1. 波特酒什么時(shí)候喝

波特酒是強(qiáng)化葡萄酒，也是甜點(diǎn)酒，起源于葡萄牙。波特酒在釀制過程中會(huì)添加中性酒精殺死酵母，停止發(fā)酵，因此波特酒度數(shù)較高，還帶有甜味。

波特酒是一種來自葡萄牙的甜紅強(qiáng)化葡萄酒。波特是最常見的甜點(diǎn)酒，因?yàn)樗缓鹞?，帶有覆盆子、黑莓、焦糖、肉桂和巧克力醬的味道。

波特酒的釀造過程非常復(fù)雜，在杜羅河谷收獲葡萄并發(fā)酵之后，還要通過加入中性的葡萄烈酒來提升酒精度，從而殺死酵母，停止發(fā)酵進(jìn)程。然后這些酒會(huì)被運(yùn)往波爾圖市進(jìn)行陳釀，直至成為成品裝瓶出售。在釀造過程中添加的烈酒，一般是類似白蘭地的白酒aguardente。杜羅河谷是最古老的指定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)1756年杜羅河谷被正式界定為法定葡萄酒保護(hù)產(chǎn)區(qū)，使其成為世界上最古老的受保護(hù)的葡萄酒制定產(chǎn)區(qū)。

2. 波特酒怎么喝

傳統(tǒng)的方法是：在酒里加切成絲的新鮮的生姜和話梅（整顆的就行）。如果是冬天還可以把酒加熱了喝。

大家可以把黃酒加熱，但是加熱的時(shí)間不宜太長，時(shí)間長會(huì)把酒精揮發(fā)掉，從而喪失了酒味。在冬季，品味黃酒的醉好溫度是在38°左右。

酒的香味就會(huì)四處彌漫，沁人心脾。所以傳統(tǒng)的喝法都是把黃酒加熱后再飲用，這也是健康的飲用方式。

3. 波特酒醒酒時(shí)間

通常說，將葡萄酒從一個(gè)玻璃容器導(dǎo)入醒酒器的過程我們就叫醒酒，而原來的容器當(dāng)中將會(huì)被隔離出一部分酒液，這些液體當(dāng)中含有一定的沉淀物，另外一部分“清純”的酒液就被倒入醒酒器中。

作為侍酒者來說，對于陳年的杯中有沉淀物的酒都要進(jìn)行醒酒這個(gè)流程。

而沉淀物的成因可能是特別悠久年代的酒在儲(chǔ)藏所造成的沉淀，也有可能是廠家在葡萄酒釀制過程中沒有進(jìn)行過濾以及澄清工序而造成的，這個(gè)過程也被稱為“換瓶”。

在如今這個(gè)葡萄酒釀造業(yè)愈來愈規(guī)范的年代，為了去除沉淀物的醒酒已經(jīng)越來越少見了。

通過酒液和空氣的充分接觸，酒體中會(huì)有更多的花香和自然氣息被調(diào)動(dòng)出來。很多好年份的優(yōu)質(zhì)酒莊酒被我這樣激發(fā)過品質(zhì)，有時(shí)候我沒有告訴我的友人我對這些酒動(dòng)過手腳，讓他們比較未醒酒和醒酒過的區(qū)別。

80%的情況下，我的朋友還是能很好地辨識(shí)出我辛勤勞動(dòng)的成果，所以面對業(yè)界對于醒酒是否只是一個(gè)可笑的心理暗示的爭議，我還是比較醉心于對我而言這個(gè)能夠提升好葡萄酒品質(zhì)口感的過程。

現(xiàn)在普遍被支持的“空氣接觸”理論是：醒酒的過程中我們可以讓酒體中比較粗糲的口感(主要是單寧以及酒體中生成的不必要的硫醇)被打磨得更平滑而適合飲用。

但是也有相當(dāng)多的人認(rèn)為，醒酒是讓葡萄酒“呼吸”的過程。

基于這樣的理論基礎(chǔ)，很多侍酒者都會(huì)在將葡萄酒倒入醒酒器當(dāng)中之后緩慢晃動(dòng)手腕而讓器中的紅酒充分地?cái)噭?dòng)，以讓葡萄酒的分子充分和空氣接觸。

