首先說明，啤酒并不是按照顏色分類的。
啤酒主要分兩大類：艾爾（ale）和拉格（lager），是以酵母的發(fā)酵位置區(qū)分的。艾爾屬于桶上發(fā)酵（發(fā)酵過程中酵母浮在麥芽汁上層），拉格屬于桶底發(fā)酵（酵母沉在桶底）。
我們常喝的普通啤酒，也就是青島、燕京、百威、嘉士伯等等，都可以稱之為“工業(yè)啤酒”，勉強(qiáng)可以隸屬“拉格”這個(gè)大類。大家常見的黃啤、黑啤，一般可以歸類到咐晌小麥?。ㄓ锌赡苁前瑺栍锌赡苁抢瘢?。
與“工業(yè)啤酒”相反，就是精釀啤酒。精釀啤酒會(huì)根據(jù)所使用大麥芽是否經(jīng)過烘培，以及烘培的程度，帶給啤酒不同的顏色。
問題中問到的白啤就屬于原色麥芽釀造的啤酒，黑啤屬于重度烘培后的麥芽釀造的啤酒。麥芽的烘培就類似我們中國(guó)人炒制茶葉，根據(jù)炒制程度，分出的綠茶、紅茶、鐵觀音等等。

另外，普通啤酒，也就是工業(yè)啤酒普遍使用的原料除了“水”、“麥芽”、“啤酒花”、“酵母”外，還增加了大米、淀粉以及部分香精類添加劑。而精釀啤酒只有那四種基本原料，完全靠麥芽、啤酒花、酵母來(lái)調(diào)節(jié)口感和顏色，也就會(huì)有白啤到黑啤的不同顏色。
所以，真正在精釀啤酒圈內(nèi)，沒有人會(huì)說酒的顏色，一般都會(huì)說的是口味。
艾爾系列常見的口味有：IPA（india pale ale印度單色艾爾）、Brown Ale（棕艾）、stout（世濤）、porter（波特）等等。
拉格系列常見有：Pilsner、American Lager
1、顏色上的區(qū)跡畝別：白啤成品酒很渾濁，呈現(xiàn)一種白色乳濁狀態(tài)，故稱為“白啤酒”。黃啤酒酒體呈淡黃色，和諧豐滿泡沫潔白，細(xì)膩掛杯。
2、釀造原料上的區(qū)別：白啤酒是以大麥芽和小麥芽為原料，黃啤酒是采用短麥芽做原料，酒花香氣突出，口味清爽，是我國(guó)啤酒生產(chǎn)的大宗產(chǎn)品。

3、特點(diǎn)上的區(qū)別：白啤酒特點(diǎn)是含有舉蠢少量酒精、酒體濃厚，色微白，味微酸、爽口、營(yíng)養(yǎng)豐富。黃啤酒特點(diǎn)是具有明顯的酒花和酵母芳香、口味清爽、入口綿潤(rùn)、不易上頭、飲后會(huì)給人一種“再飲”的欲望。
啤酒有黑啤、白啤、黃啤、紅啤，藍(lán)啤，綠啤之分，他們之間有啥區(qū)別？
首先我們來(lái)說啤酒的釀造，啤酒的釀造離不開4大要素，分別為：麥芽，酵母，啤酒花和水，傳統(tǒng)的啤酒釀造過程中非常簡(jiǎn)單，只用到這4種原料。
其中麥芽的主要作用是提供糖分，酵母則是把糖轉(zhuǎn)化成乙醇和大量的二氧化碳，啤酒花主要用來(lái)調(diào)節(jié)啤酒的風(fēng)味，平衡甜味和苦味，使啤酒喝起來(lái)口感更加豐富。
在釀造啤酒的這4大元素中，水是無(wú)色透明的，酵母不影響顏色，啤酒花為淡綠色，但是顏色不會(huì)掉，對(duì)于成品啤酒的影響就非常小了。因此最能影響啤酒顏色的關(guān)鍵因素就是麥芽。
麥芽的種類有很多，通常來(lái)說比較常見的有大麥，小麥，黑麥和燕麥。而釀造啤酒用的最多的則是大麥芽，顏色大多為黃色，因此釀造出來(lái)的啤酒也呈現(xiàn)為黃色。而將麥芽經(jīng)過不同程度的烘干，那么釀出的啤酒顏色又可以分為淺黃，金黃以及棕黃，這其實(shí)就是我們大家最常喝的

