦？從此還不快不要吃那冷的了?！庇谑菍氂衤犞X得大有情理，便放下了冷酒，命人暖了再來喝。

中國的熱酒，從菊肥蟹壯的季節(jié)便開始適合喝了。吃螃蟹的時候一般都會熱傳統(tǒng)黃酒來喝，因為蟹性最寒，喝酒并紅棗姜茶可保護五臟六腑不受刺激?，F(xiàn)今的人喝熱黃酒都愛加點姜絲和話梅，以提其香味，也很襯蟹的鮮味。但釀造黃酒的人告訴我說，熱黃酒里加姜加話梅，本是用掘首罩在品質不好的黃酒上的，因其味道單薄且香氣不夠，但現(xiàn)在反而吃成了一種習慣，很多人覺得黃酒便是這樣熱的。其實上乘的黃酒根本不需要添加這些輔料，光燙熱便已經(jīng)很好喝了。

日本的清酒加熱也格外美味，盡管有許多清酒專家都提倡常溫飲用清酒，因為這樣最能體現(xiàn)清酒本的來醇香，飲多也不容易上頭。但熱清酒喝起來是一種氣氛，尤其是在大冬天，配著生冷的各色海鮮，外面飄雪的日子，在榻榻米房間里喝著清冽醇香的熱清酒，吃著肥美的帝王蟹腿、帶子的牡丹蝦和鮮甜的海膽什么的，在暖爐桌子下愜意地伸長腿，那種暈暈乎乎的幸福感實在是無與倫比的。

歐美國家在寒風凜冽的季節(jié)也都盛行喝熱酒，只不過亞洲國家的熱酒大多是將酒壺放在熱水中燙一下，這樣熱芹圓出來的黃酒也好白酒也好清酒也好，都恰到好處。而歐美系的熱酒大多是放上香料煮出來的。如德國的Gluehwein和瑞典的Glogg，都是出名的熱紅酒。一到圣誕節(jié)前夕，圣誕市場上便開始用大鍋煮這樣的熱紅酒，做法基本上都差不多，都是選用味道濃重的紅酒，放了肉桂、丁香、柑橘、檸檬之類的一起熬煮，最后還要加一把砂糖。大冷天，在家里暖洋洋地喝上一杯這樣的熱紅酒，還可以搭上點對味的食物，比如Gluehwein就能搭上條熱乎乎的煮白腸，兩者都是那么溫潤細膩，所以是絕配。而喝Glogg的時候，則可以

配幾塊傳統(tǒng)的圣誕姜汁餅干，因為熱紅酒里的肉桂味和姜汁餅干里的肉桂味也會恰好很搭調。其實，在圣誕節(jié)的酒飲料里要加入各種香料煮開飲用也是有說法的，因為耶穌誕生的時候，東方三博士送了香料沒藥做賀禮。

英國人也愛喝熱酒，狄更斯的《圣誕頌歌》中也寫到種種美好的、熱乎乎的圣誕含酒精飲料，比如“水果雞尾酒”、“煮開的栟司酒(pons)”或是“加入佐料的葡萄酒”等等。后兩者跟熱紅酒大同小異，指的都是混合了砂糖、檸檬汁、白蘭地、朗姆酒的飲料，有時候也叫做潘趣酒(punch)，起源可追溯至基督教之前的冬至節(jié)?？偟膩碚f，英國的香料熱酒要比歐洲大陸的各種熱酒都要濃烈一些。

中世紀的時候，英國還有種特別流行的圣誕節(jié)請客熱酒，到現(xiàn)在聽起來還是特別好喝。它是將麥酒(一種啤酒)加熱后摻入糖、香料、烤蘋果和吐司面包丁，再打上鮮奶油而制成。這種酒有個昵稱叫做“小羊的毛毛”，也許得名于那團漂浮著的雪白鮮奶油。直到今天，英國人在祝酒的時候仍會習慣說“toast”，可能也是因為“小羊的毛毛”里面加了吐司。而現(xiàn)代英國范兒紅寶書“哈利-波特”系列中的第三本，寫到主人公哈利-波特喝了一種起泡的熱黃油啤酒(butterbeer)，并表判鬧示“從沒喝過那么好喝的飲料”，這杯熱黃油啤酒是否是“小羊的毛毛”的當代進階版本就不得而知了。而我只知道，如果你買瓶普通啤酒或麥酒，回家自己加些黃油、鮮奶油、砂糖、香草一起煮，也可以獲得自家制的熱黃油啤酒，那味道一樣好極了。

圣誕紅酒Gluehwein是德國人在圣誕節(jié)必喝的熱飲之一，它是一種加熱了的紅酒，不過除了一般紅酒的成分好謹外，制造商亦會引入一些不同風味，如隱派加入肉桂、蜂蜜、檸檬，甚至水果烈酒等，令口味變化更多，許多德國人在圣誕夜做完子夜彌撒后，也會馬上喝一杯熱乎乎的圣誕紅酒來暖身，是個非常特色的飲料。

目錄調制DIY品嘗全過程

編輯本段調制 圣誕紅酒不僅僅是一種加熱的紅葡萄酒，它同時也含有肉桂，蜂蜜，檸檬以及新鮮的柳橙汁。而依個人的口味與喜好，許多德國人甚至還會搭配水果烈酒或甜酒來調味，讓圣誕紅酒的風味更加濃郁與香醇。

在德國各地的圣誕市集里，每年都會推出一種的“圣誕紅酒馬克杯”。杯子上除了注明市集的地點外，也標明了圣誕市場舉辦的年份。通常許多圣誕市場里的紅酒攤，便會以這種特制的馬克杯來盛裝，同時也會收取額外的幾塊錢押金，以方便游客們于飲用后，能直接攜回做紀念。

編輯本段DIY 熱紅酒這種別致的紅酒喝法，據(jù)說源自德國，德國人雖然很喜歡啤酒，但是寒氣逼人的季節(jié)，也就是熱騰騰的紅酒能驅寒暖胃。通常圣誕節(jié)時德國人全家做過彌撒之后會喝這種酒。

熱紅酒的制作方法： 1、將1/4份水加一片帶皮檸檬、2根肉桂棒、4湯匙糖、2個八角茴香以及1顆調味用干丁香花苞煮沸。

2、待其濃縮為糖漿狀之后關火，加入葡萄酒、幾片橙子、一片檸檬。

3、用一塊布蓋上。將其浸泡一刻鐘。

4、重新加熱，不要煮沸[1]。

又一做法： 材料：白葡萄酒1瓶、熱水或純凈水與酒同量、肉桂棒灶襪賀2--3支 、丁香10--12個、丁香油少許、橘子切片1片、檸檬皮少許、蜂蜜四勺

圣誕紅酒制作步驟

1、將水和葡萄酒煮沸;

2、2--3分鐘后加入其它材料;

3、注入杯中，將橘子切片漂浮在上面即可。[2]

一般的紅酒是不可以加熱喝的，會破壞酒中的氨基酸。

紅酒加上八角茴香再加熱，這在歐洲街頭很常見

不過這梁鏈寬已經(jīng)不再是喚中當喝紅酒了，只是一種很普通的熱飲，橡亮就和熱巧克力熱咖啡一樣