有些專家像Katherine McNeil女士則大力提倡為單寧強(qiáng)度較高的Barolo、波爾多葡萄酒、赤霞珠、波特以及隆河酒醒酒。

她還言之鑿鑿地指出，醒酒過程會(huì)對Chianti、黑皮諾和Rioja葡萄酒有負(fù)面的影響。

而比較務(wù)實(shí)的觀點(diǎn)則認(rèn)為，幾分鐘甚至幾小時(shí)的醒酒不會(huì)對酒體中的單寧有什么改變作用，大多數(shù)情況下，單寧的柔化應(yīng)該是在紅酒釀造中，整個(gè)過程也需要足足幾天甚至幾個(gè)星期。

另一位作家Jancis Robinson則提倡醒酒在侍酒過程中的文化和美學(xué)意義，而把醒酒過程提升成行為藝術(shù)的層面。

而有些專家則認(rèn)定葡萄酒在杯中的晃動(dòng)和杯中與空氣的接觸面積反而更適合于醒酒的過程。

我們大可不必理會(huì)專家們在這個(gè)問題上的激烈論戰(zhàn)，作為喜歡葡萄酒的你，只需要擁有一套醒酒器并且在適當(dāng)?shù)膱龊鲜褂?，以顯示你主人的熱情好客和對于紅酒的準(zhǔn)專家級地位就可以，至于對醒酒是否有益于飲用的判斷，應(yīng)該由你的飲用體驗(yàn)來衡量。

你現(xiàn)在可以在家中向朋友演示你純熟的濾酒技藝以展示你的與時(shí)俱進(jìn)。

而在紅酒的歷史中，濾酒器早在公元初期就開始扮演著侍酒中的重要角色。

最早時(shí)候，葡萄酒是從酒桶中直接倒入一個(gè)雙耳壺，這樣只要一位侍者就可以把酒送到活色生香的貴族的餐桌上。

古羅馬是最早采用玻璃器皿盛酒的國家，而這也成為上次我為好友挑選意大利玻璃酒具作為結(jié)婚賀禮的原因之一：因其悠久的玻璃吹制傳統(tǒng)。

羅馬帝國沒落后，主流的濾酒器的流行慢慢轉(zhuǎn)變?yōu)殂~質(zhì)、銀質(zhì)、金質(zhì)甚至陶器，而文藝復(fù)興時(shí)期出現(xiàn)的彩色玻璃制的濾酒器再次喚回了玻璃器皿用具的潮流。

也許是參照了女人身體而進(jìn)行的設(shè)計(jì)，穩(wěn)重寬厚的下身配上細(xì)長脖頸的設(shè)計(jì)也慢慢成為濾酒器的主流，這個(gè)設(shè)計(jì)的好處就是大大增加了葡萄酒和空氣接觸的面積，讓兩者之間有充分溝通的空間。

除了后來英國玻璃工匠推出了限制空氣流量的漂亮瓶塞，濾酒器的形狀并沒有太大的改變。

一般你買到的著名玻璃器具制造公司生產(chǎn)的醒濾酒器都擁有雍容華貴的雕刻工藝和一個(gè)考究的瓶塞，有時(shí)候他們還會(huì)慷慨地送你一根玻璃棒來增加醒酒的過程。

由于玻璃制造技術(shù)的提升，我們還能看到更漂亮的水晶濾酒器，通過通透的玻璃和水晶，你可以故弄玄虛地觀察醒酒前后酒體的變化，當(dāng)然專業(yè)的侍酒人員是能夠通過肉眼來看到這些變化的，而你的視覺似乎應(yīng)該更早回歸到你的伴侶身上。

4. 波特酒什么時(shí)候喝合適

初夏

每年的5月份是梅子成熟的季節(jié)。每當(dāng)這時(shí),往年封壇的青梅酒經(jīng)過一年的發(fā)酵,味道恰到好處,此時(shí)開封最是時(shí)候。而初夏也是最適合喝青梅酒的呢!夏天溫度升高,為了散發(fā)體內(nèi)的熱量,人體全身的皮膚血管都處于張開狀態(tài)，血流量增加，因而進(jìn)入胃腸道的血流量減少，食欲下降。而青梅酒能促進(jìn)唾液的分泌，促進(jìn)食欲，調(diào)理腸胃，在炎炎夏日喝著冰鎮(zhèn)過的青梅酒超級爽哦。

5. 波特酒喝多少會(huì)醉

楊梅酒四把楊梅泡到白酒里面，喝楊梅酒相當(dāng)于喝白酒。不能過量。

6. 波特酒能放多久

 酒蜂蠟保質(zhì)期一般是兩年左右，蜂蠟的保存對外界的溫度有很高的要求，如果外界濕度過高，天然蜂蠟就會(huì)變軟或者變形，進(jìn)而發(fā)生變質(zhì)。