【黃啤】
黃啤的酒花香氣較為濃郁，口味也更純正，苦味比較明顯，在我們目前大多數(shù)啤酒都屬于黃啤，因此可以說黃啤在我國(guó)的啤酒市場(chǎng)占有主要地位。下面我們?cè)賮?lái)詳細(xì)說其他顏色的啤酒。
【黑啤】
黑啤是一種深色啤酒，顏色比較深，而且一邊一般來(lái)說不透明。這種深顏色主要來(lái)源于，在釀酒的過程中，加入了一些烘烤碳化的焦香麥芽，主要呈現(xiàn)為黑褐色或在深紅褐色。
黑啤常帶有巧克力或咖啡的香氣，同時(shí)還有比較突出的麥芽香和焦糖味，啤酒花的苦味不明顯。黑啤的口感醇厚，能品嘗到豐富的層次感，酒精濃度一般在5%左右，甚至更高。
【白啤】
說完黑啤，我們來(lái)說白啤，你可能會(huì)認(rèn)為白啤是白色的，其實(shí)白啤并不是呈現(xiàn)出真正的白色，通常情況下白啤呈現(xiàn)出的顏色為黃色，由于其白色泡沫干凈而又豐富，因此被稱為白啤。
釀造白啤的過程中，一般會(huì)往麥芽中添加較大比例的小麥，再采用發(fā)酵法生產(chǎn)。白啤中泡沫豐富且細(xì)膩，大多帶有果香味，啤酒花的味道不明顯。
【紅啤】
釀造紅啤的主要原料是一種特殊的紅色麥芽，或者是棕色麥芽，因此成品的紅色呈現(xiàn)為琥色、棕色、紅棕色或紅褐色，且一棚陵如般不透明，低溫時(shí)酒質(zhì)略帶渾濁。
紅啤的口感有一些帶甜味，有的則略苦，還有的呈現(xiàn)明顯的焦糖和巧克力風(fēng)味。無(wú)論是國(guó)內(nèi)外，紅啤的產(chǎn)量都比較少。

【綠（啤）】
綠啤乍看就像我們喝的綠色飲料，顏色比較鮮艷，仿佛是色素勾兌出來(lái)的。其實(shí)綠啤中的綠色主要是來(lái)源于一種天然螺旋藻提取液，有些生產(chǎn)廠商在啤酒中加入這種提取液，啤酒就會(huì)呈現(xiàn)出一定的綠色。
根據(jù)螺旋藻添加的多少，啤酒的顏色會(huì)呈現(xiàn)為深綠色或者淺綠色。綠啤的口感比較干凈清爽，鏈啟會(huì)帶有一些螺旋藻味兒，喝起來(lái)也是別有一番風(fēng)味的。
【藍(lán)（?。?br /> 與綠啤相似，藍(lán)色啤酒是以藍(lán)海藻和一些特殊的鮮花混合制成的，也有的藍(lán)色啤酒是添加了可食用的藍(lán)色植物所制成的。藍(lán)色啤酒可以說彌補(bǔ)了啤酒世界的一種色彩空缺。如果有機(jī)會(huì)遇到，不妨品嘗一下。
以上就是今天跟大家分享的黑啤、白啤、黃啤、紅皮、汪扮綠啤和藍(lán)啤之間的區(qū)別，其實(shí)主要是在釀造的過程中麥芽的顏色不同以及其它輔助材料導(dǎo)致的顏色不同，當(dāng)然這不僅僅是顏色上的區(qū)別，口感和味道也是各具風(fēng)格。
黃啤是目前受眾最廣的，黑啤勁大味足，白啤比較適合女士，而紅啤，綠啤和藍(lán)啤屬于特色品種，有機(jī)會(huì)的話不妨品嘗一下。當(dāng)然大家還是要根據(jù)自己的口味喜歡來(lái)選擇。