如果外界的溫度過底，會(huì)就讓蜂蠟的韌性減小，在使用時(shí)會(huì)增加不便，也會(huì)讓它里面的活性物質(zhì)出現(xiàn)流失，因此十五度到二十五度之間是保存蜂蠟的理想選擇。

7. 波特酒什么時(shí)候喝最好

楊梅酒隨時(shí)都可以喝，但是存儲(chǔ)時(shí)間不要超過一年，否則會(huì)出現(xiàn)變質(zhì)的可能。想要讓楊梅酒的口感變得更好，存儲(chǔ)時(shí)間也更長的話，可以把楊梅酒密封好放進(jìn)冰箱冷藏，想喝的時(shí)候再拿出來，冰鎮(zhèn)的楊梅酒更能消暑解膩。那么楊梅酒要泡多久呢？有朋友認(rèn)為，果酒放7天就可以喝了。其實(shí)楊梅酒的浸泡時(shí)間并沒有一個(gè)很準(zhǔn)確的范圍，專家認(rèn)為，楊梅酒的浸泡時(shí)間不要超過一個(gè)月，一般放7天左右就可以開封飲用。楊梅酒浸泡時(shí)間時(shí)間越久，酒色越深。有的人喜歡吃酒中的楊梅，那楊梅的浸泡時(shí)間不能太長，否則楊梅就沒有味道了，一般情況下一星期就可以品嘗楊梅了。有的人喜歡喝楊梅酒，楊梅的浸泡時(shí)間可以適當(dāng)長一些，等到酒色變深，楊梅香味濃郁時(shí)再飲用。楊梅酒一年了還能喝嗎楊梅酒什么時(shí)候喝最好 楊梅酒一年了還能喝嗎楊梅酒保存得當(dāng)放一年了是可以喝的。楊梅酒是用白酒浸泡的，存放時(shí)間會(huì)比較長，一般在正確的方法下保存，楊梅酒是可以存放一年時(shí)間的，還可以繼續(xù)食用。

8. 波特酒的保質(zhì)期是多久

自釀草莓酒,酒精度十度以上,密封得好,儲(chǔ)存在比較陰涼的地方,放一年沒有問題。

9. 什么是波特酒

波特酒莊（Botter）位于意大利威尼斯東北30公里處的福薩爾塔迪皮亞韋（Fossalta di Piave）地區(qū)，酒莊成立于1928年，創(chuàng)始人是卡洛?波特（Carlo Botter）。目前，經(jīng)營該酒莊的是其家族的第3代傳人。今天，波特酒莊已經(jīng)發(fā)展成為威尼托（Veneto）和意大利葡萄酒生產(chǎn)銷售的領(lǐng)軍人物。

波特酒莊成立之初只是向附近的餐館和小型零售商出售成桶的葡萄酒，在20世紀(jì)50年代，家族的第二代傳人——阿納爾多（Arnaldo）和恩佐（Enzo）兄弟倆開始銷售瓶裝葡萄酒，逐步確立了酒莊在意大利的市場地位，與此同時(shí)，酒莊也積極拓展海外市場，逐漸將葡萄酒推廣到中歐地區(qū)。20世紀(jì)70年代，酒莊正式成立公司，由波特家族全權(quán)控股。10年之后，為了擴(kuò)大酒莊在海外市場的份額，波特家族出售了公司90%的股份。

波特酒莊在莫塔迪利文扎（Motta di Livenza）威尼托-弗留利地區(qū)（Veneto-Friuli）擁有100公頃的葡萄園，20世紀(jì)80年代以來，酒莊除了生產(chǎn)葡萄酒外，也開始銷售葡萄汁。到90年代，家族的第3代繼承人盧卡（Luca）、安娜麗莎（Annalisa）和亞歷桑德羅（Alessandro）開始接管酒莊的生意，他們對酒莊和葡萄園的各方面全部進(jìn)行了較大規(guī)模的整修，不僅在葡萄園中種植了新葡萄樹，還在酒莊里添置了新的釀酒設(shè)備。到2000年，公司又推出了一系列來自意大利南部的葡萄酒。如今，波特酒莊葡萄酒除了供應(yīng)意大利市場外，其余98%的產(chǎn)品還出口到世界40多個(gè)國家和地區(qū)。

波特酒莊現(xiàn)已發(fā)布的酒款有Caleo Montepulciano D’Abruzzo DOC、Caleo Nero D Avola IGT、Caleo Inzolia IGT Sicilia等，深受廣大消費(fèi)者的喜愛。